MəZmun

• Addımlamaq
• 3-dən 1-ci hissə: Kərəvizin donmağa hazırlanması
• 3-cü hissə 2: Kərəvizin ağartılması
• 3-cü hissə 3: Kərəvizin dondurulması
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Kərəvizin dondurulması çətindir, çünki gövdələrində çox su var. Dondurma tez-tez gövdələri qumlu və dadsız edir. Əgər tərəvəz artıq yaxşı olmayana qədər istifadə edə bilməyiniz bir kərəviz varsa, onu donduraraq daha uzun saxlaya bilərsiniz. Sapı dondurmadan əvvəl kərəvizin ağartılması vacibdir ki, ləzzət mümkün qədər çox saxlanılsın və parçaları hələ də sevdiyiniz şorba və yeməklərə qoyasınız.

Addımlamaq

3-dən 1-ci hissə: Kərəvizin donmağa hazırlanması

1. Doğru sapları seçin. Kərəvizin dondurulmasını planlaşdırırsınızsa, ən yaxşı gövdələrdən başlamağa kömək edir. Gövdələrin xırtıldayan və incə olduğunu seçin, çünki bu gövdələrin donmaqdan yaxşı qalma ehtimalı daha yüksəkdir.
   • Sərt sapları olan sapları dondurmayın.
2. Kərəviz yuyun və gövdələrini kəsin. Dondurmaq üçün bir sıra sap seçdikdən sonra gövdələri hərtərəfli təmizləməlisiniz. Onları soyuq suyun altında işləyin və qalığını aradan qaldırmaq üçün səthi tərəvəz fırçası ilə ovun. Onları yenidən soyuq suyun altında yuyun və kəskin bir bıçaqla sapların uclarını və uclarından asılı telləri kəsin.
   • Kərəviz sapılarında rəng dəyişmiş ləkələr olduğunu görürsənsə, onları da kəs.
3. Kereviz saplarını istənilən uzunluğa kəsin. Kərəviz gövdəsi təmiz olduqda, istədiyiniz uzunluğa kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Kərəvizin daha sonra hansı yeməklərdən istifadə ediləcəyinə əmin deyilsinizsə, sapları 2 ilə 3 sm arasında kəsin. Bu, əksər yeməklər üçün yaxşı ölçüdür.
   • Dondurduqdan sonra kərəviz sapılarını kəsmək çətin ola bilər, buna görə parçaların nə qədər böyük olacağından əmin olmasanız da, onları kəsmək üçün vaxt ayırmaq daha yaxşıdır.

3-cü hissə 2: Kərəvizin ağartılması

1. Böyük bir qazan suyu bişirin. Sobanın üstünə böyük bir qazan qoyun və dondurmaq istədiyiniz kərəviz sapılarını örtmək üçün qaba kifayət qədər su doldurun. Suyu yüksək istilikdə qaynatın və tam qaynadığından əmin olun.
   • Tava su əlavə edərkən yaxşı bir qayda hər 500 qr kərəviz üçün 4 litr su istifadə etməkdir.
   • Kərəvizin dondurucuda iki aydan çox saxlamağı planlaşdırmırsınızsa, donmadan əvvəl gövdələrin ağartılmasına ehtiyac yoxdur. Bununla birlikdə, ləzzətin qorunmasına kömək edəcəkdir, buna görə də 8 həftə ərzində istifadə etməyi planlaşdırsanız da, sapı daha yaxşı ağartmaq istəyə bilərsiniz.
2. Kərəviz bir neçə dəqiqə bişirin. Su qaynayan zaman kərəviz parçalarını tavaya əlavə edin. Kərəviz əlavə etdikdən sonra suya yaxşı qarışdırın, bütün parçaların tamamilə su ilə örtülməsindən əmin olun. Kərəvizin qaynar suda 3 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.
   • Kərəvizləri suya qoymadan əvvəl qaynayan səbətə qoyarsanız, kərəvizin içinə qoyulması və çıxarılması çox asan olacaq.
   • Kərəvizləri suya qoyduğunuzda bir taymer qoyun ki, parçaları bişməyəsiniz.
3. Kərəviz parçalarını qaynar sudan çıxarın və soyuq suya qoyun. Kərəviz 3 dəqiqə qaynadanda parçaları qaynar sudan çıxarın. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün dərhal onları böyük bir buzlu su qabına qoyun. Kərəviz parçalarını soyuq suda təxminən 3 dəqiqə saxlayın.
   • Kərəviz üçün bir fincan buzlu su hazırlamaq istəmirsinizsə, parçaları bir süzgəcin içinə qoyub parçaların ən qısa müddətdə soyuması üçün soyuq bir axan kranın altına da sürə bilərsiniz.

3-cü hissə 3: Kərəvizin dondurulması

1. Suyu boşaltın və kərəviz qurudun. Kərəvizin soyumasına icazə verdikdən sonra, kərəviz parçalarını boşaltmaq üçün bir qaba soyuq su tökün. Artıq nəmi çıxarmaq üçün süzgəci yaxşıca silkələyin, sonra kərəviz parçalarını təmiz bir dəsmal və ya kağız dəsmal ilə yaxşıca qurutun.
   • Kerevizi çox yaxşı quruduğunuzdan əmin olun. Parçalarda hələ də nəm varsa, dondurma zamanı kərəvizi məhv edə bilər.
2. Kerevizi bir dondurucu qaba qoyun. Kərəviz qurudub yaxşı quruduğunuzda, parçaları 250 qram hissələrə bölün. Kərəviz parçalarını dərhal dondurmaq üçün plastik dondurucu qablara və ya çantalara qoyun.
   • Plastik bir dondurucu qabdan istifadə edirsinizsə, kərəvizin genişlənməsi üçün qabda yer qoyacağınıza əmin olun.
   • Bir dondurucu çanta istifadə edirsinizsə, çantanı bağlamadan əvvəl bütün havanı itələməyinizə əmin olun.
3. Konteynerə və ya çantaya etiket vurun və dondurucuya qoyun. Kerevizi bir qaba və ya bir çantaya qoyduğunuz zaman içərisində və dondurma tarixində bir etiket yapışdırın. Bu şəkildə tərəvəz artıq yaxşı olmayandan əvvəl kərəvizi asanlıqla tapıb istifadə edə bilərsiniz. Gövdələri daha sonra istifadə etmək üçün kərəvizləri dondurun.
   • Dondurulmuş kərəviz parçalarını 8 ilə 12 ay ərzində istifadə edin.

Göstərişlər

• Kərəviz parçalarını dondurduqdan sonra daha az xırtıldayan olacaq. Bu səbəbdən parçaları xam kərəviz əvəzinə istifadə etmək əvəzinə hələ hazırlamadığınız qablarda istifadə etmək yaxşıdır.

Ehtiyaclar

• Tərəvəz fırçası
• Kəsmə taxtası və bıçaq
• Böyük qazan
• Su
• Böyük bir qab buzlu su
• Süzgəc
• Yenidən bağlana bilən plastik torbalar kimi kərəvizləri donduracaq bir şey