MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 3-dən: Şərabı möhürləyin və saxlayın
• Metod 3-dən 2: Şərabdan oksigeni çıxarın və ya dəyişdirin
• Metod 3-dən 3: Fərqli şərab növləri ilə məşğul olmaq
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar

Bir şüşə şərab açdıqdan sonra, şərab havadakı oksigenlə qarışdıqca sonrakı saatlarda dadında yaxşılaşa bilər. Ancaq daha uzun bir müddətdən sonra oksigen dadın darıxdırılmasına səbəb olur. Mümkün qədər təzə içmədiyiniz qalıq şərabı necə saxlayacağınızı öyrənin.

Addımlamaq

Metod 3-dən: Şərabı möhürləyin və saxlayın

1. Mantarı şüşənin üzərinə qoyun. Şərabı stəkanlara tökdükdən sonra şüşəni bağlayın. Şüşə içərisindəki mantardan və ya yenidən istifadə edilə bilən bir şərab tıxacından istifadə edin.
   • Mantarı çıxardığınız vəziyyətdə olduğu yerə qaytararaq düzgün şəkildə dəyişdirin. Mantarı təmiz tərəfi ilə şəraba doğru itələməkdən çəkinin, bunu etmək daha asan görünsə də. Bu tərəf təmiz olmaya bilər və şərabı çirkləndirə bilər.
   • Şərabı bağlamaq üçün bir mantar və ya tıxacınız yoxdursa, şüşənin açılışını örtmək üçün bir parça qida filmi istifadə edin və bir kauçuk bantla bağlayın.
   • Şüşə bir vida qapağı varsa, onu geri vida edə bilərsiniz.
2. Şüşəni soyuducuya və ya soyuducuya qoyun. Şüşə bağlandıqdan sonra şərab soyuducuya və ya soyuducuya qoyun. Unutmayın ki, şərab hava ilə təmasda olduqda ləzzətini və təravətini tez itirir. Ən yaxşısı iki-üç gün ərzində açıq bir şüşə şərabdan istifadə etməkdir.
   • Açıldıqdan sonra şərab şüşəsini üfüqi vəziyyətdə, rəfdə və ya soyuducuda saxlamayın. Bu, şərabın daha böyük bir səthini oksigenə məruz qoyur.
   • Şərabın soyuducuda saxlanmasının pis olmasının qarşısını almayacağına diqqət yetirin. Dadı itirməyə səbəb olan kimyəvi prosesi ləngidə bilər.
3. İstidən və işığdan çəkinin. Açıq şərab şüşəsini birbaşa günəş işığından və istidən uzaq tutun. Sərin, qaranlıq bir yer və ya soyuducu seçin.
   • 21 dərəcə Selsi üzərində saxlama istiliyindən çəkinin. Həm də günəşin istiləşməməsi və rəng dəyişməməsi üçün şərabı pəncərələrdən uzaq tutun.
   • Qalan qırmızı şərabı soyuducudan və ya digər sərin yerdən götürsəniz, tədricən qızdırın. Şüşəni xidmət etməyi planlaşdırmadan təxminən bir saat əvvəl ilıq suya qoyun və ya soyuducudan çıxarın.
   • Şərab haqqında ehtirasınız varsa, şərabınızı uyğun bir temperaturda saxlayacaq bir şərab soyuducuya investisiya qoymaq yaxşı bir fikir ola bilər.

Metod 3-dən 2: Şərabdan oksigeni çıxarın və ya dəyişdirin

1. Yarım şüşəyə tökün. Qalan şərabı daha kiçik yarı şərab şüşəsinə tökün və möhürləyin. Bu, oksigenə məruz qalan səth sahəsini azaldır, olgunlaşma müddətini yavaşlatır.
   • Yarım şüşə qalıq şərabınızın uyğun bir mantar, tıxac və ya vida qapağı ilə möhkəm bağlandığından əmin olun.
   • Şirin şərab alarkən tez-tez əldə etdiyiniz boş yarım şüşələrə qənaət edin və bu məqsədlə dəfələrlə təkrar istifadə edin.
   • Əlinizdə yarım şüşə yoxdursa, möhürlənmiş başqa bir kiçik şüşə qabdan istifadə edə bilərsiniz.
2. Vakumlu nasos alın. Şüşə içindəki oksigeni təmizləyən bir şərab vakuum sistemi alın. Bu, şərabı daha uzun müddət təzə saxlaya bilər.
   • Saxlamaq istədiyiniz şərab şüşələrini tez-tez açmısınızsa və ya xüsusilə palıd Chardonnay və ya Viognier kimi oksidləşməyə həssas olan şərabları içirsinizsə, onda belə bir cihaza investisiya qoymaq yaxşı olar.
   • Şərab üzərində vakuumun effektivliyi ilə bağlı bəzi fikir ayrılıqlarının olduğunu unutmayın. Bəziləri deyirlər ki, oksigen çıxarılması yalnız qisməndir və aromanın oksigenlə birlikdə əmildiyi üçün şərabın dadına təsir edə bilər.
3. Atıl qaz sisteminə sərmayə qoyun. Açıq bir şərab şüşəsindəki oksigeni təsirsiz qazla əvəz edin, ümumiyyətlə Argon. Bunun üçün bir cihazı şərab satıcılarından ala bilərsiniz.
   • Aerosol qabını ucuz bir seçim və ya Coravin kimi daha inkişaf etmiş bir sistem kimi sınayın.
   • Tez-tez açıq şüşələri, məsələn, restoranda və ya digər xidmət şəraitində saxlamağı lazım olan bir şərab bilicisisinizsə, bu sistemə sərmayə qoyun.

Metod 3-dən 3: Fərqli şərab növləri ilə məşğul olmaq

1. Köpüklü şəraba əlavə diqqət yetirin. Qazlı şərabı bir-üç gündən çox saxlamağa çalışmayın. Soyuducuya qoyun və balonlarını itirməməsi üçün şüşəni möhürləyin.
   • Xüsusi köpüklü şərabın saxlanması üçün hazırlanmış bir tıxac alın, şüşəni daha yaxşı bağlayacaq. Adi bir mantar baloncukların arasından şüşədən çıxacaq.
   • Köpüklü şərab şüşələrində vakuum nasosu istifadə etməyin, çünki köpüklər yox olacaq.
   • Bəzi insanlar şampan kimi bir günlük köpüklü şərabı, təzə şərabdan daha yaxşı sevirlər. Bu, köpüklərin bir qədər az olması və tatlar yaxşı yuvarlaq olmasıdır. Bununla birlikdə 24 saatdan çox qalmaq üçün zövqə güvənməyin.
2. Soyuducuya qırmızı şərablar da qoyun. Açıq şüşə butulları, yalnız ağ şərab deyil, şərab soyuducuda və ya soyuducuda saxlayın. Xidmət etməzdən əvvəl qırmızı oda istiliyinə qayıtsın.
   • Cabernet Sauvignon və Petite Sirah kimi tünd, zəngin qırmızı şərabların, adətən Pinot Noir kimi qırmızı şərabın daha yüngül dəyişikliklərindən daha uzun ömürlü olduqlarına diqqət yetirin.
   • Səkkiz ildən on ildən çox yaşı olan şərablar, üzvi şərablar və sulfitsiz şərablar da daha tez xarab olur.
3. İstehkam olunmuş və qutulu şərabları saxlayın. Marsala, Port və Sherry kimi möhkəmləndirilmiş şərabları digər şərab növlərindən daha uzun tutmağa çalışın. Daha uzun saxlama üçün qutulu şərablar da ala bilərsiniz.
   • Zənginləşdirilmiş şərablar brendi və ya desert şərabları halında şəkər əlavə edilərək daha uzun müddət saxlanıla bilər. Mantarla onları 28 günə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
   • Zənginləşdirilmiş şərabı soyuducuda saxlayın və iki-üç həftə içməyə davam edin. Göstərilən istifadə tarixinə diqqət yetirin və keçibsə şərab içməyin. Bu tarix plastikdə saxlanılan qida məhsulları üçün qaydalar əsasında verilir.
   • Şərabı daha uzun müddət saxlamağın bir başqa üsulu da yeməkdə istifadə üçün dondurmaqdır. Şərabı buz küpləri kimi və ya böyük bir blokda dondurun və dörd-altı aya qədər dondurucuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
4. Hazır

Göstərişlər

• Anbardan çoxdan pis çıxan açılan şərabın sizin üçün zərərli olması ehtimalı çox azdır, lakin dadı çox sirkəli və ya başqa bir şəkildə ləzzətli ola bilər.
• Qırmızı şərabın sirkə və ya qəribə qoxu olub olmadığını yoxlayaraq pis getdiyini yoxlayın. Şərabın tünd qəhvəyi bir rəngə çevrildiyini də yoxlaya bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar

• Həmişə məsuliyyətlə şərab istehlak edin. Hollandiyada bu, ən az 18 yaşındakı bir yetkin insandır.