MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət

Biryani düyü, düyü, tərəvəz və ya ətdən və ədviyyatlardan bişirilən Hindistan qarışıq düyü yeməyidir. İstər vegeterian, istərsə də ləzzətli yeməklər üçün uyğun dadlı və bişirilməsi asan düyü yeməyidir.

• Hazırlıq müddəti: 60-150 dəqiqə
• Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə
• Ümumi vaxt: 90-180 dəqiqə

Resurslar

Vejetaryen biryani düyü

• 4 stəkan basmati düyü
• 3 xörək qaşığı sarımsaq zəncəfil sousu
• 5 yaşıl bibər (dadına görə və ya daha az)
• 1 doğranmış soğan
• 2 doğranmış pomidor
• Hər biri 2 çay qaşığı darçın, mixək və hil ədviyyatları
• Keş qozu
• 4 xörək qaşığı yemək yağı və ya qarğıdalı yağı
• 2 fincan doğranmış lobya və yerkökü
• 2 çay qaşığı Garam Masala tozu
• 3 çay qaşığı çili tozu (və ya dadına görə daha az)
• Nanə yarpaqları və keşniş (bir ovuc)
• Yarım limonun suyu

Addımlar

2-dən 1-ci hissə: Tərkibi hazırlayın

1. 

   
   
   Basmati düyünü yuyun. Pişirməyə başlamazdan əvvəl düyü yaxalamalısınız, bir qaba soyuq su doldurun və düyü ilə doldurun. Düyünü bir istiqamətə çevirmək üçün əllərinizi istifadə edin. Buludlu suyu boşaltın və digər suyu qaba tökün. Su təmizlənənə qədər durulamağa davam edin.
   • Düyünü yaxalamaq nişastanı taxılın xaricindən və zibildən təmizləməkdir.

2. 

   Düyü islatın. Düyü yuduqdan sonra islatmalısınız. Düyü bir qaba soyuq suya tökün və 30 dəqiqədən 2 saata qədər isladın. Düyü ləpələri isladıldıqdan sonra şişir və tüklü olur.
   • Plovu yemək üçün istifadə etməyi planlaşdırdığınız suya batırmaq olar. Əgər belədirsə, suyun miqdarı düyü miqdarından 1,25 dəfə çox olmalıdır. 2 stəkan düyü ilə 2 yarım stəkan suya ehtiyacınız olacaq.

3. 

   
   
   Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın. Yerkökü, lobya, pomidor və gül kələm kimi tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə, onları kiçik parçalara ayırın. Tərəvəzləri yuduğunuzdan və düyünə əlavə etmək üçün yan tərəfə qoyacağınıza əmin olun. reklam

2-ci hissə: Biryani düyü bişirin

1. 

   Yağı bir tavada orta istilikdə qızdırın. Qaranfil, hil və darçını bir tavaya qoyun. Bir neçə saniyə qarışdırın, sonra soğan əlavə edin. Qızardılmış soğanları təmizlənənə qədər qarışdırın.
   • Soğan təmiz olduqda tavaya pomidor və kaju əlavə edin.

2. 

   
   
   Tavaya nanə yarpaqları, keşniş və yaşıl bibər əlavə edin. Təxminən 1 dəqiqə qızartın, sonra sarımsaq zəncəfil sousu əlavə edin. Qarışığı bir tavada qarışdırın və 2 dəqiqə daha qızartın.

3. 

   Garam masala tozu, çili tozu, yerkökü və lobya əlavə edin. Bir neçə dəqiqə davamlı qarışdırın.

4. 

   Əlavə 8 stəkan su tökün. Tava üzərinə su əlavə edin və dadına görə duz edin. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın və qarışığı qaynatın.

5. 

   Düyü qaba qoyun. Düyü qaynar suya tökün. Daha çox limon suyu əlavə edin və qazanın üstünü örtün. Düyü bişənə qədər bişirin.
   • Bişirildikdə düyü toxumları əzilmədən möhkəm olmalıdır.
   • Düyü yoxlanarkən, dənələrin dağılmaması üçün qarışdırmamağa əmin olun
   • Suyun çox aşağı olduğunu hiss edirsinizsə, qaba su əlavə edin. Qazanın üstünü örtün və bişirməyə davam edin.

6. 

   Yemək verin. Biryani düyü isti verilir. Biryani düyünü köri və ya digər dadlı Hindistan əsas yeməkləri ilə verməyə cəhd edə bilərsiniz. reklam

Məsləhət

• Basyari düyü ilə ləzzətlə bişmiş ənənəvi A Do Do düyü yeməyi olan jeera düyü ilə biryani düyü verməyə cəhd edə bilərsiniz jeera (kimyon toxumu).