MəZmun

• Addımlar
• Məsləhət

Qızıl balıq düzgün hazırlanıb saxlanıldıqda ləzzətli olur və çox sağlamdır. Yemək hazırlamaq üçün vaxt ayırmadan əvvəl həmişə çiy balığın xarab olma əlamətləri olub olmadığını yoxlayın. Düzgün soyudulmamış və ya bişdikdən sonra 2 gün qalmış işlənmiş qızıl balıq yeməyin. Yeməkdən əvvəl balığın hərtərəfli bişirildiyinə əmin olun.

Addımlar

Metod 3: Xam Qızılbalığı sınayın

1. 

   Balıqların ammonyak kimi güclü bir qoxusu olmadığından əmin olun. Xoşagəlməz bir qoxu üçün xam somon qoxusu alın. Balıqdan pis bir qoxu gəlirsə və ya ammoniuma bənzərsə, ehtimal ki, balıq xarab olur. Təzə qızıl balığın ümumiyyətlə xoş bir qoxusu olur.

2. 

   
   
   Balıqların artıq təzə olmadığını yoxlamaq üçün südlü filmi yoxlayın. Balığın xarab olduğuna işarə olan balığın səthində südlü bir ağ plyonka meydana çıxmasıdır. Balıqları bişirməzdən əvvəl yoxlayın, üzərində südlü bir film olmadığına əmin olun. Balıqlarınızda buludlu bir film görsəniz, dərhal balıqları çıxarın.

3. 

   
   
   Flamy somon olub olmadığını yoxlayın. Bişirməzdən əvvəl, somonun toxumasını yoxlayın. Toxunduğunuzda balığın qırıldığını hiss edirsinizsə, çıxarın. Təzə somon həmişə möhkəm və möhkəm olmalıdır.

4. 

   Ayaq biləyində rəng dəyişikliyini yoxlayın. Başı bütöv olan qızıl balıq alırsınızsa, ayaq biləyinizi yoxladığınızdan əmin olun. Təzə qızılbalıq arasında şagirdləri olan parlaq, aydın gözlər olmalıdır. Balıq xarab olduqda balığın gözləri artıq aydın olmayacaq.
   • Somonun gözləri biraz qabarıq olmalıdır. Gözlər batmışsa, balıqlar xarab olur.

5. 

   
   
   Somonun tünd rəngdə olub olmadığını yoxlayın. Balıqların təzə olub olmadığını görmək üçün somonun rəngini yoxlayın. Təzə somon parlaq çəhrayı və ya narıncı olmalıdır. Balıq tünd rəngdədirsə, ehtimal ki, balıq xarab olur.
   • Təzə qızılbuğun ətində də ağ xətlər var.

6. 

   "Sona çatma" və "satış müddətini" yoxlayın. Qızıl balığın keyfiyyətinə şübhə edirsinizsə, paketdəki "son istifadə tarixini" yoxlayın. Bu tarix balıqların nə vaxt xarab olacağını dəqiq proqnozlaşdırmır, əksinə balıqların nə vaxt xarab ola biləcəyini təsəvvür etməyə kömək edəcəkdir. Paketdə göstərilən "satış tarixini" də yoxlamalısınız.
   • Ümumiyyətlə, təzə soyudulmuş somon balığı "satış tarixindən" sonra bir-iki gün əlavə saxlayacaqdır.
   reklam

Metod 3-dən 2: İşlənmiş qızıl balıqların təzəliyini yoxlayın

1. 

   Qoxusu yox, turş. Əgər işlənmiş qızıl balığın pis qoxusu varsa, dərhal balıqdan imtina etməlisiniz. Xoşagəlməz turş qoxu, qalan yeməyinizin bayat olduğunun açıq bir göstəricisidir. Qızılbalıqda dad qönçələrini stimullaşdıran zərif bir aroma yoxdursa, balıq yeməyə davam etməməlisiniz.

2. 

   Viskozite testi. Korlanmış qalan işlənmiş qızıl balıqların aşkar bir əlaməti özlülükdür. Qızıl balıq qalın əti ilə toxumasını itirirsə, artıq balıq yeməməlisiniz. Balığın selikli olduğunu hiss edirsə atın.

3. 

   Bişmiş qızıl balıq otaq temperaturunda iki saatdan çox qalmamalıdır. İşlənmiş somon bişdikdən sonra iki saatdan çox otaq temperaturunda qaldıqda atılmalıdır. Balıqlar bu müddətə qədər soyudulmasa bakteriyalar çoxalmağa başlayacaq. Həmişə bir qızıl balığın nə vaxt hazırlanacağını və ya bir restoranda qızıl balıq sifariş ediləcəyini və nə zaman soyuduğunuzu unutmayın.

4. 

   Qalan balıq ətini iki-üç gündən sonra atın. Balığı hazırladıqdan üç gün sonra, xarab olma əlamətlərindən asılı olmayaraq qalıq somonu atmalısınız. İki gündən sonra qızılbalıqların vəziyyətindən əmin deyilsinizsə, balıqları atlayın. Bakteriya və xəstəlik riski riski almağa dəyməz. reklam

Metod 3-dən 3: Qızıl balığın düzgün bişirildiyindən əmin olun

1. 

   Balığın boş dənəsini yoxlamaq üçün çəngəldən istifadə edin. Yumurta və ya qızıl balıq filetosundan bir az ət çıxarmaq üçün çəngəldən istifadə edin. Balıq düzgün bişirildikdə, təsirləndikdə liflər çıxır. Balığın sərt və ya çeynədiyini görürsənsə, balıq düzgün bişməyib.

2. 

   Somonda bulanma olub olmadığını yoxlayın. Qızıl balığın tam bişdiyindən əmin olmaq üçün balığın ən qalın hissəsini kəsin və rəngini yoxlayın. Bütün yetişmiş balıq buludlu olacaq. Qızıl balıq hələ də təmizdirsə, onu daha uzun müddət bişirmək lazımdır.

3. 

   Balığın istiliyini yoxlayın. Mətbəxdə istifadə olunan bir ət termometriniz varsa, somon suyunun istiliyini yoxlamaq üçün istifadə edin. Termometrini qızıl balığın ən qalın hissəsinə qoyun və düzgün temperatur üçün təxminən bir dəqiqə oturun. Eşit şəkildə bişmiş somon balığı 65 ° C civarında olacaq.
   • Asan oxumaq üçün elektron ət termometrindən istifadə edin.
   reklam

Məsləhət

• Vəhşi tutulmuş somon balığı əkilən somondan daha yaxşı olduğu düşünülsə də, əslində hər iki növ də yaxşıdır. Hər cür somon balığı Omega-3 yağları və A vitamini kimi vitaminlər və qidalarla zəngindir.
• Qızıl balıqları mağazadan evə gəldiyiniz zaman qablarında və ya təzə qalması üçün möhürlənmiş qablarda saxlayın.
• Çiy qızıl balığın dondurucuda saxlanılması balıqları əlavə iki-üç ay saxlaya bilər.
• Duz və hisə verilmiş qızıl balıq da balıqları daha uzun saxlamağın yaxşı yollarıdır.