MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Yemək bişirmək demək olar ki, hər kəsin edə biləcəyi bir şeydir. Bu, rahatlamağın təsirli bir yoludur və uzun bir günün sonunda olduqca faydalı ola bilər və bir az da mürəkkəb deyil. Düyü regional mətbəxdə çox yönlü bir yeməkdir. Düyü də yeməkdə ayrılmaz bir rol oynayır və əsas addımlara əməl etsəniz hazırlanması asandır. Başlamaq üçün aşağıdakı Addım 1-ə baxın.

Resurslar

• 1 stəkan düyü
• 1 çay qaşığı yemək yağı
• 2 stəkan su

Addımlar

2-nin 1-ci hissəsi: Düyü hazırlanması

1. 

   Suyun miqdarını dəqiq ölçün. Düyü bişirərkən tətbiq olunan qaydanın "bir hissə düyü, iki hissə su" olduğunu unutmayın. Buna görə bir fincan düyü ölçsəniz, müvafiq olaraq iki fincan su ölçün. Bir fincan düyü iki nəfərin yeməsi üçün kifayətdir. Bir çox insana yemək bişirirsinizsə, ona uyğun olaraq düyü və su miqdarını artırmalısınız. Tencerenin tutumunun istifadə olunan düyü və suyun miqdarını sığdıracaq qədər böyük olduğundan əmin olun.
   • İstifadəsi üçün qazan tərzinə çox diqqət yetirməyə ehtiyac yoxdur. Bununla birlikdə, sıx bir qapaqlı bir qazan istifadə etməlisiniz.

2. 

   
   
   Qazana bir az yemək yağı qoyun. Tencereye 1 çay qaşığı zeytun yağı, fıstıq yağı və ya digər yemək yağı əlavə edin. Çox düyü bişirirsinizsə, bir miqdar xörək yağı əlavə edin.

3. 

   İstilik ayarını yalnız uyğun bir şəkildə açın və yağı qızdırın, sonra düyü qazana qoyun. Düyü yağı ilə yaxşı qarışsın deyə yaxşı qarışdırın. Bu zaman düyü dənəsi şəffaf ağ olacaqdır.
   • Düyünün quru və xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, daha uzun müddət bişirin və ya yağda qızartın.

4. 

   
   
   Düyü isti olduqda bərabər şəkildə qarışdırmağa davam edin. Təxminən bir dəqiqədən sonra taxıl ağdan şəffaf ağa çevriləcək.

5. 

   Su əlavə edin və qaynadın. Tencereye su əlavə edin və düyü dənələrinin bərabər örtülməsini təmin etmək üçün yavaşca qarışdırın. Sonra su qaynana qədər davamlı qarışdırın.

6. 

   
   
   İstiliyi azaldır. Pirinç qaynarkən temperaturu aşağı salın. Sobanı mümkün qədər aşağı yandırın və qapağı yenidən taxın.

7. 

   Kiçik yanğın. Qapaqlı düyü ocağını təxminən 15-20 dəqiqə yavaş-yavaş qaynatın. Müəyyən olunmuş vaxtdan artıq qalarsa, düyünün dibinin yanmasına səbəb olar. Qazanın qapağını heç vaxt açmayın! Bu nöqtə çox vacibdir, çünki bu "dəmləmə" addımdır.

8. 

   Düyü ocağını mətbəxdən qaldırın. Düyü bişirdikdən sonra odunu söndürün. Qazanı sobanın yanına qoyun və qapağını açın.

9. 

   Düyü yeməyi bitdi. İndi işinizdən zövq ala bilərsiniz! reklam

2-nin 2-ci hissəsi: Daha cəlbedici işləmə

1. 

   Bir düyü ocağından istifadə edin. Elektrikli qazanda bişirilən düyü daha yaxşı dadacaqdır. Düyü gündəlik yeməyinizdirsə, düyü ocağına investisiya qoyun. Bu cür qazan daha asan düyü bişirməyə kömək edəcəkdir.

2. 

   Düyünü diqqətlə seçin. Hər bir düyü növü müxtəlif yeməklərin işlənməsində uyğun olacaqdır. Ehtiyaclarınızdan asılı olaraq, satın almanız lazım olan düyü növünü dəyişə bilərsiniz. Hər bir düyü növü daha quru və ya daha yapışqan ola bilər, müxtəlif ləzzətlərə malikdir və az-çox qida maddələrinə malikdir.
   • Məsələn, bişirildikdə düz düyü quru taxıl, səkkiz dənəli düyü isə daha yumşaq bir dənə istehsal edəcəkdir.

3. 

   Düyünü yaxşıca yuyun. Yeməkdən əvvəl düyünü taxılın yapışmaması üçün yuyun. Düyünün yuyulması prosesi kəpəyi çıxaracaq və düyü taxılını daha sərbəst hala gətirəcəkdir.

4. 

   Yeməkdən əvvəl düyü islatın. Yeməkdən əvvəl düyüləri isti suda saxlayın, bişdikdən sonra dənlər bərabər şəkildə düzəldiləcəkdir. Düyünü isti su ilə doldurun.

5. 

   Düyü bişirmək üçün su miqdarını tənzimləyin. Uzun dənli düyü bir fincan düyü başına 1 1/2 fincan suya ehtiyac duyur. Qəhvəyi düyünün ən azı 2 fincan suya və ya daha çoxuna ehtiyac olacaqdır, lakin qısa dənəli ağ düyünün mükəmməl bir finiş üçün standartdan daha azı lazımdır. Düyü tez bişəndə ​​suyun miqdarını həmişə tənzimləməlisiniz.

6. 

   Düyü bişirərkən ədviyyat əlavə edin. Düyünün yavaş-yavaş qaynaması üçün qazanın qapağını qoymazdan əvvəl düyü yeməyini daha zəngin etmək üçün ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, sonra yaxşı qarışdırın. Düyü ilə birləşdirilə bilən ədviyyatlara bir az duz, kərəviz, sarımsaq tozu, köri tozu və ya furikake (Yapon düyü səpən ədviyyatı) daxildir. reklam

Məsləhət

• Nisbətlər eyni olduğu müddətdə, sadə su əvəzinə bir bulyon və ya başqa bir tərəvəz istifadə etmək pulsuzdur. Toyuq suyu yaxşı bir seçimdir. İstəsəniz suya bir az ağ şərab da əlavə edə bilərsiniz.
• Kulinariya mədəniyyətinin gözəlliyi, seçiminizə maddələr əlavə edə və ya çıxara bilməkdir. Baharat yağı, qovrulmuş susam yağı ən yaxşı seçimlərdən biridir və ləzzət əlavə etmək üçün də istifadə olunur. İstədiyiniz təqdirdə sarımsaq, soğan və ya digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Ancaq yadda saxlamağınız lazım olan şey, yağda qızardılmış düyünə su əlavə etdikdən dərhal sonra ədviyyat əlavə etməlisiniz.

Xəbərdarlıq

• Yağı ilə düyü bişirərkən diqqətli olmalısınız. Çünki bu zaman düyü çox alov alır. Düyü ləpələri qəhvəyi rəng almağa başlayırsa, qazanı sobadan çıxarın. Bu, yadda saxlanması asan və çox təsirli olan sadə bir prosesdir.

Nə lazımdır

• Qazanın qapağı var
• Taxta yamaq
• Soba
• Ölçmə aləti