MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Yumurta südü kokteyli tətillər üçün əvəzolunmaz bir yeməkdir. Məsələn, Milad bayramında sadəcə bir neçə sadə maddəni birləşdirin, bütün ailənin zövq alması üçün bir qəlyanaltı olacaqsınız. Bütün ailə üçün sadə bir xəmir kokteyli, bir əyləncə gecəsi üçün nəhəng bir xəmir kokteyli hazırlamağı və ya sadəcə özünüzün buzlu xəmir kokteyli hazırlamağı öyrənə bilərsiniz.

Resurslar

Sadə xəmir kokteyli

8 nəfər üçün istifadə edin

• 4 yumurta sarısı
• 1 stəkan (240 ml) süd
• 1 stəkan (240 ml) krem
• ½ fincan (120 ml) ağ şəkər
• ½ çay qaşığı (2.5 ml) vanil ekstraktı
• ¼ çay qaşığı (1.3 ml) muskat tozu
• ¼ çay qaşığı (1,3 ml) darçın
• ¾ fincan (180 ml) brendi (Rum və ya Brandy)

Ənənəvi xəmir kokteyli

’24 nəfər üçün istifadə edin

• 12 böyük yumurta
• 4 1/2 stəkan (1 litr) süd
• 710 ml qatılaşdırılmış süd kremi
• 1 1/2 fincan (360 ml) şəkər
• Ləzzət üçün hindistan cevizi tozu
• 3 stəkan (710 ml) spirt (Bourbon, Brandy və ya Dark Rum)

Xəmirli buzlu kokteyl qarışdırılıb

2 nəfər üçün istifadə edin

• 1-2 stəkan (240-480 ml) buz kubları
• 2 kiçik yumurta
• ½ çay qaşığı (2,5 ml) darçın
• ¼ fincan (60 ml) Agave safra
• 1 1/2 fincan (360 ml) badam südü
• 90 ml Konyak
• 90 ml Rum
• 60 ml Sherry şərabı

Addımlar

Metod 3-dən 1: Sadə bir xəmir kokteyli qarışdırmaq

1. 

   Süd qarışıqları hazırlayın. Südü, hindistan cevizi tozunu, darçını və vanili böyük bir qazanda birləşdirin. Zəif odu yandırın və qarışıq yumşaq qaynana qədər bişirin. Yemək bişirərkən tez-tez qarışdırın.
   • Süd qarışığını qaynadarkən qarışdırmamaq, yanmasına və tavanın dibinə yapışmasına səbəb ola bilər, beləliklə krema kokteylinin ləzzətini itirir.

2. 

   
   
   Yumurta qarışığını hazırlayın. Yumurta sarısı və şəkəri böyük bir qaba qarışdırın və qarışığı döyün.
   • Elektrikli bir çırpıcı istifadə edirsinizsə, maşını yavaşlatın və qarışığı 1-2 dəqiqə çırpın.

3. 

   Süd qarışığını yavaşca yumurta qarışığına tökün və bişirin. Süd qarışığını otaq temperaturunda yumurta qarışığına yaxşıca qarışdırın. Xəmir qarışığını bir tencereye qoyun və orta istilikdə 3-5 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin.
   • Yumurta yavaş-yavaş istilənməlidir, yəni süd qarışığını yavaş-yavaş otaq qarışığına yumurta qarışığına tökməlisiniz. Çox sürətlə birləşmək və ya yumurtaları birbaşa isti bir qaba tökmək, yumurtaların yığılmasına və krema kokteylinin pozulmasına səbəb ola bilər.

4. 

   
   
   Tava mətbəxdən qaldırın. Otaq temperaturunda təxminən 1-2 saat soyudun və ya qarışıq otaq temperaturuna çatana qədər.

5. 

   Qalan maddələr əlavə edin. Krem, Rum və ya Brendi qarışdırın və xəmir qarışığı ilə yaxşı qarışdırın.
   • Alkoqolsuz kremli kokteyl üçün Rum / Brandy-ni atlaya bilərsiniz.

6. 

   Xəmir kokteylini plastik örtüklə örtün. Tatlar bir-birinə qarışsın deyə gecə soyuducuda saxlayın. Bəzəyərək xidmət etmək üçün bir az muskat tozu və 1 darçın çubuğu əlavə edin.
   • Bir neçə gündən sonra kremli kokteyllərdən zövq almaq yaxşıdır. Yemək kokteylini pozmamaq üçün istifadə olunmayan hissələri soyudub 1 həftədən sonra tullamalısınız.
   reklam

Metod 3-dən 2: Ənənəvi bir xəmir kokteyli qarışdırmaq

1. 

   Yumurta ağlarını sarısından ayırın. Yumurtanı yarıya bölmək üçün qabın içinə ayırın, sonra sarısı yumurtanı qabığının üstünə yumşaq bir şəkildə çevirin, beləliklə ağlar qaba axsın. Yumurta sarısını ayrı bir orta ölçülü qarışdırıcı qaba qoyun.
   • Ən yaxşısı ağları kiçik bir qaba süzmək və fincan uğurlu olarsa (içərisində sarısı olmadan) ağları böyük qaba çevirə bilərsiniz. Sarısı almaq və ya içəridə parçalanma ehtimalını azaltmaq üçün hər bir yumurta üçün bu əməliyyatı təkrarlayın.
   • Sarısı ağlarla qarışdırılırsa, yumurtanı səhər yeməyinə saxlayın. Ağlar sarısı ilə qarışdırılsa qaymaqlı olmaz.

2. 

   Yumurta ağlarını şəkərlə çırpın. Elektrikli çırpıcıdan istifadə edərək orta dərəcədə açın və ağlar ağarana və tüklü oluncaya qədər çalın. Şəkərin yarısını əlavə edin və qarışıq yumşaq pambıq əmələ gələnə qədər çalın.
   • Döymək əvəzinə əlinizi çırpma ilə vurmaq yaxşıdır, amma çırpmaq vaxt aparacaq və daha uzun çəkəcək.
   • "Yumşaq tüklü" hərəkət edərkən yumurtanın şəklində qalması və çırpmağı götürüb 1 və ya 2 saniyədən sonra yenidən ağlara əriməsi vəziyyətidir.

3. 

   Yumurta sarısını şəkərlə qarışdırın. Şəkərin qalan yarısını ayrı bir qabda yumurta sarısına qarışdırın. Qarışığı çırpma ilə bərabər şəkildə çırpın.

4. 

   2 yumurta qarışığını qarışdırın. Sarıları yavaş-yavaş ağa tökün və bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Qarışığı tez və ya vurğu ilə qarışdıraraq ağları yumşaq saxlamağa çalışın.

5. 

   Rum, süd və qaymaq əlavə edin. Rumu yavaşca yumurta qarışığına tökün və yumşaq bir çırpma ilə qarışdırın. Uşaqlar üçün xəmirli alma kokteyli hazırlayırsınızsa qarışığa rom əlavə edilməməlidir. Sonra südü və qaymanı yavaşca qabın içinə tökə bilərsiniz, sonra yavaşca qarışdırın.
   • 4 stəkan (1 litr) süd tökməyə başlayın, sonra toxumasını homojenləşdirmək üçün tədricən daha çox süd əlavə edin. Alkoqol əlavə etdinizsə, süd əlavə etmək lazım deyil.
   • Bəzi aşpazlar qarışığın qalınlaşmasına və yumurtaların bişirilməsinə kömək etmək üçün yumurta qarışığına əlavə etməzdən əvvəl süd və qaymaq istiləşməsini məsləhət görürlər. Çiy yumurta yeməkdən narahat olursunuzsa, bu addımı ata bilərsiniz.
   • Daha çox alkoqola ehtiyacınız olub olmadığını görmək üçün bir xəmir kokteyli dadın.
   • Daha qalın bir xəmir kokteyli hazırlamaq istəyirsinizsə, südün miqdarını yarıya bölə bilərsiniz.

6. 

   Krema kokteyli vurun. Qaymanın qalan yarısını orta ölçülü bir qabda bir az sərt olana qədər çalın. Kremi yumşaq bir şəkildə təmizləyin və qarışıqla yaxşı qarışdırın. Hazırlanmış xəmir kokteylini istifadə üçün böyük bir qaba köçürün.
   • Qarışıqda əmələ gələn sərt lopa spatulanı çıxardığınız zaman möhkəm və qırılmamış olmalıdır.

7. 

   Şüşədə istifadə edin və çırpılmış qaymaqla bəzəyin. Bəzəmək üçün bir az muskat tozu səpin.
   • Təhlükəsiz və qənaətli olmaq üçün qalıq kokteylləri möhürlənmiş bir qaba qoymalı və bir neçə gündən bir həftəyə qədər soyuducuda saxlamalısınız.
   reklam

Metod 3-dən 3: Buzlu qarışıqlı krema kokteylinin qarışdırılması

1. 

   Buzlu süd qarışdırılıb. Qarışdırıcıyı buzla doldurun. Badam südü əlavə edin. Südü hamar və tüklü olana qədər buzla qarışdırın.
   • Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün xəmir kokteyli hazırlamaq üçün badam südündən istifadə etməlisiniz.
   • İstəsəniz, badam südünü soya südünə, heyvan südünə və ya digər qoz südünə buzla qarışmaq üçün çevirə bilərsiniz.

2. 

   Yumurta, Agave balı və darçını qarışdırın. Ayrı bir qabda yumurta Agave balı ilə qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə edin. Darçın əlavə edin və qarışdırmağa davam edin.
   • Bu yeməyi qızdırmaq olmur, buna görə qida zəhərlənməsi riskini azaltmaq üçün pasterizə edilmiş yumurta istifadə edin.

3. 

   Qalan maddələri qarışdırın. Yumurta, Konyak, Rum və Sherry qarışığını bir qarışdırıcıya tökün. Hamar və homojen olana qədər qarışdırın.
   • Uşaqlara kokteyl verilirsə alkoqol əlavə etməyin və ya alkoqolsuz kremli kokteylə üstünlük verin.

4. 

   Bir xəmir kokteyli istifadə edin. Xəmir kokteyli bir stəkana tökün və samanla istifadə edin. Buzlu qarışıqlı krema kokteylləri, təzə və yüngül bir şeydən həzz almaq istədiyiniz zaman əla bir Milad qəlyanaltıdır.
   • Yumurtaların təravətindən zövq almaq üçün hazırlandıqdan dərhal sonra buzla qarışdırılmış kremli kokteyldən zövq almaq ən yaxşısıdır. Bununla birlikdə, qalıqları hələ də möhürlənmiş bir qabda saxlaya və bir neçə gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Qəribə qoxulu və ya toxumasını dəyişdirən krema kokteyllərindən istifadə etməyin.
   reklam

Məsləhət

• Alkoqolsuz bir krema kokteyli istəsəniz, yalnız Rum və Bourbon əlavə etməyin. Alkoqollu krema kokteyli istəyənlər öz stəkanlarına spirt əlavə edə bilərlər.
• Ailə yığıncaqları üçün maddələri ikiqat artırmaq və 2 dəst xəmir kokteyli hazırlamaq olar: bir dəst spirt və bir dəst müntəzəm.
• Yumşaq bir şəkildə qarışdırmalısınız. Yumurtanı və ya kremi çox uzun müddət döyməyin. Dondurma çox döyülsə yağa çevrilə bilər.
• Bir müddət sonra qarışıq ayrılmağa başlayacaq və ortaya çıxan yumşaq lopa ilə qalın bir həll meydana gətirəcəkdir. Xəmir kokteyllərindən istifadə edərkən hər hissəsini əvvəlcədən dadmalısınız.
• Krema kokteyli toxumasını çox qalındırsa dəyişdirmək üçün süd əlavə edin.

Xəbərdarlıq

• Krema kokteyllərinə spirt əlavə edərkən diqqətli olmalısınız. Sərxoş olan şəxsi ehtiyata görə bir gecədə saxlamalısınız.
• Bir xəmir kokteyli ənənəvi bir tətil içkisidir, lakin yenə də diqqətli olmalısınız, çünki çiy yumurta istehlak etmək qida ilə əlaqəli xəstəliklərə yol aça bilər və bir çox insanın fikrincə, sadəcə spirt əlavə etməkdən qaçınmaq olar. bu xəstəliklərdir. Bütün krema kokteyllərindən zövq alma azadlığının olmasını istəsəniz, baqqal mağazasından pasterizə olunmuş yumurta ala bilərsiniz. Uşaqlar, hamilə qadınlar və qocalar da daxil olmaqla bütün ailə üzvləri üçün təhlükəsiz olan təzə, alkoqolsuz muhallebi kokteylləri hazırlamaq üçün onları təmiz şəkildə ala bilərsiniz. Təmiz, pasterizə edilmiş yumurtaların istifadəsi Salmonella infeksiyası riskini aradan qaldırır. Krema kokteyli üçün əsas izah şərabın yumurtanın yaratdığı bütün riskləri aradan qaldıracaq qədər güclü olmasıdır. Yemək zəhərlənməsi tədqiqatçılarına görə, spirtli içkilər xam yumurta zəhərlənməsi riskini azaltmağa kömək edir. Bununla birlikdə, FDA bakteriyaların məhv edilməsi üçün spirt içməyi məsləhət görmür.

Nə lazımdır

Sadə bir xəmir kokteyli üçün

• Böyük qazan
• Qarışdırma qaşığı
• Böyük qarışdırıcı qab
• Elektrikli yumurta çırpın və ya çırpın
• Qida paketi

Ənənəvi xəmir kokteyli üçün

• 2 orta qarışdırıcı qab
• 1 böyük qarışdırıcı qab
• Elektrikli yumurta çırpıcı
• Yumurta çırpın
• Phoi
• Qida paketi

Buzlu qarışıqlı xəmir kokteyli üçün

• Bülövçü
• Yumurta çırpın
• Orta ölçülü qarışdırıcı qab
• Konteynerlər