MəZmun

• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Uşaq qidaları və ya yumşaq qidalar üçün ətinizi pəhrizinizə uyğunlaşdırmaqdan asılı olmayaraq, məqsəd hamar, bitmiş bir məhsula sahib olmaqdır. Ət çox nazik və ya yumru olarsa, kiçik uşaqlarda belə yeyənin özünü yaxşı hiss etməyəcəkdir. Dadlı üyüdülmüş ətin sirri işlənmiş ətin soyudulması və hələ soyuqda üyütülməsidir. Bundan əlavə, ətə bir az su əlavə etmək, mükəmməl nəticə əldə etməyinizə kömək edəcəkdir.

Addımlar

3-ün 1-ci hissəsi: Ət hazırlanması

1. 

   Zərif ət seçin. Ət nə qədər yumşaq olarsa, hazır məhsul daha incə və dadlı olacaqdır. İstər mal əti, istər toyuq, istər donuz əti, istərsə də quzu ətini üyütün, bişirərkən sərtləşməyəcək incə parçalar seçin.
   • Ümumiyyətlə ucuz mal əti ən çətin hissədir, buna görə də ətli ət seçmək yaxşıdır.
   • Toyuq üçün sümüksüz və ya sümüksüz ət ala bilərsiniz. Sümüyü olan növü alırsanız, kiçik sümük parçaları yer ətində qalmamaq üçün sümükləri diqqətlə soymalısınız.

2. 

   
   
   Ət bişirmək üçün yavaş bişirin. Ətin yavaş emalı ətin dadını və nəmini qoruyacaq və ətin üyütülməsini asanlaşdıracaqdır. İstifadə etdiyiniz ət növündən asılı olmayaraq, ən yaxşı nəticə üçün yavaş-yavaş bişirin. Bəzi faydalı işləmə metodları:
   • Tunel
   • Yavaş ocaqdan istifadə edin
   • Qaynadılmış

3. 

   
   
   Bişirdikdən sonra ətin lazımi temperatura çatdığından əmin olun. Taşlamadan əvvəl ət bişirilməlidir. Əti bitdikdən sonra içərisində lazımi temperatura çatdığından əmin olun. Fərqli ət növləri üçün tövsiyə olunan temperatur:
   • Toyuq: 75 ° C
   • Donuz əti: 70 ° C
   • Mal əti: 65 ° C
   • Quzu: 65 ° C

4. 

   
   
   Əti soyuducuya qoyun. Bişdikdən sonra ətləri soyuducuda təxminən 2 saat soyudun. Taşlamadan əvvəl ət tamamilə soyudulmalıdır. Soyuduqdan sonra ət isti ətdən daha yaxşı olacaq.

5. 

   Əti təxminən 1 düym (2,5 sm) hissəyə kəsin. Əti soyuducudan çıxarın və hərtərəfli ət dəyirmanına asanlıqla yerləşdirilməsi üçün parçalara ayırın. reklam

3-cü hissə 2: Frezeleme

1. 

   1 fincan ət çox təyinatlı ətçəkənə qoyun. Çox funksiyalı bir ət dəyirmanı yoxdursa, adi bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz; bununla birlikdə hazır məhsul çoxfunksiyalı ət dəyirmanı istifadə edildiyi qədər yumşaq və hamar olmayacaqdır.

2. 

   Əti toz halına gələnə qədər əzin. "Un" sözü ətin təsvir edilməsi üçün bir az qəribə görünə bilər, amma soyuqda üyütdüyünüz zaman bu toxuma əldə edəcəksiniz. Et bərabər şəkildə üyüdülənə və qum kimi görünənə qədər emal etməyə davam edin.

3. 

   Su əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Ətin hamar olması üçün qarışığı boşaltmaq üçün bir az əlavə suya ehtiyacınız olacaq. Et növündən asılı olmayaraq, hər fincan ət üçün 1/4 stəkan suya ehtiyacınız olacaq. Aşağıdakı su növlərini əlavə etməyi seçə bilərsiniz:
   • Su ət işləndikdən sonra əldə edilir
   • Duzsuz ət suyu
   • Su

4. 

   Torpaq ətini soyuducuda saxlayın. Kıyılmış ət istədiyiniz uyğunluğa çatdıqdan sonra onu saxlamaq üçün möhürlənmiş bir qaba qoyun. Torpaq ətini lazım olana qədər soyuducuda saxlayın. Ət 3 ilə 4 gün arasında saxlanacaqdır.
   • Lazım olduqda daha sonra istifadə üçün üyüdülmüş ətləri dondura bilərsiniz. Əti dondurma üçün istifadə olunan qutularda saxladığınızdan əmin olun.
   • Süfrəyə verməzdən əvvəl ətləri otaq temperaturunda qoyun və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın.
   reklam

3-ün 3-cü hissəsi: Torpaq ətinin dəyişməsi

1. 

   Daha çox qarışdırın tərəvəz püresi kiçik uşaqlar üçün. Torpaq tərəvəzlərini üyüdülmüş ətlə qarışdıraraq püresi uşaq qidası hazırlaya bilərsiniz. Bu yeməyə ədviyyat və qida əlavə edəcəkdir. Aşağıdakı birləşməni sınayın:
   • Yerkökü püresi ilə üyüdülmüş toyuq
   • Fasulye püresi ilə qiymə mal əti
   • Əzilmiş alma ilə üyüdülmüş donuz əti

2. 

   Yetkin qida hazırlayırsınızsa ətlə ətirli edin. Kiçik uşaqlar duza və digər ədviyyata ehtiyac duymasa da, daha yaxşı dadmaq üçün yetkinlərə bir az daha çox ehtiyac olacaq. Hər fincan üyüdülmüş ət üçün 1/4 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı ədviyyatı istədiyiniz kimi əlavə edin.

3. 

   Ət çox incə deyil. Əgər uşağınız daha böyükdürsə və ət çeynəyə bilirsə, əti daha müxtəlifləşdirin. Ət tamamilə hamar olana qədər üyütmək əvəzinə, böyük bir hissəsi qalana qədər dayandırın. Əlavə olaraq incə üyüdülmüş ətə doğranmış yetişmiş tərəvəzlər əlavə edərək də fərq edə bilərsiniz. reklam

Məsləhət

• Gözəl bir toxuma üçün ət ilə çox məqsədli ət qarışdırıcıya bir çörək nümunəsi əlavə edin. Alternativ olaraq 1 xörək qaşığı (20 qram) kartof püresi əlavə edə bilərsiniz.
• Tuna və ya somon balığı kimi konservləşdirilmiş ətlər 1 xörək qaşığı mayonezlə püre halına gətirilə bilər.
• Əti daha çox ədviyyat üçün yavaş ocağa əlavə etmədən əvvəl hər zaman qəhvəyi rəngə salamlaya bilərsiniz.
• Konservləşdirilmiş ətləri üyütməzdən əvvəl bişirmək lazım deyil.
• Balıq əti hazırlamaq üçün yavaş bir ocaq istifadə etməyin. Bunun əvəzinə, sobada balığa bişirin və ya üyütmədən əvvəl mikrodalğada qızdırın.

Xəbərdarlıq

• Taşlamadan əvvəl ət bişirməlidir.
• Körpələr üçün ət əti hazırlayırsınızsa, üzvi ətdən istifadə etməyi düşünün. Bundan əlavə, uşaqlar üçün qida zəhərlənməməsi üçün mətbəx sahəsinin və yemək qablarının daim təmiz olduğundan əmin olmalısınız.

Nə lazımdır

• Ət
• Doğrama taxtası
• Bıçaq
• Qaşıq uzun haddelenmiş çuxur
• Ocaqçı yavaş-yavaş bişirir
• Çox funksiyalı ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı