MəZmun

• Metod 2 /3: Şərabı uzun müddət necə saxlamaq olar
• Metod 3 /3: Açıq bir şüşə necə saxlanılır
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

1 Bir neçə həftə ucuz, yüngül şərab içmək. İstehsal zamanı bəzi şərablara "masa şərabı" adı verilir. Bu o deməkdir ki, belə şərab içməyə hazırdır və uzun illər saxlanılmamalıdır. Açıq qırmızı və ağ şərablar bu kateqoriyaya aiddir. Digər bir göstərici tıxacdır. Sintetik materiallardan hazırlanırsa və ya sadəcə şüşənin boynuna vidalanırsa, şərab kifayət qədər qısa müddətdə içilməlidir.

• Mağazada satılan şərabların çoxu təxminən beş il ardıcıl olaraq istehlak edilməlidir.

2 Ağ şərabı soyuducuda saxlayın. Ağ masa şərabları soyudulmalıdır, buna görə də adi bir soyuducu saxlama üçün uyğundur. Satın alındıqdan sonra bir -iki ay ərzində bu şərabı içməyə çalışın.

• Qısa müddət ərzində şərab dik vəziyyətdə və ya yan tərəfdə saxlanıla bilər.

3 Qırmızı şərabları sərin bir bar şkafında saxlayın. Bir ay ərzində şərab içmək niyyətindəsinizsə, şüşəyə birbaşa günəş işığı düşmədiyi müddətcə onu hətta masanın üstünə də qoya bilərsiniz. Əks təqdirdə, şərabı masanın altındakı kabinetə qoyun.

• Evdəki temperatur tez -tez 25 ° C -dən yuxarı qalxarsa bu seçim uyğun deyil. Bu vəziyyətdə daha sərin bir yer seçmək və ya hətta şərabı soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.

Metod 2 /3: Şərabı uzun müddət necə saxlamaq olar

1. 1 Uzun müddətli saxlama üçün hansı şərabların yaxşı olduğunu öyrənin. Damıtma zavodu həmişə hansı şərabların uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulduğunu və yaxın gələcəkdə hansı içkilərin istehlak edilməli olduğunu sizə xəbər verəcəkdir. Bənzər bir sual ilə bir içki mağazasında bir sommeli də soruşa bilərsiniz, amma ümumiyyətlə bu cür şərabların təbii mantarı var və daha bahalıdır.
   • Bəzi hallarda, hərracda şərab almaq və ya şərab istehsalçılarından şərab "fyuçersləri" almaq mümkündür (istehsaldan əvvəl endirimli qiymətə şərab almaq).
   • Uzun müddətli saxlama üçün uyğun olan yüksək keyfiyyətli şərablar ümumiyyətlə Toskana (İtaliya), Piedmont (İtaliya), Napa Vadisi (ABŞ), Priorat (İspaniya), Rioja (İspaniya), Burgundiya (Fransa) və Bordo ( Fransa).
2. 2 Kondisionerdən və paltaryuyan maşından uzaq bir qaranlıq yer seçin. Əksər hallarda, şərab zirzəminiz yoxdursa, sərin, qaranlıq bir kiler idealdır. Birbaşa günəş işığı, xüsusən də günəş işığı şərabı mənfi təsir edə bilər. Titrəmə şərab üçün də kontrendikedir, buna görə də onu titrəyən cihazlardan uzaq tutun.
   • İşığı tamamilə kəsmək mümkün deyilsə, şüşəni bir parça ilə sarın və ya bir qutuda gizləyin.
3. 3 Şüşələri yanlarında saxlayın. Mantar satın aldığınız şərabı qurudub oksidləşdirə bilər. Şüşələri yanlarında saxlamaq problemin qarşısını ala bilər, çünki bu mantarı nəmləndirəcək.
   • Şərabınızı ən azı on il saxlamağı planlaşdırırsınızsa, bu vacibdir. Bununla yanaşı, yan saxlama seçimi də yerdən qənaət edir.
   • Şüşələri elə bir yerə qoyun ki, müəyyən bir şərab əldə etmək üçün başqa şüşələri hərəkət etdirməyəsiniz. Hər şüşəni mümkün qədər az narahat etməyə çalışın.
4. 4 13 ° C sabit bir temperatur saxlamaq üçün bir termometr istifadə edin. Ən ideal həll şərabı yeraltı zirzəmisində saxlamaq olardı, ancaq içəri havanı kifayət qədər sərin saxlamaq üçün yaz aylarında temperaturu izləmək olardı. Bu vəziyyətdə temperaturun tutarlılığı daha da vacibdir. Şərabı 20 ilə 23 ° C arasında dəyişən yerdə 8 ilə 17 ° C arasında saxlamaq daha yaxşıdır, əks halda bu cür dəyişikliklər nəticəsində şərab mantarı itələyə bilər və hava şüşəyə nüfuz edə bilər.
   • Şərab 24 ° C -dən yuxarı olan temperaturda çox qısa müddətə saxlanıla bilməz. Bu temperaturda içki oksidləşməyə başlayır.
   • Temperatur 7 ° C -dən aşağı düşərsə, yaşlanma prosesi ləngiyəcək. Şərab donmağa başlayırsa, genişlənən maye mantarı itələyib şüşəni xarab edə bilər.
   • Kifayət qədər sərin bir yer tapa bilmirsinizsə, xüsusi bir soyuducu istifadə edin.
5. 5 Quru yerlərdə rütubəti 50-70% -də saxlamaq üçün nəmləndirici istifadə edin. Bir qayda olaraq, əksər hallarda nəmləndirici olmadan edə bilərsiniz. Bununla birlikdə saxlama sahəsindəki rütubəti bir higrometre ilə yoxlamaq və dəyərin göstərilən həddə qalmasını təmin etmək vacibdir.
   • 10 ildən çox şərab saxlayırsınızsa, bu son dərəcə vacibdir. Rütubət çox aşağı olarsa, zamanla mantar quruya bilər. Gerekirse, su olan bir konteyner və ya hətta otaqdakı havanı soyudub nəmləndirmək üçün bir cihaz qoyun.
   • Nəmlik 80%-dən çox olduqda, küf inkişaf edə bilər. Rütubəti azaltmaq lazımdırsa, bir nəmləndirici istifadə edə bilərsiniz.
6. 6 Sadə bir mərtəbə şərab soyuducusu alın. Müəyyən şüşələri uzun müddət saxlayacaqsınızsa, xüsusi soyuducu ən yaxşı həll olacaq. Şərabın uzun müddət saxlanmasına imkan verəcək sabit bir temperatur və rütubət saxlaya bilirlər.
   • Soyuducu masanın altına oturur və çox yer tutmur, həm də şərabı birbaşa işıqdan qoruyur.
7. 7 Ən bahalı şərablarınızı xüsusi şərab kabinetində saxlayın. Bahalı şərab almış olsanız və uzun müddət necə saxlayacağınızdan narahat olsanız, şüşələri yerli mağazanızda və ya şərab fabrikinizdə bir şərab kabinetinə yerləşdirmək daha yaxşıdır. Bu, şərabınızı optimal temperatur və rütubətdə saxlayacaq.
   • Şərabı 15 ildən çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa bu seçim uyğundur.

Metod 3 /3: Açıq bir şüşə necə saxlanılır

1. 1 Şüşəni tökün və qısa müddətə soyudun. Qalan şərabı saxlamağın ən asan yolu budur, amma belə olarsa, təxminən bir gün ərzində pisləşəcək. Mantarın rəngli tərəfini həmişə şüşəyə daxil edin, çünki bu artıq şəraba yeni tatlar qatmayacaq. Şüşənin vida qapağı varsa, şüşəni yenidən vidalayın.
   • Əksər mağazalarda əldə edilə bilən adi bir şərab tıxacı da işləyəcək.
   • Şərab 3-5 gün davam edəcək, amma içkinin ətri ertəsi gün dəyişəcək.
2. 2 Havaya məruz qalmağı azaltmaq və saxlama müddətini uzatmaq üçün qalan şərabı kiçik bir şüşəyə tökün. Şərabı xarab edən havadır, buna görə də saxlama müddətini bir qədər uzatmaq üçün şəraba məruz qalan havanın miqdarını azaldın. Bir sulama qabından istifadə edin və şərabı xüsusi bir tıxac və ya vida qapağı ilə bağlayın. Şərabı açıldıqdan dərhal sonra kiçik bir şüşəyə köçürün və məruz qalma müddətini azaldın.
   • Şərabı soyuducuya qoymağı unutmayın.
   • Bu üsul qoxunu cəmi iki gün bir gün daha uzun müddət saxlayacaq.
3. 3 Şərabı hava ilə təmasdan qorumaq üçün vakuum tıxac istifadə edin. Bu tıxaclar, şüşədən şərabı mantardan çıxarmağa imkan verən bir iynə ilə təchiz olunmuşdur və şərab əvəzinə şüşəyə argon qazı vurulur. İğnəni çıxardıqdan sonra tıxac yenidən möhürlənəcək və şüşə bağlı qalacaq.
   • Bu, şərabı daha uzun müddət təzə saxlayacaq, amma yenə də bir neçə həftə əvvəl içilməlidir. Bu halda qalan şərabı soyuducuya qoymaq lazım deyil.
4. 4 Vakuum və şişmə fişlər kimi digər saxlama cihazlarından istifadə edin. Bu cür cihazlar havaya məruz qalmağı məhdudlaşdırır və şərabın xüsusiyyətlərini 3-5 günə qədər saxlamağa imkan verir. Vakuum tıxacından istifadə etmək üçün armaturu şüşənin üzərinə sürüşdürün və sonra nasos istifadə edərək tıxacı quraşdırın.
   • Adi bir vakuum tıxac üçün şüşənin boynuna daxil edin və əl pompası ilə bağlayın.
   • Şərabı soyuducuya qoyun.

İpuçları

• Mantarı atdınız, amma qalan şərabı saxlamaq istəsəniz, şüşənin boynunu plastik sarğı ilə bağlayın və elastik bir bantla boyuna möhkəm bağlayın.
• Şərab iki gündən çox açıq qalsa, hələ də istifadəyə yararlı olaraq qalacaq, içkinin dadı sadəcə dəyişəcək. Yemək üçün bu şərabı istifadə edin.
• Öz şərabınızı istehsal etmək və satmaq istəyirsinizsə, onda bir şərab zirzəmisinə ehtiyacınız var.

Xəbərdarlıqlar

• Şərabı mayalanmış və ya tərkibində küf olan qidalarla (pendir, meyvə, tərəvəz) saxlamayın. Küflü dad mantara girərək şəraba girə bilər.