MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /4: Müxtəlif Tariflərdə Kəklikotunun İstifadəsi
• Metod 2 /4: Kəklikotunu digər ədviyyatlarla birlikdə istifadə edin
• Metod 3 /4: Kəklikotu Yağı
• Metod 4 /4: Kəklikotunun Digər İstifadələri
• İpuçları

Kəklikotu və ya kəklikotu həm şirin, həm də ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunan bir bitkidir. Həm təzə, həm də qurudulmuş halda istifadə olunur. Əti qızartmaq, kərə yağına əlavə etmək üçün digər ədviyyatlarla qarışdırıla bilər. Şorba və digər yeməklərə əlavə etmək üçün qurudulmuş otlardan bir qarışıq hazırlaya və kəklikotu da əlavə edə bilərsiniz.

Addımlar

Metod 1 /4: Müxtəlif Tariflərdə Kəklikotunun İstifadəsi

1. 1 Təzə və qurudulmuş kəklikotu nisbətlərini unutmayın. Bir resept təzə kəklikotu tələb edirsə, ancaq qurudulmuş kəklikotunuz varsa və ya əksinə, narahat olmayın. Bu kəklikotu bir -birini əvəz edir. Altı təzə kəklikotu 3/4 çay qaşığı (3,75 q) qurudulmuş kəklikotuna bərabərdir.
2. 2 Təzə kəklikotu necə hazırlanacağını bilmək üçün resepti oxuyun. Reseptinizdə kəklikotu budaqları lazımdırsa, istifadəyə hazırlamaq üçün yuyun. Tarifdə yalnız yarpaqlar göstərilmişdirsə, bütün yarpaqları ayırmaq üçün digər əlinizlə bu budağın ucundan tutaraq bir əlinizin barmaqlarını budaqların üstündən keçirtməli olacaqsınız.
   • Reseptdə doğranmış təzə kəklikotu lazımdırsa, yarpaqları təmiz bir lövhəyə qoyun və iti bıçaqla incə doğrayın. Kökdən böyük ağac parçaları çıxarın.
3. 3 Daha uzun raf ömrü üçün təzə kəklikotu bir stəkan suya qoyun. Budaqları diaqonal olaraq kəsin, sonra vaza içərisində çiçəklər kimi uçlarını bir stəkan suya batırın. Şüşəni soyuducuya qoyun və suyu hər gün dəyişdirin. Beləliklə, kəklikotu təxminən bir həftə saxlanıla bilər.
   • Təzə kəklikotunu nəm, təmiz bir dəsmala büküb soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
4. 4 Qurudulmuş kəklikotu üçün qaranlıq şüşə qabdan istifadə edin. Otlar və ədviyyatlar şüşə və ya metal qablarda saxlanılmalıdır, çünki orada plastik qablara nisbətən daha yaxşı saxlanılır. Şüşə otların ətirinə və dadına heç bir şəkildə təsir göstərmir, metal və plastik isə. Qurudulmuş otları günəş işığının təsirindən qoruyan qaranlıq şüşə qablardan (məsələn, reagentlərin saxlanılması üçün istifadə olunur) istifadə etmək daha yaxşıdır.
5. 5 Qurudulmuş kəklikotu birbaşa günəş işığı olmayan sərin, quru yerdə saxlayın. Qurudulmuş kəklikotu qaranlıq və sərin yerdə saxlayın, məsələn, mətbəxinizdə künc dolabı. Bir çox insanlar ədviyyat və otları sobanın üstündə saxlasalar da, bu yaxşı fikir deyil. Otlar və ədviyyatlar sobanın üstündə, soyuducuda və ya masada saxlanmamalıdır. Rütubət və temperaturun dəyişməsi, həmçinin günəş işığı bitkilərin saxlanma müddətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Metod 2 /4: Kəklikotunu digər ədviyyatlarla birlikdə istifadə edin

1. 1 Limon qabığı, kəklikotu və bibər ilə ədviyyat qarışığı hazırlayın. Kiçik bir qabda, 1 xörək qaşığı (15 q) incə doğranmış limon qabığı, 1 xörək qaşığı (15 q) qurudulmuş kəklikotu, 2 xörək qaşığı (10 q) duz və 1 xörək qaşığı (15 q) bibəri birləşdirin. Ət bişirməzdən əvvəl (biftek və ya buna bənzər), xüsusilə sıx bir ləzzət üçün qarışığı ətin üzərinə sürtün.
2. 2 Kəklikotu və rozmarin ilə ədviyyat qarışığı hazırlayın. Bir qabda ⅓ fincan (42 q) duz, 1/4 fincan (32 g) qurudulmuş rozmarin, 2 xörək qaşığı (30 q) qurudulmuş oregano, 2 yemək qaşığı (30 q) qurudulmuş kəklikotu, 2 yemək qaşığı (30 q) qurudulmuş sarımsağı birləşdirin lopa, 2 xörək qaşığı (30 q) qara qara bibər və 1 xörək qaşığı (15 q) qurudulmuş adaçayı. Qarışığı toyuq və ya qabırğanın üzərinə səpin və bişirərkən yüngülcə basın.
3. 3 Baharatlı kəklikotu qarışığı hazırlayın. 2 qurudulmuş çili bibərini soyun və bir qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın. Yaranan çili tozunu 4 çay qaşığı (20 q) qaba dəniz duzu ilə qarışdırın. 4 çay qaşığı (20 q) incə doğranmış limon qabığını bir dəqiqə perqament kağızına və mikrodalğalı sobaya qoyun. Sonra:
   • 4 çay qaşığı (20 q) təzə kəklikotu yarpaqlarını perqament kağızına əlavə edin və yarpaqları qurutmaq və qabığını çıxarmaq üçün təxminən 90 saniyə mikrodalğalı sobaya qoyun.
   • Limon qabığını və kəklikotunu sərinləyin, sonra yumşaq qarışdırın və əzin. Çili duzuna kəklikotu limonunu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
   • Qarışığı qızardılmış və ya toyuq üzərinə sürtün.

Metod 3 /4: Kəklikotu Yağı

1. 1 Kərə yağı yumşaldın və kəklikotu doğrayın. Soyuducudan təxminən yarım paket kərə yağı (100-120 q) çıxarın və yumşalması üçün təxminən iki saat otaq temperaturunda saxlayın. Yarpaqları bir neçə kəklikotundan ayırın və təxminən ¼ fincan (32 q) kəklikotu üçün incə doğrayın.
   • Kərə yağının yumşalmasını gözləmək üçün vaxtınız yoxdursa, istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər 15 saniyəlik fasilələrlə mikrodalğada yandırın.
2. 2 Kəklikotu, duz və istiotu yağla birləşdirin. Yumşaldılmış yağı bir qaba qoyun. 1 çay qaşığı (5 q) dəniz duzu və 1 çay qaşığı (5 q) təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Doğranmış kəklikotu əlavə edin və bir qaşıq və ya spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
3. 3 Yağı təmiz bir qaba köçürün və soyuducuda saxlayın. Qabığı sıx bağlayın və ya ədviyyatlı yağı hava keçirməyən bir qaba köçürün. Soyuducuya qoyun və iki həftəyə qədər saxlayın. Belə yağı da dondura bilərsiniz - bu halda üç aya qədər saxlayın.
4. 4 Bu ədviyyəli kərə yağı ən sevdiyiniz yeməklərlə xidmət edin. Təzə çörəyi ədviyyatlı yağla fırçalayın və ya təzə bişmiş biftekə, bişmiş kartofa və ya qaynadılmış qarğıdalıya əlavə edin. İmkanlar sonsuzdur!

Metod 4 /4: Kəklikotunun Digər İstifadələri

1. 1 Toyuğu təzə kəklikotu ilə doldurun. Bişəcək toyuğun içinə 3-4 ədəd kəklikotu və rozmarin qoyun. Toyuq hazır olduqda, kəklikotu çıxarın və atın.
2. 2 Bir dəstə qurudulmuş kəklikotu ədviyyatı hazırlayın. 1/2 çay qaşığı (2,5 g) qurudulmuş kəklikotu və 1/2 çay qaşığı (2,5 q) hər bir marjoram, rozmarin, adaçayı və dəfnə yarpağını birləşdirin və təmiz tülbentə qoyun. Kağızın uclarını bir -birinə bağlayın və kiçik bir torba otlar etmək üçün iplə bağlayın.
   • Bu çantanı toyuq şorbası, gulaş və ya digər yeməklər üçün qazana qoyun - bu ədviyyat qarışığı yeməyinizə inanılmaz ləzzət qatacaq.
3. 3 Krakerlərin üzərinə kəklikotu krem ​​pendir sürtün. 1 çay qaşığı (5 q) təzə kəklikotu yarpağı (və ya ⅓ çay qaşığı (1,6 q) qurudulmuş kəklikotu), 1 çay qaşığı (5 q) incə doğranmış soğan, 1/8 çay qaşığı (0,6 q) ağ bibər və 1/8 çay qaşığı duzu qarışdırın ( 0,6 g). Qida prosessorunda ədviyyatları yumşaq krem ​​pendirlə birləşdirin.
   • Yaranan ədviyyatlı krem ​​pendiri tost və ya kraker ilə xidmət edin.
4. 4 Doldurmağı kəklikotu ilə ədviyyat edin. 1/2 çay qaşığı (2,5 g) hər qurudulmuş kəklikotu, rozmarin, marjoram və adaçayı qarışdırın. 1/8 çay qaşığı (0,6 q) duz, 1/8 çay qaşığı (0,6 q) qara bibər, 2 yemək qaşığı (30 ml) ərinmiş yağ və ya 1 stəkan (237 ml) toyuq bulyonu ilə marqarin əlavə edin. 2 kərəviz sapı və 1 kiçik soğan doğrayın. Kərəvizi soğan və 6 stəkan (770 q) əzilmiş quru çörək və ya pasks ilə birləşdirin.
   • Çörək və tərəvəzlərin üzərinə yağ, bulyon və ədviyyat qarışığını tökün. Qarışığı bir qaşıq ilə qarışdırmağı unutmayın.
   • Yaranan doldurma, bişməzdən əvvəl hinduşka və ya toyuq ilə doldurula bilər.

İpuçları

• Kulinariya məqsədləri üçün uyğun olmayan bir çox dekorativ kəklikotu var. Ölkədə kəklikotu yetişdirməyi planlaşdırırsınızsa, limon ətirli kəklikotunu seçin (timus x sitriodorus) və ya adi kəklikotu (timus vulgaris).
• Qurudulmuş kəklikotu 1-3 il ərzində istifadə edilməlidir, çünki daha sonra ləzzətini itirəcəkdir.
• Kəklikotu günəşli bir pəncərənin üstündəki bir çiçək qabında yetişdirmək və bütün il boyu təzə ədviyyatdan zövq almaq olar.