MəZmun

• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

İnsanların yediyi bir çox tərəvəzdə olduğu kimi, kartofun da dərisində çox miqdarda qida maddəsi var. Buna görə də, hər aşpaz çox vaxt soyulmadan kartofun qabığını nə vaxt soyacağını və nə vaxt tərk etməli olduğunu bilməlidir!

Addımlar

1. 1 Mümkünsə, gənc kartofu soymayın. Gənc kartof mövsümün ilk kartofudur və ümumiyyətlə kiçikdir və zərif bir ləzzətə malikdir. Gənc kartoflarımda dərisinin sadəcə suyun təzyiqi altında çıxdığını görə bilərsiniz. Bütün qabıqları soymamaq üçün kartofu yumşaq bir şəkildə yuyun.
2. 2 Kartofun vəziyyətini yoxlayın. Qüsurlu çox çirkli kartofu soymaq daha yaxşıdır. Fırçalamaq çirkləri çıxarmağa kömək edir (ancaq kartofu ovmadan əvvəl durulayın) və ləkələri aradan qaldırın.
3. 3 Kartof üzvi olduğu halda qabığını soymayın. Təmizləmə tərəvəzlərdə pestisidlərin miqdarının artması ilə məşhur olmuşdur. Özünüz yetişdirmək və ya pestisidsiz sertifikatlı kartof almaq, soyulmağınızdan xilas edəcək.
4. 4 Mətbəxdə tənbəl olun. Bir çox insanlar kartofu soymağı sevmədikləri üçün soymurlar. Kartofu kirdən təmizləmək üçün hər zaman yaxşıca ovuşdurun, ləkələri kəsin və qalan dəriləri buraxın.
   • Yeni reseptlər sınayın. Bu yeməyi həmişə soyulmuş kartofla hazırlamısınız və bəlkə də resept bunu tələb edir. Ancaq intuisiyanızı və təxəyyülünüzü birləşdirin və bu yeməyi soyulmamış kartofdan hazırlamağa çalışın və nə baş verdiyini görün!
   • Ən azından qəhvəyi kartoflarınızı bəyənmədiyinizi söyləməzdən əvvəl bişirməyə çalışın. Siz cəhd etməyincə bilməyəcəksiniz!
5. 5 Kartofu nə məqsədlə istifadə etdiyinizə qərar verin. Kartofun soyulub soyulmamasına qərar verərkən bu ən vacib mülahizələrdən biridir. İşdə bəzi məsləhətlər:
   • Kartof püresi: Dəri sıx və kobud olarsa kartofu soymaq lazımdır. Yoğun qabıq yaxşı əzilməyəcək və yeməklə götürməkdənsə soymaq daha yaxşı olar. Qabığın incə olduğuna və sonra həll olunacağına tam əminsinizsə, soyulmadan edə bilərsiniz, ancaq kartofu yaxşıca yuyun.Həqiqətən hamar bir püresi istəyirsinizsə, qabığı heç vaxt tərk etməyin.
   • Bişmiş kartof: Bu halda qabığı və ya qabığını tərk etmək hər kəsin öz işidir. Mümkünsə, qabığı daha xırtıldayan və daha dadlı bir şəkildə bitirmək üçün saxlayın. Bəzi insanlar qəhvəyi kartofu (və ləzzətli xəmiri) üstün tutsalar da, digər insanların seçimlərini yoxlamalısınız. 50/50 yemək hazırlaya bilərsiniz - yarısı soyulmuş kartof və yarısı soyulmuş.
   • Qızardılmış kartof və ya kartof: Çox vaxt kartof qızartmaq üçün soyulur. Bu dad və xoş bir görünüş verir. Yenə də adi yeməyin hər kəsə qeyri -adi görünüşü və ya dadına görə kartofu soymamağı üstün tutanlar var. Hər hansı bir üsul əla işləyir.
   • Şorbalar: Püresi şorbalar üçün kartofu soyun. Soyulmamış kartof, kartofun parçalara ayrıldığı şorbalarda istifadə edilə bilər. Hamısı istəyinizdən asılıdır.
   • Bişmiş kartof: Sual verilmir, qabığı buraxın!
   • Buxarlanmış kartof: Bu halda yalnız nazik, yumşaq qabıqlı gənc kartoflar qabıqsız qala bilər. Dərisi sıx olan köhnə kartoflar üçün qabığını soymaq yaxşıdır.
   • Kartof salatı: Bişmiş kartofun daha yumşaq bir qabığı var, bu da onların rəndələnməsini asanlaşdırır. Bu səbəbdən yumşaq dərili kartoflar qabıqsız olaraq salatda istifadə edilə bilər. Bəziləri salat üçün kartofu soymağı üstün tuturlar. Prinsipcə, bu, sıx dərili kartoflar üçün daha yaxşı olacaq.
   • Kartof, güveç, güveç, güveç və s.: Bu iş üçün ciddi bir qayda yoxdur. Qüsursuz, yaxşı yuyulmuş kartof dəriləri ilə qala bilər. Ancaq bəzi hallarda vahid bir quruluş təmin etmək üçün dərini soymaq lazımdır. Burada sınaq və xətaya ehtiyacınız olacaq.
6. 6 Qabıqdan istifadə edin. Yaşıl ləkələr və ləkələr olmadan təmizlənmiş və soyulmuş kartof qabıqları ləzzət üçün şorba və ya bulyonlarda istifadə edilə bilər.

İpuçları

• Ailənizdən bəziləri soyulmuş kartofu, bəziləri isə soyulmamağı sevirsə, güzəştə gedin. Əksər insanların hansı qəhvəyi kartof yeməyini bəyəndiyini və əksinə qərar verin. Və ya soyulmuş və qabıqsız kartof arasında 50/50 bişirin.
• Kartofu soymaq istəmirsinizsə, həmişə yaxşıca silin. Bu, kirdən təmizləmək üçün çox diqqətlə yuyulmalı olan gənc kartoflara aid deyil.
• Peeling, kartof gratin kimi yeməklərə daha ənənəvi və rəsmi bir görünüş verir. Soyulmamış kartoflar köntöy və qeyri -rəsmi görünür. Hər iki üsul əksər yeməklər üçün uyğundur və hamısı nəticədə hansı təqdimat etmək istədiyinizə bağlıdır.
• Buxarda soyulmuş kartofun dadını (və qida maddələrini) qorumaq istəyirsinizsə, əvvəlcə kartofu bişirin və soyun.

Xəbərdarlıqlar

• Gecə göyərtəsinə (kartof daxil olmaqla) dözməyən insanlar, kartof qabığından mədədə narahatlıq hiss edə bilərlər. Bu insanlardan biri olduğunuzu öyrənmək üçün yemək yedikdən sonra həzm sisteminizin reaksiyasına diqqət yetirməli və həkimə müraciət etməlisiniz. Hansı yeməyin həzm sisteminizi pozduğunu əvvəlcədən bilmək və bir qədər gecikdirməmək daha yaxşıdır.
• İsti kartofu soymayın, çünki özünüzü kartof və ya buxarla yandırmaq riski var.