Kartofu adi bir mətbəx bıçağı ilə necə soymaq olar

MəZmun

Addımlar
Metod 1 /3: Kartofların soyulması
Metod 2 /3: Çiy kartofun soyulması
Metod 3 /3: İsti Kartofu Soyun
İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Sənə nə lazımdır

Aşpazlar, kartofu soymaq üçün hər cür və ölçüdə soyucular da daxil olmaqla bir çox alət icad etmişlər. Ancaq yaxşı bir mətbəx bıçağınız varsa, heç bir xüsusi vasitəyə ehtiyacınız yoxdur.

Addımlar

Metod 1 /3: Kartofların soyulması

Kartof yer altında böyüyür, buna görə dərilərində çoxlu kir yığılır. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün kartofun qabıqlarını ovmaq üçün neylon fırça və ya süngər istifadə edin.

1 Kartofu lavabonun yanındakı bir kəsmə taxtasına qoyun. Lavabonun digər tərəfinə bir süzgəc qoyun. Bir süzgəciniz yoxdursa, kəsmə taxtasının qarşısına qatlanmış kağız və ya mətbəx dəsmalları qoyun. Kartofu yuduqdan sonra yığılan suyu isladacaqlar.
2 Hər bir kartofu axan suyun altında yuyun və kir və zibili bir süngər və ya neylon fırça ilə silin.
3 Təmiz kartofu bir süzgəc və ya kağız / mətbəx dəsmalına qoyun.
4 Bütün kartoflar təmiz olana qədər yaxalamağa və soymağa davam edin.

Metod 2 /3: Çiy kartofun soyulması

Ağ ətin qəhvəyi olmasının qarşısını almaq üçün xam kartofu istifadə etməzdən dərhal əvvəl soyun.

1 Kartofu kəsmə taxtasına qoyun. Kartofun uzunluğunun tezgahın kənarına paralel olduğundan əmin olun.
2 Kartofun bir ucunu kəsin. Dilim 6 mm -dən çox olmamalıdır və 90 dərəcə bir açı ilə kəsilməlidir. Bu yolla, kartofun heç bir stabilizasiya tələb etmədən kəsmə taxtasında dik durmasına imkan verəcəkdir.
3 Kartofu kəsilmiş ucu aşağıya doğru dik qoyun. Dominant olmayan əlinizlə kartofun yuvarlaq üstünü tutun.
4 Kartofun bir tərəfini iti bıçaqla soyun. Kartofun üstündən başlayın və kartofun altına çatana qədər soyun. Soyulma zamanı kartofun ağ ətini çox soymamağa çalışın.
5 Kartofu çevirin və digər tərəfini soyun. Bütün qəhvəyi dəri çıxana qədər fırçalamağa davam edin.
6 Kartofda bıçaq ucu ilə əmələ gələn cücərtiləri və ya "gözləri" çıxarın. Bütün kartof soyulana qədər proseduru təkrarlayın. Sonra kartofu reseptinizə uyğun olaraq bişirin.

Metod 3 /3: İsti Kartofu Soyun

Bəzi aşpazlar kartofu isti halda soymağı üstün tuturlar. Kartofu qabıqda suda və ya buxarda qaynadın, sonra qabığını çıxarmaq üçün soyma bıçağı istifadə edin. Qızardılmış kartof üçün bu üsul tövsiyə edilmir, çünki qızartma zamanı kartof çoxlu su itirir və nəticədə dərini ətdən ayırmaq çətinləşir. Aşağıda kartofu qaynadıqdan sonra soymağın yolları verilmişdir.

1 Soba üzərində bir qazan su qaynadın. Tencere kartofları tutacaq qədər geniş olmalıdır və onları tamamilə örtmək üçün kifayət qədər su əlavə etməlisiniz.
2 İstəsəniz qaynar suya yaxşı bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz. Sadə dadını sevməsəniz, bu, kartofa ləzzət qatacaq.
3 Kartofu qaynar suya qoyun. Bunun üçün maşa istifadə edə bilərsiniz, maşanız yoxdursa bir əlinizlə yumşaq bir şəkildə itələyə bilərsiniz; qaynar su ilə yandırılmaması üçün kartofun suya mümkün qədər yaxın, hətta qismən su altında qaldığından əmin olun.
4 Kartofu bişənə qədər bişirin. Hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün birini çəngəllə vurun. Çəngəl asanlıqla ətə yapışarsa, kartof hazırdır.
5 Kartofu sobadan çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun. Suyu və kartofu boşaltmaq və ya qurutmaq üçün birbaşa təmiz bir lavaboya tökmək olar.
6 Kartofu iki uclu çəngəl ilə deşin. Çəngəlini dominant olmayan əlinizlə tutun.Çəngəl birbaşa kartofun ortasına keçməlidir ki, barmaqlarınızla isti kartofa toxunmayın.
7 Hakim əlinizlə bıçağın sapından tutun və bıçağı kartofun altına qoyun.
8 Bıçağı kartofun üstünə doğru çəkin. Bıçağı hərəkət etdirdiyiniz zaman dəri asanlıqla sürüşməlidir. Ağ əti çox kəsməmək üçün diqqətli olun. Kartofu soyduqdan sonra çox qızarsa toxunmamaq üçün maşa ilə tutun.
9 Bütün kartof soyulana qədər proseduru təkrarlayın. Sonra kartofu reseptinizə uyğun olaraq bişirin.

İpuçları

Bir kartof bişirmək istəyirsinizsə, amma bütün bir kartofun bişməsini gözləməyə vaxtınız yoxdursa, onu uzunlamasına yarıya bölün. Ağ əti zeytun yağı ilə ovuşdurun və kartofu yaxşı yağlanmış bir çörək qabına qoyun, üzü aşağıya doğru kəsin. Kartofu 190 ° C -də 25-35 dəqiqə bişirin.
Soyulmuş kartof yemək sağlamdır, çünki əla bir potasyum, C vitamini və pəhriz lifi qaynağı ehtiva edir. Mümkünsə, kartofu, xüsusən də qırmızı kartofu, qabıqları pozulmadan bişirməyə çalışın.
Kartofu istifadə etməzdən əvvəl otaq temperaturunda bir neçə dəqiqədən çox soyursanız, qəhvəyi rəngə çevrilməməsi üçün kartofu soyuq su qabına qoyun.
Soyulmuş halda bişmiş kartofu çəngəllə tutmaq əvəzinə, kartofu təmiz bir mətbəx dəsmalına qoyub dəsmalın üstündən tuta bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar

Kartofunuzun qabığında yaşıl ləkələr varsa, kartofu istifadə etməzdən əvvəl onları çıxardığınızdan əmin olun. Yaşıl dərinin tərkibində kartof birbaşa günəş işığına məruz qaldıqda əmələ gələn təbii bir toksin olan solanin var.