MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 1 /2: Xəmirin hazırlanması
• Metod 2 /2: Hamur atmaq
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Hiylə, asanlıqla atıla bilən bir pizza xəmiri əldə etməkdir. Düzgün qlütensiz xəmir kifayət qədər uzanmayacaq və yırtılmayacaq. Uyğun bir xəmir əldə etdikdən sonra, aşağıdakı addımları istifadə edərək atma texnikanızı tətbiq edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 1 stəkan su
• ½ osh qaşığı. l.duz
• 1 osh qaşığı. l. Sahara
• 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı
• 1 osh qaşığı. l. quru maya
• 2 stəkandan bir az çox un.

Addımlar

Metod 1 /2: Xəmirin hazırlanması

1. 1 Yuxarıdakı maddələri qarışdırın. Bir qaba isti su tökün və maya, sonra duz, şəkər və yağ əlavə edin. Qarışığı qarışdıraraq tədricən un əlavə edin. Xəmir o qədər qalındır ki, qarışdırmaq çətindirsə, kifayət qədər un əlavə etmisiniz.
2. 2 Xəmir yoğurun. Xəmir parlaq və möhkəm olsa, amma yapışqan deyilsə edilir; və az miqdarda xəmir sıxıla və yarı şəffaf bir təbəqəyə qədər nazik şəkildə uzana bilər.
3. 3 Xəmirin otaq temperaturunda bir saat və ya soyuducuda 5 saat qalxmasına icazə verin.
4. 4 Xəmiri unlu bir səthə qoyun və üzərinə un səpin.
5. 5 Hamuru iki yuvarlaq topa kəsin və hər biri üçün aşağıdakı addımları ayrıca təkrarlayın.
6. 6 Bir topu 2-4 sm qalınlığa yuvarlayın.
7. 7 Xəmirdən bir pancake götürün və kənarlarını təxminən 1,3 sm sıxın. kənarından. Çimdikcə yoxlayın və uzanın, bütün dairəni təkrarlayın.
8. 8 Hamurdan pancake kifayət qədər uzadıqdan sonra atmağa başlayın.

Metod 2 /2: Hamur atmaq

1. 1 Bir yumruq düzəldin və üzərinə xəmiri qoyun.
2. 2 Digər əlinizlə bir yumruq düzəldin və ilk əlinizin yanına qoyun.
3. 3 Yumruğunuzu yumşaq bir şəkildə yayın, hamuru daha da uzatın.
4. 4 Yumruğunuzu yerlərdə dəyişdirin (sol yumruğunuz sizə doğru və sağ yumruğunuz sizdən uzaqlaşsın) ki, uzanan kimi xəmir dönsün.
5. 5 Xəmir təxminən 20 sm olduqda. diametrdə, sol yumruğunuzla sizə doğru bir qövs hərəkəti edə bilərsiniz. Eyni zamanda sağ yumruğunuzu sizdən uzaqlaşdırın. Sağ yumruğunuzla bir az yuxarı itələsəniz, xəmir frizbi kimi fırlanır (uçan disk). Bükülmə gücünü yumruqlarınızla bərabər tarazlaşdırmağa çalışın. Bu, pizzanı küncdə saxlamağa kömək edəcək (və ya daha pis).
6. 6 Yıxılmaması üçün düşən fırlanan pizzanı iki yumruqla bacardığınız qədər diqqətlə tutduğunuzdan əmin olun.

İpuçları

• Maya miqdarını azaltmış olsanız, qalxmaq üçün əlavə vaxt verə bilərsiniz.
• Hamur hazırlayarkən lazım olduğu qədər un istifadə edin.

Xəbərdarlıqlar

• Xəmiri çox yuxarı atmaq fəlakətli ola bilər. Xəmir ya sərtləşəcək, ya qırılacaq, ya da tavana yapışacaq.
• Hamuru uzun müddət yoğurmaq vacibdir, amma həddindən artıq deyil. Güclü bir elektrik qarışdırıcıdan istifadə etsəniz, yoğurma ilə aşa bilərsiniz və nəticədə parçalanan lifli bir xəmir əldə edilir.