MəZmun

• Addımlar
• Part of 3: Collard göyərti necə tapılır
• 2 -ci hissə 3: Bir tərəvəzin keyfiyyətini necə qiymətləndirmək olar
• 3 -cü hissə 3: Kələm necə düzgün saxlanılır və bişirilir

Kələm, brokoli, gül kələm və kələm kimi qarağat göyərti yüksək qidalı tərəvəzlərdir. Yüz illərdir yeyilir və kələm ən çox rus mətbəxində olur. Bu tərəvəz əksər mağazalarda tapıla bilər, ancaq ölkənin şimal bölgələrində onu tapmaq çətin ola bilər. Kələm üçün uğurlu bir axtarışın açarı, necə göründüyü və harada axtarmağın ən yaxşı olduğu haqqında dəqiq məlumat və yüksək keyfiyyətli və təzə bir məhsul tanıma qabiliyyəti olacaq.

Addımlar

Part of 3: Collard göyərti necə tapılır

1. 1 Bir kələm tapın. Nə axtardığınızı bilmirsinizsə, tərəvəz tapa bilməyəcəksiniz. Yarpaqları böyük, ən azı 25-30 santimetr uzunluğundadır və oval və düzdür. Kələm ilə müqayisədə yarpaqları daha geniş və gövdələri daha qalındır.
   • Seçdiyiniz mağazada satılan malların çeşidi ilə tanış deyilsinizsə, paketləri bir yerdə saxlayan qiymət etiketlərini və ya etiketləri araşdırın. Satıcılarla da lazım olan məlumatları yoxlaya bilərsiniz.
2. 2 Mağazanın ixtisaslaşdırılmış şöbəsini diqqətlə araşdırın. Əksər ərzaq mağazalarında hər zaman göyərti satılır, lahana və çuğundur kimi digər tərəvəzlərlə birlikdə. Bu qidalar təzə qalması üçün soyuqda saxlanılır.
   • Ən təzə yaxalı göyərti qışda və erkən yazda mövcuddur. Qiymət ilin bu vaxtında ən aşağı olacaq.
3. 3 Xüsusi bir mağazaya gedin. Adi bir baqqalda göyərti yoxdursa, ixtisaslaşmış bir mağazaya getməli olacaqsınız. Tərəvəz mağazalarında, yaxa göyərti ala biləcəyinizə zəmanət verilir, çünki ölkəmizin sakinlərinin yemək mədəniyyətində mühüm yer tutur.
   • Yaşıl göyərti digər bitkilərdə də var. Efiopiyadan Portuqaliyaya qədər bütün dünyada yeməklərə əlavə olunur, buna görə də bu tərəvəzi bir çox ixtisas mağazalarında tapa bilərsiniz.

2 -ci hissə 3: Bir tərəvəzin keyfiyyətini necə qiymətləndirmək olar

1. 1 Tünd yaşıl yarpaqları axtarın. Bitkilər çox tünd yaşıl rəngdə olmalıdır. Eyni zamanda, yarpağın gövdəsi və damarları o qədər də aydın deyil.
   • Yarpaqlarda həşəratları təbii şəkildə dəf edən muma bənzər bir təbəqə ola bilər.
2. 2 Formasını yaxşı saxlayan göyərti axtarın. Təzə otlar xırtıldayan və toxunuşa möhkəmdir. Bu vəziyyətdə tərəvəz nisbətən təzə hesab olunur və mağazada və nəql zamanı düzgün saxlanılır.
   • Yaşılları əllərinizə götürün və yüngülcə sıxın. Qatı və xırtıldayan qalmalıdır.
3. 3 Qaranlıq və sarı ləkələr axtarın. Bitkilər solğun olarsa, göyərti təzə deyil. Belə bir tərəvəzin dadı hazır yeməyi korlayacaq, hətta bişirməyi planlaşdırsanız belə.
   • Bir dəstə yaşıllıqda rənglərinin dəyişməsinə səbəb olan kiçik zədələnmələri olan bir və ya iki yarpaq ola bilər. Həm də kələmdə ac böcəklərin buraxdığı deşiklər şəklində ziyan var.Dəstədəki yarpaqların çoxu cəlbedici görünsə, etibarlı şəkildə kələm ala bilərsiniz.

3 -cü hissə 3: Kələm necə düzgün saxlanılır və bişirilir

1. 1 Yaşıllarınızı təzə saxlayın. Yaşılları satın aldıqdan sonra plastik torbada və soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Çanta nəm saxlayır və buna görə tərəvəzlər təzə və möhkəm qalır.
   • Soyuducuya qoymadan əvvəl otları yuymayın. Bu, onun tez solmasına kömək edir.
2. 2 Otları yaxşıca yuyun. Toplanan göyərti göyərtiləri ümumiyyətlə çox çirkli və tozludur. Buna görə birbaşa pişirməyə başlamazdan əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır. Mətbəx lavabonuzu su ilə doldurun və kirdən və tozdan qurtulmaq üçün yarpaqları yaxşıca yuyun.
   • Hər bir vərəqə diqqət yetirin. Bütün göyərtiləri yaxşıca yuduğunuzdan əmin olun, əks halda çörək bişmiş yeməyə girəcək.
3. 3 Hazırlayın göyərti göyərti. Proses olduqca uzun çəkir və bəzi reseptlər iki saatdan çox çəkir, bu müddət ərzində kələm yumşaq və şirəli olur, ətin dadını udur. Proses olduqca uzun çəkir və bəzi reseptlər iki saatdan çox çəkir, bu müddət ərzində kələm yumşaq və şirəli olur, ətin dadını udur.
   • Yaşılları hazırlamadan əvvəl onları kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Yarpaqların ortasından sapları kəsin. Sonra qalan parçaları yuvarlayın və üç santimetr genişlikdə zolaqlara kəsin.
   • Yaşıl hazırlamağın başqa bir çox yolu var. Otlar və lahana və ya lahana olan reseptlərlə təcrübə etmək istəyirsinizsə, kələmdən istifadə edin.