MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• 2 -dən 1 -ci hissə: Lazım olan maddələri hazırlayın
• 2 -dən 2 -ci hissə: Donuz əti və ya toyuq əti hazırlayın
• Xəbərdarlıqlar
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Toyuq və ya donuz əti adobo ənənəvi Filippin yeməyi sayılır. Bu yazıda bu toyuq və ya donuz əti yeməyinin necə hazırlanacağını sizə göstərəcəyik. Ətin dəniz məhsulları və tərəvəzlərlə əvəz oluna biləcəyini qeyd etmək lazımdır. Adobo dörd maddəyə əsaslanır: sirkə, soya sousu, bibər və qurudulmuş dəfnə yarpağı.

Tərkibi

• 1-1,5 kiloqram toyuq və ya donuz əti (donuzun çiyni və qarnı ən yaxşısıdır)
• Soyulmuş və doğranmış 4 diş sarımsaq
• 1 soğan, soyulmuş və incə dilimlənmişdir
• ½ fincan sirkə
• 1/3 fincan su
• 1/3 fincan soya sousu
• 2 qurudulmuş dəfnə yarpağı
• Dadmaq üçün duz və istiot
• Düyü (adobo ilə garnitür olaraq)

Addımlar

2 -dən 1 -ci hissə: Lazım olan maddələri hazırlayın

1. 1 Donuz ətini bir ölçülü dilimlərə kəsin. Toyuğu kiçik parçalara ayırmaq lazım deyil, bud və nağara çubuqları bütöv şəkildə bişirilə bilər. Çiy ətlə hər dəfə əllərinizi yuyun.
2. 2 Soğanı soyub doğrayın. Soğanı yarıya bölün və sonra qabığını çıxarın. Düz tərəfi bir kəsmə taxtasına qoyun və hər iki yarısını incə dilimlərə kəsin.
3. 3 Sonra sarımsağın mixəklərini soyun və doğrayın. 4 diş sarımsağı soyun, sonra bıçağın düz hissəsini düzəldin. Hər mixəyi kiçik parçalara ayırın.
4. 4 Böyük bir qabda soya sousunu, sirkə, sarımsaq və bibəri birləşdirin. Bibər miqdarını balanslaşdırmaq üçün sousu dadın.
5. 5 Əti bir saat marinat edin. Kassanı örtün və soyudun.Ətin yaxşı marinadlanması üçün bir saat kifayət edər, ancaq vaxt bitərsə, özünüzü 30 dəqiqə ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Kifayət qədər vaxtınız varsa, əti soyuducuda bir gecədə buraxmaq daha yaxşıdır.

2 -dən 2 -ci hissə: Donuz əti və ya toyuq əti hazırlayın

1. 1 Toyuq qoymaq, şoraba yüksək tərəfləri olan dərin bir qızartma qabına tökmək və orta atəşə qoymaq lazımdır. Bundan sonra dəfnə yarpağı və soğan əlavə edə bilərsiniz.
2. 2 Əti 15 dəqiqə bişirin. Maye qaynadıqda bir dəfə çevirin. Sos qaynamağa başlayırsa istiliyi azaldın.
3. 3 Sousu ayrı bir qaba tökün. Tava sobadan diqqətlə çıxarın və sousu ayrı bir qaba tökün. Ətin marinadlandığı konteynerdən istifadə edə bilərsiniz. Sousu tökərkən ətin tavadan düşməməsinə əmin olun.
4. 4 Tencereye yağ əlavə edin. 1 xörək qaşığı zeytun və ya kanola yağı istifadə edin. Bu, ətin tavanın səthinə yapışmaması üçün edilməlidir.
5. 5 Toyuq və ya donuz əti hər tərəfdən qızardın. Bu 10-20 dəqiqə çəkəcək. Xırtıldayan bir qabıq üçün əti orta istilikdə bişirin, amma çox yavaş bişirirsə intensivliyini artırın.
6. 6 Sousu yenidən tavaya tökün. Marinadı yumşaq bir şəkildə tavaya tökün və bir qaynağa gətirin.
7. 7 Yeməyi aşağı istilikdə 20-30 dəqiqə bişirin. Toyuq və ya donuz əti yumşaq olmalı və sousu qalın və tünd qəhvəyi olmalıdır. Ət parçaları tam hazır vəziyyətə gətirilməlidir.
8. 8 Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sousu sınayın və daha çox ədviyyata ehtiyacınız olub olmadığını görün.
9. 9 Düyüə garnitür olaraq xidmət edin. Bişirmək üçün düyü ocağından istifadə edə bilərsiniz. Hazır yeməyin neçə porsiyasına ehtiyacınız olduğuna görə 2-3 fincan qəhvəyi və ya ağ düyü alın. 1 stəkan düyü bir nəfər üçündür.

Xəbərdarlıqlar

• Toyuq və ya donuz əti bişənə qədər bişirilməlidir.

İpuçları

• Sosu seyreltmək istəyirsinizsə, bir az su əlavə edin.

Sənə nə lazımdır

• 1-1,5 kiloqram toyuq və ya donuz əti (donuzun çiyni və qarnı ən yaxşısıdır)
• Soyulmuş və doğranmış 4 diş sarımsaq
• 1 soğan, soyulmuş və incə dilimlənmişdir
• ½ fincan sirkə
• 1/3 fincan su
• 1/3 fincan soya sousu
• 2 qurudulmuş dəfnə yarpağı
• Dadmaq üçün duz və istiot
• Düyü (adobo ilə garnitür olaraq)
• Yüksək tərəfləri olan dərin qızartma qab
• Böyük qab
• Kəskin mətbəx bıçağı
• Doğrama taxtası