MəZmun

• Tərkibi
• Mayasız pizza xəmiri
• Tez çörək bişirmək üçün mayasız xəmir
• Soda çörəyi üçün maya xəmiri
• Addımlar
• Metod 3 -dən: Yağsız Pizza Xəmiri
• Metod 2 /3: Mayalı xəmir olmadan bişirmək asan çörək
• Metod 3 /3: Yağsız Soda Çörək Xəmiri
• Sənə nə lazımdır

Çörək bişirməyi sevirsinizsə, amma xəmirin yüksəlməsini gözləməyə vaxtınız yoxdursa, mayasız xəmirdən istifadə edə bilərsiniz. Çörək soda, qabartma tozu və sirkə arasındakı kimyəvi reaksiyalar şişkin və dadlı bir xəmir hazırlamağı asanlaşdırır. Mayasız pizza xəmiri və ya soda çörəyi hazırlaya bilərsiniz. Zövqünüzə ayran və ədviyyat əlavə etsəniz, bu xəmirdən tez çörək hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi

Mayasız pizza xəmiri

• 2 1/2 fincan (350 qram) premium buğda unu
• 2 3/4 çay qaşığı (10 qram) qabartma tozu
• 1 çay qaşığı (7 qram) duz
• 1 xörək qaşığı (15 ml) bitki yağı
• 3/4 - 1 stəkan (180 ilə 240 mililitr) su

Bir böyük pizza və ya iki nazik pizza

Tez çörək bişirmək üçün mayasız xəmir

• 2 stəkan (240 qram) premium buğda unu
• 1/2 fincan (100 qram) ağ şəkər
• 1 1/2 çay qaşığı (6 qram) qabartma tozu
• 1/2 çay qaşığı (3,5 qram) çörək soda
• 1 çay qaşığı (7 qram) duz
• 1 stəkan (240 ml) ayran
• 1 böyük yumurta
• 1/4 fincan (55 qram) duzsuz yağ
• Mümkün əlavələr (qurudulmuş meyvə, ədviyyat, pendir və ya otlar kimi)

Bir çörək

Soda çörəyi üçün maya xəmiri

• 4 stəkan (480 qram) un
• 1 xörək qaşığı (20 qram) şəkər
• 1/2 yemək qaşığı (6 qram) qabartma tozu
• 1/2 yemək qaşığı (10 qram) çörək soda
• 1 1/2 fincan (350 ml) su
• 2 çay qaşığı (10 ml) sirkə, alma suyu və ya ağ
• 1 xörək qaşığı (15 qram) kərə yağı

Bir çörək

Addımlar

Metod 3 -dən: Yağsız Pizza Xəmiri

1. 1 Quru maddələri yaxşıca qarışdırın. Bir qabda 2 1/2 fincan (350 qram) premium buğda unu qoyun. 2 3/4 çay qaşığı (10 qram) qabartma tozu və 1 çay qaşığı (7 qram) duz əlavə edin. Çörək tozunu bərabər paylamaq üçün maddələri təxminən 30 saniyə qarışdırın.
2. 2 Bitki yağı və su əlavə edin. 1 xörək qaşığı (15 ml) günəbaxan və ya zeytun yağı və 3/4 fincan (180 ml) su tökün. Pizza xəmirini topa bənzəyənə qədər qarışdırın. Un suyu yaxşı mənimsəyirsə, başqa 1/4 fincan (60 mililitr) suya ehtiyacınız ola bilər.
   • Bir anda 1-2 yemək qaşığı (15-30 ml) əlavə su əlavə edin. Çox su əlavə etməyin, əks halda xəmir yapışqan olacaq.
3. 3 Xəmir yoğurun. Masanın üzərinə bir az un səpin və içərisinə pizza xəmirini batırın. Hamuru hamar və möhkəm olana qədər 3-4 dəqiqə yoğurun.
   • Xəmiri istədiyiniz kimi yoğura bilərsiniz, əsas odur ki, daim uzanın və yenidən qatlayın. Bu, qlüteni undan azad edəcək.
4. 4 Xəmiri istədiyiniz forma verin. Hamuru yuvarlanan bir pinlə yuvarlaya bilərsiniz və ya bir pizza qabına qoyub dibinə düzəldin. Unutmayın ki, bütün xəmiri bir pizza üçün istifadə etsəniz, kifayət qədər qalın olacaq.
   • Daha incə tortlarla iki pizza etmək istəyirsinizsə, xəmiri yarıya bölün və istədiyiniz qalınlığa yuvarlayın.
5. 5 Doldurmağı əlavə edin və pizza yandırın. Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Qabığı sous, pesto və ya bitki yağı ilə örtün və seçdiyiniz içliyi səpin. Pizza 15-25 dəqiqə bişirin.
   • İki nazik qabıqlı pizza hazırlayırsınızsa, onları 10-15 dəqiqə bişirin.

Metod 2 /3: Mayalı xəmir olmadan bişirmək asan çörək

1. 1 Fırını əvvəlcədən qızdırın və çörək qabını hazırlayın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və bir çörək qabına püskürtün (23 x 13 santimetrlik bir qab işləyəcək). Bu, çörəyin qəlibə yapışmasının qarşısını almaq üçündür.
2. 2 Quru maddələri qarışdırın. Bunun üçün orta ölçülü qabdan istifadə edin. Tərkibləri hamarlanana qədər təxminən 30 saniyə qarışdırın. Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:
   • 2 stəkan (240 qram) premium buğda unu
   • 1/2 fincan (100 qram) ağ şəkər
   • 1 1/2 çay qaşığı (6 qram) qabartma tozu
   • 1/2 çay qaşığı (3 qram) çörək soda
   • 1 çay qaşığı (7 qram) duz
3. 3 Kərə yağı əridin və maye maddələri qarışdırın. Ayrı bir qab götürün və içərisində 1/4 fincan (55 qram) duzsuz yağı əridin. 1 stəkan (240 ml) ayran və 1 böyük yumurta əlavə edin. Yumurta digər maddələrlə tamamilə qarışdırılana qədər qarışdırın.
   • Kərə yağı istifadə etmək istəmirsinizsə, onu eyni miqdarda zeytun və ya günəbaxan yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.
4. 4 Maye və quru maddələri qarışdırın. Maye qarışığı quru maddələrdən ibarət bir qaba köçürün. Homojen bir qarışıq əldə olunana qədər hər şeyi bir rezin spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
   • Başqa bir şey əlavə etmək istəyirsinizsə, xəmirə bir az quru qarışıq buraxa bilərsiniz.
5. 5 İstəsəniz ətirlər əlavə edin. Çörəyinizə asanlıqla şirin və ya ləzzətli bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, seçilmiş aşqarları xəmirə qoyun və bir az daha qarışdırın. 1 1/2 fincan (350 ml) qədər qurudulmuş meyvə və ya qoz -fındıqdan istifadə edə və ya dadmaq üçün ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Aşağıdakı əlavələr yaxşı işləyir:
   • meyvələr: zoğal, qurudulmuş albalı, alma, yaban mersini, portağal qabığı, kişmiş;
   • qoz -fındıq: qoz, pecans, badam;
   • otlar və ədviyyatlar: şüyüd, pesto sousu, kimyon toxumu, yer bibəri, yer sarımsağı;
   • Pendir: parmesan, çedar.
6. 6 Çörək bişirin. Mayasız xəmiri hazırlanmış çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Çörəyi 45-50 dəqiqə bişirin. Çörəyin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün çörəyin ortasına diş çubuğu vurun. Çörək bişirilərsə, diş çubuğu təmiz qalacaq. Çörəyi sobadan çıxarın və tavada soyumasını 15 dəqiqə gözləyin. Sonra çörəyi kalıbdan çıxarın və xidmət edin.
   • Hazır çörək ən yaxşı halda təzə yeyilsə də, sıx bağlanmış çantada bir neçə gün saxlanıla bilər.

Metod 3 /3: Yağsız Soda Çörək Xəmiri

1. 1 Fırını əvvəlcədən qızdırın və çörək qabını çıxarın. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Pişirmə qabını və ya pizza qabını çıxarın və hələlik kənara qoyun.
   • Xüsusi bir çörək qabına ehtiyacınız yoxdur, çünki soda çörəyi sərbəst formada ola bilər.
2. 2 Quru maddələri qarışdırın. Bütün quru maddələri ölçün və böyük bir qabda birləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın. Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:
   • 4 stəkan (480 qram) un
   • 1 xörək qaşığı (25 qram) şəkər
   • 1/2 yemək qaşığı (6 qram) qabartma tozu
   • 1/2 yemək qaşığı (10 qram) çörək soda
3. 3 Quru qarışığa su və sirkə əlavə edin. Quru qarışığın ortasında çöküntü yaradın və içinə 1 1/2 stəkan (350 ml) su və 2 çay qaşığı (10 ml) sirkə tökün. Bir rezin spatula və ya taxta qaşıq götürün və havadar bir xəmir əldə oluncaya qədər qarışdırın.
   • Bu resept üçün həm ağ, həm də alma sirkəsi istifadə edə bilərsiniz.
4. 4 Xəmir yoğurun. Masanın üzərinə bir az un səpib hazır xəmiri üzərinə qoyun. Hamuru hamar və möhkəm olana qədər 3-4 dəqiqə yoğurun.
   • Xəmiri istədiyiniz kimi yoğura bilərsiniz, əsas odur ki, daim uzanın və yenidən qatlayın. Bu, qlüteni undan azad edəcək.
5. 5 Soda çörəyini istədiyiniz formaya salın. Təxminən 4 santimetr yüksəklikdə olan yuvarlaq disk şəklində olana qədər xəmiri əllə düzün. Diski bir çörək qabına qoyun. Çörəyin üzərinə 'X' şəklində iki kəsişmiş xətt çəkmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
   • 'X' xətləri demək olar ki, çörəyin dibinə çatacaq qədər dərin olmalıdır. Buxarın hamurdan çıxması üçün lazımdır. Nəticədə standart çörək soda formasına sahib olacaqsınız.
6. 6 Mayasız soda çörəyi bişirin. Hamuru əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və çörəyi 30-40 dəqiqə bişirin. Bu, çörəyi xırtıldayan və olduqca bərk edəcək. Çörəyi sobadan yumşaq bir şəkildə çıxarın və bir kaşığı (15 qram) zeytun yağı ilə fırçalayın. Bu, çörəyin dadını yaxşılaşdıracaq və xırtıldayanlığı yumşaldır.
   • Qabığı daha da yumşaq etmək üçün çörək bişirmənin ortasında südlə yağlaya bilərsiniz.

Sənə nə lazımdır

• Eynək və qaşıqların ölçülməsi
• Whorl
• Çörək qabı 23 x 13 santimetr
• Yemək spreyi
• Rəqəmsal tərəzilər
• Kauçuk avar
• Qarışdırma qabı
• Taxta qaşıq
• Oxlov
• Yemək Fırçası
• Pişirmə tepsisi və ya pizza qabı