MəZmun
Mahi-mahi, fileto və ya biftek şəklində tapıla bilən ətirli, sıx, sərt bir balıqdır. Dünyanın bəzi yerlərində bu balığa məməlilər olan yunus ailəsinə aid olmasa da delfin deyilir. Hər hansı bir qarışıqlığı aradan qaldırmaq üçün bu balıq "güclü" mənasını verən Havai mahi-mahi adı ilə tanınır. Dünyanın digər yerlərində bu balıq həqiqi elmi adı olan dorado olaraq bilinir. Mahi-mahi, karbohidratlar və yağlar az olan dadlı bir balıqdır, buna görə demək olar ki, hər hansı bir pəhriz üçün sağlam bir seçimdir. Ayrıca, mahi mahi, otlar və ədviyyatlar və ya hər hansı bir souslar, marinadlar və Meksika salsa ilə birlikdə özünəməxsus dadına malikdir. Balığın xoş bir qoxusu olduğundan və fileto və ya biftek bişirmək asan olduğundan, onları necə qızartmağı öyrənmək çox asandır.
Addımlar
1 Yerli baqqal mağazanızdan və ya dəniz məhsulları bazarından bir mahi mahi biftek və ya fileto alın.- Mahi mahi seçərkən qabığı olmayan və ya solğun rəngə və ya balıq qoxusuna malik olan biftek və ya fileto axtarın. Bu xüsusiyyətlər balığın təzə olmadığını göstərə bilər.
2 Balığın yapışmaması üçün ızgaraya bitki yağı və ya sprey tətbiq edin.
3 Qrilinizi orta və yüksək istiliyə əvvəlcədən qızdırın.- Çox isti bir ızgarada mahi mahi bişirmək qərarına gəlsəniz, diqqətlə izləyin və yanmaması üçün lazım olduğu kimi çevirin.
4 Mahi mahini hər tərəfdən 5-10 dəqiqə qızardın, ağarmağa başladıqda biftek və ya fileto çevirin.
5 Bir şoraba və ya sousdan istifadə edirsinizsə, mahi mahini çevirərkən marinatlayın.- Bu, nəm saxlamağa və balıq ızgara olarkən qurumasının qarşısını almağa kömək edəcək.
6 Mahi-mahini bir çəngəl ilə soyaraq hazır olub olmadığını yoxlayın.
7 Mahi mahini, bir tərəfdən o biri tərəfə çevirib yuyulana qədər asanlıqla qırılmadıqca qızartmağa davam edin.
8 Balığı ızgaradan çıxarmağın vaxtı gəldikdə, ədviyyat edin.
9 Salsa, sous və ya özü ilə ızgara mahi mahiyə xidmət edin və zövq alın.
10 Qalan mahi mahini soyuducuya qoyun və ertəsi gün bir salatda dadın.
İpuçları
- Bir az zeytun yağı, duz və istiot mahi mahi üçün lazım olan bütün şoraba. Bu "zibil" balığı deyil, uyğun şəkildə bişirin.
- Biftek və ya balıq filetosunu birbaşa ızgaranın səthinə qoymaq istəmirsinizsə, əvvəlcə alüminium folqa ilə örtün. Mahi mahi qızartmadan əvvəl folqa bitki yağı və ya sprey ilə yağlandığından əmin olun.
- Mahi mahini bir az duzla qızartmağa çalışın və balığın təbii ləzzətindən zövq alın.
- İtalyan salatı və ya vinaigrette sousu, mahi mahini qızardarkən əla bir şoraba olur.
- Mahi mahi bişirməyi öyrənərkən ən çox sevdiyiniz şoraba dadın. Mahi mahi bifteklərini ızgaradan əvvəl bir neçə saat şoraba batırın. Əlavə ləzzət və şirəlik üçün qızardarkən şoraba istifadə edin.
- Fərqli bir ləzzət üçün, ızgara edərkən mahi mahi barbekü sousu ilə çiləməyə çalışın. Döndüyünüz zaman hər tərəfi sulayın. Mahi mahi hazır olduqda, əlavə ləzzət üçün daha çox barbekü sousu əlavə edin.
Xəbərdarlıqlar
- Mahi mahini aşmayın. Bu, biftek və ya fileto toxumasını sərtləşdirəcək.
- Yarımçıq bişmiş mahi mahiyə əsla xidmət etməyin. Balığın hazır olub -olmadığından əmin deyilsinizsə, əmin olmaq üçün bir az daha qızardın.
- Mahi mahini çox uzun müddət tərk etməyin.
Sənə nə lazımdır
- Mahi-mahi biftek və ya fileto
- Bitki yağı və ya sprey
- Seçdiyiniz şoraba (isteğe bağlı)
- İstədiyiniz otlar və ədviyyatlar (isteğe bağlı)
