MəZmun

• Tərkibi
• Qızardılmış düyü
• Omlet
• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: Qızardılmış düyü hazırlayın
• 3 -dən 2 -ci hissə: Yumurta hazırlayın
• 3 -dən 3 -cü hissə: omuraisu qatlayın
• Yıxılmış omuraisu
• Slayd şəklində Omuraisu
• Sənə nə lazımdır

Omuraisu, əvvəlcə Avropa mətbəxindən təsirlənən məşhur bir Yapon yeməyidir. Qızardılmış düyü və omleti ayrıca bişirin, sonra da düyü omletə sarın.

Tərkibi

2 porsiyaya əsaslanır

Qızardılmış düyü

• 100 qram doğranmış toyuq
• 1/2 kiçik soğan
• 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
• 1/4 fincan (56 qram) dondurulmuş yaşıl noxud
• 1/4 fincan (37,5 qram) yerkökü, doğranmışdır
• 1/8 çay qaşığı (0.9 qram) duz
• 1/8 çay qaşığı (0,8 qram) qara qara bibər
• 2 stəkan (500 qram) bişmiş yuvarlaq taxıl ağ düyü
• 1 xörək qaşığı (15 ml) ketçup
• 1 çay qaşığı (5 ml) soya sousu

Omlet

• 3 böyük yumurta
• 1 xörək qaşığı (15 ml) süd
• 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
• əlavə ketçup

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Qızardılmış düyü hazırlayın

1. 1 Tərkiblərinizi hazırlayın. Toyuq və tərəvəzləri incə doğrayın. Düyü bir qazanda və ya qazanda bişirin.
   • Soğan və yerkökü çox incə doğrayın. Parçaları 0,5 santimetrdən çox olmamağa çalışın. Soğan və yerkökü parçaları təxminən eyni ölçüdə, noxud ölçüsündə olmalıdır.
   • Toyuğu təxminən 1 santimetr kublara kəsin.
   • Düyü qızartmadan əvvəl qaynadın. Yapon düyü və ya "suşi düyü" ən yaxşısıdır, amma əgər yoxdursa, hər cür yuvarlaq taxıl ağ düyüdən istifadə edə bilərsiniz.
2. 2 Yağı qızdırın. Orta tavaya zeytun yağı tökün. Tava orta və yüksək istiliyə qoyun.
   • Yağ qızdırıldıqda, tavanı dibinə və yanlarına bərabər yayılması üçün döndərin.
3. 3 Soğanları qızardın. İsti yağa doğranmış soğan əlavə edin. Soğanları yumşalana qədər tez -tez qarışdırın. Bu 2 ilə 4 dəqiqə çəkməlidir.
4. 4 Toyuğu qızardın. Toyuğu tavaya əlavə edin və çəhrayı tamamilə yox olana qədər tez -tez qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin.
   • Digər variantlar sınansa da, ən çox yayılmış toyuq qızardılmış düyüdür. Məsələn, Koreyada hisə verilmiş jambon dilimləri və yengeç çubuqları ümumiyyətlə omuraisuya əlavə olunur. Toyuq yerinə, toyuqla eyni şəkildə hazırlanan digər maddələrdən istifadə edə bilərsiniz.
5. 5 Tava üzərinə tərəvəz, duz və istiot əlavə edin. Tava üzərinə yerkökü və noxud əlavə edin. Tərəvəzləri tavaya bərabər paylamaq üçün hər şeyi duz və istiot səpin və qarışdırın.
   • Davam etmədən əvvəl yerkökü və noxudun yumşaq olduğundan əmin olun. İncə doğranmış yerkökü bir neçə dəqiqə ərzində qovrulmağa hazırdır.
6. 6 Düyü əlavə edin. Düyü tavaya köçürün. Bundan sonra, düyü, toyuq və tərəvəzləri tavada bərabər paylanması üçün yaxşıca qarışdırın.
   • Ənənəvi Yapon düyü yapışqan bir quruluşa malik olduğundan, toyuq və tərəvəzlə qarışdırmadan əvvəl düyü yığınlarını doğrayacaq bir spatula və ya böyük bir qaşıq lazım ola bilər.
   • Bu mərhələdə düyü təxminən 2-3 dəqiqə qızardıb qarışdırmaq lazımdır. Bu müddət ərzində düyü bir az qurudulmalı, ancaq yandırılmamalı və xırtıldamamalıdır.
7. 7 Ketçup və soya sousu əlavə edin. Tava üzərinə 1 xörək qaşığı (15 ml) ketçup və 1 çay qaşığı (5 ml) soya sousu əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.
   • Bütün maddələri əlavə etdikdən sonra düyü dadın. Düyü yumşaq görünürsə, dadına duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.
8. 8 Tencereyi istidən çıxarın. Bu zaman düyü hazır olmalıdır. Tencereyi sobadan çıxarın, bir kənara qoyun və omlet hazırlamağa başlayın.
   • Toyuq qovrulmalı olsa da, buna əmin olmaq faydalıdır. Ət ortada çəhrayı olaraq qalırsa, toyuq yaxşı hazır olana qədər düyü bişirməyə davam edin. Yavaş odda qızardın və tərkibini yandırmamaq üçün düyü tez -tez qarışdırın.
   • İki deyil, bir qızartma qabdan istifadə etmək istəyirsinizsə, bişmiş düyü bir boşqaba köçürə bilərsiniz. Sonra omleti qızartmadan əvvəl tavanı yüngülcə yuyun.

3 -dən 2 -ci hissə: Yumurta hazırlayın

1. 1 Yumurta və südü birlikdə qarışdırın. Yumurtaları kiçik bir qaba bölün və üzərinə süd əlavə edin. Hamurun hamar olması üçün qabın içindəkiləri yaxşıca qarışdırın.
   • Ağları sarısı ilə yaxşıca qarışdıraraq homojen bir qarışıq əldə edin.
2. 2 Yağı qızdırın. Təmiz bir tava götürün və içinə yağ tökün. Tava orta və yüksək istiliyə qoyun.
   • Yağ qızdırıldıqda, tavanı alt və yan tərəflərə bərabər yayılması üçün fırladın.
3. 3 Yumurtalar sərt olana qədər qızardın. Yumurta qarışığının yarısını isti bir tavaya tökün. İstiliyi orta səviyyədən aşağıya endirin və qarışıq artıq axmayana qədər gözləyin.
   • Yumurta qarışığını tavanın dibinə bərabər paylamalısınız, buna görə yumurtaları tökdükdən dərhal sonra tavanı bir tərəfə yuvarlaya bilərsiniz ki, üzərinə yayılsın.
   • Qarışığı tavaya tökən kimi bir neçə dəfə qarışdıra bilərsiniz. Ancaq tavada yayılmağı dayandırdıqdan sonra yumurtaları qarışdırmayın.
   • Yumurtaları bərabər şəkildə qızdırmaq üçün istiliyi azaltmadan əvvəl tavanı örtün. Bir şüşə qapaq vəziyyətində, omlet, şüşə toxunanda isti olan kimi hazır olacaq.
   • Bitmiş omlet işləməyəcək, ancaq səth nəm görünməlidir. Omletin yuxarıda qurumasını gözləməyin, çünki bu, dibini yandıracaq.
   • Yumurtanın yalnız yarısını tavaya tökdüyünüzü unutmayın. Qalanını bənzər bir şəkildə bişirəcəksiniz, ancaq lazım olan tava sayını azaltmaq üçün bir omuraisu tamamlamaq və yalnız sonra digər yarısını qızartmaq daha yaxşıdır.

3 -dən 3 -cü hissə: omuraisu qatlayın

Yıxılmış omuraisu

1. 1 Qızardılmış düyü omletin üzərinə qoyun. Qızardılmış düyü yarısını omletin ortasına səpin. Kifayət qədər vahid bir kütlə əldə etməyə çalışın, amma omletin kənarlarına düyü səpməyin.
   • Diqqət yetirin ki, düyü yarısını sonra ikinci omuraisu etmək üçün istifadə edəcəksiniz.
2. 2 Hər iki yarıya sarın. Bir spatula istifadə edərək, omletin hər iki yarısını yumşaq bir şəkildə ortasına qatlayın. Bu halda, kənarları qızardılmış düyü örtməli və bir -biri ilə kəsişməlidir.
   • Omletin kənarlarını qatladığınız zaman, omuraisu bir spatula ilə tavanın ən ucuna yumşaq və yavaşca sürüşdürün. Bundan sonra, omuraisu bir plaka üzərinə yuvarlamaq daha asan olacaq.
3. 3 Omuraisu bir plaka üzərinə köçürün. Tava ən kənarının altına bir boşqab qoyun və sərbəst əlinizlə omlet və düyüləri tez bir zamanda boşqaba çevirin.
   • Omuraisunun dağılmaması üçün tavanı boşqabın üstündə tutmaq lazımdır. Tava bir əlinizlə tutmaqda çətinlik çəkirsinizsə, tavadan istifadə edərkən kimdənsə boşqabı tutmasını istəyin.
4. 4 Omuraislərə istədiyiniz forma verin. Omuraisunu təmiz bir kağız dəsmal ilə örtün və bir reqbi topunu xatırladan oval bir forma alana qədər barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə sıxın.
   • Omuraya istədiyiniz forma vermək istəyirsinizsə, hələ də isti ikən etməlisiniz. Omuraisu soyuduqda, yumurta sıxıldıqda partlaya bilər.
   • Omuraya istədiyiniz forma verdikdən dərhal sonra kağız dəsmalını çıxarın.
5. 5 Qalan düyü və yumurta qarışığı ilə prosesi təkrarlayın. Yumurta qarışığının ikinci yarısından başqa bir omlet qızardın. Əvvəlki kimi, düyü omletin üzərinə qoyun, yuvarlayın və omuraisunu ikinci bir boşqaba köçürün.
6. 6 Nuş olsun! Dadı və toxumasından tam zövq almaq üçün ən yaxşı şəkildə isti xidmət edilir.
   • Yeməkdən əvvəl hər bir omuraisu bir az ketçupla bəzəyin.

Slayd şəklində Omuraisu

1. 1 Omleti dərin bir qaba qoyun. Yumurtanı tavadan yumşaq bir şəkildə dərin bir qaba köçürün. Kassanın ortasına qoyun və bir spatula ilə aşağıya doğru yavaşca basın.
   • Omlet hələ də isti olarkən tez hərəkət edin. Çox soyuq olarsa, bir qaba qoyduğunuz zaman partlaya bilər.
2. 2 Omletin üzərinə düyü qoyun. Qızardılmış düyüdən yarısını qabdakı omletin ortasına qoyun.
   • Daha sonra başqa bir omuraisu etmək üçün yumurta qarışığının ikinci yarısını və qızardılmış düyü istifadə edin.
3. 3 Omuraisu bir plaka üzərinə çevirin. Lövhəni alt üst olaraq qabın üstünə qoyun. Sonra, yumşaq, lakin tez bir şəkildə qabı və boşqabı yuxarıya çevirin və qabı çıxarın.
   • Kasa və boşqabı yıxdığınız zaman, omuraisu onlarla birlikdə yuvarlanacaq. Bu, yumurtanı qızardılmış düyü üzərinə qoyur və sonda sürüşmə kimi bir şeylə nəticələnir.
   • Lövhəni yerə yuvarlamadan əvvəl kasaya möhkəm basdırın. Bu bir az çeviklik tələb edə bilər və kifayət qədər diqqətli deyilsinizsə, omlet və düyü tökmək riski var.
4. 4 Yumurtanı kəsin. Omleti "X" hərfi şəklində çarpaz şəkildə kəsin.Omleti kəsmək lazımdır ki, altından qızardılmış düyü çıxsın.
   • Omuraisu "X" hərfi şəklində deyil, yalnız ortasında kəsə bilərsiniz. Bununla birlikdə, kənara qədər kəsməyin. Düyü yumurtanın altından çıxmalıdır, ancaq omlet tamamilə iki yarıya bölünməməlidir.
5. 5 Qalan yumurta və düyü ilə də eyni şeyi edin. Yumurta qarışığını ilk dəfə olduğu kimi qızardın. İkinci omlet hazır olduqda, üzərinə qızardılmış düyü əlavə edin və ikinci püresi omuraisu edin.
6. 6 Nuş olsun! Ləzzətindən və toxumasından tam zövq almaq üçün omuraisu isti xidmət edin.
   • Daha ənənəvi bir görünüş və hiss üçün omuraisunu ketçupla səpin və ya naxışlayın.

Sənə nə lazımdır

• Doğrama taxtası
• Bıçaq
• Orta tava
• İstiyə davamlı bıçaq
• kiçik qab
• Whorl
• 2 boşqab
• Təmiz kağız dəsmal (isteğe bağlı)
• Dərin qab (isteğe bağlı)