MəZmun

• Tərkibi
• Tort
• Doldurma
• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: tort hazırlamaq
• 3 -dən 2 -ci hissə: Doldurma
• 3 -dən 3 -cü hissə: Cheesecake bişirmək
• İpuçları

Cheesecake uzun müddətdir dünyada gurmeler arasında ən çox sevilən desertlərdən biri hesab olunur. Hazırlanması və hazırlanması adətən üç saat çəksə də, bu kremli, inanılmaz desert həqiqətən buna dəyər. Dadlı bişmiş cheesecake hazırlamaq üçün 1 -ci addıma keçin.

Tərkibi

Tort

• 2 stəkan (475 ml) əzilmiş kraker (2 paket krakerin altında)
• 2 osh qaşığı. l. Sahara
• Bir çimdik duz
• 5 osh qaşığı. l. ərinmiş yağ (duzlu kərə yağı istifadə edirsinizsə, duz əlavə etməyin)

Doldurma

• 900 qr krem ​​pendir otaq temperaturunda
• 1 1/3 fincan (270 q) dənəvər şəkər
• Bir çimdik duz
• 2 çay qaşığı vanil
• 4 böyük yumurta
• 2/3 fincan (160 ml) xama
• 2/3 fincan (160 ml) ağır krem

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: tort hazırlamaq

1. 1 Doğru çörək qabını seçin. Bildiyiniz kimi, cheesecakes xırtıldayan desertlərdir, buna görə düzgün forma seçmək, cheesecake çıxardığınız zaman hamar bir səthə sahib olmasını təmin edəcək. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün bir tortdan istifadə edin. Bu tip çörəkçilik təbəqəsi yuvarlaq bir forma və çıxarıla bilən bir altdan ibarətdir. Bütün bunlar bir sıxac ilə yerinə yetirilir.
2. 2 Keks qabını alüminium folqa ilə örtün. Yediyiniz ən yaxşı cheesecake etmək üçün, qaynar suya bir tava qoyaraq bişirməlisiniz (bu, üçüncü hissədə müzakirə olunacaq). Suyun kalıbın içinə sızmaması və tortun korlanmaması üçün onu alüminium folqa ilə sıx bir şəkildə sarmalısınız. Kalıbın altına bir folqa parçası qoyun, sonra folqa ilə kalıbın ətrafına sarın və kənarlarından qatlanmaması üçün bükün.
   • Lazım gələrsə, folqa birinci yarısının örtmədiyi yerləri örtmək üçün ikinci bir folqa parçası istifadə edin.
3. 3 Fırının alt üçdə birinə bir tel ızgarası qoyun. Bundan sonra sobanı 175 ° C -ə qədər qızdırın. Fırın əvvəlcədən isidilərkən, krakerləri bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun. Qapağın möhkəm bağlandığından əmin olun və krakerləri yıxılana qədər dalğalanma rejimində döyün.
4. 4 Krakerlərin qırıntılarını böyük bir qaba qoyun. Duz və şəkər qarışdırmaq üçün bir spatula istifadə edin. Bütün maddələrin hərtərəfli qarışdırıldığından əmin olun. Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya sobada əridin, sonra qarışığa əlavə edin. Əllərinizi yuyun və maddələr yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
   • Duzlu kərə yağı istifadə etməyi seçsəniz, bu addımda göstərilən bir çimdik duzu əlavə etməyin.
5. 5 Qabıq qarışığını kalıbın içinə qoyun. Yarım stəkan qarışığı sonradan istifadə etmək üçün saxlaya bilərsiniz (əgər kalıbdan çıxardıqdan sonra tortda dəlik taparsanız istifadə edə bilərsiniz). Delik olmadığından əmin olmaq üçün tortu əllərinizlə aşağı basıb saxlayın. Nəticə, kalıbın kənarları boyunca bir qədər çıxan bərabər bir tort təbəqəsidir.
   • Tortu aşağı basarkən, folqa təsadüfən yırtılmamalıdır. Folqa içərisində bir deşik görsəniz, onu başqa bir parça ilə əvəz edin.
6. 6 Yeməyi sobaya qoyun. Tortun bir az sərtləşməsi lazım olacaq - istədiyiniz toxumanı əldə etmək üçün sobaya 10 dəqiqə qoyun. 10 dəqiqə keçdikdən sonra sobanı sobadan çıxarın və temperaturu 160 ° C -ə endirin. Qabığı bir neçə dəqiqə soyudun.

3 -dən 2 -ci hissə: Doldurma

1. 1 Krem pendirini böyük parçalara ayırın. Krem pendirini parçalara ayırın və qarışdırıcı qaba qoyun. Kremsi bir quruluş əldə etmək üçün kürək yoğurucusundan istifadə edin. Hamar bir quruluş əldə etmək üçün krem ​​pendiri orta sürətlə 4 dəqiqə qarışdırın.
   • Yoğurucunuz yoxdursa, krem ​​pendiri böyük bir qaba qoyun və elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edin.
2. 2 Krem pendirinə şəkər əlavə edin. Şəkəri bir qaba tökün və 4 dəqiqə qarışdırın. Orta sürətlə qarışdırın. Eyni prosesi vanil və duz ilə təkrarlayın. Bir maddə əlavə edin, sonra 4 dəqiqə qarışdırın. Sonra başqa bir maddə əlavə edin və 4 dəqiqə qarışdırın.
3. 3 Bütün yumurtaları bir qaba bölün. 1 yumurta əlavə etdikdə mikseri yandırın və 1 dəqiqə çalın. Qarışığı qabın altından və yanlarından silmək üçün bir spatula istifadə edin. Bu vacibdir, çünki çox miqdarda krem ​​pendir bu sahələrdə ilişib qala bilər. Sonra xama əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bütün maddələri qarışdırmaq üçün əlavə edilməli olan ağır krem ​​ilə eyni edilməlidir.
4. 4 Doldurmağı qabığın üzərinə tökün. Bütün doldurmağı tökdüyünüzdən və kalıbın kənarlarından daşmadığından əmin olun. Bundan sonra, səthi hamarlaşdırmaq üçün bir spatula istifadə edin.

3 -dən 3 -cü hissə: Cheesecake bişirmək

1. 1 Yeməyi yüksək tərəfli bir çörək qabına qoyun. 2 litr su qaynadın. Su qaynadıqdan sonra kalıbın ortasına çatması üçün yumşaq bir şəkildə çörək qabına tökün. Bu qəribə bir təlimat kimi görünsə də, əslində bir qabda çatlamadan doldurulmasını hazırlamağa kömək edəcək bir bain-marie bir cheesecake hazırlayırsınız.
2. 2 Yeməyi sobanın alt rəfinə bir çörək qabına qoyun. Taymeri bir saat yarım qoyun və cheesecake bişirin. Pişirmə vaxtı keçdikdən sonra sobanı açın və bitmiş olduğundan əmin olmaq üçün cheesecake -ni yavaşca irəli və irəli hərəkət etdirin. Cheesecake ortası bir az sarsılmalı və kənarları möhkəm olmalıdır. Cheesecake soyuduqdan sonra mərkəz möhkəm olacaq.
3. 3 Yanğını söndürün. Təxminən 3 sm sobanın qapısını açın. Pendirli tortu sobada təxminən bir saat sərinləyin. Bu yavaş, tədricən soyutma, sobadan çıxardığınız zaman qabığın soyuq havadan çatlamasının qarşısını alacaq.
4. 4 Cheesecake folqa ilə örtün və soyudun. Soyuducuda ən azı dörd saat saxlayın. Soyuq temperatur, cheesecake qalınlaşmasına kömək edəcək.
   • Bəzi aşpazlar, cheesecakein örtülmədən 2-3 saat soyudulmasını təklif edirlər. Soyutma, cheesecake üstündə yarana biləcək nəmin də çıxarılmasına kömək edir.
5. 5 Cheesecake -ni qəlibdən çıxarın. Cheesecake tamamilə soyuduqdan sonra qabığın içindən bir spatula çəkə bilərsiniz ki, qabığı ondan ayırasınız. Cheesecake soyuyana qədər bunu gözləməlisiniz, əks halda cheesecake parçalanma riski böyükdür. Tava kelepçesini açın və cheesecake'i bazada qoyaraq yanlarını diqqətlə soyun.
6. 6 Xidmət edin və zövq alın!

İpuçları

• Cheesecake -in ayrı -ayrı hissələrini hazırlamaq üçün qabığını qoyun və bir çörək qabına doldurun. Kifayət qədər böyük bir çörək qabınız varsa, onu isti su ilə doldurun və içinə çörək qabları qoyun. Bu, miniatür cheesecakes -in bərabər şəkildə bişirilməsinə kömək edəcək.
• Cheesecake -in həddindən artıq çox olduğunu hiss edirsinizsə, çiyələk və yaban mersini kimi meyvələrlə bəzəyin. Üstünə bir az əridilmiş şokolad da tökə bilərsiniz.
• Doldurulmuş bir cheesecake etmək üçün qarışığa meyvə parçaları və ya başqa bir şey əlavə edə bilərsiniz.