MəZmun

• Tərkibi
• Sadə polenta
• Qızardılmış polenta
• Bişmiş polenta
• Pendir ilə polenta
• Addımlar
• Metod 1 /4: Sadə polenta
• Metod 2 /4: Qızardılmış polenta
• Metod 3 /4: Fırında polenta
• Metod 4 /4: Pendir ilə Polenta
• İpuçları
• Əlavə məqalələr

Polenta qurudulmuş və un halına salınmış ağ və ya sarı qarğıdalıdan hazırlanır. Polenta ənənəvi İtalyan yeməyidir, lakin dadlı dadı və çox yönlü olması onu son illərdə bütün dünyada məşhur etdi. Sadə polenta və üç çeşid hazırlamağı öyrənin: qızardılmış, bişmiş və pendirli polenta.

Tərkibi

Sadə polenta

• 1 fincan quru polenta
• 3 stəkan su
• 1/2 çay qaşığı duz

Qızardılmış polenta

• 2 stəkan düz bişmiş polenta
• 1 stəkan zeytun yağı
• 1/4 fincan rəndələnmiş Parmesan pendiri
• Duz və istiot

Bişmiş polenta

• 2 stəkan düz bişmiş polenta
• Zeytun yağı
• 1/2 fincan yağ
• 1/2 çay qaşığı kəklikotu
• Duz və istiot

Pendir ilə polenta

• 2 stəkan düz bişmiş polenta
• 1 stəkan qızardılmış pendir (çedar, parmesan və ya seçdiyiniz digər pendir)
• 1 stəkan tam süd
• 1/2 fincan yağ
• 2 xörək qaşığı incə doğranmış cəfəri
• Duz və istiot

Addımlar

Metod 1 /4: Sadə polenta

1. 1 Böyük bir tencereye su tökün. Bir qaynadək gətirin və duz əlavə edin.
2. 2 İstiliyi orta səviyyəyə endirin.
3. 3 Polenanın üçdə birini bir tencereye qoyun. Taxta bir qaşıq ilə su ilə qarışdırın. Təxminən 2 dəqiqədən sonra qarışıq bir pasta tutarlılığına çatmalıdır.
4. 4 Qalan polentanı qazana əlavə edin. Təxminən on dəqiqə qaşıqla qarışdırmağa davam edin.
5. 5 Polenta toxuması kremli olduqda edilir.
   • Polenanı çox bişirməyin, əks halda çox yumşaq olacaq.
   • Polentanı dadın və hansı toxumanı daha çox bəyəndiyinizə qərar verin - qaymaqlı və ya dənli. Polenta istənilən tutarlılığa çatdıqda istidən çıxarın.
   • Tərəvəz, bibər, ət və ya balıq ilə polentaya xidmət edin - imkanlar sonsuzdur.

Metod 2 /4: Qızardılmış polenta

1. 1 Sadə bir reseptlə polenta hazırlayın. Suyu bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin, istiliyi azaldın və pastanın 1/3 hissəsini əlavə edin, sonra qalan polentanı əlavə edib krem ​​halına gələnə qədər bişirin.
2. 2 Polentanı yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Kalıbın ölçüsü, qızardılmış polenta dilimlərinin qalınlığını təyin edir. Daha incə polenta bişirmək istəyirsinizsə, böyük bir qəlib istifadə edin, daha qalınsa, daha kiçikini istifadə edin.
   • Polenanı bir spatula ilə hamarlayın.
   • Yeməyi bir qapaq və ya alüminium folqa ilə örtün.
3. 3 Kalıbı soyuducuya qoyun. Polenta sərtləşənə qədər soyudun. Təxminən 2 saat sonra polentanı yoxlayın. Hələ isti və yumşaqdırsa, soyuducuda başqa yarım saat buraxın.
4. 4 Polentanı dilimlərə kəsin. Hər parça təxminən 5 sm -dən 5 sm -ə qədər olmalıdır.
   • Dilimlər kvadrat, düzbucaqlı və ya üçbucaq şəklində ola bilər. Əsas odur ki, eyni ölçüdə olsunlar.
5. 5 Çuqun bir tava qoyun orta yüksək atəşə. Bir tavaya yağ tökün və az qala siqaret çəkənə qədər qızdırın.
6. 6 Polenta dilimlərini tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, təxminən 3 dəqiqə. Tərs çevirin və digər tərəfə qızardın.
   • Polentanı tavaya qoymadan əvvəl yağın kifayət qədər isti olduğundan əmin olun. Əks təqdirdə, qızardılmadan əvvəl parçalana bilər.
   • Polenanı tavada qızartmaq istəsəniz, bu anda ızgaraya qoyun.
7. 7 Qızardılmış polentanı kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Parmesan pendiri səpin, duz və istiot əlavə edin.

Metod 3 /4: Fırında polenta

1. 1 Sadə bir reseptlə polenta hazırlayın. Suyu bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin, istiliyi azaldın və pastanın 1/3 hissəsini əlavə edin, sonra qalan polentanı əlavə edib krem ​​halına gələnə qədər bişirin. Fırını eyni anda 175 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. 2 Polenaya kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Taxta bir qaşıqla parçalara ayırın və əriyib polenta ilə qarışana qədər qarışdırın. Kəklikotu əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və qarışdırın.
3. 3 Polentanı yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Kalıbın ölçüsü, qızardılmış polenta dilimlərinin qalınlığını təyin edir. Daha incə polenta bişirmək istəyirsinizsə, böyük bir qəlib istifadə edin, daha qalınsa, daha kiçikini istifadə edin.
4. 4 Yeməyi sobaya qoyun. Polenta tam hazır olana qədər, qəhvəyi və ya qızılı rəng alana qədər 20 dəqiqə bişirin.
5. 5 Yeməyi sobadan çıxarın. Tabağı bir neçə dəqiqə soyudun və sonra xidmət etmək üçün dilimlərə kəsin.
   • Maraqlı polenta formaları yaratmaq üçün çerez kəsicilərindən istifadə edin.
   • Həqiqətən İtalyan tərzi bir yemək üçün marinara sousu ilə xidmət edin.

Metod 4 /4: Pendir ilə Polenta

1. 1 Sadə bir reseptlə polenta hazırlayın. Suyu bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin, istiliyi azaldın və pastanın 1/3 hissəsini əlavə edin, sonra qalan polentanı əlavə edib krem ​​halına gələnə qədər bişirin.
2. 2 Kərə yağı və pendir əlavə edin. Kərə yağı və pendir tamamilə əriyənə qədər taxta qaşıqla qarışdırın.
3. 3 Süd, maydanoz və ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.
4. 4 Polentanı bir qaba qoyun və isti xidmət edin.

İpuçları

• Şərqi Avropada ənənəvi olaraq bu yemək xama və feta pendiri ilə verilir, amma əslində polenta hər şeylə gedir.
• Polenta üçün düz ağ və ya sarı qarğıdalı unu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Əlavə məqalələr

Bir tortilla necə sarılır Edamame necə edilir Kalbi şoraba necə bişirilir Yapon qızardılmış düyü necə hazırlanır Wasabi necə hazırlanır Tofu turşusu necə Pani puri necə bişirilir Evdə hazırlanan kolbasa necə düzgün bişirilir İstiridye sousunu necə bişirmək olar Meksika tacosunu necə etmək olar Şirin soya sousu necə hazırlanır, köri necə qalınlaşdırılır Yumurta qızardılmış düyü necə bişirilir Fricke necə bişirilir