MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 6 -dan: Qızardılmış Toyuq Escalopları
• Metod 2 /6: Cənub Qızardılmış Toyuq
• Metod 3 -dən 6: Orijinal Qızardılmış Toyuq
• Metod 4 -dən 6: Qızardılmış Toyuq
• Metod 5-dən 6: Dərin Qızardılmış Toyuq
• Metod 6 /6: Qızardılmış Toyuqları İsti Tutmaq
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Qızardılmış toyuq dadına görə çox populyardır. Piknikdə və ya qəlyanaltı olaraq təzə və ya soyuq halda yeyilə bilər. Qızardılmış toyuq o qədər populyardır ki, demək olar ki, bütün fast food və restoran şəbəkələrinin menyusundadır. Bundan əlavə, hər növ ətdən yalnız toyuq qızardıla bilər və əla bir şam yeməyi əldə edə bilərsiniz. Düzgün bişmiş toyuq o qədər ləzzətlidir ki, yalnız bir neçəsi bu zövqü inkar edə bilər! Evdə qızardılmış toyuq bişirməyin bir çox faydası var. Əlavə olunan maddələrin miqdarını, ən təzəsini seçirsiniz və isterseniz üzvi toyuq da ala bilərsiniz. İstədiyiniz ləzzəti əldə etmək üçün müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Şübhə yoxdur ki, hər kəs ailə yeməyi masasında qızardılmış toyuq ətini hər şeydən üstün tutur, buna görə də bu qələbə qazanmaqdır. Bu yazıda qızardılmış toyuq bişirmək üçün bir neçə yol tapa bilərsiniz.

Tərkibi

Qızardılmış toyuq eskalopları:

• Təxminən 1,5 kq olan 1 toyuq, 8 hissəyə kəsilmiş, sümükləri soyulmuş və dərisi soyulmuşdur.
• 1 ədəd qabıqsız ağ çörək dünənki çörək ən yaxşısıdır
• 1 xörək qaşığı Dijon xardal
• 1 çay qaşığı doğranmış göyərti
• 2 yumurta, döyülmüş
• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı

Cənub üslubunda qızardılmış toyuq:

• 2 sümüksüz, dərisiz toyuq göğsü
• 2 sümüksüz, dərisiz toyuq ayaqları
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı təzə yer bibəri
• Bir çimdik cayenne bibəri
• 150 ml kefir
• 4 dilim donuz əti
• 150 qram ağ kraker
• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı

Klassik qızardılmış toyuq:

• 1 yumurta
• 3 stəkan süd
• 1 stəkan un
• 3 stəkan kraker
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı sarımsaq tozu (duzsuz)
• 1/2 çay qaşığı soğan tozu (duzsuz)
• 1 çay qaşığı bibər
• 4 çay qaşığı təzə bibər
• 6-8 stəkan bitki yağı
• 2 toyuq, kəsilmiş
• (isteğe bağlı) ədviyyat üçün çay qaşığı (və ya iki) qırmızı acı bibər əlavə edin
• 1 çay qaşığı doğranmış soğan

Qızardılmış toyuq:

• Cücə
• 2 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• Duz və bibər dadı
• Bir çimdik cayenne bibəri
• 1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
• 1 xörək qaşığı incə doğranmış cəfəri
• 1/2 çay qaşığı zəncəfil (isteğe bağlı)
• Təzə ağ çörək tökülür
• Bəzəmək üçün limon dörddə biri

Dərin qızardılmış toyuq:

• 115 q duzsuz yumşaldılmış kərə yağı
• 1 limon, suyu və qızardılmış qabığı
• 2 xörək qaşığı tərxun, doğranmışdır
• Sümüyü kəsilmiş və dərisi soyulmuş 4 böyük toyuq döşü
• 1 böyük yumurta
• 115 q təzə ağ çörək qırıntıları
• Günəbaxan yağı, fritöz üçün

Addımlar

Metod 6 -dan: Qızardılmış Toyuq Escalopları

Bu, toyuğu yüngülcə qızartmaq üçün bir yoldur.

1. 1 Eskaloplar hazırlayın. Toyuqdan dəri və tendonları çıxarın. Bir parça toyuq filesi hər iki tərəfə yapışqan film və ya kağız ilə sarın, sonra rulonla yuvarlayın. Bu hərəkətin məqsədi, bütün fileto parçalarını bərabər 1 sm qalınlığında düzəltməkdir.
2. 2 Çörəyi kublara kəsin. Sonra onlardan rusları əzin. Onları bir qaba və ya kiçik bir boşqaba boşaltın.
   
   
3. 3 Zövqünüzə görə eskalopları duz və istiotla ədviyyat edin. Bir fırça istifadə edərək, hər bir eskalopun üzərinə xardal sürtün, sonra doğranmış otlar səpin.
4. 4 Hər bir eskalopu döyülmüş yumurtaya batırın. Eskalopun hər iki tərəfinin yumurta ilə bərabər örtülmüş olduğundan əmin olun.
5. 5 Eskalopları çörək edin. Hər bir eskalopu mümkün qədər çörək qırıntıları ilə örtməyə çalışın.
6. 6 Yağı tavada qızdırın. Tava içərisindəki yağın dərinliyi təxminən 1 sm olmalıdır.
7. 7 Eskalopları təxminən 4-5 dəqiqə qızdırılan bir tavada qızardın. Qızıl qəhvəyi olan kimi hazır olacaqlar.
8. 8 Eskalopları atəşdən çıxarın. Və artıq yağı çıxarmaq üçün kağıza qoyun.
9. 9 Xidmət edin. Qızardılmış eskaloplar xidmət edilənə qədər isti sobada saxlanıla bilər.

Metod 2 /6: Cənub Qızardılmış Toyuq

Bu, toyuğu yüngülcə qızartmaq üçün bir yoldur.

1. 1 Toyuq döşlərini və ayaqlarını çapraz olaraq 4 hissəyə kəsin.
2. 2 Xardalı duz, bibər və cayenne bibəri ilə birləşdirin. Hazırlanmış sousu hər bir toyuq parçasına tətbiq etmək üçün fırça istifadə edin.
3. 3 Toyuğu bir fincan kefirə batırın. Hər parçanı kefirə yaxşıca batırın.
4. 4 Donuz əti hazırlayın. Tava içərisindəki yağ təxminən 1 sm dərinliyə çatana qədər tavanı yağla qızdırın. Donuz soyuduqdan sonra kiçik parçalara kəsin.
5. 5 Dilimlənmiş donuz ətini çörək qırıntıları ilə birləşdirin. Kefirə batırılmış toyuq parçalarını pastırma və çörək qırıntıları qarışığı ilə örtün.
6. 6 Donuz bişirmək üçün istifadə etdiyiniz tavaya bir az yağ əlavə edin. Yenə tavada olan yağ təxminən 1 sm dərinlikdə olmalıdır.Yavaş odda yandırın.
   • Yanğının yavaş olması vacibdir, əks halda toyuq içəridən bişməzdən əvvəl çöldə xırtıldayan bir qabığınız olacaq. Yağ tüstülənməyə başlayırsa, bu yanğının çox güclü olduğuna əmin bir işarədir. Tez bir az yağ əlavə edin və temperaturu aşağı salın.
7. 7 Toyuğu tavaya qoyun. Təxminən 10 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Qızartma zamanı toyuğu yalnız bir dəfə çevirin. Pişirmə vaxtı parçaların qalınlığından asılı olacaq; qızıl xırtıldayan toyuq hazırlığının etibarlı göstəricisidir.
8. 8 Masada xidmət edilə bilər. Bunu etməzdən əvvəl toyuğa yüngülcə duz səpin.
   • Qızardılmış toyuq parçalarını qalan hissələr hazır olana qədər isti sobada saxlayın və yalnız sonra xidmət edin.

Metod 3 -dən 6: Orijinal Qızardılmış Toyuq

Bu, toyuq dərindən qovurma üsuludur.

1. 1 Yumurtanı və südü bir qabda qarışdıraraq xəmiri hazırlayın.
2. 2 Başqa bir qabda unu, çörək qırıntılarını və ədviyyatları birləşdirin.
3. 3 Hər bir toyuq parçasını əvvəlcə una batırın, sonra xəmirə və yenidən una batırın. Sümük olmayan parçaları bir plaka üzərinə qoyun.
4. 4 Böyük, dərin bir tavaya yağ əlavə edin. Tava toyuq qovurmaq üçün uyğun olmalıdır. Sobanı orta gücə yandırın. Yağın həddindən artıq qızmadığından və ya sıçramağa başlamadığından əmin olun. Yağın isti olub olmadığını yoxlamaq üçün əllərinizi isladın və tavaya bir neçə damcı damlayın. Kərə yağı cızılmağa başlayırsa, toyuq əlavə etməyin vaxtı gəldi.
5. 5 Toyuq parçaları qızıl xırtıldayan kimi oddan çıxarın.
6. 6 Sonra kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
7. 7 Xidmət edin. Bir garnitür üçün kələm, salat və ya bişmiş tərəvəzlərdən istifadə edin.
   • Piknikə gedirsinizsə, toyuqun yemək qabına qoymadan əvvəl tamamilə soyumasını gözləyin.

Metod 4 -dən 6: Qızardılmış Toyuq

Bu, toyuq dərindən qovurma üsuludur.

1. 1 Yemək üçün lazım olan maddələr və alətləri hazırlayın.
2. 2 Toyuğu 6 hissəyə bölün: 2 qanad, 2 ayaq və 2 döş.
3. 3 İki yemək qaşığı yağı limon suyu ilə qarışdırın. Duz, bibər və bir az cayenne bibəri əlavə edin.
4. 4 İstədiyiniz halda incə doğranmış sarımsaq mixəyi, cəfəri və yer zəncəfilini əlavə edin.
5. 5 Toyuq parçalarını turşu qabına qoyun. Toyuq parçalarının üzərinə şoraba tökün. 30 dəqiqə saxlayın.
6. 6 Mayeni boşaltın.
7. 7 Çörək qırıntılarına yuvarlayın.
8. 8 Qovurma qabını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
9. 9 Hər parçanı qızdırılmış yağla dərin bir tavaya batırın. 13-15 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
10. 10 İstidən çıxarın. Kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
11. 11 Toyuğun üzərinə bir az duz səpin. Limon dörddə biri ilə xidmət edin.

Metod 5-dən 6: Dərin Qızardılmış Toyuq

Bu, toyuq dərindən qovurma üsuludur.

1. 1 Yemək üçün lazım olan maddələr və alətləri hazırlayın. Fried Chicken Addım 36.webp}
2. 2 Kərə yağı, limon qabığı və tarragonu bir qabda birləşdirin.
   • Dadmaq üçün limon suyu, duz və istiot əlavə edin.
3. 3 Kərə yağı folqa parçasına qoyun. Düzbucaqlı bir forma verin. Folqa ilə sarın və dondurucuya qoyun. Yalnız sərtləşəndə ​​çatın.
4. 4 Toyuq göğsünü eskalop halına salın. (Təlimatlar üçün yuxarıdakı "Fried Chicken Escalope" reseptinə baxın).
5. 5 Dondurulmuş yağı çıxarın. Dörd bərabər hissəyə bölün.
6. 6 Hər bir kərə yağı parçasını toyuq eskalopuna qoyun və hərtərəfli yuvarlayın.
7. 7 Kərə yağı ilə doldurulmuş hər bir toyuq filetosunu diş çubuğu ilə deşin.
8. 8 Yumurtanı doğrayın və döyün. Toyuq filetosunu yumurtaya batırın.
9. 9 Sonra çörək qırıntılarını yuvarlayın. Rulonların çörək qırıntıları ilə bərabər örtülmüş olduğundan əmin olun, çörək qırıntıları ilə bərabər örtmək üçün açıq yerlərə basın.
10. 10 Rulonları soyuducuya qoyun. Sərinləmək lazımdır.
11. 11 Günəbaxan yağını dərin bir tavada 190ºC -ə qədər qızdırın. Artıq qızdırmayın, əks halda toyuğu xaricdən çox bişirmə riski ilə üzünüzü bataq buraxın.
12. 12 Toplanmamaq üçün bir neçə tavada qızardın. Pişirmə vaxtı təxminən 10 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər.
    • Hazır rulonları isti bir sobada saxlayın.
13. 13 Artıq yağı çıxarmaq üçün onları kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
14. 14 Xidmət edin. Kərə yağının kəsildikdə iştahaaçan şəkildə əriməsi üçün hər bir parçadan bir diş çubuğu çıxarmağı unutmayın.

Metod 6 /6: Qızardılmış Toyuqları İsti Tutmaq

Toyuq qızartmaq üçün təklif olunan bütün variantlarda, müəyyən hissələrdə qızartmaq məsləhət görülür. Bu vəziyyətdə, artıq qızardılmış parçaları isti saxlamaq lazımdır. Qızardılmış toyuğu təzə saxlamaq üçün saxlamağın bir yolu budur.

1. 1 Fırın qabına bir az su tökün. Bir neçə folqa topu yuvarlayın.
2. 2Folqa toplarını bütün toyuq parçalarını saracaq qədər böyük bir folqa ilə örtün.
3. 3 Qapağı örtün və 65-95ºC temperaturda sobaya qoyun. Evdə hazırlanan buxar maşınınız var.
4. 4 Toyuq xidmət edənə qədər sobada saxlayın. Çox incə dadı olacaq.

İpuçları

• Çox miqdarda toyuq bişirəcəksinizsə, daha yaxşı temperatur və pişirmə vaxtı nəzarəti üçün hissələrə bölünərək bişirməyinizi məsləhət görürük. Lazım gələrsə bişmiş parçalar isti sobada saxlanıla bilər.
• Xırtıldayan toyuq dilimləri üçün unu çörək qırıntıları ilə qarışdırmayın. Bunun əvəzinə toyuğu una batırın (az miqdarda), sonra yumurta və süd qarışığına batırın və sonra yalnız təcrübəli çörək qırıntılarına batırın. Fry. Yuxarıdakı təlimatlara uyğun olaraq və ya çöl temperaturu bacaklarda və budlarda 73ºC, döşlərdə və qanadlarda 71ºC -ə çatana qədər bişirin. Bacaklara, sonra döşlərə və qanadlara keçərək buddan başlayın.
• Toyuğu yaxşıca qızardın. Bu təhlükəsizlik səbəbindəndir. Bunu etmək üçün həm ən sıx dadını, həm də təhlükəsizliyini təmin edəcək yuxarıdakı təlimatları izləməlisiniz.
• Quş əti qovurarkən yüksək istiliyə uyğun yağ seçin. Yağ müəyyən bir temperatura qədər qızdırılmalıdır, bundan sonra siqaret çəkməyə və rəngini dəyişməyə başlayacaq. Fıstıq yağı, günəbaxan yağı və ya bitki yağı idealdır.

* Bir tavada hissə -hissə qızardırsanız, qalıqları və ya çörək qırıntılarını tökərək yağı vaxtaşırı təzələyin, yoxsa yanacaq.

• Yaxşı hazırlanmış və xırtıldayan toyuq bişirmək istəyirsinizsə, qaynadın.
• Toyuq bişirməyin daha asan bir üsulu üçün bütün maddələri plastik torbaya qarışdırın. Toyuq parçalarını əlavə edin və yaxşıca silkələyin. Çantaya bir neçə parça əlavə edin ki, bərabər marinadlansın. Sonra maye şoraba batırın və qızardın.

Xəbərdarlıqlar

• Toyuğun içərisində çəhrayı və ya yarı bişmiş olmadığından əmin olun; bu, salmonellyoz və ya hətta qida zəhərlənməsi kimi xəstəliklərə yol aça bilər. Toyuq bişdikdən sonra ağarmalıdır.
• Yağın həddindən artıq qızmadığından əmin olun. Aşırı qızdırılmış yağ ətin qeyri -bərabər bişməsinə səbəb ola bilər.
• Qızdırılmış yağla diqqətli olun. Uşaqları və ev heyvanlarını uzaq tutun. Üzünüzü tavadan uzaq tutun, çünki yağ gözlənilmədən sıçrayaraq yanıqlara səbəb ola bilər.
• Masaya toyuq xidmət edərkən özünüzü yandırmayın, çörəkçilik əlcəklərindən istifadə edin.
• Toyuğu xəmirə batırın və maşa ilə tavadan çıxarın.

Sənə nə lazımdır

• Qarışdırıcı qablar
• Çörək qırıntıları üçün lövhələr
• Forseps
• Kağız dəsmal
• Dərin qızardılmış tava və ya fritöz
• Perqament kağızı və ya plastik sarğı
• Oxlov
• Toyuğu isti saxlamaq lazım olduqda park üçün rahatlıq
• Salfetlər