Özünüz bişirməyi necə öyrənmək olar

MəZmun

Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Təchizat alın
3 -dən 2 -ci hissə: Əsas məqamları öyrənin
3 -cü hissə 3: Bacarıqlarınızı tətbiq edin
İpuçları
Xəbərdarlıqlar

Özünüzü bişirmə ehtimalı çətin görünə bilər. Münasibətiniz yoxdursa və tək yaşayırsınızsa və ya valideyn evinizdən köçmək istəsəniz, bişirməyi öyrənməlisiniz. Evdə hazırlanan yeməklər yemək və restoranlarda pula qənaət etməklə yanaşı, həm də fast food mağazalarında işlənmiş qidalardan daha sağlam və daha məmnun olmağa meylli olduqları üçün yaxşı vəziyyətdə qalmağınıza kömək edir. Yemək bişirməyi öyrənmək üçün sadə yemək qablarına, əsas yemək bacarıqlarına və daimi təcrübəyə ehtiyacınız olacaq.

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Təchizat alın

1 Yemək qabları alın. Bunlara həm bahalı, həm də keyfiyyətli qablar və taxta qaşıqlar kimi sadə əşyalar daxil ola bilər. Əvvəldən tələsmək və böyük məbləğ sərf etmək lazım deyil. Ehtiyacınız olanı alın: çırpma, uzun saplı qaşıqlar, metal və silikon spatula.
2 Tencere və tava al. Supermarketlərin rəflərində mətbəx işini asanlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuş bol miqdarda qab, tava və alət tapa bilərsiniz. Onlara məhəl qoymayın və əsasları satın alın: bir tencere, sapı olan kiçik bir kepçe və bir qızartma qabı.Bu üç qurğu demək olar ki, hər hansı bir mətbəx ehtiyacını ödəyə bilər.
- Ehtiyaclarınıza görə dəsti dəyişdirin. Məsələn, az miqdarda yemək bişirmək niyyətindəsinizsə, bir tencere və tava yerinə yalnız hündür bir tava ala bilərsiniz.
3 Ölçmə qabları və qaşıqlar alın. Bir qayda olaraq, reseptlər maddələrin dəqiq miqdarını göstərir, buna görə fincan və qaşıqları ölçmədən edə bilməzsiniz. Yeməklər həmişə yuyula biləcəyi üçün hər bir element bir miqdarda tələb olunur, ancaq tam qaşıq və fincan dəsti aldığınızdan əmin olun. Rahatlıq üçün ən azı iki stəkan tutan bir şüşə ölçmə qabı müdaxilə etmir.
- Bəzi reseptlər üçün alüminium olmayan yemək qabları lazımdır. Ölçmə qabları və qaşıqlar seçərkən yüksək keyfiyyətli plastik və ya paslanmayan poladdan istifadə edin.
4 Ən azı bir keyfiyyətli bıçaq alın. Keyfiyyətsiz və ya donuq bıçaqlar yemək prosesini ağır əməyə çevirir. Hər şeydən əvvəl, resepti hazırlamaq üçün ən azı bir keyfiyyətli iti bıçağınız olduğundan əmin olun. Kəskin bıçaq, pomidor püresi deyil, doğranmış pomidor almağa imkan verəcək.
5 Ən azı bir sadə yemək kitabı alın. Ən azı bir sadə resept kitabına ehtiyacınız olacaq. Yalnız müxtəlif reseptlər tapmaq üçün deyil, həm də terminologiya və əsas vasitələrlə tanış olmaq üçün yeni başlayanlar nəşrini satın alın.
- Yeni başlayanlar üçün xüsusi yeməklər üçün reseptləri olan bir kitab seçin. Məsələn, makaron və souslara diqqət yetirmək istəyirsinizsə, İtalyan yemək bələdçisi alın.
- Kitab almadan əvvəl rəyləri və rəyləri oxumalısınız.
- Kitabınız yoxdursa, bir çox yemək bişirmə tətbiqindən birini istifadə edin.

3 -dən 2 -ci hissə: Əsas məqamları öyrənin

1 Təhlükəsizlik qaydalarını nəzərdən keçirin. Mətbəxdə qoruyucu kostyum və əlcək istifadə etmək lazım deyil, ümumi təhlükəsizlik qaydalarına riayət olunmalıdır. Məsələn, çiy ətin digər qidalarla təmas etməsinə heç vaxt icazə verməyin və bakteriyaların çoxalmasını və çirklənməsinin qarşısını almaq üçün bişirdikdən sonra həmişə iş səthini yuyun.
- Əti digər yeməklərdən ayrı bişirin. Ayrı bir bıçaq, kəsmə taxtası və ya hətta fərqli bir iş səthi istifadə edin.
- Tərəvəz və meyvələr o qədər də təhlükəli deyil, lakin həmişə yerləşdikləri səthləri dezinfeksiya edir. Qida hissəcikləri kif və bakteriya mənbəyinə çevrilə bilər.
2 Reseptlərə dəqiq əməl edin. Tez -tez bir resept dəyişdirmək və ya məhsulları dəyişdirmək arzusu var, ancaq təlimatları dəqiq yerinə yetirməyə çalışın. Pişirmə prosesində kimyəvi reaksiyalar meydana gəlir və aromalar birləşərək yeməyə bənzərsiz bir dad verir. Kimyəvi proseslər haqqında hərtərəfli bir anlayış əldə etməyincə və fərqli ləzzətləri birləşdirmək asan olana qədər reseptlərə ciddi əməl edin.
- Bir müddət sonra reseptləri doğaçlamağa və tamamlamağa (və ya sadələşdirməyə) başlayacaqsınız, ancaq lazımi təcrübə və kulinariya qabiliyyəti əldə etmək üçün əvvəlcə əsasları mənimsəməlisiniz.
MÜTƏXSİSİN MƏSLƏHƏTİ
Alex Hong

Chef Alex Hon, San Franciscoda Yeni Amerika Mətbəxi restoranı olan Sorrel-in aşbazı və sahibidir. 10 ildən artıqdır ki, restoranlarda işləyir. Amerika Kulinariya İnstitutunu bitirib və Michelin ulduzlu Jean-Georges və Quince restoranlarının mətbəxində çalışıb.
Alex Hong
Aşbaz
Mütəxəssis deyir: "Mən əsasları öyrənməklə və onları həqiqətən yaxşı öyrənməklə başladım. Bunlar yeməyinizi necə dadlandırmaq, mükəmməl salat sosu hazırlamaq və ya toyuğu düzgün şəkildə qovurmaq kimi şeylərdir. Başqa yeməklər hazırlamaq üçün əsas fəndlərdən istifadə etmək olar. "
3 Səhər yeməyi ilə başlayın. Səhər yeməyi ümumiyyətlə ən sadə yeməklərdən biridir və reseptdə səhv etmək çətindir. Başlamaq üçün fərqli yumurta yeməklərini sınayın, sonra pancake və pancake, sonra isə bişmiş mal və daha mürəkkəb reseptlərə keçin.
- Öz səhər yeməyinizi hazırlamaq sağlam çəki saxlamağa və gün boyu enerjili olmağa kömək edə bilər.
4 Sadə yeməklərin sayını tədricən azaldın. Bir müddət sonra, sandviç və ya buxarda hazırlanmış tərəvəzlər kimi sadə reseptlərə bir bükülmə əlavə etməyə çalışın. Məsələn, ızgara pendir müxtəlif növ pendir, çörək, meyvə və tərəvəz ilə bütün təcrübə sahəsidir. Qabiliyyətlərinizə əmin olmaq üçün sadə yeməkləri daha az adi hala gətirin.
- Hər fürsətdə çətin olmaq lazım deyil, ancaq hazır pesto və salsa kimi sadə köməkçilər kulinariya fəndləri öyrənərkən lazımsız stresdən qurtulmanıza kömək edə bilər.
- Məhsulu sevirsinizsə, resepti öyrənin və yeməyi özünüz bişirin.
5 Şorba və güveç bişirməyi öyrənin. Çorbalar və güveçlər bacarıqlarınızı genişləndirmək üçün böyük bir növbəti addımdır, çünki onları da korlamaq çətindir (çox sadə və sadə bir reseptlə). Əvvəlcə tərəvəzdən bir həlim hazırlayın və tədricən brokoli və pendir şorbası kimi daha mürəkkəb yeməklərə keçin.
- Vaxtınız az olduqda şorba və güveçlər əla seçimdir. Bütün yeməkləri böyük bir yavaş ocağa qoyun, istiliyi aşağı salın və işdən sonra yeməyə hazır nahar etmək üçün bir gecədə və ya axşamadək oturun.
6 Getmək güveç. Fərqli növ şorba və qovurma reseptlərini mənimsədikdən sonra güveçlərə keçməyin vaxtıdır. Onları hazırlamaq şorba, səhər yeməyi və sandviç qədər asan deyil, ancaq güveçlərin ənənəvi görünüşü (bütün yeməklər qarışdırılır) və müxtəlif dadlar sayəsində səhvlər hələ də bağışlanılır.

3 -cü hissə 3: Bacarıqlarınızı tətbiq edin

1 Hər gün ən azı iki yemək hazırlayın. Vacib bacarıqları tez öyrənmək üçün tez -tez bişirmək lazımdır. İlk addımda özünüzə "uyğunlaşmaq" və özünə inam qazanmaq üçün gündə ən azı iki yemək bişirməyi qarşınıza məqsəd qoyun.
- 2-3 saat vaxt tələb edən mürəkkəb reseptlərdən çəkinin. Həvəsinizi itirməmək üçün 30 dəqiqə çəkən reseptlər seçmək ən yaxşısıdır.
2 Menyu hazırlayın. Əvvəlcə gündəlik və sadəlik olmadan edə bilməzsiniz. Tapşırığı sadələşdirin və həftənin hər günü üçün bir menyu yaradın, həm də həyata gələn hər resepti etiketləyin. Yemək bişirməyin gündəlik iş halına gəlməsinə icazə verməyin.
- İlkin plan, özünüzü inamlı hiss etməyə və bütün həftə ərzaq alış -veriş prosesini asanlaşdırmağa kömək edəcək.
3 Ən azı həftədə bir dəfə yeni yeməklər hazırlayın. Əvvəlcə hər hansı bir yemək sizin üçün yeni bir yemək olacaq. İlk yemək təcrübənizi əldə etdikdə, özünüzü yeni hiss etmək və yeni bacarıqlar öyrənmək üçün həftədə ən az bir dəfə yemək bişirməyə davam edin.
- Məqsədiniz daimi təcrübədir, buna görə də həddindən artıq bir şey ortaya çıxarmaq lazım deyil. Yeni bir resept yeni bir bacarıq əldə etməyinizə kömək edərsə, omletdən güveçə keçin.
4 Ailə və dostlar üçün bişirin. Kiçik başlayın və brunch və ya oxşar aşağı səviyyəli bir tədbir təşkil edin. Ailənizi və dostlarınızı dəvət edin və özünüzü əmin hiss etməyinizə kömək etmək üçün yeməyinizi onlarla paylaşın. Yeməklərin görünüşü və mətbəxdəki nizamla əlaqədar özünü narahat hiss etməməyə çalışmalısan.
- Sevdiklərinizlə nahar və ya şam yeməyi üçün yaxşı olduğunuz qidaları seçin.
5 Yeməyi əvvəlcədən hazırlayın. Kulinariya sənətinin fəndlərini öyrənəndə əvvəlcədən yemək hazırlamağa çalışın. Əsas problemlərdən biri məhsulların hazırlanma vaxtıdır. Tərəvəz kəsdikdən, bulyon hazırladıqdan və düyü bişirdikdən sonra tez -tez bütün yeməyi bir yeməyə yığmağa vaxt qalmır.
- Tərəvəzləri əvvəlcədən doğrayın, toyuq və mal əti bulyonunu (və ya tərəvəz bulyonunu) bir marj ilə hazırlayın və bütün həftə taxıl haqqında unutmayın.
6 Yeməklərinizdən zövq alın. Yemək hazır olduqda yeməyi xüsusi bir rituala çevirin. Hər yemək xüsusi olmalıdır.Bu, həvəsli qalmağa və yeməkdən zövq almağa, həm də dadından zövq almağa imkan verəcəkdir.
- Səhər pərdələri aça, radionu yandırıb qəhvə və ya çay hazırlaya bilərsiniz.
- Nahar vaxtı süfrənizi gözəl qurun və peçetələr qoyun ki, yeməkdən zövq alasınız və ünsiyyət qurasınız.
- Axşam şam yandırın və yuxarı işıqları söndürün.

İpuçları

Sadə reseptlərlə başlayın və daha mürəkkəb yeməklərə keçin.
Pasta və bişmiş məhsulların reseptlərini heç vaxt dəyişməyin. Yaxşı hazırlanmış yeməyi əldə etməyə kömək edən məhsulların dəqiq nisbətləridir.
YouTube -da dünyanın məşhur aşpazlarından çox sayda pulsuz təhsil videosu tapa bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar

Bir qaçışda bişirməyi öyrənmək işləməyəcək, buna görə əvvəlcə hər şeydə uğur qazanmayacaqsınızsa ümidsiz olmayın. Vaxtınızı ayırın və özünüzü itələməyin.
Əvvəlcə bir çox yeməyi korlaya bilərsiniz. Onları atmaq istəmirsinizsə, ev heyvanlarına verin və ya kompost edin.
Başqalarına yemək bişirməyə vaxt ayırın. Məqalədə bu addım bir səbəbdən son addımlardan biri olaraq göstərilmişdir. Özünüzə güvənmirsinizsə, indiyə qədər başqaları üçün yemək bişirməmək daha yaxşıdır, əks halda uğursuz olsanız, bişirmə arzusunu itirmək riski daşıyırsınız.