MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: Şəkər şərbətini bişirmək
• 3 -dən 2 -ci hissə: Zoğalları şəkər siropunda isladın
• 3 -cü hissə 3: Giləmeyvə şəkərə batırmaq

Şəkər quşüzümü, şəkər siropuna batırılmış şəkərə (və ya şəkər tozuna) batırılmış təzə zoğaldır. Bu mövsümi giləmeyvə şirin və turş dadı var və parlaq şəkər şirəsi dondurmanı çox xatırladır. Şəkərdə qarağat hazırlamaq çox asandır, çünki bunun üçün sadəcə üç sadə maddə lazımdır. Xatırlamaq lazımdır ki, bu ləzzəti verməyi planlaşdırmadan bir gün əvvəl başlamalısınız, çünki giləmeyvə bir gecədə şərbətə batırılmalıdır.

Tərkibi

• 2 stəkan təzə zoğal
• 1 stəkan ağ şəkər
• 1 stəkan su
• Şəkər yuvarlayın - təxminən 1 stəkan

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Şəkər şərbətini bişirmək

1. 1 Şirin yeməyi verməyi planlaşdırmadan bir gün əvvəl hazırlamağa başlayın. Giləmeyvələri dondurmağa başlamazdan əvvəl quşüzümü bir gecə şəkər şərbətində oturmalı olacaq, buna görə gəlişiniz üçün bir desert hazırlamaq istəyirsinizsə bunu unutmayın. İstəyirsinizsə, bir neçə porsiya desert hazırlaya bilərsiniz, çünki şəkərdəki qarağat açıq qabda saxlanılarsa 2-3 gün təravətini qoruyacaq.
   • Hazır giləmeyvə hermetik şəkildə bağlanmış bir qabda saxlamayın, əks halda giləmeyvə islanacaq.
   • Gecə şəkər siropunda durandan sonra giləmeyvə daha şirin olacaq. Əks təqdirdə çox turş olacaqlar.
2. 2 Qarğıdalıları yuyun və çeşidləyin. Giləmeyvə bir süzgəcə tökün və soyuq su ilə yaxşıca yuyun, sonra dərin bir qaba qoyun. Giləmeyvə diqqətlə sıralayın və qırışmış, korlanmış və ya küflü olanları çıxarın. Bu şirinlik üçün yalnız bütöv, güclü giləmeyvə uyğun gəlir.
   • Bütün giləmeyvələrdən keçdikdən sonra qabı müvəqqəti olaraq kənara qoyun.
3. 3 Şəkər və suyu sobada qızdırın. Tencereye bir stəkan su tökün, bir stəkan şəkər əlavə edin və orta atəşə qoyun. Qazandan buxar çıxmağa başlayana qədər suyu qızdırın. Bütün şəkər kristallarını həll etmək üçün şərbəti bir çırpma ilə qarışdırın.
4. 4 Şərbəti yüngül baloncuklara gətirin. Şərbətə diqqət yetirin: tam gücü ilə qaynamamalıdır. Şərbət çox isti olarsa giləmeyvə partlaya bilər. Şərbəti şəkər tamamilə həll olunana qədər bir çırpma ilə qarışdırın, sonra tavanı istidən çıxarın.

3 -dən 2 -ci hissə: Zoğalları şəkər siropunda isladın

1. 1 Giləmeyvə üzərinə isti şəkər siropu tökün. Tencerenin məzmununu giləmeyvə qabına yumşaq bir şəkildə tökün. Giləmeyvə dərhal üzə çıxacaq. Meyvələri şərbətə batırmamaq üçün üstünə daha kiçik bir qab və ya boşqab qoyun.
   • Bir qab giləmeyvə şərbətini tökməzdən əvvəl bir neçə giləmeyvə üzərinə tökməyə cəhd edə bilərsiniz. Şərbət çox isti olarsa, giləmeyvə partlayacaq.
2. 2 Şərbətdəki giləmeyvə tamamilə soyudun. Giləmeyvə tamamilə soyudulana qədər şərbətə qoyun. Şərbət və giləmeyvə qabı soyuduqdan sonra yapışqan filmlə möhkəm sarın. Giləmeyvə örtən boşqabı çıxarmayın - hər şeyi bir yerə sarın. Gecədə soyuducuya qoyun.
3. 3 Meyvələri qurudun. Ertəsi gün giləmeyvələri soyuducudan çıxarın və süzgəcə atın. Giləmeyvə damlayan şərbəti tökməyin: bu reseptə ehtiyacınız olmayacaq, ancaq bayram kokteyllərinizi şirinləşdirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
4. 4 Meyvələri dayaz bir qaba köçürün. Geniş, dayaz bir qaba kağız dəsmal çəkin və qurudulmuş giləmeyvə əlavə edin. Gerekirse, giləmeyvə ləkələmək üçün əlavə bir kağız dəsmal istifadə edin. Bütün maye dəsmallara hopana qədər giləmeyvə qurutmağa davam edin. Giləmeyvə bir az yapışqan olmalıdır, amma yaş deyil.
   • Giləmeyvə üzərində hər hansı bir maye qalarsa, onları yuvarladığınız zaman şəkər bir yerə yığılacaq.

3 -cü hissə 3: Giləmeyvə şəkərə batırmaq

1. 1 Kiçik bir qabda iki çay qaşığı şəkər qoyun. Normal ağ şəkər yaxşıdır, ancaq təbii qamış şəkəri və ya turbinado şəkəri (qəhvəyi şəkər növü) kimi qaba dənəli şəkər axtarmağı düşünün. Böyük kristallar adi şəkərdən daha çox tökəcək.
   • Baqqal və ya üzvi mağazada təbii qamış şəkəri və ya turbinado şəkər ala bilərsiniz.
   • Meyvələrə şəkər əlavə etməzdən əvvəl bir çörək qabını perqament kağızı və ya folqa ilə düzün.
2. 2 Şəkər qabına 3-4 giləmeyvə qoyun. Ən yaxşı nəticələr üçün giləmeyvə kiçik hissələrdə emal edin - bir anda 3 və ya 4 dəfə. Giləmeyvə qabını şəkərlə tamamilə örtülənə qədər silkələyin. Giləmeyvə şəkərlə örtüldükdən sonra quruması üçün bir çörək qabına köçürün. Giləmeyvə hamısı şəkərlə örtülənə qədər hissələrə bölünməyə davam edin.
   • Kubokda eyni anda çox giləmeyvə varsa, şəkər çökəcək və artıq yuvarlanmaq üçün istifadə edilə bilməz. Şəkər yığılmağa başlayırsa, şəkərin təzə bir hissəsini əlavə edin və onunla işləməyə davam edin.
   • Lazım olduğu kimi kuboka şəkər əlavə etməyə davam edin.
3. 3 Meyvələri 2-3 saat qurudun. Şəkər qatı meyvələri şəkər təbəqəsi sərt və quru olduqda hazır olur. Bitmiş giləmeyvə plastik bir qaba köçürün. Konteyneri qapaq ilə bağlamayın, əks halda giləmeyvə nəmlənəcək. Konteyneri quru və sərin yerdə saxlayın. Giləmeyvə 2-3 gündən çox saxlanıla bilməz.
4. 4 Hazır!