MəZmun

• Tərkibi
• Şəkər lifli karamel
• Şəkərli Şirniyyat
• Addımlar
• Metod 1 /2: Şəkər lifli karamel
• Metod 2 /2: Sugar Strand Candy
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Bunun üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir cihaz istifadə etmədən böyük miqdarda pambıq konfet istehsalı mümkün deyil. Ancaq istehsalın sirlərini bilirsinizsə, səbirli olun və əlinizdə sadə mətbəx texnikası varsa, əyləncəli və asan bir şəkildə şəkər liflərindən və ya iplərdən gözəl şirniyyatlar hazırlaya bilərsiniz. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Tərkibi

Şəkər lifli karamel

• 4 stəkan / 800 qram şəkər
• 1 stəkan / 40 ml qarğıdalı siropu (ters şurub və ya bal ilə də əvəz edilə bilər)
• 1 stəkan / 40 ml su
• 1/4 çay qaşığı / 1,5 q duz
• 1 çay qaşığı / 5 ml moruq ekstraktı
• 2 damla çəhrayı qida boyası

Şəkərli Şirniyyat

• 4 1/3 fincan şəkər
• 2 stəkan su
• 1 çay qaşığı sirkə
• 1/2 fincan qarğıdalı şərbəti
• 1 damcı qida boyası (isteğe bağlı)
• Qarğıdalı nişastası

Addımlar

Metod 1 /2: Şəkər lifli karamel

1. 1 Ağır dibli böyük bir tencerede, şəkər, qarğıdalı şərbəti, su və duzu orta istidə qarışdırın. Tencereye 4 stəkan şəkər, 1 stəkan qarğıdalı şərbəti, 1 stəkan su və ¼ çay qaşığı duz əlavə edin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Şəkərin kristallaşmaması üçün qazanın kənarlarını vaxtaşırı təmizləmək üçün bir pasta fırçası istifadə edin.
2. 2 Bir konfet termometrini quraşdırın və qarışığı 160 ° C -ə qədər qızdırın. Sonra mayeni dayaz, istiliyədavamlı bir qaba tökün. Ekstrakt və qida boyası əlavə edin və maddələri yaxşıca qarışdırın. Bu reseptdə moruq ekstraktı və qızılgül qida boyası tələb olunsa da, istəsəniz hər hansı digərini istifadə edə bilərsiniz.
3. 3 Perqamenti iş səthinə yayın. Masanın üzərinə düşən şərbət damcılarından qorumaq üçün perqamenti yerə yaya da bilərsiniz.
4. 4 İpləri çıxarırıq. Çırpmağı birlikdə qatlayın və şəkər siropuna batırın. Tencerenin üstündə bir neçə saniyə saxlayın ki, şərbət geri axsın. Perqamentdən təxminən 30 sm yuxarı tutun, nazik iplər kağıza düşməsi üçün irəli və irəli yelləyin. Şəkər lifləri yuvası olana qədər bu prosesi bir neçə dəfə təkrarlayın. Unutmayın ki, məhsul alışdığınız maşın istehsalı pambıq konfetə bənzəməyəcək.
5. 5 Lifləri lolipop çubuğunun ətrafına sarın. Şəkər iplərinin qırılmaması və topaqlar əmələ gəlməməsi üçün bunu diqqətlə etməlisiniz.
6. 6 Nuş olsun! Bu karamel bişirildikdən dərhal sonra daha dadlıdır, ancaq onu quru saxlamaq üçün hava keçirməyən bir qabda da bağlaya bilərsiniz.

Metod 2 /2: Sugar Strand Candy

1. 1 Tərkibləri orta tencerede birləşdirin. Bir tencereye 4 1/3 fincan şəkər, 2 stəkan su, 1 çay qaşığı sirkə, 1/2 fincan qarğıdalı şərbəti və 1 damcı qida boyası əlavə edin. Tərkibləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Tencerenin yanlarında şəkər kristallarının əmələ gəlmədiyinə əmin olun.
2. 2 Qarışığı bir qaynağa gətirin. Bir konfet termometrindən istifadə edin və temperatur 131 ° C -ə çatana qədər baxın. Sonra istidən çıxarın və 100 ° C -yə qədər sərinləyin.
3. 3 Karamel 1 ədəd 4 litrlik plastik qablara bölün.
4. 4 Qarışıq otaq temperaturuna çatdıqda, qarışığı qablardan çıxarın. Konteyneri tədricən çevirərkən yumşaq bir şəkildə sıxın.
5. 5 Çörək qabını qarğıdalı nişastası ilə bolca səpin. Çörək qabının yan divarları olmalıdır.
6. 6 Karameli qarğıdalı nişastasına batırın. Hər hansı bir artıqlığı çıxarın.
7. 7 Karamelin uzanması üçün hazırlayın. Karamelin ortasında bir depresiya edin. Baş barmağınızdan və barmağınızdan istifadə edərək bir çuxur vurun. Yaranan üzüyü tədricən böyüdün. Yaranan döngənin ətrafındakı karamel hər zaman eyni qalınlıqda qalmalıdır. Üzük kifayət qədər böyük olduqda, səkkiz rəqəmə bükün və yarısına qatlayın.
8. 8 Karameli uzatın. İki əlinizlə karamel götürün. Bir əlinizlə karameli tutun və digər əlinizlə yumşaq bir şəkildə uzatın. Əllərinizi bir dairədə hərəkət etdirin, lifləri hamar və uzun olana qədər karameli hər tərəfdən uzatın. Ən azı 10-14 dəfə uzanmağa davam edin.
9. 9 Nuş olsun! Hazırlandıqdan dərhal sonra karamel istehlak etmək məsləhətdir.

İpuçları

• İşə başlamazdan əvvəl iş sahənizi hazırlayın. Qarışıq çox soyuq olarsa, istədiyiniz nəticəni əldə edə bilməzsiniz.
• Təmizliyi asanlaşdırmaq üçün iş yerini mum kağızı, perqament və ya qəzetlə əhatə edin.
• Yanğın zamanı yaxınlığında soyuq su olan bir qab qoyun (və ya lavabonun yanında işləyin).
• Bunun adi pambıq konfetiniz olmadığını başa düşməlisiniz.Karamelimiz sıx, çeynənən və dadlıdır.
• "Təhlükəsizlik tədbirləri" bölməsindəki təhlükəsizlik təlimatlarına əməl edin.
• Ən sonunda karamelə ləzzət qatmaq üçün bir neçə damla efir yağı əlavə edə bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar

• İsti şəkər ağır yanıqlara səbəb ola bilər. Ehtiyatlı ol. Karamelin hazırlanması zamanı temperaturlar qızardılmış yağın istiliyinə yaxındır, lakin yağdan fərqli olaraq şəkər dəridən axmır, əksinə ona möhkəm yapışır və soyuyana qədər yanmağa davam edir. Bu, diqqətli olmasanız üçüncü dərəcəli yanıqlar ala biləcəyiniz deməkdir. Üçüncü dərəcəli yanıqlar çox ağrılı ola bilər və hətta xəstəxanaya yerləşdirilməsini tələb edə bilər.
• Karamel hazırlamaq sadə, lakin əziyyətli bir işdir. İstilik tövsiyə olunan temperaturdan bir neçə dərəcə yüksək və ya aşağı olsa belə, düzgün iplər işləməyə bilər.
• Yaxınlıqda uşaqlarla və ya heyvanlarla şəkər lifli karamel etməyin.
• Şəkərli lifli şirniyyatlar hazırlayarkən xüsusilə diqqətli olun, çünki bu çox təhlükəlidir. Tavaya baxmasanız yanğın baş verə bilər.
• Çirklənməmək üçün önlük taxdığınızdan əmin olun.

Sənə nə lazımdır

• Şəkər tozu
• Orta tencere
• Bitki yağı
• Yüngül qarğıdalı siropu
• Karamel termometr
• Yapışmayan bişirmə spreyi