MəZmun

• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: Şokoladı dadın
• 3 -cü hissə 2: Şokoladı içkilərlə birləşdirin
• 3 -cü hissə 3: Şokoladınızı diqqətlə seçin
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Şokolad sevginizi yeni səviyyəyə qaldırmaq istəyirsiniz? Ona marağınızı artırmağın yollarını axtarırsınız. Onu necə cütləşdirəcəyinizi və necə dadacağınızı öyrənin və şokoladınızdan daha da zövq alın!

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Şokoladı dadın

1. 1 Hisslərdən zövq almaq üçün vaxt ayırın. Dadmaq üçün vaxtınız olmayacaq qədər yaxşı bir şokolad çubuğu yeməməlisiniz. Şokoladın dadını anlamaq üçün bir az vaxt ayırın.
   • Özünüzü rahat hiss etdiyiniz və heç kimin sizi narahat etməyəcəyi bir yerdə oturun. Bir kresloya oturun, gözəl musiqini yandırın və ya mətbəx masasında oturun və pəncərədən mənzərəyə heyran olun - özünüzü rahat hiss edən hər şeyi edin!
   • Bəzi mütəxəssislər özünüzü tamamilə şokolad dadına həsr edə bilmək üçün musiqi də daxil olmaqla bütün yayındırıcıları aradan qaldırmağı məsləhət görürlər.
2. 2 Zövqünüzü təmizləyin. Tam ləzzət əldə etmək üçün damaq şəffaf olmalı, əvvəlki yeməklərin qalıq dadından azad olmalıdır. Ağzınızda hələ də dad varsa, bir dilim alma, çörək və ya soda yeyin.
   • Bir neçə fərqli şokoladı dadarkən damağınızı təmizləmək üçün əlinizdə həmişə bir stəkan soda saxlayın.
   • Ləzzətləri qarışdırmamaq üçün fərqli şokoladları dadmaq arasında bir az gözləməyə çalışın. Gözləyərkən bir az soda içə və dadına dair qeydlər edə bilərsiniz.
3. 3 Bir neçə dərin nəfəs alın və fikrinizi təmizləyin. Şokolad üzərində tam diqqət yetirdiyiniz zaman, hər loxmada müxtəlif doku və ləzzətləri ayırd edə biləcəksiniz.
4. 4 Şokoladın necə göründüyünə diqqət yetirin. Ağlınızı təmizlədikdən sonra şokoladın görünüşünə diqqət yetirin. Parlaq parıltısına və ya bəzəklərinə heyran olun.
5. 5 Şokoladı hiss edin. Barmaqlarınızı səth üzərində yumşaq bir şəkildə gəzdirin və toxumasına diqqət yetirin. Hamar və ya kobud ola bilər.
   • Şokolad toxunanda soyuq olarsa otaq temperaturuna çatana qədər gözləyin. Kafel nə qədər soyuq olsa, dadmaq o qədər çətindir.
6. 6 Şokoladı iyləyin. Isırığı burnunuza gətirin və gözlərinizi yumarkən dərin bir nəfəs alın. Digər əlinizi şokoladın üstünə yelləyin və əslində nəyin necə qoxulduğunu anlayın.
   • Şokolad yeməyi sevirsinizsə, bardan bir parça qırmağın vaxtıdır. Bu daha çox şokolad ləzzəti buraxacaq.
7. 7 Bir az şokolad alın. Bir truffle yeyirsinizsə, yarısına qədər dişləyin. Düzgün temperatur şəraitində saxlanıldıqda üzərində dişləmə izi buraxmalıdır.
   • Şokoladı kiçik parçalara ayırmaq və dilinizin səthinə yaymaq üçün dilinizi və dişlərinizi istifadə edə bilərsiniz. Çox vaxt bu üsul truffles və şokolad çubuqları üçün uyğundur.
   • Şokolad çubuğu əvvəlcə dilinizin ucundan tutula bilər və ağzınızda hərəkət etməzdən əvvəl əriməsinə icazə verilir.
8. 8 Ağzınıza bir parça şokolad yuvarlayın. Şokoladın dilinizin ucunda əriməsinə icazə verin, sonra damağa basdırın və əridiyini hiss edin. Şokolad növlərinin çoxu bu anda müxtəlif ləzzətlər inkişaf etdirir.
   • Şokoladı ağzınızda gəzdirərkən dadına diqqət edin. Şirin, duzlu, acı, turş, umami və ya bunların hər hansı bir birləşməsi ola bilər.
   • Məsələn, mango-çili ətirli truffle əriyəcək və əvvəl güclü bir mango ləzzəti, sonra tekila və sonra şokoladı udarkən boğazınıza dəyən çili çıxaracaq.
9. 9 Qoxu hisslərinizdən istifadə edin. Şokolad dilinizdə əriyərkən burnunuzdan dərindən nəfəs alın. Bu müddətdə burun və göy arasında bir boşluq yaratdığınızı düşünün. Bunu etdiyiniz zaman fərqli qoxuları görə biləcəksiniz və ya ən azından daha da güclənəcəklər.
   • Nəfəs alaraq boğazınızın arxasındakı qoxu hissini stimullaşdırırsınız.
10. 10 Düşünün. Növbəti dişləmədən əvvəl, şokoladın bütün bədəninizə təsirini yaşamaq üçün özünüzə vaxt verin. Əhvalınızda yaxşılaşma hiss edirsinizmi? Ürək dərəcəniz bir qədər artdı? Dadı çox yaxşı olduğu üçün gülümsəyə bilərsiniz!
11. 11 Dadmağa davam edin. Müntəzəm olaraq yeni şokoladların dadına baxarkən, daddığınızları qeyd etmək faydalıdır. Fikirlərinizi bir notebooka yazın və ya bir söz sənədi yaradın. Bunu şokolad təcrübəniz hələ də ağlınızda təzə olarkən edin.
    • Ləzzət qeydlərinizi yazmaq üçün gözəl bir notebook alın. Mütəmadi olaraq digər yeni qidaları (şərab və qəhvə kimi) sınarsanız, birdən çox bölmə olan bir notebook alın. Bəzi mağazalarda hətta xüsusi şokolad deşikləri tapa bilərsiniz.

3 -cü hissə 2: Şokoladı içkilərlə birləşdirin

1. 1 Bənzər tatlar axtarın. Şokoladla düzgün içkiyə qərar verməyin sürətli yolu, hər birinin dadını öyrənməkdir. Bu, ümumiyyətlə şokoladla birləşdirilən çay və ya spirtə aiddir. Nümunələr:
   • Çiçəkli notlarla bir fincan çay içirsinizsə (yasəmən, yaşıl çay və ya çiçəkli oolong kimi), çəhrayı rəngli tünd şokoladla birləşdirməyə çalışın.
   • Longjing (Əjdaha Quyu) çayınız və ya qozlu bir ləzzətə malik başqa çayınız varsa, onu fındıq şokoladı ilə birləşdirməyə çalışın. Məsələn, qoz -fındıqlı badam və ya tünd şokolad əla seçimdir.
   • Earl Grey çayı sitrus meyvələri notlarına malikdir və sitrus tərkibli tünd şokoladla yaxşı gedir.
2. 2 Fərqli ləzzət birləşmələri ilə sınayın. Yeni başlayanlar üçün, ləzzəti yaxşılaşdırmaq üçün oxşar çalarlara malik ən yaxşı içki və şokolad kombinasiyasını tapmağa çalışa bilərsiniz, ancaq ləzzətləri müqayisə edib tamamlaya bilərsiniz.
   • Torpaq çayları (pu-erh çayı kimi) tünd çiçəkli şokoladla, qara masala çayı kimi ədviyyatlı çaylar süd və ya ağ şokoladla yaxşı gedir.
   • Çayları "qovrulmuş" notlarla (hojichi yaşıl çay və ya uolong çayı kimi) şirin süd və ya karamel şokoladı ilə birləşdirin.
3. 3 Şokoladı çayla birləşdirin. Yüngül çaylar meyvəli, ədviyyatlı və ya kremli şokoladlarla birləşdirilir. Tünd çaylar sadə tünd şokoladla yaxşı işləyir. Kombinasiyaların çeşidi sonsuzdur, amma burada daha bir neçə variant var:
   • Ağ şokoladı matcha, sencha və uzun çaylarla birləşdirin.
   • Südlü şokoladı Longjing, Sencha, Darjeeling, Oolong və Masala çayları ilə birləşdirin.
   • Qara şokoladı Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Matcha və Earl Grey çayları ilə sınayın.
4. 4 Şokolad və qəhvəni birləşdirin. Qoşmaq istədiyiniz qəhvə və şokoladı seçərkən hər birinin dadına ayrıca diqqət yetirin. Şokoladı qara qəhvə və ya hər hansı başqa bir şeylə birləşdirə bilərsiniz, zövqünüzə süd əlavə edə bilərsiniz.
   • Espresso tünd şokolad, karamelize şokolad və hindistan cevizi və darçın işarələri olan şokoladla yaxşı birləşir.
   • Fransız qızartması tünd şokolad, qovrulmuş badam və ya fındıq və karamelize şəkər olan hər hansı bir şokoladla yaxşı işləyir.
   • Tünd qızartma və tünd şokolad birlikdə yaxşı gedir.
5. 5 İsti şokolad hazırlayın. Bir stəkan yağsız südün içərisində bir neçə tünd şokolad parçasını əridərək möhtəşəm isti şokolad hazırlaya bilərsiniz.Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün, şokolad əlavə etməzdən əvvəl südün bütöv və yaxşı qızdırıldığından (lakin qaynadılmadığından) əmin olun.
   • Tünd şokoladlı içkiniz çox konsentrədirsə, onu bir neçə dilim südlü şokoladla seyreltin.
   • Unutmayın ki, şokolad və süd qarışığı sağlamlığınız üçün daha az faydalıdır, çünki süd kakao qatılarının antioksidan qabiliyyətini azaldır.
6. 6 Şokolad və şirin şərabı birləşdirin. Şokoladın güclü dadı quru, açıq qırmızı və ya ağ masa şərablarını dadsız edir. Mütəxəssislər, şokoladın şokoladın aşa bilməyəcəyi eyni güclü aromaya malik şirin şərabla birləşdirilməsini məsləhət görürlər.
   • Üzüm limanı, şirin köpüklü və qırmızı kimi desert şərabları əla seçimdir, port isə klassikdir.
   • Populyar Banyuls şərabı süd və tünd şokoladla yaxşı gedir. Barolo Chinato, Fernet və Syrah şərabları da bu kombinasiya üçün əla seçimdir.
7. 7 Güclü, yaşlı ruhları və dolu şirniyyatları birləşdirin. Viski və ya burbon kimi güclü ruhlar, içkilərə karamel, qoz -fındıq və meyvələrin ipuçlarını verən palıd çəlləklərində yaşlanır. Tam dad üçün bu içkiləri oxşar konfetlərlə birləşdirin.
   • Skotç və şokoladları birləşdirərkən şokolad seçməzdən əvvəl skotç lentinin dadına diqqət yetirməlisiniz. Bir az şəkər və ya doldurucu olan sadə tünd şokolad yumşaq, dumanlı skotç lentlə idealdır.
8. 8 Şokoladı spirtlə qarışdırarkən klassik spirtli kokteylləri araşdırın. Old Fashion kokteylinin növlərindən biri burbon, sərxoş albalı və portağaldan ibarətdir. Burbonu bu ləzzət kombinasiyasını yenidən yaratmaq üçün albalı və ya sitrus dolması olan şirniyyatla birləşdirin.
   • Rum cütləri tropik meyvələr, əhəng, zəncəfil, hindistan cevizi, bibər və badam şərbəti kimi Tiki içkilərinin dadını təqlid edən şirniyyatlarla möhtəşəmdir. Yaşlı rom və marzipan konfetləri ləzzət uyğunluğunun əla nümunəsidir.
   • Patty's Nanə Qış İçkisində nanə şnabı və isti şokolad var. Ləzzəti bərpa etmək üçün adi tünd şokoladlı nanə şnapps içmək. Alkoqol içməsəniz, şnapplar güclü nanə çayı ilə əvəz edilə bilər.

3 -cü hissə 3: Şokoladınızı diqqətlə seçin

1. 1 Kakao tozu ilə kakao tozu arasındakı fərqi anlayın. Kakao, kakao dənələrinin yetişdirildiyi bitkidir. Kakao tozu, qızardılmış, soyulmuş və üyüdülmüş kakao dənələrindən hazırlanır, yağların çoxu çıxarılır.
   • Qovurulmuş və işlənmiş kakao dənələri ümumiyyətlə sərt şokolad və konfet hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ən faydalı olan çiy şokolad da var.
2. 2 Alkali kakao tozu deyil, təbii kakao tozu olan şokoladları seçin. Qələvi prosesi kakaonun tərkibindəki qida maddələrinin çoxunu parçalayır.
   • Alkalize kakao tozu "Hollandiya", "Holland emalı" və ya "Avropa" olaraq da adlandırılır. Bu toz, turşuluğunu neytrallaşdıran bir həll ilə yuyulur. Alkalize toz, təbii tozdan daha qaranlıqdır.
   • Alkalizə edilmiş kakao tozu, təbii kakaonun mülayim meyvəsi və turşuluğuna nisbətən daha dərin və daha çox torpaq dadına malikdir.
3. 3 Əsasən tünd şokolad istehlak etməyə çalışın. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik antioksidan birləşmələr olan flavonolları olan yüksək miqdarda kakao bərk maddələri ehtiva etdiyi üçün sağlamlıq üçün ən faydalıdır.
   • 70% tünd şokoladın faydalarını təsdiq edən araşdırmalar, qan şəkərini, pis xolesterolu aşağı saldığını və yaxşı xolesterolu artırdığını göstərdi. Bəzi araşdırmalara görə qan təzyiqini aşağı salır.
   • Digər tədqiqatlar göstərir ki, şokolad qan laxtalanma riskini azaldır, yaşlı insanlarda görmə qabiliyyətini, əhval -ruhiyyəni (təəccüblü deyil) və idrak funksiyasını yaxşılaşdırır.
4. 4 Ən azı 60% kakao tərkibli şokolad axtarın. Şokolad nə qədər tünddürsə, flavonoid tərkibi də o qədər yüksəkdir. Yüksək səviyyəli flavonoidlər, sağlamlıq üçün daha faydalı olan yüksək miqdarda antioksidanlar deməkdir.
5. 5 Kakao yağından hazırlanan şokolad seçin. Xurma yağı və ya hindistan cevizi yağı kimi trans yağlardan hazırlanan şokolad yeməməyə çalışın. Kakao yağı da doymuş yağlar ehtiva edir, lakin kokos və xurma yağlarında doymuş yağlar olduğu üçün xolesterinin səviyyəsinə təsir göstərmir.
6. 6 Keyfiyyətli maddələrlə şokolad seçin. Vicdanlı və sertifikatlı istehsalçılar tərəfindən hazırlanan üzvi konfetləri axtarın. Bu, onların tərkibində yüksək keyfiyyətli maddələrin olmasını təmin etməklə yanaşı, həm də kakao paxlalılarının işlərinə görə ədalətli əmək haqqı almalarını təmin edəcək.
   • Yağış meşələrində yetişən və təbii olaraq yetişmiş şokolad dadmaq üçün əla seçimdir.
   • Hörmətli şokolad istehsalçıları, adətən, şirkət adlarını paketin üzərinə qoyurlar. Əmin deyilsinizsə, şokolad istehsalçılarının bütün siyahısını tapa biləcəyiniz Rosselxoznadzor saytındakı məlumatları yoxlayın.
7. 7 Parlaq şokolad alın. Yüksək keyfiyyətli şokolad qəhvəyi və ya tünd qəhvəyi rəngə və parlaq bir səthə sahib olacaq. Rəngi ​​boz rəngdədirsə və səthində ağ ləkələr və ya kiçik qabıqlar varsa, plitələr almamalısınız.
8. 8 Şokolad istehsalçısına diqqət yetirin. Lisenziyalı istehsalçılar haqqında məlumatlara əlavə olaraq, mənşə ölkəsinə də diqqət yetirin. Avropa və Cənubi Amerikadan olan markalar çox vaxt əla seçimdir.
   • İsveçrə, Belçika, İngilis və Alman şirniyyatları bütün dünyada məşhurdur. Ekvador tünd şokoladı da məşhurdur.
9. 9 Yerli istehsalçılara dəstək. Əksər ərzaq mağazalarında yüksək keyfiyyətli markalar var, lakin əl istehsalı şokolad satan kiçik mağazalarda daha çox seçim var. Ən yaxın şokolad istehsalçısı üçün İnternetdə axtarın!

İpuçları

• Dünyaca məşhur istehsalçılardan ən yaxşı şokolad növlərini tapa bilərsiniz. Qeyd edək ki, səlahiyyət həmişə böyük bir şirkətə sahib olmaq demək deyil. Bir şirkətin nüfuzundan əmin deyilsinizsə, bu barədə məlumatı İnternetdə axtarın. Saytda sadalanan istehsalçılar ümumiyyətlə ən dadlı şokoladı hazırlayırlar.
• Şokolad nə qədər az müalicə olunsa, o qədər sağlamdır. Maksimum sağlamlıq faydaları üçün işlənməmiş şokolad axtarın.
• Tünd şokolad bir çox insanlar üçün dad standartıdır. Süd məhsullarına alışmısınızsa, 55% və ya 60% tünd şokoladla başlamağı və sonra faizini artırmağa çalışın.
• Vücudunuz süd məhsullarına həssasdırsa, laktozsuz seçimlər var. Bəziləri düyüdən və ya hindistan cevizi südündən hazırlanır və ya şokolad mümkün qədər qaranlıqdır. Sağlamlıq ərzaq mağazalarında südsüz şokolad çubuqları tapa bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar

• 18 yaşınız olmadıqca şokoladı spirtli içkilərlə qarışdırmayın. Orada sizi sevindirəcək çoxlu alkoqolsuz içkilər var! Əgər yetkinsinizsə və şokolad və spirt içirsinizsə, bundan sonra maşın sürməyin.
• Şokolad bir çox heyvanlar, xüsusilə quşlar, itlər və hamsterlər üçün zəhərlidir. Şokoladı əlçatmaz yerdə saxlayın, çünki ciddi zəhərlənə və ölə bilərlər.
• Bütün şokolad istehsalçıları Rosselxoznadzor saytında qeyd edilmir. Endirimlə şokolad satan təchizatçılardan çəkinin.
• Tünd şokolad sağlamlığa faydalı təsir göstərə bilər, lakin çox miqdarda yağ ehtiva etdiyi üçün onu orta miqdarda istehlak etməyiniz məsləhətdir.
• Tünd şokoladın insan orqanizminə təsirinin mümkün yan təsirləri böyrək daşları və migrendir. Vücudunuzda daş əmələ gəlməsi və ya tez -tez baş ağrısı varsa, yediyiniz şokolad miqdarına diqqət yetirin.
• Tünd şokoladın tərkibində kofein var. Kafein həssaslığınız varsa, şokoladı orta dərəcədə istehlak edin.
• Əksər tibbi mənbələr sərt çubuqlar və isti içki şokoladı da daxil olmaqla südlü şokoladdan çəkinməyi məsləhət görür. Süd, şokoladdakı antioksidanları bağlayır və yararsız hala salır, bununla da sağlamlıq faydalarını azaldır.