MəZmun

• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Keyfiyyətli qulançar seçmək praktiki olaraq bir sənətdir, amma bunu bilirsinizsə çox asandır.

Addımlar

1. 1 Toxunuşa möhkəm olan qulançar seçin. Saplar düz olmalıdır, əyilməməlidir və əyildikdə kövrək olmalıdır. Saplar möhkəm, lakin yumşaq olmalıdır.
2. 2 Rəng parlaq yaşıl olmalıdır.
3. 3 Kuşkonmazın uclarını yoxlayın. Əsas hissədə sıx bağlanmalıdırlar. Uçlar tünd yaşıl və ya bənövşəyi rəngdədirsə, bu keyfiyyət nişanıdır. Sarımtıl və ya qurudurlarsa, qulançar köhnədir.
4. 4 Kuşkonmazın diametri ehtiyaclarınıza uyğun olmalıdır. Ölçü həssaslığa təsir göstərmir, buna görə də göz ardı edin. Bəzən kiçik kuşkonmaz daha yaxşı görünür, ancaq böyük bir yemək üçün daha yaxşıdır, xüsusilə də qulançar çəki ilə deyil, dəstə şəklində satılırsa ölçüsünə diqqət yetirin.
5. 5 Zədələnmiş və ya ləng qulançarlardan çəkinin. Kuşkonmaz üçün xüsusi bir təklif varsa və şorba hazırlamaq istəyirsinizsə, onda bir dəstə götürə bilərsiniz. Kuşkonmaz çiçək açırsa, çox köhnədir, buna görə də ondan çəkinin.

İpuçları

• Kuşkonmaz soyuducuda 2-3 gün saxlanıla bilər.
• İncə gövdələr qalın olanlardan daha yumşaqdır.
• Ağ qulançar bişirmək daha çətindir, çünki xarici lifli təbəqədən soyulmalıdır. Bəzi yerlərdə ağ qulançar qabığı soyulmuş, bişməyə hazır vəziyyətdə satılır. Bunun belə olub olmadığı dərhal aydın deyilsə, satıcı ilə məsləhətləşin.

Xəbərdarlıqlar

• Qumlu saplardan çəkinin.

Sənə nə lazımdır

• Qulançar