MəZmun

• Tərkibi
• Şirniyyatsız bişmiş şokolad
• Tünd şokolad
• Şirin şokolad
• Addımlamaq
• 2-dən 1-ci hissə: Əvəzinizin dəyişdirilməsi
• 2-ci hissə: Tariflərinizdə kakao istifadə etmək

İstər reseptiniz üçün uyğun şokaladı əldən verərsən, istər süd və ya karbohidrat ehtiva etməyən bir əvəzediciyə ehtiyacınız olsa da, yeganə seçiminiz kakao (və işləmək də asandır). Julia Child'ın düşündüyü ləzzət olmaya bilər, ancaq şokolad istəklərini cilovlayacaq və bəlkə də sizi daha çox istəməyə məcbur edəcəkdir.

Tərkibi

Şirniyyatsız bişmiş şokolad

30 qram edir

• 3 osh qaşığı kakao tozu
• 1 osh qaşığı kərə yağı, marqarin və ya bitki yağı

Tünd şokolad

30 qram edir

• 1 osh qaşığı kakao
• 3 1/2 çay qaşığı şəkər
• 2 çay qaşığı kərə yağı, marqarin və ya bitki yağı

Şirin şokolad

30 qram edir

• 4 çay qaşığı şəkər
• 3 osh qaşığı kakao
• 1 osh qaşığı kərə yağı, marqarin və ya bitki yağı

Addımlamaq

2-dən 1-ci hissə: Əvəzinizin dəyişdirilməsi

1. Tərkiblərinizi çəkin. Hər əvəzetmə bir qədər fərqlidir - reseptinizin hansı növ şokolad çağırdığını bildiyinizdən əmin olun. Aydın olmaq üçün: acı və tünd şokolad dəyişdirilə bilər. Çünki onlar təxminən eynidirlər və yalnız adlarına görə fərqlənirlər.
   • Şokolad damcılarının əvəzini axtarırsınızsa, qeyri-bərabər bir döyüşdə ola bilərsiniz. Təsəvvür etdiyiniz kimi dadmayacaq, amma texniki cəhətdən mümkündür. Geriyə: 360 qram şokolad damlalı bir torba 2 stəkandır. 30 qram çörək bişmiş şokolad ümumiyyətlə 1 və ya 2 kubdur.
   • Kərə yağı və ya marqarin istifadə edirsinizsə başlamazdan əvvəl yumşaldır.
2. Şəkərsiz çörək şokaladının əvəzini hazırlayın. 3 xörək qaşığı kakao tozunu 1 xörək qaşığı kərə yağı, marqarin və ya bitki yağı ilə qarışdırın. Hamar bir toxumaya sahib olana qədər yaxşı qarışdırın. Bu, 30 qram şəkərsiz çörəkçilik şokaladına bərabər olacaqdır.
   • Bu edəcək haqqındaşirniyyat şokolad. Şirniyyatlı kakao istifadə edirsinizsə, dadı fərqli olacaq - çox, daha şirindir.
3. Və ya tünd şokoladın əvəzini hazırlayın. 1 xörək qaşığı kakao, 3 1/2 çay qaşığı şəkər və 2 çay qaşığı qısaldılması (kərə yağı, marqarin və ya bitki yağı da icazə verilir) qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Bu, 30 qram tünd şokoladın ekvivalenti olacaqdır. Bunu edə bilərsən cəhd etmək şokolad damlaları əvəzinə hər şeydən daha çox tünd şokolad çipli peçenye kimi görünəcək.
   • Bu resept acı şokolad üçün də işləyir.
4. Lazım gələrsə, şirniyyat şokoladının əvəzinə kakao istifadə edin. 4 çay qaşığı şəkər, 3 xörək qaşığı kakao və 1 xörək qaşığı tərəvəz qısaldılması qarışdırın. Bu yaxşı qarışdırılmaq şərti ilə 30 qram şirin çörək şokaladına bərabər olacaqdır.
   • Yenə də bu, həqiqətən şokolad çərəzi çərəzinin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilməz, çünki bu şokolad damlacıqları şəklində deyil.
5. Müəyyən bir resept üçün sahib olduğunuz mayenin içinə qarışdırın. Kakao, şəkər və yağ qarışığınızla nə edəcəyinizdən əmin deyilsinizsə, onu nəm maddələrlə dolu qabınıza əlavə edin. Onunla yaxşı gedir, problem yoxdur, uğursuz ola bilməz.
   • Üstünə səpib sobaya da qoya bilərsiniz. Lakin, daldırma sousu kimi istifadə etməyin.

2-ci hissə: Tariflərinizdə kakao istifadə etmək

1. Şokolad qanaxı hazırlayın. Kim düşünə bilər ki, "qanache" kimi zərif bir söz həqiqətən qaymaqlı şokoladdan başqa bir şey deyil? Bunun sizi aldatmasına icazə verməyin - bu çətin bir resept deyil.
   • Bu resept üçün yuxarıdakıları 12-yə (360 qram şokolad üçün) vurmalısınız. Yalnız bir xörək qaşığı içərisində 3 çay qaşığı olduğunu unutmayın; artıq hesablamalara ehtiyac yoxdur.
2. Şokoladla çırpılmış krem ​​hazırlayın. Kakaoları həqiqi bir reseptdə şokoladla əvəzləməyə şübhə edirsinizsə, niyə onu bir qabaqda sınamayasınız? Beləliklə, desertiniz istədiyiniz kimi deyilsə əziyyət çəkməyəcəkdir. Dürüst olaq, şokolad, kakao ilə çırpılmış qaymaq nə qədər çirklidir?
   • Və bu əvəzetmənin ən yaxşı tərəfi ondadır ki, kakao onsuz da tozdur - mətbəx prosessoru işə başlamaz; artıq sizin üçün hazırlanmışdır.
3. Şokoladdan buzlanma hazırlayın. Tamam, bu reseptiniz yoxdur mütləq şokolad - prinsipcə yalnız kakao lazımdır. Ancaq bu reseptlə kakaonun ləzzətli olduğunu və uyğun və inandırıcı bir şokolad ləzzəti vermək üçün şokolada ehtiyacınız olmadığını görmək asandır.
   • Yuxarıdakı məqalə göstərir dörd müxtəlif şokolad dəyişikliklərinə baxın. Hətta sütsiz bir versiyası da var (kakaoda ümumiyyətlə süd yoxdur). Digər bir xal qazandı.
4. Vegan şokoladdan buzlanma hazırlayın. Yaxşı, yəni südsuz versiya kifayət deyildi? Həm də daha sağlam olan şokoladlı bir sirr istəyirsiniz? Çağırış aşağıdakı reseptlə qəbul edildi. Bitki yağı və şəkər əvəzinə üzüm yağı və agave şərbəti, adi şokolad yerinə acı şokolad. Bəli, acı şokolad hazırlamaq üçün kakao tozu (% 100) sizə lazım olanıdır.
   • Kakao bir çox pəhrizdə istifadə üçün əladır. İçərisində praktik olaraq heç bir karbohidrat və ümumiyyətlə süd yoxdur - onları necə sevə bilməzsiniz?