MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1: Fritözün təmizlənməsi
• Metod 2-dən 2: Sənaye bir fritözün saxlanılması
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

İstər evdə, istərsə də bir qəlyanaltı barının və ya restoranın mətbəxində bir qızartma qabdan istifadə edin, içərisinə yığılan çox miqdarda yemək yağı və qida qalıqları fritözün təmizlənməsini çətinləşdirə bilər. Proses bir neçə boşqabın yuyulmasından daha uzun çəkir, ancaq inadkar bir kir qatının yığılmasından əvvəl fritözün təmizlənməsi tələb olunan zəhməti azaldacaqdır.

Addımlamaq

Metod 2-dən 1: Fritözün təmizlənməsi

1. Lazım olduqda fritözü təmizləyin. Fritözünüzü müntəzəm istifadə edirsinizsə, ən yaxşısı yağını bir neçə gündə bir dəyişdirmək və təmizlənməsi daha çətin ola biləcək zibil yığılmasının qarşısını almaq üçün fritözü təmizləməkdir. Fritözünüzü yalnız bir neçə həftədən bir və ya daha az istifadə edirsinizsə, onu istifadə etdikdən sonra daim təmizləyin.
   • Fritözünüzü su ilə bir lavaboya və ya qabyuyan maşına qoymayın. Fritözü suya batırmaq qısa qapanmaya və qızartmaya zərər verə bilər.
2. Cihazı şəbəkədən çıxarın və fritözün tamamilə soyumasını təmin edin. Fritözünüzü heç vaxt prizdəki fişlə təmizləməyin. Yanıb yanmamaq üçün yağı tamamilə soyudun. Heç vaxt isti yağ qabına su tökməyin, əks halda qarışıq partlaya bilər.
3. Fritözdən yağı çıxarın. Yağı yenidən istifadə etmək istəyirsinizsə, qida təhlükəsiz bir qaba tökün, qaba bir qapaq qoyun və yağı sərin yerdə saxlayın. Əks təqdirdə, yağı başqa məqsədlər üçün necə istifadə edə biləcəyinizi öyrənin, sadəcə yağı qapalı qaba atın və ya özünüzə yaxın bir toplama nöqtəsinə verin.
   • Yağı lavabonun altına tökməyin. Drenajınız daha sonra tıxana bilər.
4. Səbəti çıxarın və lavaboya qoyun. Daha sonra təmizləmək üçün səbətə iki və ya üç damcı qabyuyan maye tökün.
5. Qalıq yağı qabdan və qapaqdan silin. Yağ və qida qalıqlarını daxili qabdan silmək üçün nəmli, lakin nəm olmayan kağız dəsmalları və ya bir süngər istifadə edin. Yağ sərtləşib və yapışıbsa, onu tava kazıyıcısı və ya spatula ilə qırxın. Qoruyucu təbəqəyə zərər verməmək üçün diqqətli olun. Bəzən asanlıqla təmizlənməsi üçün qapağı götürə bilərsiniz. Yağı yuxarıda göstərildiyi kimi atın.
   • Sərt plastik çatal bıçaq ilə fritözünüzü cızmaqsız yağı qırxa bilərsiniz.
6. Lazım gələrsə, qızdırıcı elementi fritözdən çıxarın. Dərin fritözlərin əksəriyyəti bir cüt metal borudan ibarət istilik elementinə malikdir. Bu metal borular yağlı qalıqla örtülmüşsə, kağız dəsmallarla silin. Xüsusilə borular incə olduqda süpürmə zamanı hissələrin əyilməməsinə və zədələnməməsinə diqqət yetirin.
   • Bəzi modellərdə asanlıqla təmizləyə biləcəyiniz çıxarıla bilən bir istilik elementi və ya çevirə biləcəyiniz bir menteşedəki bir element var. Tava içərisində bu seçimin olub olmadığını öyrənmək üçün qızartma maşınınızın təlimatını yoxlayın.
7. Tava qab sabunu ilə ovmaq üçün yumşaq bir süngərdən istifadə edin. Fritözün dibi üçün təxminən dörd damcı və yan tərəflər üçün dörd damla istifadə edin. Dibindən başlayın və yuyucu köpüyü çıxarmaq üçün dairəvi hərəkətlərlə ovun. Bu şəkildə ovmağı davam etdirin, sonra yanlara qədər sürün.
8. Fritözü isti su ilə doldurun. Küpdən və ya başqa bir qaba isti su ilə doldurun və sonra fritözün elektrik hissələrini nəmli bir lavaboya məruz qoymaq əvəzinə daxili qazana tökün. Normalda yağ istifadə etdiyiniz qədər su istifadə edin, daha çox deyil. İsti suyun 30 dəqiqə işləməsinə icazə verin. Gözləyərkən növbəti addımdan başlayaraq digər hissələrini təmizləyə bilərsiniz.
   • Kran suyunuz o qədər isti deyilsə, suyu bir çaydanda qızdırmaq və ya yenidən açaraq suyu fritözdə qaynatmaq olar. Pişirərkən fritözə diqqət yetirin və tavanın qurumasına icazə verməyin. Cihazı şəbəkədən çıxarın və suyun yenidən soyumasını yarım saat gözləyin. Tava içərisinə çox miqdarda bərkimiş yağ yapışdırılıbsa, suyu bir neçə dəqiqə qaynatın.
9. Səbətin üstünə isti su sürün və irəli-geri silərək təmizləyin. Yemək qalıqlarını təmizləmək üçün bir ovucu fırçadan istifadə edin (diş fırçası yaxşı işləyir). Daha çox yuyucu əlavə edin və səbəti yenə də yağlı hiss edərsə yenidən yuyun.
   • Səbət təmiz olduqda sabun qalıqlarını təmizləmək üçün yuyun. Səbəti bir kağız dəsmal ilə çəkərək qurudun və ya bir drenajda və ya bir dəsmalda qurutun.
10. Qapağın içindəki çirkli filtrləri təmizləyin və ya dəyişdirin. Filtrləri fritözdən çıxara biləcəyinizi və təmizləyə biləcəyinizi öyrənmək üçün təlimatı yoxlayın.Köpük yağı filtrləri isti sabunlu su ilə yuyulub qurudula bilər. Pis qoxulara qarşı karbon filtrləri təmizlənə bilməz və çirkli və tıxandıqda dəyişdirilməlidir.
    • Filtrləri çıxara bilmirsinizsə, qapağı suya sala bilməzsiniz. Bunun əvəzinə qapağı nəmli bir parça və bir az yuyucu maye ilə silin. Sonra sabun qalıqlarını və yağını təmizləmək üçün onu adi bir nəmli parça ilə silin.
11. Daxili qabı yenidən götürün və son dəfə yuyun. Su 30 dəqiqə fritözdə olduqda, yarısını lavaboya tökün. Suyun bir hissəsi ilə bir süngər və ya parça istifadə edərək yanları və altını ovun. Sonra çirkli suyu lavabonun altına tökün.
    • Suda çox yağ varsa, suyu bir qaba qoyub sıx bağlayın və suyu drenajdan aşağı axıtmaq əvəzinə zibil qutusuna atın.
12. Tava üzərində hələ qabıqlı yağ varsa, soda istifadə edin. Bir az bişmiş qalıqları və ya yapışqan bir yağ qatını çıxara bilməmisinizsə, az miqdarda çörək soda ilıq su ilə qarışdıraraq qalın bir yapışdırın. Bu qarışığı bir süngərə qoyun və inadkar qalığını təmizlənənə qədər ovun. Təmizləyərkən dairəvi hərəkətlər edin.
    • Fritözünüzü təmizləmək üçün yalnız son çarə olaraq digər aşındırıcı və ya kimyəvi maddələrdən istifadə edin. Bir soba təmizləyicisi və ya başqa bir təmizləyici məhluldan istifadə etməyiniz lazımdırsa, qabı sabunlu su ilə ovuşdurun və dərin qızartmaq üçün tavanı yenidən istifadə etməzdən əvvəl kimyəvi qalıqları çıxarmaq üçün bir neçə dəfə yuyun.
13. Daxili qabı yaxalayın. Tava içərisinə sabun olmayan təmiz su tökün və əlinizlə qarışdırın ki, yan və altdakı sabun qalıqlarını təmizləyin. Tava içindəki suyu boşaltın və fritözdə sabun qalmayana qədər prosesi təkrarlayın.
    • Tava içərisində inadkar bir yağlı örtük varsa (yağlı və ya yapışqan ləkələrin olduğunu hiss etmək üçün çılpaq əlinizi səthlərin üstünə sürün), yenidən yuyulmuş sirkə ilə tavanı yuyun. 1 hissədən sirkəni 10 hissəyə qədər su ilə və ya hər litr su üçün 110 ml sirkədən istifadə edin.
14. Yenidən istifadə etmədən əvvəl fritözün tamamilə qurumasına icazə verin. Tencereyi kağız dəsmallarla çırparaq qurutma prosesini sürətləndirə bilərsiniz. Fritözü xaricdən qurutmaq üçün bir dəsmal istifadə edin, ancaq daxili havanı qurumağa qoyun. Fritözün tamamilə quruması üçün kifayət qədər uzun müddət gözləyin. Elektrik hissəsinə təsadüfən daxil olan hər hansı bir su, fritözü yenidən yuvaya bağlamadan əvvəl bu şəkildə quruya bilər.

Metod 2-dən 2: Sənaye bir fritözün saxlanılması

1. Tava mütəmadi olaraq təmizləyin. Sənayedə hazırlanmış fritözünüzü asanlıqla təmizləmək üçün yuxarıdakı təlimatları izləyin. Fritözü nə qədər tez təmizləməlisiniz, nə qədər istifadə etdiyinizə və hansı məqsədlə istifadə etdiyinizə bağlıdır. Fritözü nə qədər tez-tez təmizləsəniz, yağlı və bişmiş qida qalıqlarını təmizləmək o qədər asan olacaq.
   • Sənaye dərin fritözlər tez-tez böyük və dərin olduğundan süngər əvəzinə tavanı ovmaq üçün uzun saplı yumşaq bir fırça istifadə etmək yaxşıdır.
2. Yağları mütəmadi olaraq süzün və dəyişdirin, xüsusən də yağdan balıq və ət kimi qidaları qızartmaq üçün istifadə etmisinizsə. Tez-tez istifadə olunan bir restoranda və ya qəlyanaltıda bir qızartma qab varsa, yağın tez-tez gündə bir və ya iki dəfə süzülməsi lazımdır. Yağı bir qəhvə filtrinə və ya tülbentə tökərək yenidən istifadə üçün süzə bilərsiniz, ancaq bir restoran və ya qəlyanaltı yağı daha yüksək temperaturda tez süzən xüsusi bir maşından daha çox fayda əldə edə bilər. Rəngi ​​tündləşirsə, aşağı temperaturda siqaret çəkirsə və ya güclü bir qoxu varsa, yağı tamamilə dəyişdirin.
   • Yağın özünə duz əlavə etməsəniz də, yağ 190ºC və ya daha aşağıda davam edəcəkdir.
3. Yağı qabdan çıxardıqdan sonra, istilik elementini təmizləyin. Fritözə yeni və ya süzülmüş yağ əlavə etməzdən əvvəl, qızdırıcı elementdən gələn qida zibilini fırçalamaq üçün uzun saplı bir ovucu fırçadan istifadə edin. Nəticədə, istilik elementi səmərəli işləməyə davam edir və daha az yanmış qida qalıqları yağda qalır.
4. Xaricini təmiz saxlayın. Fritözün çöldən və kənarından təmizlənməsi fritözün daha uzun müddət işləməməsinə kömək edəcək, ancaq zibillərin bu səthlərdə yığılmasının qarşısını alacaq və eyni zamanda döşəməni və iş səthinizi azaldacaq tökülmələri azaldacaq, sürüşməyin. Günün sonunda səthləri təmizləməyə çalışın və yağ qatının yığılması halında çöldə bir azaltma maddəsi tətbiq edin. Yağ alma agentini on dəqiqə saxlayın və sonra nəmli bir parça ilə silin. Xaricini başqa bir təmiz parça ilə qurutun.
5. Fritözü hər 3 ilə 6 ayda bir bişirin. Sənaye fritözünüzü hərtərəfli təmizləmək üçün isti su ilə doldurun və suyun yüngül və ya yavaş qaynamasına icazə verin. Paketdəki göstərişlərə uyğun olaraq xüsusi bir qaynadıcı maddə əlavə edin və suyu 20 dəqiqə bişirin. Sıxışmış qalıq qalıqlarını təmizləmək üçün uzun saplı yumşaq bir fırça istifadə edin. Bunu edərkən rezin əlcək geyin və su sıçrayışından yanmalardan qorunmaq üçün ehtiyatla davam edin. Fritözü təmizləyin və ovun və tavanı normal qaydada təmizləsəniz olduğu kimi qabı yuyun.
   • Durulama əsnasında, deterjanı neytrallaşdırmaq və çıxarmaq üçün suyun 10 hissəsinə 1 hissə sirkə əlavə edin.
6. Fritözü hər il yoxlamaq üçün istifadə kitabçasındakı təlimatları izləyin. Fritöz modeliniz üçün istifadəçi təlimatında bütün hissələrin düzgün şəkildə bərkidilməsini və işləməsini təmin etmək üçün illik yoxlama aparılması üçün təlimatlar olmalıdır. Problem yaranarsa və istifadə qaydaları həll yollarını vermirsə, bir texnik çağırmaq və ya istehsalçı ilə əlaqə yaratmaq lazım ola bilər.

Göstərişlər

• Təmizləmə prosesi fritöz modelindən asılı olaraq dəyişə bilər. Təmizləməyə başlamazdan qabaq fritözünüzün təlimatını oxuyun.
• Lazım gələrsə, qapağı təmizləyərkən hər iki filtri də qovurma qabından çıxarın.

Xəbərdarlıqlar

• Heç vaxt dərin yağlı fritözü suya qoyaraq təmizləməyə çalışmayın.
• Təmizləyicini təmizləyərkən heç vaxt qovurma qurğusunu qoşulmuş vəziyyətdə qoymayın.
• Tava içərisindəki yağı əsla lavabonun boşaltmasına tökməyin. Teneke və ya qəhvə qabı kimi böyük bir qaba istifadə olunan yağı tökün və yağı atmaq və ya toplama nöqtəsinə qaytarmaq üçün bir qapaq və ya folqa ilə örtün.

Ehtiyaclar

• Kağız dəsmal
• Plastik və ya silikon spatula və ya kazıyıcı
• Yumşaq süngər
• Yağın atılması və ya saxlanması üçün möhürlənə bilən qab
• Su
• Maye qabyuyan maye (qabyuyan maye yoxdur)
• Sirkə
• Dəsmal və ya drenaj
• Tencereyi təmiz bişirmək üçün təmizləyici vasitə (sənaye dərin qızartma üçün)
• Yağ alma agenti (sənaye dərin qızartma üçün)