MəZmun

• Tərkibi
• Haşlanmış vanil buzlanma
• Fud şir
• Yağlı buzlanma
• Krem pendir buzlanması
• Pudra buzlanması
• Addımlamaq
• Metod 5-dən 1: Qaynadılmış vanil donu
• Metod 5-dən 2: Fud sır
• Metod 5-dən 3: Yağlı buzlanma
• Metod 5-dən 4: Krem pendirin buzlanması
• Metod 5-dən 5: Toz şəklində buzlanma
• Göstərişlər

İstər böyük bir tort, istərsə də bütün xırda tortları bişirin, rəsmi olaraq deyildiyi kimi, bu cür gözəl və ləzzətli şirin bir buz örtük qatını buzlamaqla nisbətən asanlıqla bir tortu çox şənləşdirə bilərsiniz. Etdiyiniz çörəkçilik dadına və toxumasına uyğun buzlanma seçin. Bu yazıda təxminən beş müxtəlif buzlanma növünü oxuyun: qaynadılmış ağ buzlanma, dondurma donlama, kərə yağı kremli buzlanma, krem ​​pendir buzlanma və sadə toz buzlanma.

Tərkibi

Haşlanmış vanil buzlanma

• 300 qram toz şəkər
• 2 çay qaşığı yüngül qarğıdalı şərbəti
• 5 zülal
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı

Fud şir

• 400 qram toz şəkər
• 3 çay qaşığı şəkərsiz kakao
• 160 ml süd
• 120 qram kərə yağı
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• Bir çimdik duz

Yağlı buzlanma

• Otaq temperaturunda 230 qram kərə yağı
• 3 çay qaşığı vanil özü
• 500 qram şəkər tozu
• 4 xörək qaşığı çırpılmış qaymaq
• Bir çimdik duz

Krem pendir buzlanması

• 130 qram yumşaq qarışdırılmış kərə yağı
• 230 qram yumşaq qarışdırılmış təzə krem ​​pendir
• 500 qram şəkər tozu
• 1 çay qaşığı süd

Pudra buzlanması

• 130 qram şəkər tozu
• 1/4 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 1 xörək qaşığı süd

Addımlamaq

Metod 5-dən 1: Qaynadılmış vanil donu

1. Bir qabı bir su qabına qoyun və suyu qaynama nöqtəsindən bir qədər aşağıya qədər qızdırın. Bir qaba uyğun bir tava götürün, içinə bir qat su qoyun (bir neçə sm) və tavanı orta istilikdə ocağın üstünə qoyun. Su qaynatmaq üzrə olanda qabı tavaya qoyun.
   • Tava içərisinə çox su qoymayın ki, qabın içinə su düşməsin.
   • Su qaynamamalıdır; çox isti olmağa başlayırsa, istiliyi aşağı salın.
2. Buzlamanı qızdırın. Yumurta ağı, şəkər və qarğıdalı şərbətini qaba əlavə edin. Tərkibləri tamamilə qarışana qədər qarışdırın və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Buzlanma istiliyini yoxlamaq üçün bir şəkər termometrindən istifadə edin; 70 ° C-də buzlanma qamçılanacaq qədər isti.
   • Sırın istiliyinə diqqətlə baxın; qarışığın çox isti olmasına böyük bir şans var.
   • Buzlanma çox yavaş istiləşirsə, istilənin. Sır təxminən 2 dəqiqə ərzində 70 ° C-yə qədər istiliyə çatmalı idi.
3. Buzlamanı çırpın. Buzlaşmanı çırpma və ya elektrikli qarışdırıcı ilə tüklü və parlaq olana qədər qarışdırın. Vanil ekstraktı əlavə edin və hər şeyi beş dəqiqə qarışdırmağa davam edin. Buzlamanı oddan götürün və tortunuzu onunla fırçalayın.

Metod 5-dən 2: Fud sır

1. Şəkər, kakao tozu və südü qaynadın. Tərkibləri bir tencereye qoyun və qarışdırarkən orta istilikdə qaynadın. Qaynayan kimi qarışığı ocaqdan çıxarın.
2. Kərə yağı, vanil ekstraktı və duz əlavə edin. Bu maddələri bişmiş şokolad qarışığına yaxşıca qarışdırın, sonra tencereyi orta istiliyə qaytarın. Qarışdırarkən şirəni qaynadın; kərə yağı əridilənə və bütün maddələr tamamilə qarışdırılana qədər qarışdırmağa davam edin. Buzlamanı ocaqdan çıxarın.
3. Bir qaşıqla buzlaşmanı çırpın. Buzlanma bir az soyuduqda buz örtüyünü qaşıqla qalın və parlaq olana qədər çalın. Qaşıqı yalnız düyünlü şirədən çətinliklə keçirə bildiyiniz anda, şir istifadəyə hazırdır.
   • Bu sır olduqca mayedir. Buna görə bıçaqla bulaşmaq əvəzinə tortun və ya keksin üzərinə tökmək daha yaxşıdır.
   • Qarışığın çox incə olduğunu düşünürsənsə, bir az daha qalınlaşması üçün sobanın üstünə qoyun.

Metod 5-dən 3: Yağlı buzlanma

1. Kərə yağı döyün. Başlamaq üçün, yağın qalınlığını digər maddələrlə daha asan qarışdırmaq üçün daha yumşaq və tüklü etmək üçün dəyişdirəcəksiniz. Kərə yağı qarışdırıcı qaba qoyun və əl qarışdırıcı ilə və ya dayaq qarışdırıcı ilə bir neçə dəqiqə çalın.
2. Şəkər əlavə edin. Döyməyə davam edərkən şəkər əlavə edin. Kərə yağı şəkəri tamamilə udana qədər qarışdırmağa davam edin.
3. İndi çırpılmış qaymaq və duzu qarışdırın. Buzlanma yüngül, tüklü və bərabər qarışana qədər çırpılmış qaymaqla duzu qarışdıraraq buzlanmanı bitirin. Buzlamanı birbaşa tortunuza və ya keksinizə sürün və ya daha sonra istifadə etmək üçün soyuducuda saxlayın.
   • Bir neçə xörək qaşığı kakao tozu əlavə edərək bu sırları asanlıqla qaymaqlı bir şokolad sırına çevirə bilərsiniz.
   • Dondurduğunuz bişirdiyiniz torta uyğun bir neçə damcı limon suyu, badam ekstraktı və ya başqa bir ətir əlavə edin.
   • Bir neçə damla qida boyası əlavə edərək rəngli kərə yağı kremi hazırlayın.

Metod 5-dən 4: Krem pendirin buzlanması

1. Təzə krem ​​pendir və kərə yağı tüklü olana qədər çalın. Hər iki maddəni əl ilə və ya elektrikli qarışdırıcı ilə birlikdə yüngül və tüklü olana qədər çırpın.
2. Pudra şəkərini və südü əlavə edin. Qarışdırarkən şəkər tozu və süd əlavə edin. Tərkiblər yaxşı qarışana qədər və buzlanma uyğun qalınlığa sahib olana qədər bir neçə dəqiqə qarışdırın.
   • Buzlamanın çox incə olduğunu düşünürsünüzsə, bir az şəkər tozu əlavə edin.
   • Buzlaşmanı incəltmək üçün bir xörək qaşığı süd əlavə edin.

Metod 5-dən 5: Toz şəklində buzlanma

1. Bütün maddələri birlikdə qarışdırın. Toz şəkəri, vanil ekstraktı və südü bir qaba qoyun. Tərkibləri bir-birinə qaşıq və ya bir çırpıcı ilə birlikdə qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Bişmiş olduğunuz tortun, tortların və ya peçenyelərin üzərinə buz tökün.
2. Buzlamanı çörək bişirmə ilə uyğunlaşdırın. Bu sadə buzlaşmaya bir çox fərqli tatlar verə bilərsiniz. Fərqli bir ləzzət sınamaq istəyirsinizsə, südü aşağıdakı maddələrdən biri ilə əvəz edin:
   • Limon şirəsi
   • portağal şirəsi
   • ağcaqayın siropu
   • Viski
   • Moruq mürəbbəsi
   • Şokolad şərbəti

Göstərişlər

• Kiçik bir maye damlası buzlanma şəkər əsaslı buzlaşmanın quruluşunu dəyişdirə bilər, buna görə də hər dəfə yalnız kiçik bir miqdar əlavə edin.
• İstədiyiniz hər növ ekstraktdan istifadə edə bilərsiniz. Sırın ləzzətini və xarakterini dəyişdirəcəkdir. Muskat, vanil, limon və çiyələk hamısı maraqlı seçimlərdir.