MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 3: Çörəyin dondurulması
• Metod 3-dən 2: Sərin və quru yerdə saxlayın
• Metod 3-dən 3: Daha uzun raf ömrü olan öz çörəyinizi hazırlayın
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar

Çörəyin təzə qalması çətin ola bilər, xüsusən də kiçik bir ailəniz varsa və ya hava isti və nəmli olsa. Çörəyi necə düzgün saxlamağı öyrənmək, küflənməməsinin ən asan yoludur ki, hər çörəkdən son qırıntıya qədər ləzzət alasınız.

Addımlamaq

Metod 3: Çörəyin dondurulması

1. Dilimlənmiş çörək alın və ya özünüz dilimləyin. Çörəyi donduranda asanlıqla kəsə bilməzsiniz və yalnız bir neçə sendviç yeyəcəyiniz təqdirdə bütün çörəyi buzlamaq istəmirsiniz.
2. Çörəyi yaxşı sarın. Çörəyi folqa və ya çörək kağızı ilə sararsanız, içindəki nəm daha yaxşı qorunur və dondurucu yanmasının qarşısını alırsınız. Çox yumşaq çörəklə bir-birinə yapışmaması üçün dilim arasına perqament kağız parçaları da qoya bilərsiniz.
3. Çörəyi bir dondurucu torbaya qoyun. Çantanı bağlayarkən çörəyin ətrafına sararaq içərisindən mümkün qədər çox hava alın. Bu, çörəyi altı ay yaxşı saxlayır.
4. Çörəyin əriməsinə icazə verin. Onları yemək istəsəniz, sendviçlərin folqa və ya çörəkçilik kağızında əriməsinə icazə verin ki, paketdəki nəm yenidən əmələ gəlsin. Bu şəkildə çörəyin dondurduğunuz gün qədər dadlı olduğundan əmin ola bilərsiniz.

Metod 3-dən 2: Sərin və quru yerdə saxlayın

1. Bir nahar qutusuna investisiya qoyun. Nahar qutusunu sərin bir yerə qoyun, kalıbın böyüməsini təşviq edə biləcək istilik elementlərindən uzaq durun.
2. Çörəyi quru saxlayın. Çörəyə nəm əllərlə toxunmayın və içərisində nəm olduğunu görsəniz torbanı bağlamayın. Çörəyi otaq temperaturunda saxlasanız, rütubət kalıbın böyüməsini sürətləndirə bilər.
3. Çörəyi soyuducuya qoymayın. Soyuducudakı temperatur küflənmənin qarşısını ala bilər, ancaq çörək daha sürətli bayrılacaq. Dondurucudan fərqli olaraq soyuducu çörəkdəki nişastanın tərkibinə təsir göstərir və toxumasının tez dəyişməsinə səbəb olur.

Metod 3-dən 3: Daha uzun raf ömrü olan öz çörəyinizi hazırlayın

1. Çörək xəmirinizə xama əlavə edin. Sourdough çörəyin turşuluğunu artıran yabanı maya növüdür, beləliklə qəliblər daha az şans qazanır və çörək daha uzun müddət təzə qalır.
2. Daha möhkəm bir çörək bişirin. Rustik Fransız çörəyi kimi xırtıldayan bir qabığı olan möhkəm bir çörək daha az küflənir. Daha çox un istifadə etsəniz, çörək daha möhkəm olar və bitki çiləyicisiylə sobada çörəyi su ilə çiləsəniz, xırtıldayan bir qabıq əldə edərsiniz.
3. Təbii qatqılar əlavə edin. Lesitin və ya askorbin turşusu kimi təbii qoruyucu maddələr əlavə etsəniz, çörək küflə mübarizə apararkən daha çox nəm saxlayır. Sarımsaq, darçın, bal və ya qərənfil kimi maddələr də küf əleyhinə kömək edə bilər, lakin təbii ki, çörəyin dadına təsir edəcəkdir.

Göstərişlər

• Köhnə çörəyi bir müddət sobaya qoyaraq yenidən dadlı edə bilərsiniz. Bayat çörəyi yenidən bişirmək orijinal ləzzətinin bir hissəsini bərpa edəcək, ancaq bunu yalnız bir dəfə edə bilərsiniz.
• Açıq çörəyi bir neçə saat və ya bir gün yaxşı saxlamaq üçün onu kəsici tərəfi olan bir lövhəyə qoyub açıq havada saxlaya bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar

• Küflənmiş çörəyin qoxusunu yaxından hiss etməyin, tənəffüs probleminə səbəb ola bilər.
• Küflənmiş çörək yeməyin.