MəZmun

• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

• Bəzi insanlar kranın altından soğan kəsmə üsulundan da istifadə edirlər axanAncaq bu yol bir az qarışıqdır. Su axanda soğanları əlinizdə tutmaq çətin olacaq.

Soğanları isti su və ya buxarın yanında kəsin. Qazandan və ya çaydandan çıxan buxar çox zərərlidir. Soğan buxarını udacaq və həll edəcəkdir.

Soğan kəsərkən ağzınızdan nəfəs alın və dilinizi yapışdırın. Soğandan çıxan qazlar dilinizdəki su ilə reaksiya verir. Nəticədə, göz yaşı bezi yaxınlığındakı qoxu siniri stimullaşdırılmayacaq və bu da gözlərinizdə yaşa səbəb olur. Həmişəki kimi burnunuzdan nəfəs alsanız, gözləriniz dərhal sancacaq!

Soğanları kəsmədən əvvəl suya batırın. Soğandan alınan fermentlər suda həll ediləcəkdir. Lakin bu, soğanın ləzzətini azaldar və soğanı daha sürüşkən vəziyyətə gətirər, kəsilməsini çətinləşdirər. Soğanın ləzzətinin azalmasına laqeyd deyilsinizsə, bunu sınayın.

Soğanı yatay olaraq kəsin. Quruluşa görə ət Soğan borudur, buna görə soğanları gözünüzə vurmamaq üçün soğanları üfüqi dilimləyin.

• Bununla birlikdə, zərif bir meh əsən göz yaşı qazını birbaşa gözlərinizə soxa bilər, buna görə küləyin istiqamətinə diqqət yetirin. Ventilyatoru açarkən vantilatörün düzgün istiqamətdə əsdiyinə diqqət yetirməlisiniz.

Bəzi asidli məhlullardan istifadə edin. Asidik və ya ionlu məhlullar fermenti poza bilər. Evdə edə biləcəyiniz bir neçə şey:

• Kəsmə taxtasına sirkə çəkin. Sirkədəki turşular fermenti pozur.
• Soğanları duzlu suya batırın. Bu da fermenti degenerasiya edir, ancaq soğanın dadını dəyişdirəcəkdir.

Şamdan istifadə edin. Bir şam yandırın və taxtanın yaxınlığına qoyun və soğanı kəsin. Soğan buxarı yanan şamdan sorulur.

• Ancaq bu ən təsirli yol deyil. Bəzi insanlar deyirlər ki, şamlar yalnız ətir verəcək, əslində kömək etmir. Ancaq hər halda mətbəxinizin ətrini verir!
• Soğanları kəsdikdən sonra şamları söndürməyi unutmayın.

reklam

Məsləhət

• Vidalias kimi şirin soğanlar gözlərdə daha az sancır. Adi soğan əvəzinə şirin soğanı sınaya bilərsiniz.
• Bütün bişirmə hazırlıq mərhələləri tamamlandıqda (mümkünsə) soğanı sonda kəsin. Mətbəxdə uzun müddət soğan qoxusuna ehtiyac qalmayacaq.
• Soğan kəsərkən saqqız çeynəyin. Ağzınız fasiləsiz işləyəcək və bu sizi sulu gözlərdən çəkindirəcək.
• Mümkünsə soyudulmuş soğandan istifadə edin. Bu, gözləri daha az sancar.
• Yaxud yandırılmış kükürd təbəqəsinin bütün fermentləri mənimsəməsi üçün bir kibrit sürüşdürə bilərsiniz (qaz alışqanından istifadə etməyin).

Xəbərdarlıq

• Zədələnməmək üçün kəskin bıçaqla soğan kəsərkən diqqətli olmalısınız.

Nə lazımdır

• Kəsmə lövhələri
• İti bıçaq
• Su (ən çox ipucu lazımdır)
• Soyuducu / dondurucu (istəyə görə)
• Gözlüklər (istəyə görə)
• Şamlar (istəyə görə)
• Çörək və ya saqqız (istəyə görə)
• Sirkə və ya duzlu su (istəyə görə)
• Lens