MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət

Pita kimi, hind çatatı da buğda unundan hazırlanmış bir çörəkdir. Tort adətən köri ilə verilir, eyni zamanda adi tost və ya bir çox başqa yeməklərlə də istifadə edilə bilər. Chapati, qarğıdalı və kartofun yanında bir çox insan, xüsusən də Afrikalılar, nişastanın əsas mənbəyi olaraq geniş istifadə olunur.

• Hazırlıq müddəti: 50-60 dəqiqə
• Qenerasiya müddəti: 10 dəqiqə
• Ümumi vaxt: 60-70 dəqiqə

Resurslar

• 2 stəkan buğda unu və ya Atta unu (Hindistan unu)
• 1 stəkan isti su
• 1 çay qaşığı duz (istəyə görə)
• 1-2 çay qaşığı camış südü yağı (istəyə görə)
• Hazır məhsullar: 10-12 chapati tortları

Addımlar

1. 

   Bir qabda un, duz və camış yağı tökün və yaxşı qarışdırın. Çörək bişirmək üçün Atta unundan istifadə etmək ən yaxşısıdır. Un da ​​yaxşı bir seçimdir, ancaq tort bir az çeynəyəcək və daha sürətli quruyacaq. Əvvəlcə bir qaba 2 stəkan un və ya Atta tozu, 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı camış yağı əlavə edin və əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Qarışdırmaq alətlərdən istifadə etməkdən daha yaxşıdır. Unu və duzu ayrana əlavə etmədən əvvəl bir-birindən süzə bilərsiniz.
   • Sağlam bir tort hazırlamaq istəyirsinizsə camış yağı istifadə etməyin, amma o qədər də yaxşı olmayacaq. Camış yağı yoxdursa, zeytun yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Zeytun yağı istifadə ənənəvi bir tort kimi görünməyəcək, ancaq maddələr tapa bilmədiyiniz zaman kömək edir.
   • Bunlar yalnız ənənəvi chapati maddələridir, belə ki, yeni bir şey istəsəniz, bir çay qaşığı sevdiyiniz ədviyyatdan çili tozu əlavə edə bilərsiniz.

2. 

   
   
   Un qarışığına 1/2 stəkan su tökün və xəmir yumşaq və hamar olana qədər yoğurun. Bir çox insan tərəfindən isti su tövsiyə olunur, ancaq yoğurulmasını asanlaşdırmaq üçün ilıq sudan da istifadə edə bilərsiniz. İdeal olaraq xəmiri az su tökərkən barmaq uclarınızla dairəvi bir hərəkətlə yoğurmalısınız. Suyun hamısını eyni vaxtda tökməkdən çəkinin, çünki maddələrin bir-birinə qarışması çətin olacaq. Əvvəlcə qarışıq bir az qaba olacaq, ancaq su əlavə etdikdə maddələr yapışmağa başlayacaq.

3. 

   
   
   Suyun qalan hissəsini yavaşca əlavə edin və bərabər qarışana qədər yoğurun. Su bitənə qədər xəmir tökülür və xəmir yapışmağa başlayır. Qarışığın kifayət qədər yapışqan olduğunu hiss etdikdə, xəmir yumuşaya və kürəyə çevrilənə qədər təxminən 10 dəqiqə ovucunuzla yoğrmaq olar. Xəmir pilləsi özü hazırlamaq üçün vacibdir. Doldurma bitdikdən sonra xəmir yumşaq və hamar olmalıdır, xəmir tortun çiçəklənməməsi üçün çox çətindir, çox yumşaq xəmirin bükülməsi çətin olacaq və tort çiçəklənməyəcəkdir. Buna görə xəmir, mükəmməl balanslı bir toxuma əldə etmək üçün bitir.

4. 

   
   
   Xəmiri yağın yayıldığı qaba qoyun və 25 dəqiqə örtün. Plastik filmi örtmək üçün yalnız incə bir parça olmadıqda istifadə edin və istifadə edin. Bu addım xəmir yapışmasına kömək edəcəkdir. Daha uzun müddətə qoyulsa, toz nəmini itirəcəkdir. Buna baxmayaraq, kimsə hələ 30 dəqiqə inkubasiya etməyi tövsiyə edir. Beləliklə, ilk dəfə təxminən 25 dəqiqə inkubasiya etməli və nə qədər yaxşı olduğunu təyin etmək üçün tədricən artırmağa çalışmalısınız.
   • İnkubasiya edildikdən sonra əllərinizə bir camış yağı və ya ayran töküb 5 dəqiqə daha xəmir yoğura bilərsiniz. Xəmir bitmiş hamar və hamar olmalıdır. Ancaq bu addım tələb olunmur.

5. 

   Xəmiri 10-12 kiçik xəmir topuna bölüb unun içinə atın. Qranullar 7 sm diametrdə olmalıdır, lakin mütləq bərabər deyil. Xəmiri yaymaq üçün əllərinizi və ya rulondan istifadə edə bilərsiniz və sonra hər iki tərəfi unla örtün. Diqqət yetirin, örtülməmiş toz nəm itirir. İdeal olaraq xəmiri bir parça ilə örtməlisiniz və yuvarlanmaq üçün hər bir qranulu çıxarmalısınız.

6. 

   Xəmir yuvarlaq və incə hala gələnə qədər xəmirləri rulonlarda istifadə edin. İlk dəfə edirsinizsə, ola biləcəyi qədər yuvarlaq olmaya bilər. Bununla birlikdə, narahat olmağınız lazım deyil, çünki tort hələ də dadlı olacaq və mənimsədikdən sonra xəmir daha gözəl olacaq. Hamuru yumurtadan çıxartmaq üçün bərabər incə olmasını təmin edin.

7. 

   Bir tavanı orta istilikdə qızdırın və hər bir çatatı hər iki tərəfə qızartın. Yuvarlanmış xəmiri tavaya qoyun və azca qızardın, sonra çevirin və odunu artırın. Çevrildikdən sonra tort hava ilə doldurulacaq. Hər iki tərəfdə də baloncuklar görənə qədər qızartmağa davam etməlisiniz. Tortu bərabər bişməsinə imkan vermək üçün bir neçə saniyədə bir çevirin.
   • Tortun hava ilə dolu olduğunu görəndə havanın bərabər şəkildə yayılmasına imkan vermək üçün baloncukları aşağı itələyə bilərsiniz. Çiçəklənən Chapati daha gözəl və yumşaq olacaq. Tort tam çıxdıqdan sonra odu söndürün.
   • Bəzi tövsiyələr budur ki, ikinci tərəfi qızartmağa başlayanda birbaşa açıq bir alovda qızartmalı və tortu çevirmək üçün maşa istifadə etməlisiniz. Bunu etmək istəyirsinizsə, çox diqqətli olmalı və mətbəxin təmiz olduğundan əmin olmalısınız.

8. 

   İstini söndürün və zövq almaq istəyənə qədər bir dəsmalda chapati yığın. Və ya tortu içərisində qatlanan dəsmal olan bir qaba qoya bilərsiniz. Ən yaxşısı qızardılmış çörəyin hər bir hissəsini diqqətlə örtməkdir.

9. 

   Zövq alın. Chapati köri ilə yeyilə bilər, duzlu və ya yemək bişirmək üçün istifadə olunur. Onu tək buraxa və ya ləzzət üçün üstünə bir az camış yağı yaya bilərsiniz. reklam

Məsləhət

• İnkubasiya zamanı xəmiri örtməlidir.
• Çox camış yağı və ya marqarin istifadə etməyin.
• Tortun daha yumşaq və sağlam olmasını istəyirsinizsə, 1 stəkan su əvəzinə 1/2 stəkan ilıq süd və 1/2 stəkan isti su əlavə edin.
• Chapati tortu sağ bir qabda qızardıldıqda şişkinlik
• Tortun ləzzətini yaxşılaşdırmaq və yeməkdən sonra susuzluğu azaltmaq üçün bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
• Duzluluğun yoxlanılması üçün bir az xəmir dadmaq məsləhətdir.
• Xəmirə kəsmik əlavə etsəniz tort daha yumşaq olacaq.
• İstəsəniz, camış yağı əvəzinə marqarindən istifadə edə bilərsiniz.
• Çapatiniz yoxsa 5 stəkan buğda unundan və 3 stəkan buğda unundan istifadə edə bilərsiniz.
• Bu reseptdə 10-12 chapati tortu istehsal olunur.
• Normalda chapati yuvarlaq / sferikdir, lakin çox fərqli formalı bir tort yarada bilərsiniz.