MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Nə lazımdır

Buttercream, tortu örtmək üçün istifadə edilə bilən qaymaqlı və ləzzətli bir kremdir. Ağzınızda əriyə bilər və mükəmməl sərtliyi ad günü tortu bəzəkləri, keklər və digər bir çox xəmir işləri üçün idealdır. Bu məqalə sizə kərə yağı hazırlamağın bir neçə yolunu göstərəcəkdir. Kərə yağı kreminizin ləzzətini daha cəlbedici etmək üçün bir neçə fikir də biləcəksiniz.

Resurslar

Buttercream Basic üçün maddələr

• 375 qram toz şəkər
• 225 qram duzsuz kərə yağı
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı (istəyə görə)
• 1-2 xörək qaşığı çırpılmış qaymaq, süd və ya hər yarısı
• Bir çimdik duz (istəyə görə)

Şokolad yağı üçün maddələr

• 450 qram duzsuz kərə yağı
• 350 qram orta şəkərli şokolad, əridilmiş və soyumağa qoyulmuşdur
• 3 xörək qaşığı süd
• 1, xörək qaşığı vanil ekstraktı
• 625 qram toz şəkər

Kərə yağı Krem Yumurta ağının tərkib hissəsi

• ½ fincan yumurta ağı (təxminən 4 böyük yumurta)
• 280 qram toz şəkər
• 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
• 225 qram duzsuz kərə yağı
• Bir çimdik duz (istəyə görə)

Addımlar

Metod 4-dən 1-i: Əsas yağ kremi

1. 

   
   
   Kərə yağı xırda doğrayın və bir qaba qoyun. Kərə yağını xırda hissələrə qamçılamaq daha asandır.

2. 

   Kərə yağı daha yumşaq və tüklü olana qədər 5 dəqiqə sürətlə aşağı sürətlə çırpın, bu zaman kərə yağı daha açıq rəngdə olacaq (ağa yaxın) və orijinal kərə yağını ikiqat artırın. Əl əlindəki bir qarışdırıcıdan və ya masa üstü qarışdırıcıdan, avar ilə hər hansı bir şeydən istifadə edə bilərsiniz

3. 

   
   
   Bir qaba şəkərin yarısını doldurun və kərə yağı ilə yaxşı qarışdırın. Şəkərin qalan hissəsini daha sonra əlavə edəcəksiniz. Çanağa az-az şəkər əlavə etmək şəkərin hər yerə sıçraması probleminin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

4. 

   Qalan maddələri əlavə edin və aşağı sürətlə döyməyə davam edin. Kərə yağı kreminizi daha möhkəm, örtük üçün daha uyğun etmək üçün yalnız 1 çay qaşığı süd və ya çırpılmış qaymaqdan istifadə edin. Bununla birlikdə, daha yumşaq və daha çox əridilmiş krem ​​seçsəniz, 2 xörək qaşığı süd və ya çırpılmış qaymaqdan istifadə edin. Hələ neçə xörək qaşığı süd və ya çırpılmış qaymaq əlavə etməyinizi bilmirsinizsə, nəticənin nə olduğunu görmək üçün əvvəlcə çay qaşığı əlavə edin. Vanil ekstraktı 1 çay qaşığı digər ləzzətlə əvəz edə bilərsiniz. Daha yüngül bir kərə yağı təbəqəsi üçün çırpılmış qaymaq əvəzinə süd istifadə edin.
   • Kərə yağını daha az şirin etmək istəyirsinizsə, üzərinə bir çimdik duz əlavə edin.

5. 

   
   
   Bəzi rəngləmə əlavə edə bilərsiniz. Kremi ağ rəngdə qoya bilər və ya bir neçə damla qida boyası əlavə edərək daha rəngli edə bilərsiniz. Kakao tozu kimi istifadə etdiyiniz bəzi ləzzətlər onsuz da dondurmanı rəngləndirə bilər, buna görə rəng düzgün rənglənə bilməz.

6. 

   Qalan şəkəri və qamçı kremini sürətli bir sürətlə doldurun. Bu sizə çox yüngül və tüklü bir kərə yağı verəcəkdir. İki-üç dəqiqə ərzində kremi çırpmaq lazımdır.
   • Krem hələ çox qalındırsa, daha çox çırpılmış qaymaq, süd və ya yarım yarım əlavə edə bilərsiniz. Təxminən bir xörək qaşığı ilə başlayın, qarışdırın, sonra ehtiyac olarsa daha çox əlavə edin.
   • Krem boşsa, daha çox şəkər tozu əlavə edin.

7. 

   Kərə yağı kremini saxlayın və ya istifadə edin. Bu addımda kremi tortun üzərinə yaya bilər və ya saxlama üçün bir fermuar və ya möhürlənmiş bir qutu ilə plastik bir torbaya qoya bilərsiniz.
   • Yağ kremi 2 həftəyə qədər soyuducuda yaxşı saxlana bilər.
   • Kərə yağı ilə qaymaqlanmış tortlar 3 gün ərzində istifadə olunmalıdır.
   reklam

Metod 4-dən 2: Şokolad yağı kremi

1. 

   Buxarlamaq üçün bir qab hazırlayın və suyu orta istidə qızdırın. Qazanı su ilə doldurun və üstünə bir qab qoyun. Kasanın dibi suya dəyməməlidir. Sobanı yandırın və suyun qaynamasını gözləyin.

2. 

   Şokolad əlavə edin və əridin. Şokoladı bərabər şəkildə həll etmək və yığılmamaq üçün qarışdırın.

3. 

   Əriyən şokolad qabını qaldırın və kənara qoyun. Kərə yağına əlavə etməzdən əvvəl soyumalısınız. Olmasa, kərə yağı əriyəcək.

4. 

   Kərə yağı hamar və tüklü olana qədər çalın. İstənilən növ maşından istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağının istənilən uyğunluğa çatması təxminən iki ilə üç dəqiqə çəkəcəkdir.

5. 

   Kərə yağını yavaşlatın və şokoladı tökün. Yüksək sürətlə çırpılmış kreminiz varsa, aşağı sürətə endirin. Şokoladı tökün və yenidən çalın. Bütün şokoladları qabdan çıxarmaq üçün bir spatula istifadə etməlisiniz.

6. 

   Qalan maddələri əlavə edin və orta sürətlə döyün. Yağ kremi hamar olana qədər səthdə yığın və toxumadan təmizlənənə qədər çırpmağa davam edin.
   • Vanili sevmirsinizsə, bunun əvəzinə qara qəhvə və ya espressonu sınayın.

7. 

   Şokolad yağı kremini qoruyun və ya istifadə edin. Bu zaman tortu bəzəyə və ya kərə yağı kremini möhürlənmiş bir qutuya qoyub soyuducuya qoya bilərsiniz. Kərə yağı iki-üç həftə soyuducuda qala bilər. reklam

Metod 4-dən 3: Yumurta ağı kərə yağı kremi

1. 

   Kərə yağı kiçik parçalara ayırın və kənara qoyun. Kərə yağı doğrananda qarışığa ehtiyac olduğu qədər kərə yağı əlavə etmək daha asan olacaq və kərə yağı da qamçılamaq daha asan olacaq.

2. 

   Buxar banyosu hazırlayın və suyu qaynadın. İstiyə davamlı bir qaba qoyun. Kasanın dibi suya dəyməməlidir. Qazanı ocağın üzərinə qoyun və orta istilikdə pişirin.

3. 

   Yumurta ağlarını və şəkəri bir qaba qoyun və şəkəri əritmək üçün qarışdırın. Şəkərin əridib-ərimədiyini bilmirsinizsə, iki barmağınızı batırıb bir-birinə sürtmək olar. Qarışıqın hələ də tox olduğunu hiss edirsinizsə, şəkər hələ əriməyib.

4. 

   Qarışığın su banyosunda buxarlanmasına icazə verin, təxminən 72 ° C temperatur əldə olunana qədər. Bu temperaturda yumurta ağı dezinfeksiya olunur və həzm xəstəliklərinə səbəb olan bakteriyaları məhv edir. Xüsusi bir termometr istifadə edin.

5. 

   Qarışığı buxar qabından çıxarın və yumurta ağı sərtləşənə qədər döyməyə davam edin. Bu nöqtədə ya əlinizdə olan bir yumurta çırpıcıdan və ya çırpma ilə bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Orta sürətlə vurun. Təxminən 10 dəqiqədən sonra yumurta ağı zirvələr əmələ gətirməyə başlayacaq (qaldırıldıqda), daha möhkəm və süngər olur.

6. 

   Yavaşlayın və vanil və kərə yağı əlavə edin. Çırpma sürətini orta səviyyəyə endirin və üzərinə vanil və kərə yağı əlavə edin. Vanili sevmirsinizsə, bir çay qaşığı badam kimi başqa bir mahiyyətdən istifadə edin.
   • Kərə yağı kreminin daha az şirin olmasını istəyirsinizsə, bir çimdik duz əlavə edin.

7. 

   Kərə yağı kremini saxlayın və ya istifadə edin. Yağ kremi hamar və hamar olduqdan sonra kremi tortun üstünə səpə bilərsiniz. Ya da kərə yağı kremini bir fermuarlı plastik torbaya və ya möhürlənmiş bir qaba qoyub iki həftə soyuducuda saxlaya bilərsiniz. reklam

Metod 4-dən 4: Bəzi digər yağlı kremlər

1. 

   Kərə yağı kremini fərqli dadlandırmaq üçün bir neçə fərqli tatlardan istifadə edin. Bəzi özləri və ya ləzzət yağları və ya süd əlavə edərək kərə yağı kreminə fərqli tatlar əlavə edə bilərsiniz. Unutmayın: yağdan istifadə etmək mahiyyətdən daha qalındır, buna görə eyni miqdarda yağa ehtiyacınız olmayacaq. Aşağıdakı bəzi təkliflər:
   • Bir kaşığı badam, limon, nanə və ya vanil kimi digər esanslardan istifadə edə bilərsiniz
   • Şəkər yağı, limon, portağal və ya moruq kimi bir neçə damla aromaterapiya yağı

2. 

   Dondurmalarınıza ləzzət qatmaq üçün ətirli tozlar, hazır qəhvə və ya kakao tozu əlavə edin. Onları şəkərlə qarışdırın. Aşağıdakı bəzi təkliflər:
   • Alma tortu, darçın və ya balqabaq çörəyi kimi 1 - 2 çay qaşığı ədviyyatlar, yağ kremağınıza payız və bayram tortları üçün əla bir ətir verəcəkdir.
   • 1 xörək qaşığı hazır qəhvə tozu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılaraq kərə yağı kreminizə qəhvə ləzzəti veriləcəkdir. Mocha yağı kremi ləzzəti üçün bir az kakao tozu da əlavə edə bilərsiniz.
   • 50 qram şəkəri kakao tozu ilə əvəz edin. Kərə yağı kreminiz şokolad ləzzətinə sahib olacaqdır.

3. 

   Çırpılmış kremi fərqli bir həll ilə əvəz edin. Çırpılmış qaymaq, süd və ya yarım krem ​​istifadə etmək əvəzinə, şirəsi kimi 1 - 2 xörək qaşığı başqa bir maye istifadə edə bilərsiniz. Budur bəzi seçimlər:
   • portağal şirəsi
   • Limonat
   • Qatı qara qəhvə
   • Bailey, Kahlua, brendi və ya rom kimi şərablar.

4. 

   Limon-portağal kərə yağı kremli ətirli krem ​​hazırlayın. Çırpılmış qaymaq və ya süd əvəzinə 1 - 2 xörək qaşığı portağal və ya limon suyundan istifadə edin. Kərə yağı ilə işiniz bitdikdən sonra ½ çay qaşığı portağal və ya limon suyunu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

5. 

   Kərə yağı ilə qarışdırmaq üçün cem istifadə edin. Kərə yağına ən çox sevdiyiniz cemdən 110 qram əlavə edin və hamar olana qədər çalın. Şəkər tozu və çırpılmış qaymaq, süd və ya yarım südü həmişəki kimi qarışdırın.Cemin krem ​​rəngini dəyişdirəcəyini unutmayın. İstədiyiniz hər hansı bir mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz, lakin moruq və ya çiyələk mürəbbəsi məhsulunuzu mütləq vuracaq.

6. 

   Bitirin. reklam

Məsləhət

• Kremi daha az şirin etmək üçün bir çimdik duz əlavə edin.
• Kərə yağı nə qədər yumşaq olarsa, onu tortun üzərinə yaymaq daha asan olar.
• Kərə yağı çox qalındırsa, qarışığa bir az çırpılmış qaymaq, süd və ya hər birini bir az əlavə edin.
• Kərə yağı çox boşsa, daha çox şəkər əlavə edin.

Nə lazımdır

• Qarışdırmaq üçün qab
• Mikser