MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Kori yastıq tortları, tez-tez küçə yeməkləri dükanlarında satılan ləzzətli bir Hindistan yeməyidir. Ənənəvi yastıq tortları tez-tez vegetarian kartofu və xırtıldayan qabıqla doldurulur. Bir köri yastıq tortu etmək üçün ədviyyatlı köri bir içlik olaraq qarışdırın, sonra xəmirə doldurun və tort qızartınca qızartın.

Resurslar

Tort doldurulması

• 1 orta ölçülü soğan, doğranmışdır
• 3 böyük kartof
• 3/4 fincan yaşıl lobya (soyulmuş)
• 2 1/2 çay qaşığı köri tozu
• 1/2 çay qaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay qaşığı çili tozu
• 1/2 çay qaşığı qara bibər
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı zeytun yağı
• Dərin qızartmaq üçün yağ (fıstıq və ya kanola yağı)

Sarğı

• 3 fincan çox məqsədli un
• 1/2 çay qaşığı duz
• 5 xörək qaşığı bitki yağı və ya marqarin
• 1/2 fincan isti su

Addımlar

4-cü hissə: Çörəkçilik

1. 

   
   
   Kartofu qaynadın. Kartofu soyun və böyük kublara kəsin. Böyük qazanı 3/4 su ilə doldurun və qaynadın. Kartofları bir tencereye qoyun və incə olana qədər asanlıqla çəngəl ilə bıçaqlanana qədər 5 dəqiqə qaynatın. Kartofu boşaltın.

2. 

   Kartofu kiçik parçalara ayırın. Qaynadılmış kartofu noxud ölçülü parçalara ayırın və ya kartof əzmək üçün kartof dəyirmanı istifadə edin. Çox böyük kartoflar qabıqdan sürüşəcəklər.

3. 

   
   
   Noxudları boşaldın. Kiçik bir qazan suyu bişirin və lobya əlavə edin. Fasulye yumşalana qədər təxminən 1 dəqiqə qaynadılır (fasulyenin yumşaq olduğundan əmin olmaq üçün bir dənə test edin). Fasulye qurutun.
   • Dondurulmuş noxuddan istifadə edirsinizsə, onları bir saat ərzində otaq temperaturunda qoyaraq həll edin. Çox vaxtınız yoxdursa, fasulye torbasını soyuducu suda 10-15 defrosta qoyun.

4. 

   
   
   Uzayçı. Bir qazanda 1 çay qaşığı zeytun yağını qızdırın. Yağ kifayət qədər isti olduqda doğranmış soğanları əlavə edin. Soğan qəhvəyi başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə məşq edin.

5. 

   Tava içinə ədviyyat əlavə edin. Küp tozu, zerdeçal tozu, çili tozu, qara bibər və duzu doğranmış soğanla birlikdə bir qaba əlavə edin. Ədviyyatları və soğanları qarışana qədər yaxşı qarışdırın.

6. 

   Kartof və noxudu tavaya qoyun. Kartof və lobya soğan və ədviyyatla birlikdə qarışdırın. Qarışığı 2 dəqiqə qızartın və davamlı qarışdırın.

7. 

   Qarışığı sərinləyin. Yanğını söndürün və qabığı hazırlayarkən qarışığı kənara qoyun. reklam

4-dən 2-ci hissə: Tort qabığının hazırlanması

1. 

   Bir qabda un, duz və bitki yağı qarışdırın. Qarışığı bərabər qarışdırmaq üçün əllərinizi və ya xüsusi bir vasitəni istifadə edin.

2. 

   İsti su əlavə edin. Bütün maddələr bərabər şəkildə qarışana qədər qarışdırın. Lazım gələrsə, xəmirə hamar bir toxuma vermək üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz. Əksinə, xəmir çox yumşaq və nəmlidirsə daha çox xəmir əlavə edin.

3. 

   Təxminən 10 dəqiqə doludur. Xəmiri düz səthə qoyun və top şəklində yuvarlayın. Xəmiri basmaq üçün ovucunuzdan istifadə edin, sonra xəmiri çevirin və yenidən basın. Xəmir hamar və elastik olana qədər içliklərə davam edin.

4. 

   Tavlanmış toz. Xəmiri qaba qoyun və plastik örtüklə örtün. Yuvarlamadan əvvəl ən azı 30 dəqiqə inkübe edin. Hamuru daha yüngülləşdirmək lazım olduğu üçün inkubasiya addımını atlamayın. reklam

4-dən 3-cü hissə: Yastıq tortunu formalaşdırmaq

1. 

   Un istehsalı. Sarğı götürün və xəmiri xəmir səthinə qoyun. Xəmiri 0,5 sm qalınlığa qədər yuvarlayın.

2. 

   Xəmiri bir dairəyə kəsin. Xəmiri təxminən 7 sm diametrdə bir dairəyə kəsmək üçün peçenye və ya fincanın kənarından istifadə edin. Xəmiri seçiminizə görə daha böyük və ya kiçik dairələrə kəsdirə bilərsiniz.

3. 

   Doldurulmuş tort. Hər xəmirin ortasında bir çay qaşığı dolğu götürün. Tortun kənarına bir az su çəkin, sonra xəmiri yarıya qatlayaraq içliyi sarın. Doldurmağın düşməməsi üçün tortun kənarını yumşaq bir şəkildə sıxmaq üçün bir çəngəl və ya barmaqlardan istifadə edin.

4. 

   Tortu nəmli bir parça ilə örtün. Bu, digər tortlar hazırlayarkən və yağı qızdırdığınız zaman tortun qurumasının qarşısını alacaq. Tortu qızartmağa hazır olana qədər örtün. reklam

4-cü hissə: Qızardılmış tort yastıqları

1. 

   İstilik yağı. Çuqun qazanı, böyük metal qazanı və ya hündür divarlı qazanı yemək yağı ilə doldurun ki, yağ ən azı 2,5 sm örsün. Yağ 185 ° C-yə çatana qədər qızdırın.
   • Mətbəx termometriniz yoxdursa, lampanın nə qədər isti olduğunu qabın altından yağın səthinə doğru kiçik bir baloncuk üzdüyünü seyr edərək təyin edə bilərsiniz.
   • Ya da kiçik bir un parçasını bir tencereye qoyaraq yağı test edə bilərsiniz. Xəmir qızartmağa başlayır və dərhal qəhvəyi olur, yəni yağ hazırdır. Əks təqdirdə, yağı qızdırmağa davam edin.

2. 

   Tortu isti yağa qoyun. Qazana 4-5 yastıq tortu qoyun. Aşırı bişirilməməsi üçün bir dəfəyə çox tort qızartmayın. Tortu qrup halında qızartmaq lazım ola bilər.

3. 

   Tort qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın. Tort 30 saniyədən 1 dəqiqəyə qədər bişiriləcək, nə qədər partiyada qızardıldığına görə.

4. 

   Tortu götürün. Tortu yağdan çıxararkən yağın azaldılmasına kömək etmək üçün bir qaşıq və ya ələkdən istifadə edin.

5. 

   Tortu bir mətbəx dəsmalına və ya uducu kağıza tökün. Artıq yağın daralmasına və əmilməsinə imkan vermək üçün tortu 1-2 dəqiqə bir dəsmalda və ya ləkə kağızında saxlayın.

6. 

   İsti yastıq tortundan zövq alın. Pomidor yastıq tortu ümumiyyətlə qatıq və nanə, təzə nanə sousu, şaftalı sousu və ya demirhindi sousu kimi daldırma souslarla verilir. reklam

Məsləhət

• İçlikə doğranmış toyuq, doğranmış mal əti və ya digər tərəvəzləri əlavə etməyə çalışın.
• Çox vaxtınız yoxdursa, özünüz hazırlamaq əvəzinə xəmir xəmirindən (əvvəlcədən hazırlanmış tort xəmirindən) istifadə edə bilərsiniz.

Xəbərdarlıq

• Keks qovurarkən diqqətli olun. Saçlarınızı və paltarlarınızı bağlayın. İsti yağda bişirərkən uşaqları və ev heyvanlarını sobadan uzaq tutun.

Nə lazımdır

• Tərkibləri qarışdırmaq üçün qab
• Toz qarışdırmaq üçün alətlər
• Hamuru yuvarlamaq üçün düz səth
• Xəmir roller
• Bıçaq
• Çay qaşığı
• Qızartma qab
• Tumu isti yağdan götürmək üçün tortu ələkdən keçirin
• Mətbəx kağız dəsmalları və ya uducu kağız