MəZmun

• Məsləhət

• Bulyon hələ incədirsə, daha çox çörək və ya qırıntı əlavə edin, ancaq çörək çox olduqda yeməyin ləzzəti dəyişə biləcəyini unutmayın.
• Təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz.
• Təzə çörəkdən istifadə edirsinizsə, ən yaxşısı ağ çörək seçməkdir.

Kartofu əzin və ya daha çox bulyon əlavə edin. Sadə bir seçim güveçdən çıxarılan kartofu əzməkdir. Yeməyin hələ çox kartof içməsini istəsəniz, soyulmuş kartofu qaynadıb əzərək ayrıca kartof püresi hazırlaya bilərsiniz. Bir çay qaşığı püresi kartofu buxar qabına qaytarın və qarışdırın. İstədiyiniz uyğunluq əldə edilənə qədər kartof püresi əlavə etməyə davam edin.

• Başqa bir asan seçim quru kartof çipsi güveç qabına səpməkdir. Bir-bir səpin, yaxşı qarışdırın və tələblərə cavab verənə qədər uyğunluğunu yoxlayın.
• Kartof neytral bir dada malikdir və yeməyin ləzzətinə çox təsir etməyəcəkdir.

Bulyonda 1 xörək qaşığı (5 q) yulaf ezmesi qarışdırın. Bulyonun nə ilə müqayisə olunduğunu görmək üçün bir neçə dəqiqə gözləyin, ara sıra qarışdırdığınızı unutmayın. Yetərli deyilsə daha çox yulaf əlavə edin, lakin yeməyin ləzzətini dəyişdirə biləcəyi üçün onu aşmayın.

• Dərhal yulaf ezmesi ən yaxşı seçimdir.
• Yeməyin ləzzətini dəyişdirmədən əlavə edə biləcəyiniz yulaf ezmesi miqdarı stewin nə qədər və ya az olmasından asılı olacaq.

Roux edin un və kərə yağı ilə. Təmiz bir qazanda bərabər miqdarda kərə yağı və unu qarışdırın. Kərə yağı və unu orta və ya az istilikdə qızdırın, yanmamaq üçün daim qarışdırın. Qarışıq qırmızı rəngli qəhvəyi olana qədər 10 dəqiqə bişirin. Yeməklərə bir az roux əlavə edin, yaxşı qarışdırın. İstədiyiniz uyğunluğa çatana qədər əlavə etməyə davam edin.

• Donuz ətinin yumrulmaması üçün bulyona az-az roux əlavə etmək vacibdir.
• Roux yeməyin ləzzətini artırmağa kömək edəcəkdir.
• İstəsəniz, yağı bitki yağı ilə də əvəz edə bilərsiniz.

Daha da sadə bir şey istəyirsinizsə unu yapışdırıb qarışdırın. Yapışdırmaq üçün suyun 1 hissəsini 1 hissə unla qarışdırın. Bulyona 1 çay qaşığı un əlavə edin və yaxşı həll olunana qədər qarışdırın. Xəmirin ləzzətini itirmək üçün stew qaynadın.

• Lazım gələrsə, bulyon istənilən uyğunluğa çatana qədər toz əlavə edin.
• Un yeməyin ləzzətini dəyişdirə bilər, buna görə yalnız az miqdarda istifadə edin. Xam unun biraz xoşagəlməz bir dada sahib olduğunu tapa bilərsiniz.
• Şorbaya çox un əlavə etməyin, çünki un yumru ola bilər. Yavaş-yavaş tökmək lazımdır.

reklam

Metod 3-dən 2: Bir hissəni bir güveçdə püre edin

1. 

   Yeməyin bir hissəsini çıxarın. Yanma riskinin qarşısını almaq üçün böyük dodaqları olan çömçə. 1-2 fincanla başlayın, sonra da ehtiyac olarsa daha çox üyüdə bilərsiniz.
   • Bir güveçdə hər hansı bir tərkib hissəsini üyüdə bilsəniz də, kartof və yerkökü kimi kök yumruları ən asan qarışdırılır.
   • Şorbanın ləzzətini qorumaq istəsəniz və steyin hissəsinin daha az olacağından narahat olmayın, bu yaxşı seçimdir.
   • Bunu edərkən ehtiyatlı olun, çünki stew çox isti olacaq və xüsusilə də üyüdərkən yanmaq olar. Yavaş-yavaş qarışdırıcı və qarışdırıcı qapağını tutmaq üçün bir dəsmal istifadə edin.

2. 

   
   
   Güveçin bir hissəsini bir qarışdırıcıya və ya yemək qarışdırıcısına qoyun. Güveçin bir hissəsini bankanın yarısına diqqətlə çəkin. Kavanozu tutarkən əl dəsmalından istifadə etdiyinizə əmin olun, çünki qarışdırıcıya maddələr əlavə etdikdə çox tez qızacaq.
   • Kavanozun yarısından çoxunu üyütmək istəyirsinizsə, dəstə-dəstə qarışdırın. Banka çox dolduqda qatı qida parçalarını püresi çətin ola bilər.

3. 

   Püresi olan hissəni yenidən qazana tökün. Sıçramaların qarşısını almaq üçün yavaşca tökün, sonra qarışıq bulyonla bərabər qarışana qədər qarışdırın.
   • Müqayisədən məmnun deyilsinizsə, daha çox güveç yığıb yuxarıdakı addımları təkrarlaya bilərsiniz.
   reklam

Metod 3-dən 3: Bulyonu cəmləmək üçün qaynadın

1. 

   Qazan güveç qabını açın. Qazanın açıq olduğu müddətdə buxarın durmadan və suyun seyrəlməsinə səbəb olmadan qazandan çıxmasına imkan vermək üçün bişirməyə davam edəcəksiniz.
   • Unutmayın ki, bu, yeməyin dadını daha konsentrat və bəlkə də çox cəsarətli edəcəkdir. Məsələn, yeməkiniz yoğunlaşdıqdan sonra çox duzlu ola bilər.

2. 

   Stew yumşaq qaynana qədər orta istilikdə bişirin. Bu üsul yavaş bişirmə tələb edir, belə ki, qaynadılmaq üçün minimum ocağa dönün. Yeməyin hurdaya alınmadığından əmin olmaq üçün bişirərkən izləyin.
   • Güclü bir şəkildə qaynamağa başlayırsa, atəşi aşağı salın.

3. 

   Şorbanı istənilən uyğunluğa çatana qədər qarışdırın. Qarışdırmaq üçün taxta və ya plastik qaşıqdan istifadə edin. Şorbanın yanmaması üçün onu daim qarışdırın və nə qədər qalın olduğunu görmək asandır.
   • Buxar sizi yandıra biləcəyi üçün qazanın yanında dayanmayın.

4. 

   Bulyon qatılaşdırıldıqda odu söndürün. Atəşi söndürün və qazanı soyuq ocağa qaldırın və ya qazanın üstünə qoyun. Bəzən qarışdıraraq şorbanın soyumasını bir neçə dəqiqə gözləyin. reklam

Məsləhət

• Xəmiri birbaşa qazana qoymaqdan çəkinin. Bunu etmək, stewin yumru olmasına və iştahını itirməsinə səbəb olacaqdır.
• Düyü unu, hindistan cevizi unu, un və ya badam yeməyi, buğda ununu yeyə bilməyən, gluten dözümsüzlüyü olan insanlar üçün roux olaraq istifadə edilə bilər.
• Resepti dəyişdirməkdən qorxmursunuzsa, güveçlə uyğunlaşmağa kömək edə bilən düz makaron, qıvrılmış makaron və ya clam makaron kimi bir güveçə makaron əlavə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, bu yanaşma tez-tez yeməyin ləzzətini də əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirəcəkdir.