MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /6: Bibər bişirmək
• Metod 2 /6: Bibərləri soyun
• Metod 3 /6: şoraba bişirmək
• Metod 4 /6: Kutuları sterilizasiya edin
• Metod 5 /6: Turşu bibər
• Metod 6 /6: Avtoklavdan istifadə
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Dünyanın sonu gəldi. Bütün təzə məhsullar və bitkilər məhv edildi. Və yəqin ki, turşu bibərin apokalipsisdən sonra çox faydalı olacağını düşünürsən. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Addımlar

Metod 1 /6: Bibər bişirmək

1. 1 Təzə, xırtıldayan bibər seçin. Solğun, qurudulmuş bibərdən istifadə etməyin. Qatı, təzə bibər turşu üçün ən yaxşısıdır, çünki köhnə, yumşaq bibər sərt və dadsız olur.
2. 2 3 litrlik bir banka üçün 3 kq bibər alın. Aşağıdakı addım-addım proses sizə təxminən 3 litrlik bir kavanoz turşu bibər verəcəkdir.
3. 3 Bibəri yuyun. Yuma üçün soyuq və ya ilıq su istifadə edə bilərsiniz.
4. 4 Bibərləri yarıya bölün və toxumları çıxarın. Zədələnmiş sahələri və ya qara nöqtələri kəsin. Hər yarısını 4 hissəyə kəsin.
   • Kiçik bibərin doğranmasına ehtiyac yoxdur. Bütün bibəri marinatlamağı seçsəniz, yanlarından bir neçə kəsik edin.

Metod 2 /6: Bibərləri soyun

1. 1 Bibərdən qabığı çıxarmaq və üzərinə qaynar su tökmək üçün. Bibər doğranırsa, bibərləri soymaq üçün istifadə etdiyiniz istilik üsulundan asılı olmayaraq qabığını aşağıya qoyun.
   • Fırını 205º - 232ºC -ə qədər qızdırın. Bibərləri bir çörək qabına qoyun və 6-8 dəqiqə sobaya və ya broyler altına qoyun. Qabığı hər tərəfdən bərabər çıxması üçün bibəri döndərmək üçün maşalardan istifadə edin.
   • Bibərləri dayaz bir tel ızgaraya qoyun və elektrik və ya qaz sobasında saxlayın. Bibərləri döndərin ki, hər tərəfdən bərabər bişsin.
   • Bir açıq qril və ya kömür ızgarasını əvvəlcədən qızdırın. Bibərləri qızdırılan kömürdən 10-15 sm yüksəkliyə qoyun. Bibərləri daim çevirin.
2. 2 Qızardılmış bibərləri tavaya qoyun. Nəm bir dəsmal ilə örtün. Bu, bibərləri daha tez soyudacaq və qabıqların soyulmasını asanlaşdıracaq.
3. 3 Bibərləri yumşaq bir şəkildə soyun. Sonra onları su ilə yuyun. Asanlıqla çıxmaq istəməyən qalıqları çıxarmaq üçün bıçaq istifadə edin.

Metod 3 /6: şoraba bişirmək

1. 1 Marinad hazırlayın. Bir tencerede 1,2 litr sirkə, 240 ml su, 4 çay qaşığı qarışdırın. duz, 2 osh qaşığı. şəkər və iki diş sarımsaq.
   • Sarımsaq isteğe bağlıdır. Dad əlavə edəcək, lakin isteğe bağlıdır.
2. 2 Tencereyi bir qaynağa gətirin. Marinad qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və başqa 10 dəqiqə qaynamaq.
3. 3 Sarımsağı 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra qarışıqdan çıxarın və atın.

Metod 4 /6: Kutuları sterilizasiya edin

1. 1 Bibərin duzlanacağı bankaları yuyun. İçərisində heç bir bakteriya qalmamalıdır.
2. 2 Kavanozları böyük bir qaynar su qabına (5-7 sm su) ters çevirin, sonra istiliyi söndürün. Kavanozları tavada 10 dəqiqə buraxın.
3. 3 Qapaqları və buruq üzükləri qaynar su ilə kiçik bir tencereye qoyun.

Metod 5 /6: Turşu bibər

1. 1 Bibərləri sıx bir şəkildə yığılmaması üçün bankalara boş yerə qoyun. Kavanozun kənarlarından 2,5 sm məsafədə buraxın. Bütün bibəri hamarlayın.
   • ½ çay qaşığı əlavə edin. daha çox duzlu bibər istəyirsinizsə, duz.
2. 2 Şoraba tökün. Kutuların kənarlarından 1 sm məsafədə buraxın.
3. 3 Hava qabarcıqlarını çıxarmaq üçün hər kavanozdakı bibəri qarışdırmaq üçün rezin bir spatula istifadə edin. kavanozun içindəki hava küfə səbəb ola bilər.
4. 4 Bütün bankaların kənarlarını quru bir dəsmal və ya peçete ilə qurutun.
5. 5 Qapaqları bankaların üstünə qoyun və sıx bağlayın, amma çox sıx deyil.

Metod 6 /6: Avtoklavdan istifadə

1. 1 Kavanozları otoklav stendinə qoyun ki, demək olar ki, tamamilə su ilə örtülsün (suyun 5 sm üstündə). Sonra rafı avtoklava endirin.
   • Xüsusi bir avtoklavınız yoxdursa. sonra özünüz edə bilərsiniz. Bir neçə qutu tutacaq böyük bir tencere tapın. Su bankaları 5 sm əhatə etməlidir.Kavanozları qoymadan əvvəl qazanın dibinə bir dəsmal və ya parça qoyun. O zaman banklar metalla birbaşa təmasda olmayacaq.
   • Kutuları qaldırmaq üçün bir cihazınız yoxdursa, maşalara elastik bir bant qoyun və tam olaraq əldə edəcəksiniz.
2. 2 Kutuların dibini təxminən 5 sm əhatə edəcək şəkildə su əlavə edin.
3. 3 Suyun qaynadılmasına icazə verin. Su dayanmadan 10 dəqiqə qaynadılmalıdır.
4. 4 Qapağı açın və kavanoz dayağını qaldırın. 2 dəqiqədən sonra bankaları çıxarın və təhlükəsiz yerdə sərinləmək üçün buraxın.

İpuçları

• Acı bibərdən qaçınmaq üçün acı bibəri yumşaq ilə marinad edin.
• Dərinin və gözlərin yanma hissini azaltmaq üçün acı bibərlə işləyərkən əlcək geyin.

Sənə nə lazımdır

• Bibər
• 1,2 litr masa sirkəsi
• 240 ml. su
• 4 osh qaşığı duz
• 2 osh qaşığı. l. Sahara
• 2 diş sarımsaq
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Qapaqlı güveç
• Avtoklav
• Qutular, qapaqlar və rezin möhürlər
• 2 böyük tava
• Orta tencere
• Bıçaq
• Dəsmal
• Kauçuk avar
• Dəsmal