MəZmun

• Addımlar
• Metod 3 -dən: Birinci hissə: Skot viskisinin əsaslarını öyrənin
• Metod 2 /3: İkinci hissə: Qoxu, İçki, Zövq alın
• Metod 3 /3: Üçüncü hissə: Viski ustalığınızı artırın
• İpuçları

Diqqət:bu məqalə 18 yaşdan yuxarı insanlar üçündür.

Scotch viski (skotch viski), bəzi ruhlar dairələrində demək olar ki, kult sədaqətinə ilham verir. Təzə, torf kimi aroması və uzun müddət davam edən dadına görə tanınır, bir yudumda deyil, daha çox yudumlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Viski maraq göstərən hər kəsi məmnun edə bilsə də, Scotch viskisi ən çox bulanıq bir düşüncə sistemi ilə istehlak olunur. Özünüzə bir az tökdünüzsə və indi yeni bir işıqda ipək toxumasından zövq almaq istəyirsinizsə, oxuyun.

Addımlar

Metod 3 -dən: Birinci hissə: Skot viskisinin əsaslarını öyrənin

1. 1 Tək səməni qarışıq viskilərdən fərqləndirin. Viskinin əsas fərqlərindən biri texniki xüsusiyyətlərdir. Bunun o qədər də vacib olmadığı görünə bilər, ancaq bir səməni qarışıqdan ayırmaq qabiliyyəti içki içmədən əvvəl sizə çox şey söyləyəcək. Belə ki, fərq nədir tək səməni ilə qarışıq arasında?
   • Tək malt Scotch viskisi yalnız su və 100% arpa ilə hazırlanır. Eyni bitkidən gəlsələr də, müxtəlif barellərdən və hətta partiyalardan götürülə bilər. Zavoddan çıxarılan tək səməni Bruichladdich buna görə də müxtəlif barellərdən viski içə bilər, amma buna baxmayaraq, yalnız üzərində istehsal olunacaq Bruichladdich.
   • Qarışıq Arpa Scotch Viski fərqli damıtma zavodlarından iki və ya daha çox tək səməni viskisindən hazırlanır. Bir çox damıtma zavodu viskisini qarışıqlarda istifadə etmək üçün satır. Bir neçə müstəqil qablaşdırma fabriki, coğrafi ərazini bütövlükdə adlandırmaq əvəzinə, onların qarışıqları üçün damıtma zavodlarının istifadə edildiyi viskini göstərir.
2. 2 Tək malt qarışıqlarına kor -koranə üstünlük verməyin. Tək malt viskisi qarışıqdan daha prestijli olsa da - əlbəttə ki, qiymətləri bunu bildirir - bəzən çox dadlı qarışıqlar var ki, bəzən tək maltlardan daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə, yəqin ki, tək maltlardan daha çox keyfiyyət əldə edəcəksiniz, lakin onlar daha bahalıdır və həmişə qarışıqlardan daha yaxşı deyil. Scotch viski içərkən ədalətli və qərəzsiz olmalısınız. Mükəmməl bir snob olmaq lazım deyil.
3. 3 Şotland viskisinin ümumiyyətlə zaman keçdikcə yaxşılaşdığını unutmayın. İskoç palıd çəlləklərdə ən azı üç il yaşlanır. Bəzən eyni çəlləklərdə daha əvvəl şeri və ya burbon yetişirdi.Qabıqların mənşəyi də dəyişir: bəzi fabriklər Amerika palıdını, digərləri isə Avropa palıdını üstün tuturlar. Palıd çəlləklərindəki qocalma prosesi böyük bir viski hazırlayır - bəzən onilliklər çəkir. Bir müdrik adamın dediyi kimi, "heç vaxt skotç viski ilə pedofiliya etməyin!"
   • Niyə viski illər keçdikcə yaxşılaşır? Palıd, bütün ağaclar kimi gözeneklidir. Palıd çəlləklərində saxlama zamanı yapışan bant özünəməxsus palıd ətirini udaraq məsamələrə nüfuz edir. Viski olgunlaşdıqca spirtin bir hissəsi buxarlanır və aromasını artırır. Viskinin olgunlaşma zamanı buxarlanan hissəsinə "mələk payı" deyilir.
   • Bəzən skotç barelləri içəridən kömürlə əvvəlcədən yandırılır. Bu içkiyə özünəməxsus bir ləzzət verir. Bundan əlavə, kömürlənmiş ağac viskinin təmizlənməsinə kömək edir; kömürdəki karbon, viski yetişdikcə çirkləri süzür.
   • Viski çox vaxt "bitmiş" qocalır. Çox vaxt barellərdə yaşlanır və bundan sonra 6-12 aylıq əlavə müddətə digər barellərə tökülür. Bu, viskiyə daha zəngin bir ləzzət profili verir.
   • Viskinin qablaşdırıldıqdan sonra qocalmasını dayandırdığı barədə ümumi fikir birliyi var. Buxarlanma nəticəsində bir qədər spirt itirə bilər və bununla da bir qədər yumşalsa da, barel içərisində olduğu müddətdə viski hələ də ən dərin ətirini qazanır.
4. 4 Yalnız boyasız viski götürün. Bütün tökülmələrdə standart rəngi qorumaq üçün bəzi viskilərə karamel rəngləri əlavə olunur. Belə viskidən uzaq durun. Viskinin dadı xoşdursa, göründüyü kimi nə fərqi var? Boyanmış skotç və digər spirtli içkilərlə bağlı əsas məqam budur: rəngləri aldadırlarsa, başqa nə haqqında yalan danışırlar?
5. 5 Bantın harada istehsal olunduğuna baxın. Viski texniki olaraq dünyanın istənilən yerində istehsal oluna bilsə də - Kanada, Avstraliya və hətta Yaponiya yaxşı viski hazırlayır - İskoçiyanın küləkli uçurumlarında hazırlanan məhsulla başlayın. Qətiyyən səhv edə bilməzsən. Fərqli bölgələrə, onlarda istehsal olunan viskinin bəzi xüsusiyyətlərinə və onları təmsil edən ən çox yayılmış markalara qısa bir baxış:

İstehsal bölgəsinə görə Scotch viskisinin xüsusiyyətləri

Region	Fərqli regional xüsusiyyətlər	Onları təmsil edən markalar
Aran	Yüngül, yumşaq, şirəli, otlu	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Hills	Sərt, ədviyyatlı, quru, şirin	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Şirin, yumşaq, tez -tez meyvəli olur	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
İslay	Turş, dumanlı, dəniz qoxusu	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Sıxlıq baxımından orta səviyyədən daha yüksək, torflu şor	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Metod 2 /3: İkinci hissə: Qoxu, İçki, Zövq alın

1. 1 Doğru şüşəni tapın. Viski hər hansı bir köhnə stəkandan yaxşı içir düzgün şüşə təcrübənizi artıracaq. Mütəxəssislər, lalə şəkilli bir stəkanın ümumiyyətlə ən yaxşısı olduğuna razıdırlar: viskini tökmədən stəkanın ətrafında döndərmək və içkinin ətirini boynuna yaxın toplamaq imkanı verir.
   • Lale şəklində bir stəkan tapa bilmirsinizsə, bir şərab və ya şampan şüşəsindən istifadə edə bilərsiniz.
2. 2 Az miqdarda viski tökün və yumşaq bir şəkildə şüşəyə çevirin. Özünüzə bir az tökün - seçiminizə görə, əlbəttə ki - ümumiyyətlə 30 ml -dən çox deyil. İçkinin nazik bir təbəqəsi ilə yanları örtərək şüşəni yumşaq bir şəkildə çevirin və spirt nəfəs alın. İncə bir karamel filminin şüşədən aşağı sürüşməsini seyr edərkən viskinin rəngini və toxumasını qiymətləndirin.
3. 3 Qoxu. Viskinizi iyləyin. Şüşəni burnunuza gətirin və dərindən nəfəs alın. Şüşəni çıxarın (ilk nəfəs tamamilə spirt olacaq) və sonra şüşəni burnunuza gətirin. Viski içmək və stəkanı çıxarmaq və aromasını yenidən nəfəs almaq üçün yarım dəqiqə belə keçirin - bütün bu müddət ərzində içkinin aromaları ilə əlaqələndirdiklərinizi sərbəst təsəvvür etməyə çalışın. Qoxu çəkərkən aşağıdakı dəyişiklikləri nəzərdən keçirin:
   • Duman ətri, hisə verilmiş ət. Torfun ətri də var, çünki arpa onu çəkmək üçün tez -tez torf tüstüsü ilə qarışdırılır.
   • Duzlu. Isle Whisky -də dənizin duzlu dadını dadırsınızmı? Bir çox Scotch viskisinin tərkibində dəniz suyu qoxusu var.
   • Meyvə aroması.Viskinizdə qurudulmuş qara qarağat, ərik və ya albalı ətrini tuta bilərsinizmi?
   • Şirinlik. Bir çox viskidə karamel, toffee, vanil və bal aromaları var. Hansı şirniyyat ətirlərini alırsınız?
   • Ağac ətirləri. Palıd viski yetişmə prosesinin vacib bir yoldaşı olduğundan, oduncaq aromaları tez -tez Şotland viski palitrasında önə çıxır. Bəzən şirin aromalarla qarşılıqlı təsir göstərir.
4. 4 İçkini az miqdarda şüşədən yudumlayın. Dilinizi tamamilə örtmək üçün kifayət qədər viski yudumlayın, amma çox deyil, yoxsa dad qönçələri spirt qoxusu ilə boğulacaq. Ağzınızda bir az skotç istifadə edin və dad bacarıqlarınızı inkişaf etdirməyə çalışın. Viski nə kimi dad verir? Onun qoxusu nəyə bənzəyir?
5. 5 Finişdən zövq alın. İçkinin dadını hiss etməyi asanlaşdırmaq üçün viskini udun və ağzınızı açın. Viski içdikdən sonra hansı ətirlər yaranır? Buna "bitmə" deyilir. İncə Scotch viskilərində, dad dadın özündən fərqlənir və damağınıza və dadmaq təcrübənizə başqa bir zövq qatır.
6. 6 Viskiyə az miqdarda su əlavə edin. Bir çox viski həvəskarı spirtin 30%-ə qədər seyreltilməsi üçün içkiyə kifayət qədər su əlavə etməyi sevir. Bu ümumiyyətlə bir çay qaşığıdır. Bəzi viskilərə daha çox su, bəzilərinə isə daha az su lazım olacaq; ən incə şeylərdə olduğu kimi, burada daha çox şey daha yaxşıdır.
   • Viskinizə nə qədər su əlavə edəcəyinizə dair bir ipucu. Viski aromasını içdiyiniz zaman burnunuzdakı yanma hissi yox olana qədər bir anda bir neçə damcı su əlavə edin.
   • Niyə viskiyə su əlavə etmək lazımdır? Su viskini seyreltir. Güclü spirtli içkilərdə olduğu kimi, viskidə olan spirt də spirt qoxusu ilə digər ləzzətləri boğur. Alkoqolun əsas aromasını qoxudan və daddan yox etdikdə, viskinin əsl ruhunu kəşf edirsiniz və tam gücündə parlamasına icazə verirsiniz. Su əlavə etmək, kişiləri oğlanlardan fərqləndirir.
   • Viski qapaqla örtməyə çalışın (məsələn, təmiz bir şüşə tutacaq) və 10-30 dəqiqə qızdırın. Bu, viskiyə daha yaxşı bir dadma təcrübəsi yaradaraq su ilə qarşılıqlı əlaqə qurmaq üçün kifayət qədər vaxt verəcək.
7. 7 Bütün prosesi təkrarlayın, indi seyreltilmiş viski ilə. Söhbət edin, qoxu alın, dadın və yenidən viski dadın. Necə seyreltilmiş dadı var? Süzülməmişdən nə ilə fərqlənir? İlk cəhddə olmayan indi nə gördünüz? Yavaş -yavaş, tercihen dostlarınızla birlikdə içməyə və viski içməyə davam edin.

Metod 3 /3: Üçüncü hissə: Viski ustalığınızı artırın

1. 1 Qarışıq viskini özünüz hazırlayın. Kim dedi ki, fabriklərin sizə təklif etdiyi qarışıqlara etibar etməlisiniz? Öz qarışığınızı tez və asanlıqla hazırlaya bilərsiniz və kiçik bir təcrübə ilə yaxşı nəticələr əldə edə bilərsiniz. Bunu necə edəcəyinizə dair əsaslar burada.
   • İki viski ilə başlayın, tercihen eyni damıtma zavodundan. İki fərqli Bruichladdichs əla işləyə bilər və ya iki fərqli Talisker məhsulu. Viski eyni damıtma zavodunda hazırlandıqda asanlıqla qarışdırılır.
   • Çox az miqdarda iki və ya üç viski qarışdırın və bir -iki həftə oturun. Nəticəni bəyənib -sevmədiyinizi görmək üçün bu "sınaq sınağınız" dır. İki və ya üç həftədən sonra qarışıqdan məmnun olsanız, içkilərin qalan hissəsini inamla qarışdıra bilərsiniz və bunun tamamilə bir fəlakətə çevrilməyəcəyinə əmin ola bilərsiniz.
   • Boş viski şüşələrini götürün və demək olar ki, ağzına qədər təzə bir qarışıqla doldurun. 50/50 və ya 45/55 nisbətində iki viski və ya üç 33/33/33 istifadə edə bilərsiniz. Seçim sənindir. Viskinin dadına təsir edə biləcək oksidləşmənin qarşısını almaq üçün viski doldurulması demək olar ki, ağzına qədər aparılır.
2. 2 Şüşəni açdıqdan sonra bir il ərzində istehlak edin. Girişi açdıqdan sonra O₂ qiymətli viskisinə görə spirt bəzi xüsusiyyətlərini itirməyə başlayacaq. Oksigen spirtin sirkəyə çevrilməsinə başlayacaq. Buna görə məsuliyyətlə için, amma çox yavaş yudumlamayın, əks halda qarışığınız yararsız bir turşuya çevriləcək. Dibinə qədər iç!
3. 3 Ağacın yaşlanmasını özünüz sınayın. Viski palıd çəlləklərdə qocalır, ancaq bir sahibkar olaraq, iplə və qızardılmış fırça ağacından yaşlanmağı öyrənə bilərsiniz. Xüsusi bir qoxu üçün ağcaqayın, albalı və ya palıd kimi bir ağacla təcrübə keçirməyə çalışın. Əlbəttə ki, bu texnikanı yalnız qüsursuz görünən viskidə istifadə edin; çox yaxşı viski, ehtimal ki, əlavə ağac emalından faydalanmayacaq.
   • Budaqların və ya fırçanın viski şüşənizə sığacaq qədər kiçik olduğundan əmin olun.
   • Budaqlarınızı və ya fırça ağacınızı sobada aşağı istilikdə bir neçə saat qızdırın ki, bütün nəm çıxarılsın.
   • Bir şamdan istifadə edərək dalları yüngülcə qızardın. Məqsədiniz kömür almaq deyil, əlavə ləzzət almaq üçün dalları yüngülcə qızartmaqdır.
   • Budaqları bir iplə bağlayın və hər 30 dəqiqədən bir dadaraq viski şüşəsinə batırın. Ən yaxşı effekti əldə etmək üçün bunu bir saatdan artıq etməməlisiniz. Kifayət qədər effekt əldə etmək üçün 30-60 dəqiqə kifayətdir.
   • Onu yoxlamaq: İstifadə etdiyiniz ağac növünün viski ilə istifadə üçün təhlükəsiz olduğundan əmin olun. Bəzi ağac növləri insanlar üçün zəhərlidir və / və ya viskinizə yaxşı bir dad qatmayacaq. Sağlamlığınız hər zaman birinci yerdə olmalıdır.
4. 4 Buz əlavə etməkdən çəkinməyə çalışın. Əlbəttə ki, soyuq və çox seyreltilmiş viskiyə üstünlük verirsinizsə, bunu edə bilərsiniz. Ancaq viski içənlərin çoxu buzdan çəkinirlər. Soyuq temperatur müəyyən aromaları maskalayır və çox seyreltilmiş viski viskidən daha çox sudur, elə deyilmi?
   • Hələ viskinizi soyutmaq istəyirsinizsə, çınqıllardan istifadə edin. Onları dondurucuya qoyub dondurmaq olar və düzgün edildikdə heç bir dad buraxmazlar.
5. 5 Öz viski kolleksiyanızı yaratmağa başlayın. Əlbəttə ki, bir başlanğıcsınızsa, bu bir az qəribə görünə bilər. Ancaq bir çoxları viski toplamağı əyləncəli və maarifləndirici bir hobbi hesab edirlər. Öz kolleksiyanızı qurarkən düşünməli olduğunuz bir neçə şey:
   • Gələcəkdə böyük pul gətirəcək şeyləri yox, dadmaq istədiyinizi alın. Viski hərracı olduqca qeyri -sabitdir. Qiymətlər tez -tez dəyişir. Toplayarkən, sevdiyiniz şeyə sadiq qalmaq yaxşıdır; Beləliklə, əgər viskinin qiyməti növbəti 10 il ərzində düşərsə və ya inflyasiyanı aşmasa, yenə də xoşbəxt olacaqsınız içmək sənin viskin.
   • Qəbzlərinizi qeyd edin. Qəbzləri şüşə ilə saxlayın. Ödədiyinizi gözəl bir kiçik xatırlatmadır və nəhayət mantarı açmağa qərar verdiyiniz zaman viskinizdən daha çox zövq almağa kömək edəcək.
   • Xəzinənizi fərqli yerlərdə saxlayın. Bir casus uşaq və ya dağıdıcı yanğın çantanızı əhatə edirsə, onu bir çox yerə bölməkdən məmnun olacaqsınız. Bütün yumurtalarınızı bir səbətdə saxlamayın.

İpuçları

• Şotland viskisi mütləq bir kokteyldən zövq ala bilsə də, yaxşı viski ən yaxşı şəkildə seyreltilmədən içilir.
• İctimai yerdə Scotch içmək. Dostlarla paylaşılan skotç tək başına içilən skotçdan daha yaxşıdır.