MəZmun

• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Acılı xırtıldayan cips və kartof əsl qarın bayramıdır!

Addımlar

1. 1 Dondurulmuş kartof cipsini (bu daha sürətli olacaq) və ya təzə kartof cipsini bişirəcəyinizi müəyyənləşdirin. Bu üsul hər iki növ çips üçün işləyir.
2. 2 Təzə kartofdan cips hazırlayacaqsınızsa, su az olan "unlu kartof" çeşidini seçin. Cips və kartof qızartması üçün Sante, Fresco, Zarya, Effect, Zavorovsky, Ilyinsky, Ramensky, Kalinka kimi növlər uyğundur. Satıcıdan kömək istəyin.
3. 3 Kartofu soyun və aşağıdakı qaydalara uyğun olaraq cipsə kəsin:
   • Kartof kartofu üçün, kartof dilimlərini təxminən ½ sm genişliyində kartof uzunluğuna kəsin.
   • Cips 1,5 sm genişlikdə və yüksəkdə və ya bir kartof uzunluğunda ola bilər.
   • Kama dilimləri üçün kartof əvvəlcə 2,5 sm qalınlığında, sonra isə çapraz olaraq kəsilir ki, kəsikdə üçbucaq kəsilsin.
   • Kartofun dəqiq bir hökmdar kəsilməsinə ehtiyac yoxdur.
4. 4 Tava yağı ilə qızdırın - fıstıq, kolza, bitki yağları bu məqsədlər üçün əladır, çünki qızdırıldıqda yanmaz.
5. 5 Qalın çiplər və pazlar üçün temperatur 150 ilə 160C arasında olmalıdır. Kərə yağının istiliyini nə yemək termometri ilə, nə də bir parça çörəklə ölçə bilərsiniz. Bir dilim çörəyi kərə yağına batırın, dərhal kiçik baloncuklar görünməlidir, çörək 1 dəqiqə ərzində qəhvəyi olmalıdır.
6. 6 Böyük bişməmiş cips və dilimlər üçün onları yağa batırın. Əvvəlcə kartofu yaxalaya bilərsiniz, ancaq kağız dəsmalla qurudulmalıdır, əks halda yanacaq.
7. 7 Yüngül qızılı rəng aldıqda çipləri çıxarın, bu 5 dəqiqədən sonra baş verə bilər. Kartof yaxşı hazırlanmalıdır.
8. 8 Qızardılmış kartof (çiy), dondurulmuş və ya təzə cips üçün kərə yağını 175 dərəcəyə qədər qızdırın (bir dilim çörək 10-20 saniyə yağda qızardılmalıdır), cipsi əlavə edin və xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər bişirin.
9. 9 Baharatlarla ədviyyat əlavə edin və xidmət edin. Nuş olsun!

İpuçları

• Xüsusi bir kartof parçalayıcı və ya çınqıl sürtgəc alıb, kartofu mükəmməl dilimləyə bilərsiniz!
• Çipsin ilk partiyasından sonra yağı tökməyin, hər dəfə daha dadlı olar və "çip" ləzzəti əldə edər. Eyni yağda 5 porsiya cips bişirə bilərsiniz və yalnız bundan sonra dəyişdirə bilərsiniz.
• İşi asanlaşdırmaq üçün hissələrə bölün.
• Hazır dondurulmuş cips istifadə edirsinizsə, əvvəlcədən əridin, əks halda yağı soyudacaq və qızartmayacaq.
• Kartof dilimləri nə qədər böyükdürsə, o qədər az yağ udarlar.

Xəbərdarlıqlar

• Dərin bir tava seçin və yağın tökülməməsi üçün yarısından çoxunu doldurun.
• Yağ sıçrayacağı halda tavanın qapağını hazır saxlayın. İstiliyi dərhal söndürün.

Sənə nə lazımdır

• Yağ
• Dərin qızartma qab
• Odadavamlı yivli qaşıq və ya süzgəc
• Kartof və ya dondurulmuş cips (əvvəlcədən əridir)
• Kartofu qurutmaq üçün kağız dəsmallar
• Baharatlar və souslar