MəZmun

• Metod 2 /2: Noxud şorbası hazırlamaq
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

1 Noxudları çeşidləyin və yuyun. Noxud təbii bir məhsul olduğu üçün içərisində xırda daşlar, kir və ya pod qalıqları görə bilərsiniz. Noxuddan keçin və bütün zibilləri götürün. Bundan sonra tozları çıxarmaq üçün yuyun.

2 Noxud isladın (isteğe bağlı). Bölünmüş noxud üçün islatmaq prinsipcə tələb olunmur, olduqca yaxşı qaynayır. Ancaq noxudu bir qazanda suya batıraraq prosesi sürətləndirə bilərsiniz. Noxudları bir gecədə və ya dörd saat isladın.

3 Tərəvəzləri doğrayın. Şorba hazırlamaq üçün istifadə edəcəyiniz yerkökü, soğan, kərəviz və digər tərəvəzləri doğrayın. Daha incə bir şorba üçün tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın. Qalın bir şorba hazırlamaq istəyirsinizsə, tərəvəzləri 6 ilə 12 mm arasında kəsin.

• İstəyirsinizsə, yeməyi bəzəmək üçün havuçların yarısını daha sonra istifadə edə bilərsiniz.

4 Hamanı qaynatın (isteğe bağlı). Sümüksüz bir jambon istifadə edirsinizsə, əti sümükdən kəsin və yağları çıxarın. Füme jambon istifadə edirsinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz. Şorbaya ət əlavə etmək üçün iki variantdan istifadə edə bilərsiniz:

• Əti qaynadın. Pişirmə zamanı yağ və köpükdən təmizləyin. Əti bir saat bişirin.
• Əti noxudla birlikdə qaynatmaq olar. Bu yemək prosesini sürətləndirəcək, ancaq yeməyin dadına təsir edə bilər, daha az zəngin olacaq. Əlavə olaraq noxud çox qaynadıla bilər, çünki ətin yumşaq olması üçün (sümükdən ayrılaraq) ən azı bir -iki saat bişirilməlidir.

5 Bir vegetarian noxud şorbası etmək istəyirsinizsə, yeməyinizə necə ləzzət əlavə edə biləcəyinizi düşünün. Məsələn, sarımsaq və bibər yeməyə ləzzət qatır, pomidor isə istədiyiniz tutarlılığı əldə etməyə kömək edir. Su yerinə tərəvəz bulyonundan istifadə edin. Bibəriyə və kəklikotu kimi otlar və otlar əlavə edin. Alternativ olaraq ağ və ya qırmızı şərab əlavə edə bilərsiniz.

• Bununla birlikdə, pomidor və şərab kimi turş maddələr yemək vaxtını təsir edə bilər. Noxud bişirmək daha uzun çəkəcək. Bu maddələri az miqdarda əlavə edə bilərsiniz və ya yemək prosesinin sonunda edə bilərsiniz.

Metod 2 /2: Noxud şorbası hazırlamaq

1. 1 Noxudları qaynadın, tez -tez qarışdırın. Tencereye 8 stəkan (1,9 L) su tökün və qaynadək gətirin. Noxudun yandırılmaması üçün dibli bir tencere istifadə edin. Noxudu su qabına əlavə edin və qazanın içindəkiləri yenidən qaynatın. Noxudun qazanın kənarlarına yapışmaması üçün tez -tez qarışdırın.
   • Bir tencerede ət bişirirsinizsə, noxudu eyni tencereye əlavə edin, əti sudan çıxarın.
   • Əti əvvəlcədən bişirməmisinizsə, noxud qoyduğunuz su qabına əlavə edin.
2. 2 Tencereye bir qapaq qoyun və noxudu qaynadın. Noxudların dibinə yapışmaması və yandırılmaması üçün qarışdırın.
3. 3 Tərəvəzləri qızardın. Böyük bir tavada yağı qızdırın. Soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər 3-5 dəqiqə qızardın. Bu yeməyi hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz tərəvəzləri, dəfnə yarpağını və otları əlavə edin. Başqa 5 dəqiqə bişirin. Bu, şorbanıza zəngin bir ləzzət bəxş edəcək.
4. 4 İstəsəniz şorbaya tərəvəz əlavə edin. Noxud 45-60 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Pişirmə vaxtı şəxsi zövqünüzə bağlıdır. Sərt noxudu sevirsinizsə, daha az vaxt bişirin. Yumşaq noxud sevirsinizsə, daha uzun müddət bişirin. Bəzən noxudun qaynama müddəti 90 dəqiqəyə, hətta iki saata qədər uzadıla bilər. Noxudun bişməsinə 30 dəqiqə qalmış tərəvəz əlavə etməyi unutmayın. (Nə vaxt tərəvəz əlavə edəcəyinizdən əmin deyilsinizsə, noxud qaynadıqdan 20 dəqiqə sonra əlavə edin.)
   • Dəfnə yarpağı və otlar əlavə edin. Yeməyinizə duz əlavə etməyi unutmayın. Məşhur inancın əksinə olaraq, duz yemək vaxtına təsir etmir. Ham şorbası hazırlayırsınızsa, duz verməyin.
   • Yumşaq tərəvəzlərə üstünlük verirsinizsə, dərhal əlavə edin.
5. 5 Əti hazırlayın. Noxud qaynadılmasının bitməsindən 30 dəqiqə əvvəl əti tavadan çıxarın. Ətin soyumasını gözləyin. Sümükdən çıxarın və pulpanı şorbaya qoyun. Sümüyə ehtiyac yoxdur.
   • Bir püresi şorbası hazırlamaq istəyirsinizsə, əti şorbada buraxa bilərsiniz.
6. 6 Hamar bir pasta alınana qədər maddələri bir qarışdırıcıda doğrayın. Bir püresi şorbası etmək istəyirsinizsə, maddələri püresi etmək üçün bir qarışdırıcı və ya əl qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Şorbanı bir qarışdırıcı ilə püre etməzdən əvvəl dəfnə yarpaqlarını çıxarmağı unutmayın. Püresi şorbası hazırlamayacaqsınızsa bu addımı atlayın.
   • Şorbanı bir qarışdırıcıya tökərkən, bir az əlavə edərək diqqətlə edin. Bir qarışdırıcı ilə çırpıldıqda isti şorba tökülə bilər.
7. 7 Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Dəniz duzu və ya kosher duzu yeməyə daha dadlı bir ləzzət verir. Ancaq əlinizdəki duzu istifadə edə bilərsiniz.
8. 8 İsti xidmət edin. Xidmət vermədən əvvəl dəfnə yarpaqlarını çıxarın. Təzə qarğıdalı çörəyi və ya peçenye ilə xidmət edin. Əlavə ləzzət və gözəl bir xırtıldamaq üçün rəndələnmiş yerkökü və ya kruton ilə çiləyin.

İpuçları

• Şorba yanarsa, başqa bir qazana tökün, qarışdırmayın, bu hərəkət yandırılmış noxudu yeməyin hər tərəfinə yaya bilər.
• Şorbanı dondurmaq üçün möhkəm bir plastik torba götürün və içərisinə şorba tökün. Havanı buraxın, çantanı bağlayın və dondurun. Eriyəndən sonra şorbanı yenidən qızdırarkən bir az su əlavə edin.
• İkinci gün, şorba daha da dadlı olacaq, çünki dəmləndiyi üçün tərəvəzlər bütün dad və ətirini verəcək. Nahardan sonra bir az şorba qalıbsa, soyuducuya qoya bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar

• Şorbanı tez -tez qarışdırsanız noxud dibinə yapışmayacaq. Ağır dibli bir tencere istifadə edin. Ayrıca, şorbanı aşağı istilikdə bişirin.
• Bu yeməyi hazırlayarkən özünüzü yandırmamağa diqqət edin.
• Şorbadan ət çıxararkən və kəsərkən diqqətli olun. Maşa əllərinizi qızartmaqdan xilas ola bilər.