Yengeği necə buxarlamaq olar

Videonuz: TEZ-TEZ MASTURBASIYA ETMEK. SUXOY VURMAQ. 31 ÇEKMEK. ANDROLOGİYA. KİŞİ CİNSİ PROBLEMLERİ. SAGLAMTV

MəZmun

3 -dən 2 -ci hissə: Qazanı hazırlayın
3 -dən 3 -cü hissə: Yengeçləri buxarlayın
İpuçları
Sənə nə lazımdır

1 Yengeçler soyuducuda saxlanmalıdır. Canlı və ya dondurulmuş yengeçləri buxarlaya bilərsiniz (pəncələr ən çox sonuncusudur). Bir seçiminiz varsa, bilin ki, canlı yengeçlər donmuşlardan daha dadlıdır. Yengeçleri satın aldıqdan dərhal sonra bişirməyəcəksinizsə, onları diri və ya donmuş vəziyyətdə saxlamaq daha yaxşıdır. Bu, buzla dolu bir soyuducu və ya buz paketlərindən istifadə etməklə edilə bilər.

Yengeçleri bişirməzdən əvvəl soyudun. Canlı xərçənglər ən yaxşı halda portativ buz qutusunda saxlanılır.
Canlı xərçənglər əvvəllər duzlu suya batırılmış bir dəsmal və ya çuval torbasına bükülə bilər və üstü buzla örtülür. Yengeçleri suda saxlamayın, çünki oksigen çatışmazlığından ölə bilərlər.

2 Yengeği buxarlamadan əvvəl və ya dərhal sonra soymalısınız. Pişirmədən əvvəl və ya sonra canlı yengeçləri (Dungeness və Red Reef Crab kimi) təmizləyin. Aşpazlar hər iki variantdan istifadə edirlər.

Yengeç qarnının qabığını çəkərək önlüyü (qarın) çıxarmaq lazımdır. Bu üçbucaqlı qabıq parçası yengeç quyruğunun yaxınlığında yerləşir. Barmaqlarınızla və ya bıçağın ucu ilə sınayın və cırın.
Baş barmağınızı qarnını çıxardığınız yerin solundakı çuxura yapışdıraraq arxanı (karapayı) çıxarın. Çək və qabıq giblets ilə birlikdə yengeç gövdəsindən ayrılacaq.
Yan tərəfdəki yarpaq kimi yivli gillləri çıxarın və atın.

3 Yengeçləri buxarlamadan əvvəl yuyun. Pişirmə vaxtı cır növünə görə dəyişir. Diqqətlə davam edin və çirklənməməsi üçün çiy və bişmiş yengeçlər üçün fərqli qablardan istifadə edin.

Yengeçin bütün qəhvəyi yaşıl içlərini yuyun. Ağızlığın hər iki tərəfində yerləşən hissələri cırın və atın. Sonra yengeği çevirin. İki əlinizlə tutun və baş barmaqlarınızı karkasın ortasına qoyun.
Əllərinizi aşağı endirərək barmaqlarınızla möhkəm basaraq yengeçin ortasında qırın. Bütün proses tərs qaydada edilə bilər və əvvəlcə yengeçləri qaynatın və yalnız sonra soyun.

4 Yengeç pəncələrini əridin. Mağazalarda mövcud olan bir neçə canlı yengeç və ya dondurulmuş pəncədən istifadə edə bilərsiniz. Dondurulmuş pəncələri yalnız yenidən qızdırmaq lazımdır. Bu çətin deyil.

Dondurulmuş pençələrin bir porsiyası ümumiyyətlə 225-450 qram ağırlığındadır. Pençələri əritmək üçün onları səkkiz saat soyuducuya qoyun. Çiy pençələri soyuducuda iki gündən artıq qoymayın.
Pəncələri su keçirməyən bir qabda əritmək lazımdır ki, maye qaba axsın və soyuducunu ləkələməsin.

3 -dən 2 -ci hissə: Qazanı hazırlayın

1 Yüksək tərəfləri olan bir qazana ehtiyacınız olacaq. Çox dayaz bir konteyner işləməyəcək və 6 litrlik bir tencere yaxşı bir seçimdir.
- Uzun bir tencere və ya buxar qazanı əla işləyəcək. Yengeçlərin isti maye ilə təmas etməməsi üçün konteynerin üstünə bir ızgara və ya xüsusi bir ayırıcıya ehtiyacınız olacaq. Xüsusi bir formalı bir stend ala bilərsiniz və ya folqadan öz asqınızı hazırlaya bilərsiniz. Əsas çətinlik, yengeçlərin qabın içərisindəki qaynar maye ilə təmas etməsinə icazə vermədən buxarın dolaşmasına icazə verməkdir.
- Yengeç buxarı iki qabdan ibarətdir. İlk qazanın dibində maye qaynayır və yengeçlər delikli daxili delikli çəndədir. Xüsusi bir buxar qurğusunun olmaması üçün, yengeçləri bişirmək üçün yuvarlaq bir stendi olan böyük bir qazan istifadə etməyə çalışın.
2 Bir qazanı maye ilə doldurun. Canlı və ya dondurulmuş yengeçləri su ilə buxarlaya bilərsiniz, amma ənənəvi reseptdə Merilenddə olduğu kimi pivə və sirkə istifadə olunur. Suya təxminən ¼ fincan duz əlavə etməlisiniz.
- Yalnız iki banka ucuz pivə və eyni miqdarda alma sirkəsi və ya distillə edilmiş sirkə lazımdır. Bəziləri qarışığa dəfnə yarpağı əlavə edir. Su istifadə edirsinizsə, bir tencereye iki stəkan maye əlavə edin və 1 xörək qaşığı duz əlavə edin. Bəzi reseptlər pivəyə və ya suya müəyyən ədviyyatların (duz, sarımsaq, bibər, əhəng və ya keşniş kimi) əlavə edilməsini də tələb edir.
- Kifayət qədər buxar meydana gəlməsi üçün alt qabda təxminən beş santimetr maye olmalıdır. Su səviyyəsinin sərhədi ızgaraya çatmamalıdır. Mayeni qaynadın. Digər reseptlər 1 stəkan suya 1 stəkan sirkə əlavə etməyi təklif edir.
3 Yengeçləri bir qazana qoyun. Xüsusilə yengeçler hələ də sağdırsa, bunu maşa ilə edin. Üç və ya dörd yengeçləri tel ızgaraya qoyun, qarınları aşağı.
- Ədviyyat qarışığını əlavə edin. Sonra üstünə başqa bir xərçəng qatı qoymalı və yenidən ədviyyat səpməlisiniz. Tencereyi bir qapaq ilə örtün. Çox sayda yengeç ədviyyatı resepti İnternetdə tapıla bilər.
- Ədviyyat qarışığı zövqünüzə uyğun olaraq hazırlana bilər, lakin ən çox kərəviz duzu, quru xardal, kimyon, qara bibər, qaya duzu və hindistan cevizi birləşməsindən istifadə olunur. Yengeç ədviyyatı qarışıqları əksər ərzaq mağazalarında da mövcuddur.

3 -dən 3 -cü hissə: Yengeçləri buxarlayın

1 Yengeçlərin buxarlanması müəyyən vaxt tələb edir. Bu vəziyyətdə, yengeçlərin, qabların ölçüsü və onların miqdarı nəzərə alınmalıdır.
- Yengeç pençələri bişirmək üçün ümumiyyətlə 4-8 dəqiqə çəkir. Onları həddindən artıq yükləməməyə çalışın, çünki ət sərt və quru olacaq. Qabıq narıncı-qırmızıya çevrildikdə yengeçlər hazırdır. Yeməyi tez -tez yoxlamaq lazımdır. Hazır yeməyi xoş ətir verir və istilənir.
- Başqa bir dəstə yengeç bişirməyi planlaşdırırsınızsa, qazandakı mayeni dəyişdirin. Yengeçləri çox açmamağa çalışın. Prosesin özü çox çəkmir və çox bişmiş yengeçlərin dadı o qədər də yaxşı deyil. Yengeçler 18-20 dəqiqə bişirilməlidir.
- Mavi yengeçler kimi bəzi növlərin daha uzun müddət, təxminən 20-30 dəqiqə buxarlanması lazımdır. Bütün Dungeness yengeçlerini 10-20 dəqiqə bişirin.
2 Yengeçləri qazandan çıxarmaq üçün ikinci bir maşa istifadə edin. Çiy və ya diri yengeçlerle istifadə etdiyiniz maşalardan istifadə etməmək vacibdir.
- Bu, bakteriya köçürmə riskini artırır. Bitmiş yengeçləri böyük bir qaba və ya qəzetlərlə örtülmüş bir masaya yayın; hər hansı digər qorunan səth də uyğundur.
- Bir az dəniz məhsulları ilə ədviyyat edin, sonra yengeç ləzzətini dadın!
3 Yengeçlerle birlikdə verilən bir kərə yağı sousu hazırlayın. Ərinmiş kərə yağı və limonlu xama sousu, buxarlanmış yengeçin ləzzətindən zövq almağın bir yoludur. Qarajı açmaq üçün forsepslərə ehtiyacınız olacaq.
- Kiçik bir tencerede 220 qram kərə yağı əridin və orta atəşdə təxminən bir dəqiqə bişirin. Sonra kərə yağı həll olunsun.
- Bir neçə dəqiqədən sonra yağın səthinə çıxacaq köpüyü çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Qalan yağı xidmət qabına tökün.
- Birgə bölgədəki sıxacları qırın. Xidmət vermədən əvvəl xüsusi bir dəniz məhsulları çəkicini götürün və hər pəncəni sındırın.