Düyü necə buxarlanır

MəZmun

2 -dən 2 -ci hissə: Daha yaxşı etmək
İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Sənə nə lazımdır

1 Doğru miqdarda su götürün. Düyü bişirmə nisbətinin "suyun iki hissəsindən bir hissəsinə" olduğunu unutmayın. Buna görə də, bir stəkan ağ düyü götürmüsünüzsə, iki stəkan maye lazımdır. Bir stəkan düyü iki porsiyon hazırlamaq üçün kifayətdir. Daha çox insanı qidalandırmaq lazımdırsa, buna görə düyü və su miqdarını artırın. Tencerenin istifadə olunan düyü və maye miqdarını saxlayacaq qədər böyük olduğundan əmin olun.

Tencerenin forması çox vacib olmasa da, qapağı sıx bağlanan bir qazan seçməlisiniz.

2 Bir az yağ əlavə edin. Bir tencereye bir kaşığı zeytun, qoz -fındıq və ya digər yağı qoyun. Böyük miqdarda düyü bişirirsinizsə daha çox əlavə edin.

3 Düyü əlavə edin. Brülörü orta gücə qoyun və bir az yağ qızdırın, sonra düyü tavaya əlavə edin. Bütün düyü yağla örtülənə qədər qarışdırın. Bundan sonra düyü şəffaf olacaq.

Pirinçin daha quru və xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, bir az da yağda qızardın.

4 Pirinç istilənəndə qarışdırmağa davam edin. Təxminən bir dəqiqədən sonra şəffafdan ağa çevriləcək.

5 Su əlavə edin və qaynadək gətirin. Su əlavə edin və bütün düyü su ilə örtülənə qədər yüngülcə qarışdırın. Su qaynadıqdan sonra vaxtaşırı qarışdırın.

6 İstiliyi azaldın. Pirinç qaynadığı anda brülörü ən zəif vəziyyətə gətirin. Sapı qaz ocağının ən aşağı səviyyəsinə qoyulmalı və sonra düyü qapaqla örtülməlidir.

7 Yavaş bişirmə. Pirinç yavaş-yavaş 10-15 dəqiqə bişirin. Düyüləri odda saxlamayın, əks halda yanacaq. Qapağı çıxarmayın! Yavaş bişirmək üçün bu çox vacibdir.

8 Düyüləri istidən çıxarın. Maye qaynadıqdan sonra brülörü tamamilə söndürün. Qapağı çıxarmadan qazanı kənara qoyun. Düyü lazım olana qədər bu şəkildə saxlaya bilərsiniz, ancaq ən az 30 dəqiqə oturmasına icazə verin.

9 Hazırdır. Qaynadılmış düyüdən zövq alın!

2 -dən 2 -ci hissə: Daha yaxşı etmək

1 Bir düyü ocağı istifadə edin. Düyü ocağı həmişə əla bişmiş düyü istehsal edir. Düyü tez -tez bişirməyi planlaşdırırsınızsa satın alın. Bu, həyatınızı xeyli asanlaşdıracaq.
2 Pirinç seçərkən diqqətli olun. Fərqli düyü fərqli yeməklərlə fərqli şəkildə gedir. Pirinçin nə üçün istifadə ediləcəyindən asılı olaraq fərqli bir çeşid almaq istəyə bilərsiniz. Pirinç daha quru və ya yapışqan ola bilər, fərqli dadlara sahib ola bilər və ya az və ya çox miqdarda qida ehtiva edə bilər.
- Məsələn, basmati daha quru bir son məhsul istehsal edir, yasemin isə daha yapışdırıcıdır.
3 Düyü yuyun. Düyü çox yapışqan olmasını istəmirsinizsə, bişirməzdən əvvəl yuyun. Bu artıq nişastanı çıxaracaq və son tutarlılığı artıracaq.
4 Pişirməzdən əvvəl düyü isladın. Pişirməzdən əvvəl düyü isti suda islatmaq, son məhsulun tutarlılığını çox yaxşılaşdırır. Düyü üzərinə isti su tökün və bir müddət orada buraxın.
5 Su miqdarını düzəldin. Uzun taxıl düyü üçün bir stəkan düyü başına təxminən bir yarım stəkan su lazımdır. Qəhvəyi düyü ən az 2 stəkan suya və ya daha çox ehtiyac duyur və qısa taxıl düyü ilk dəfə mükəmməl bişirmək üçün standart miqdardan daha az su tələb edir. Hər bir düyü növünün necə bişirildiyindən asılı olaraq həmişə suyun miqdarını tənzimləməlisiniz.
6 Baharatlarla bişirin. Pirinç bişirmək üçün qazan qapağını bağlamadan əvvəl, ləzzət əlavə etmək üçün bir az ədviyyat əlavə edin və bir az qarışdırın. Baharatlar üçün bir az kərəviz duzu, qurudulmuş sarımsaq, köri və ya furikake istifadə etmək yaxşıdır.

İpuçları

Hər hansı bir maye eyni nisbətdə istifadə edilə bilər. Toyuq bulyonunu seçə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, mayenin içinə bir az ağ şərab əlavə edə bilərsiniz.
Yeməyin gözəlliyi, zövqünüzə uyğun hər hansı bir tərkib əlavə edə və ya çıxara bilərsiniz. Ətirli yağ, qovrulmuş susam yağı yaxşı, çox aromatik bir əlavədir. İsterseniz sarımsaq, soğan və digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Xatırlamaq lazım olan əsas şey, düyü su ilə doldurduqdan dərhal sonra əvvəlində əlavə edilməlidir.

Xəbərdarlıqlar

Düyü yağda qızardanda onu yaxından izləmək lazımdır. Bu müddət ərzində özünüzü yandırmaq asandır. Pirinç qəhvəyi olmağa başlamışsa, bişirməyi dayandırmağın ən asan yolu tavanı burnerin üzərinə qaldırmaqdır. Çox təsirli və yadda saxlamaq asandır.