MəZmun

• Metod 2 /2: Problemləri həll edin
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

1 Pirinçləri bir ölçü qabı ilə ölçün və düyü ocağının tenceresine qoyun. Bəzi düyü ocaqlarında qazan çıxarıla bilər, digərlərində isə düyü birbaşa düyü ocağına qoyulmalıdır. Əksər düyü ocaqları təxminən 180 ml ölçü fincanı və ya ölçü qaşığı ilə gəlir. Öz ölçmə qabınızdan istifadə edə bilərsiniz.

• Bir fincan (250 ml) bişməmiş düyü, çeşiddən asılı olaraq təxminən 1,5 stəkandan (375 ml) üç stəkana (750 ml) bişmiş düyü hazırlayacaq. Pirinç bişirmək üçün kifayət qədər yer buraxın ki, o, qazana tökülməsin və düşməsin.

2 Gerekirse düyü yuyun. Bir çox insan məhsulu pestisidlərdən, herbisidlərdən və müxtəlif çirkləndiricilərdən təmizləmək üçün düyü yuymağa üstünlük verir. Köhnəlmiş avadanlıqları olan bəzi fabriklərdə düyü taxılları bəzən zədələnir, bu da çoxlu nişastanın sadəcə düyü yuyaraq yuyula biləcəyi deməkdir.Düyü yuyursanız, bir -birinə yapışmaq şansı minimaldır. Düyü yaxalamaq qərarına gəlsəniz, bir qaba qoyun və içməli su ilə örtün və ya axan suyun altında saxlayın. Düyü əllərinizlə qarışdırın ki, hər bir düyü dənəsi suya batsın və durulasın. Düyüləri bir ələkdə və ya süzgəcdə yavaş -yavaş atın, düşmüş taxılları tutun. Suyun rəngi dəyişirsə və ya bir çox qırıq ləpə və ya suda üzən zibil görürsünüzsə, düyü yenidən yuyun. Su nisbətən şəffaf olana qədər.

• Düyü dəmir, niasin, tiamin, folik turşusu ilə zənginləşdirilərsə, bu vitamin və minerallar yuyulduqda yuyulur.
• Düyü ocağınızda bir tencere və yapışmayan örtük varsa, bişirməzdən əvvəl düyü süzgəcdə bir neçə dəfə yaxaladığınızdan əmin olun. Yapışmayan bir qazanın dəyişdirilməsi çox baha başa gəlir.

3 Suyu ölçün. Əksər düyü ocaqları soyuq su istifadə etməyi məsləhət görür. Nə qədər su əlavə etdiyiniz, hansı düyü bişirdiyinizə və nə qədər nəmli olmasını istəyinizə bağlıdır. Pirinç ocağının içərisində işarələnən ölçü işarələri var. Nə qədər düyü və su qoyulmalı və ya düyü qablaşdırma təlimatlarına əməl edin. Düyü növünə görə düyü və su miqdarı üçün aşağıdakı qaydaları istifadə edə bilərsiniz. Düyü yumşaltmaq istəyirsinizsə, növbəti dəfə suyun miqdarını hər zaman tənzimləyə biləcəyinizi unutmayın:

• Ağ, uzun taxıl düyü - 1 stəkan (230 qram) düyü üçün 1 3/4 fincan (440 ml) su
• Ağ, orta taxıl düyü - 1 fincan (375 ml) su ilə 1 stəkan (230 qram) düyü
• Ağ, yuvarlaq taxıl düyü - 1 fincan (375 ml) su ilə 1 stəkan (230 qram) düyü
• Qəhvəyi, uzun taxıl düyü - 1 stəkan (230 qram) düyü üçün 2 1/4 fincan (560 ml) su
• Qaynadılmış düyü - 1 stəkan (230 qram) düyü üçün 2 stəkan (500 ml) su
• Hind düyü növləri üçün (məsələn, Basmati və Yasemin), daha az su istifadə etmək lazımdır, çünki düyü ənənəvi olaraq quru olmalıdır. 1 fincan (230 qram) düyü üçün 1 1/2 fincandan (375 ml) çox su istifadə etməyin. Pirinçinizin ləzzətini zənginləşdirmək üçün dəfnə ocağına dəfnə yarpağı və ya kakule qabığı əlavə edə bilərsiniz.

4 İstəyirsinizsə düyü 30 dəqiqə isladın. Bu lazım deyil, amma bəziləri pişirmə müddətini qısaltmaq üçün düyü isladacaqlar. Ancaq unutmayın ki, dəmləmək düyüləri daha yapışqan edə bilər. Yuxarıda göstərilən su miqdarını götürün, düyü əvvəlcədən otaq temperaturunda isladın və sonra yemək üçün eyni miqdarda su istifadə edin.

5 Baharatlar əlavə edin (isteğe bağlı). Pirinç bişirməyə başlamazdan əvvəl ədviyyatlar suya əlavə edilməlidir ki, düyü yemək zamanı ədviyyatların ətirlərini udsun. Bir çoxları düyü hazırlama prosesində bu mərhələdə duz əlavə edirlər. Kərə yağı və ya bitki yağları da düyü üçün əla əlavələrdir. Hind üsulu ilə düyü bişirirsinizsə, dəfnə yarpağı və ya kakule toxumu əlavə edin.

6 Düyüləri divarlardan toplayın və düyü suyun səviyyəsindən aşağı olduğunu yoxlayın. Suyun səthinin üstündə qalan düyü yemək zamanı yandırıla bilər. Pişirmə zamanı su və ya düyü tökülürsə, düyü ocağının kənarını peçete və ya bez ilə silin. tamamilə suya batırın.

• Düyü suyun səviyyəsindən aşağı qarışdırmaq lazım deyil. Qarışdıraraq, artıq nişasta buraxa bilərsiniz, nəticədə yapışqan düyü əldə edə bilərsiniz.

7 Düyü ocağınızın əlavə xüsusiyyətlərinə baxın. Bəzi düyü ocaqları yalnız açma / söndürmə funksiyasına malikdir. Digər düyü ocaqlarının qəhvəyi və ağ düyü bişirmək üçün fərqli proqramları vardır ki, bu da bişirmənin başlamasını müəyyən bir müddətə gecikdirir. Bir neçə əsas düyməni istifadə etməklə heç bir problem yaşamayacaqsınız, amma yenə də düyü ocağınızın bütün xüsusiyyətləri ilə tanış olmaq yaxşı olardı.

8 Pirinç ocağında düyü bişirin. Düyü ocağınızda çıxarıla bilən bir qazan varsa, onu düyü və su ilə doldurulmuş cihaza qoyun. Qapağı bağlayın, elektrik kabelini bağlayın və düyü ocağını açın.Pirinç bitdikdə, tost kimi açar sönməlidir. Bir çox düyü ocağı, termostat sayəsində, düyü ocağını ayırana qədər düyüləri isti saxlayacaq.

• Düyü bişib -bişmədiyini yoxlamaq üçün qapağı qaldırmayın. Pirinç müəyyən miqdarda buxarla bişirilir, buxarı buraxsanız, düyü az bişmiş olaraq qala bilər.
• Qazandakı temperatur qaynama nöqtəsini (dəniz səviyyəsində 100 C) keçərsə düyü ocağı avtomatik olaraq sönəcək, ancaq qazanda su olduğu və sərbəst buxarlandığı müddətcə bu olmayacaq.

9 Qapağı açmadan əvvəl düyü 10-15 dəqiqə otursun. Bu lazım deyil, amma ümumiyyətlə belə bir tövsiyə düyü ocaqları üçün təlimatlarda verilir, bəzi modellərdə bu funksiya avtomatik olaraq quraşdırılmışdır. Pirinç ocağını söndürməklə və ya bu anda tavanı düyü ocağından çıxarmaqla, tavanın kənarlarına yapışmış düyü miqdarını azaldacaqsınız.

10 Qarışdırın və xidmət edin. Qazanda su qalmadığından düyü yeməyə hazır olmalıdır. Bir çəngəl götürün və pirinç hazır olduqdan sonra qarışdırın. Bu, topaqları parçalayacaq, buxarı buraxacaq və düyülərin çox bişməsinin qarşısını alacaq.

• Pirinç yeməyə hazır deyilsə, Sorun Giderme bölümünü oxuyun.

Metod 2 /2: Problemləri həll edin

1. 1 Düyü sulu olarsa, növbəti qaynadıqda suyun miqdarını azaldın. Növbəti dəfə hər fincan düyü üçün 1/4 ilə 1/2 fincan (60-100 ml) az su əlavə edin. Düyü daha az vaxtda bişiriləcək və daha az su udacaq.
2. 2 Bir az su əlavə edin və bişməyibsə düyü sobada bişirin. Pirinç çox yumşaq və ya qurudursa, sobaya qoyun, 30 ml su əlavə edin. Qapağı örtün, bir neçə dəqiqə bişirin, buxar bişənə qədər düyü bişirəcək.
   • Pirinçini su əlavə etmədən yenidən düyü ocağına qoysanız, düyü yanar və düyü ocağı pisləşə bilər.
   • Növbəti dəfə açmadan əvvəl düyü ocağınızdakı hər stəkan düyüə 30-60 ml su əlavə edin.
3. 3 Düyü bişdikdən dərhal sonra çıxarın ki, düyü yanmasın. Pirinç ocaqlarında olan düyü yemək zamanı yanmaz, ancaq qızdırma rejimini tərk etsəniz, düyü dibində və kənarında yana bilər. Bu tez -tez baş verərsə, düyü bişirməyi bitirdiyini bildirən siqnalı eşidən kimi düyü çıxarın (və ya qızdırıcı lampa yananda).
   • Bəzi düyü ocaqlarında əvvəlcədən qızdırma rejimini söndürə bilərsiniz, ancaq bu halda qida zəhərlənməsi riskindən qaçmaq üçün düyü dərhal yeməli və ya soyuducuya qoymalısınız.
   • Pirinçə başqa maddələr əlavə etsəniz, yemək prosesində yanar. Növbəti dəfə, yandıracağını düşündüyünüz şəkər və ya digər maddələr əlavə etməkdən çəkinin. Onları ayrıca bişirin.
4. 4 Çox bişmiş düyü üçün bir istifadə tapın. Doğru reseptdə istifadə edildikdə hətta sulu və ya parçalanmış düyü dənələri dadlı ola bilər. Vəziyyəti düzəltmək üçün aşağıdakı reseptlərə diqqət yetirin:
   • Artıq nəmliyi aradan qaldırmaq üçün düyü qızardın
   • Düyü şirin bir desertə çevirin
   • Hər hansı bir şorbaya, uşaq yeməyinə və ya evdə hazırlanmış köftəyə düyü əlavə edin.
5. 5 Hündürlüyə görə parametrləri tənzimləyin. Dəniz səviyyəsindən 900 metr və ya daha yüksəkdə yaşayırsınızsa, düyüünüz az bişmiş ola bilər. Əgər belədirsə, hər stəkan düyü üçün 30-60 ml daha əlavə edin. Yüksək atmosfer təzyiqinin aşağı olması səbəbdir. Öküzün daha aşağı temperaturda qaynadığını və düyüün bişirilməsi daha uzun sürər. Nə qədər çox su əlavə etsəniz, düyü o qədər uzun müddət bişiriləcək.
   • Düyü ocağınız üçün təlimatları yoxlayın və ya əlavə su miqdarını təyin edə bilmirsinizsə, düyü ocağı istehsalçısı ilə əlaqə saxlayın. Suyun hündürlüyündən asılı olaraq fərqli ola bilər.
6. 6 Qalan su ilə məşğul olmağı öyrənin. Pirinç bişirmə prosesini bitirdikdən sonra düyü ocağında su qalarsa, qüsurlu ola bilər və dəyişdirilməlidir. O vaxta qədər, toxuması zövqünüzə uyğun olarsa, düyü boşaltın və xidmət edin. Ya da düyü ocağını yenidən yandırın və qalan su udulana qədər gözləyin.
7. 7bitirdi>

İpuçları

• Düyü bişirildikdən sonra qarışdırarkən qazanın yapışmayan örtüyünə zərər verməmək üçün silikon qaşıq və ya spatula istifadə edin. Ən yaxşı seçim, bəzən düyü ocağına daxil olan plastik bir spatula olardı. Pirinçin spatulaya yapışmaması üçün soyuq su ilə nəmləndirin (eyni ucu barmaqlarınızla işləyir).
• Sağlam qida həvəskarları ağ düyüə qəhvəyi düyü əlavə edə bilərlər. Qəhvəyi düyü yeməyinizə fərqli bir toxuma verəcək. Fasulye, noxud və ya digər baklagiller əlavə etmək istəyirsinizsə, onları düyü ocağına əlavə etməzdən əvvəl bir gecədə isladın.
• Ən yaxşı nəticə əldə edə biləcəyiniz dəbli kompüterli düyü ocaqları var, çünki düyü hazırlıq dərəcəsini özləri idarə edirlər.

Xəbərdarlıqlar

• Pirinç ocağını doldurmayın, əks halda düyü kənardan axacaq və təmizləməyiniz üçün əlavə çətinlik yaradacaq.
• Pirinç ocağınızda bir qızdırma funksiyası yoxdursa və bişmiş düyü bişdikdən sonra da isti qalmayacaqsa, ya səhv istifadə edilərsə düyüdə meydana gələn bakteriyalar səbəbiylə qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün dərhal istifadə edin və ya soyudun.Bacillus cereus).

Sənə nə lazımdır

• Pirinç
• düyü ocağı
• Su
• Qabıq
• Qaşıq və ya spatula (isteğe bağlı)