Bratwurst kolbasa sobada necə bişirilir

Videonuz: Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая! Homemade sausage.

MəZmun

Metod 2 /3: Siring
Metod 3 /3: Bratwurst Bira Qızardılmış Sosislər
Sənə nə lazımdır
Pişirmə üçün
Qızartmaq üçün
Pivə içmək üçün

1 Folqa yüksək tərəfli bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Çörəkçilik təbəqəsinə bir alüminium folqa qoyun və təbəqənin kənarlarını çörəkçilik təbəqəsinin hər iki tərəfinə bükərək bərkidin. Bu, çörəkçilik təbəqəsinin ləkələnməməsi və kolbasaların yanmasının qarşısını almaq üçün lazımdır. Folqa bir çörək qabına qoyun və çörək qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun.

Bratwurst kolbasa bişirmək üçün bir çörəkçilik təbəqəsi, çörək qabı və ya hər hansı digər uyğun qabdan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, bütün kolbasa üçün kifayət qədər yer var və kolbasa arasında kiçik bir məsafə qala bilər.
Yüksək tərəfləri olan bir çörəkçilik təbəqəsi rahatdır, çünki kolbasa ondan çıxa bilməz.

2 Fırını əvvəlcədən qızdırın 200 ° C -ə qədər. Çörək qabını sobaya qoyduqdan sonra sobanı 200 ° C -yə qədər qızdırın. Fırının istədiyiniz temperatura qədər istiləşməsini 10-15 dəqiqə gözləyin. Fırınınızda quraşdırılmış bir termometr varsa, istiliyi izləmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Bratwurst kolbasalarını əvvəlcədən isidilmiş sobaya yerləşdirsəniz, bişirmə vaxtı ilə səhv etməzsiniz, çünki sobanın artıq lazımi temperaturda olduğu vaxtı təyin edə bilərsiniz.
Pişirmə vərəqi soba ilə qızdırılmalıdır, çünki bu, bişirmə zamanı kolbasaların qəhvəyi olmasına səbəb olacaqdır.

3 Çörək vərəqini sobadan çıxarın və üzərinə Bratwurst kolbasalarını bir qat qoyun. Fırın əlcəklərindən istifadə edərək çörək qabını sobadan çıxarın. Sobanın üstünə və ya masanın istiliyədavamlı bir lövhəsinə qoyun və sonra kolbasaları folqa üzərinə qoyun.

Sosislər arasında bərabər yandırmaq üçün kiçik bir məsafə buraxın. Kolbasaları bir -birindən çox uzaqlaşdırmaq lazım deyil, 1-2 sm boşluq buraxmaq kifayətdir.

4 Bratwurst kolbasa qabını sobaya təxminən 45 dəqiqə qoyun. 20 dəqiqə bişdikdən sonra, kolbasaları mətbəx maşaları ilə yumşaq bir şəkildə digər tərəfə çevirin. Bu, onları hər iki tərəfə bərabər şəkildə bişirəcəkdir. Kolbasa başqa 20-25 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Pişirmə vərəqini sobadan çıxardığınız zaman soba əlcəklərini götürməyi unutmayın.

5 Bratwurst kolbasalarını 70 ° C olana qədər bişirin. Kolbasa daxili temperaturu 70 ° C -ə çatdıqda tam bişirilir. İstiliyi ölçmək üçün kolbasanın ən qalın hissəsini termometrlə deşin.

Ət hazırlığı pişirmə vaxtı ilə deyil, içindəki temperaturla təyin olunmalıdır. Kiçik kolbasaların bişirilməsi 30 dəqiqə, böyük kolbasaların isə təxminən 1 saat çəkə bilər.

6 Bratwurst kolbasalarını 5 dəqiqə soyudun və sonra xidmət edin. Ət bişirilərkən ət suyu ən mərkəzdə toplanır. Kolbasaya dərhal xidmət etməsəniz, ancaq sobadan çıxardıqdan sonra 5 dəqiqə uzansınlar, bu müddət ərzində şirələr yenidən kolbasaların içərisinə bərabər paylanacaq və buna görə də kolbasalar daha dadlı olacaq. daha incə!

Qalan kolbasaları hava keçirməyən bir qabda 3-4 gündən çox olmayan soyuducuda və ya dondurucuda 1-2 aydan çox olmayan müddətdə saxlayın.

Məsləhət: yüngül qızardılmış soğan və bibər ilə Bratwurst kolbasa verməyə çalışın. Yeməyi qızardılmış tərəvəz və kartofla da xidmət edə bilərsiniz!

Metod 2 /3: Siring

1 Fırının üst rafını ən yüksək səviyyəyə keçirin. Əksər sobalarda sobanın yuxarı hissəsində qızdırıcı element var. Yeməkləri tez bir zamanda bişirməyə imkan verən güclü bir istilik axını verir, buna görə də Bratwurst kolbasalarını ocağa mümkün qədər yaxın yerləşdirmək lazımdır.
- Köhnə sobalı modellərdə, qızdırıcı element sobanın altındakı xüsusi bir bölmənin altına yerləşdirilə bilər. Bu vəziyyətdə, ızgaranı yenidən düzəltmək lazım deyil.
2 Qril rejimini yandırın və sobanı 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. Qril rejimi ümumiyyətlə istiliyə uyğunlaşdırıla bilməz, yalnız onu açmaq və ya söndürmək imkanı var. Fırınınız ızgara istiliyini yüksək və ya aşağı səviyyəyə qaldıra bilirsə, onu yüksək olaraq təyin edin. 10 dəqiqədən sonra soba istiləşməlidir.
- Fırın çox tez qızdırılır, buna görə də ızgaralar açılmadan əvvəl yenidən qurulmalıdır, əks halda özünüz yandıra bilərsiniz.
3 Bratwurst kolbasalarını bir -birinə toxunmaması üçün qovurma qabına qoyun. Bu ızgara ümumiyyətlə bir qızartma qabına və ya damlama qabına qoyulur.İsti hava, ızgaradakı deliklərdən aktiv şəkildə dolaşacaq, bu da kolbasaları bərabər şəkildə bişirməyə kömək edəcək.
- Izgaranın altında kolbasadan gələn şirələrin damının sobanın dibinə girməsinin qarşısını alacaq bir tepsi olmalıdır. Fırının altına damlama yanğına səbəb ola bilər.
4 Bratwurst kolbasalarını 15-20 dəqiqə qızardın. Kolbasaların yandırılmaması üçün hər 5 dəqiqədə bir mətbəx maşası ilə çevirin. Sosisləri çevirmək üçün tavanı sobadan bir az çıxarmaq lazımdır. Özünüzü yandırmamaq üçün soba əlcəklərindən istifadə edin.
- Kolbasa çevirərkən ızgaraya toxunmayın. Çox isti olacaq. Toxunmaq sizi yandıra bilər.
5 Qızıl qabığa və ızgara işarələrinə sahib olduqda Bratwurst kolbasalarını sobadan çıxarın. Fırında qızartmaq ümumiyyətlə yeməkdə heç bir iz qoymur, amma bu halda kolbasa üzərində isti ızgaradan qaranlıq zolaqlar görünə bilər. Çöldə buludlu olsa və ızgaranı yandırmaq üçün bir yol yoxdursa, bu, Bratwurst kolbasalarını demək olar ki, kömür kimi etmək üçün əla bir yoldur!
- Bratwurst kolbasaları doğranmış donuz ətindən hazırlanır, buna görə hazır olduqları görünüşə görə yox, termometrlə yoxlanılmalıdır.
6 Kolbasa içərisində 70 ° C -ə çatdığından əmin olun. Kolbasanın ən qalın hissəsini deşmək üçün ət termometrindən istifadə edin. İstilik 70 ° C -ə çatsa, kolbasa hazırdır!
- Sosislərin iç temperaturu 70 ° C -ə çatmamışdırsa, sobaya 5 dəqiqə daha qoyun və sonra yenidən temperaturu yoxlayın.
7 Bratwurst kolbasalarını 5 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın. Kolbasa dərhal verməyin, ancaq bir müddət oturun. Bu müddət ərzində kolbasa suyu ilə tamamilə doyur və üstəlik dilinizi yandırmazsınız. Ləzzətli və zərif kolbasa ilə sona çatacaqsınız, sanki ızgaradan çıxarıldı!
- Qalan kolbasaları hava keçirməyən bir konteynerə və ya bağlayıcı ilə plastik bir torbaya qoyun. Soyuducuda 3-4 gündən çox olmayaraq, dondurucuda 2 aydan artıq saxlanıla bilər.

Metod 3 /3: Bratwurst Bira Qızardılmış Sosislər

1 Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın. Kolbasalar pivədə bişiriləcək və bütün maddələrin hərtərəfli hazırlandığından əmin olmaq üçün soba əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Sosisləri sobaya qoymadan əvvəl 10-15 dəqiqə istədiyiniz temperatura qədər qızdırın.
- Fırını əvvəlcədən qızdırsanız, kolbasa bişirmə vaxtında səhv edə bilməzsiniz. Sosisləri soyuq bir sobaya qoysanız, sobanın istiləşmə vaxtını da nəzərə almalı olacaqsınız.
2 Soğanı doğrayın üzüklər və 2 diş sarımsaq doğrayın. Kəskin bir bıçaq götürün və ağ soğanı diqqətlə 1/2 sm qalınlığında üzüklərə kəsin və üzükləri incə zolaqlara bölün. Sonra sarımsağı mümkün qədər kiçik doğrayın.
- Çox soğan əlavə etməyi sevmirsinizsə və ya soğan çox böyükdürsə, yarısına kəsin və yalnız yarısını istifadə edin.
- Soğanları doğrayarkən gözləriniz sulu olarsa, soğanı dondurucuya 10-15 dəqiqə qoyun, amma artıq qoymayın ki, soğan çox yumşalmasın.
- Hər kəs sarımsağı sevmir. Bu yeməkdə soğan və pivə ilə yaxşı gedir, amma sarımsaq həvəskarı deyilsinizsə, onsuz da kolbasa bişirə bilərsiniz.
3 Dərin bir çörək qabını götürün və içərisinə soğan və sarımsaq qoyun. Forma kifayət qədər dərindirsə (5-7 sm), ölçüsü o qədər də vacib deyil. Ən yaxşı seçim 23 sm x 33 sm standart çörək qabıdır.
- Bu yeməyi hazırladıqdan sonra qabları yumaq asandır, çünki adətən çox çirklənmir. Yemək yuyarkən vaxt itirməmək üçün birdəfəlik alüminium folqa qablarından istifadə edin!
4 Bir az zeytun yağı tökün, duz və istiot əlavə edin və Worcestershire sousunu əlavə edin. Tava içərisində soğan və sarımsaq ilə 1-2 yemək qaşığı (15-30 ml) zeytun yağı və 2-3 yemək qaşığı (30-44 ml) Worcestershire sousu əlavə edin, sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın.
- 1 xörək qaşığı (12,5 q) qəhvəyi şəkər əlavə edərək yeməyinizi bir az şirinləşdirə bilərsiniz.
- Daha dadlı yemək üçün 1 çay qaşığı (1,5 q) yer qırmızı bibər əlavə edin.
5 5 ədəd Bratwurst kolbasasını qəlibə qoyun. Sosisləri yayarkən yüngülcə soğan qarışığına sıxın. Soğanlar pivədə bişirilərək yumşaldıqca, tədricən kolbasaları bürüməyə başlayacaqlar, buna görə də kolbasa və soğanın dadı daha da sıxlaşacaq.
6 Kolbasa və soğanı iki 0.33 litrlik pivə qutusu ilə tökün. Mağazadan ən ucuz markalardan yerli pivə dükanında hazırlanan pivələrə qədər hər cür pivədən istifadə etmək olar. Kalıbı pivə ilə doldurun ki, kolbasa yarısı batırılsın.
- Yeməyin dadı seçdiyiniz pivənin növündən asılı olacaq. Məsələn, yüngül bir pivə yumşaq bir ləzzət, qaranlıq bir pivə isə yeməyə daha dərin və zəngin bir ləzzət verəcəkdir.
- Açıq və qaranlıq biralar arasında bir xaç axtarırsınızsa, yeməyinizə kəhrəba pivə əlavə etməyə çalışın.
- Kiçik bir çörək qabında bişirirsinizsə, bankadan daha az pivəyə ehtiyacınız ola bilər.
7 Çörək qabını alüminium folqa ilə sıx bağlayın. Kalıbın üstünə uzun bir folqa təbəqəsi qoyun və kalıbın kənarlarından qatlayın. Bunun sayəsində Bratwurst kolbasaları düzgün şəkildə buxarlanacaq və nəticədə daha zəngin bir dad əldə edəcək və daha şirəli olacaq.
- Bir folqa təbəqəsi kifayət deyilsə, kalıbı üst -üstə düşən ikinci bir təbəqə ilə örtün.
8 Çörək qabını sobaya 1 saat qoyun. Fırını əvvəlcədən qızdırdıqdan və kalıbı folqa ilə örtdükdən sonra Bratwurst kolbasalarını sobanın ortasına qoyun. 30 dəqiqədən sonra onları digər tərəfə çevirin. Soba əlcəklərindən istifadə edərək kalıbı diqqətlə çıxarın və kolbasa tərs çevirin. Kalıbı yenidən sobaya qoyun və başqa 30 dəqiqə bişirin.
- Folqa açarkən diqqətli olun - qəlibdən güclü buxar çıxacaq. Əllərinizi və üzünüzü buxar axınına məruz qoymayın, əks halda yanıq alacaqsınız.
- Kolbasaları çəngəl ilə deşməyin, əks halda suyu sızacaq.
- Bir saatdan sonra kolbasaları sobadan çıxarın və ən qalın hissəsində termometrlə birini deşərək kolbasanın içindəki temperaturu yoxlayın. İstilik 70 ° C -ə çatsa, kolbasa hazırdır! Əks təqdirdə, kalıbı yenidən sobaya 5-10 dəqiqə qoyun və sonra yenidən temperaturu yoxlayın.
9 Bratwurst kolbasalarını çörəyin üzərinə qoyun, üzərinə soğanları qoyun və xidmət edin. Pivə bişmiş soğan yumşaq çörək üzərində Bratwurst kolbasa ilə idealdır. İstəyirsinizsə, çörəyi bir qızartma maşınında qurudun və üzərinə kolbasa xardal əlavə edin və ya xardal və soğan olmayan bir kolbasa sendviçi hazırlayın.
- Qalan kolbasaları plastik qabda soyuducuda 3-4 gün və ya dondurucuda 2 aya qədər saxlayın.
Bratwurst kolbasasını başqa nə yeyə bilərsiniz: kolbasa üstünə turş kələm və ya turşu qoyun!