MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Əsas yeməklər və yan yeməklər, təbii ləzzətləri tamamlamaq və nəm saxlamaq üçün sousla birləşdirildikdə xeyli yaxşılaşdırıla bilər. Məşğul aşpazların mürəkkəb, vaxt aparan reseptlərlə məşğul olmağa vaxtları yoxdur, buna görə də dadlı və hazırlanması asan bir sous vacibdir. Qırmızı şərab sosunun necə hazırlanacağını öyrənmək hər hansı bir aşbaz üçün faydalı ola bilər, çünki hazırlanması asandır və çoxlu yeməkləri artıran zəngin, ləzzətli bir ləzzətə malikdir. Çox vaxt qırmızı şərab sousu qırmızı ətlə əlaqələndirilir, lakin qırmızı şərab sousu balıq, quş əti, donuz əti və hətta tərəvəzlə də çox yaxşıdır. Bu sadə addımlar və əsas reseptlə qırmızı şərab sosunun necə hazırlanacağını öyrəndikdən sonra, çoxsaylı yeməklər üçün istifadə edə və bu çox yönlü sousun öz versiyasını hazırlamaq üçün maddələri dəyişə bilərsiniz.

Tərkibi

• Qırmızı şərab
• 1 banka bulyon, mal əti, toyuq və ya tərəvəz
• Kərə yağı
• Un
• Duz
• Bibər
• Otlar və ədviyyatlar

Addımlar

1. 1 Orta istilikdə bir tencerede 3 xörək qaşığı (45 ml) yağı əridin.
2. 2 Kərə yağı əriyəndən sonra 3 xörək qaşığı (45 ml) un əlavə edin.
   • Orta istilikdə təxminən 2-3 dəqiqə bişirin. Sosun dibinə yapışmaması üçün pişirərkən qarışığı qarışdırın və hərtərəfli qarışdırın.
3. 3 Kərə yağı və un qarışığını istidən çıxarın və 1 stəkan (240 ml) qırmızı şərab əlavə edin.
   • Qarışığı atəşə qaytarmadan əvvəl maddələri qırmızı şərabla yaxşıca qarışdırın.
4. 4 Qırmızı şərab sousu qarışığını istiliyə qaytarın və bişirməyə davam edin, sousu qalınlaşdırmaq və topaqlanmamaq üçün daim qarışdıraraq.
5. 5 Bütün spirtin buxarlandığını və ya azaldığını hiss edənə qədər qarışığı orta istilikdə bişirərkən dadın.
6. 6 Bulyonu əlavə etməzdən əvvəl qırmızı şərab sousu qarışığı hazırlayın.
7. 7 Kremin qırmızı şərab sousu əldə olunana qədər yavaş -yavaş bankanın tərkibini qarışığa tökün.
8. 8 Qırmızı şərab sousunu istidən çıxarın.
9. 9 Dadmaq və qarışdırmaq üçün duz və istiot əlavə edin, sonra ət və ya tərəvəzlə xidmət etməzdən əvvəl qırmızı şərab sosunu təxminən 5-10 dəqiqə soyudun və qalınlaşdırın.

İpuçları

• Qırmızı şərab sousuna şirin bir ləzzət əlavə etmək üçün ağ və ya qəhvəyi şəkər əlavə edin. Bir az ləzzətli bir dad xoşunuza gəlirsə, 1-2 xörək qaşığı sirkə və ya limon suyu əlavə edin.
• Qırmızı şərab sousu qarışığına müxtəlif otlar və ədviyyatlar əlavə edərək sınayın. Sarımsaq, bibər və rozmarin qırmızı şərab sousu ilə yaxşı gedir.
• Bir az şirin bir dad üçün bir az şəkər olan qırmızı şərab sousu somon və ya tilapiya ilə əla olar.
• Daha sağlam yemək üçün kərə yağı əvəzinə zeytun yağı istifadə etməyə çalışın.
• Qırmızı şərab sosunun əsas reseptini öyrəndikdən sonra zövqünüzə görə təmizləməyə çalışın.
• Ənginar, qırmızı şərab sosunun ətirinə yaxşı uyğun gələn bir tərəvəzdir.

Xəbərdarlıqlar

• Qırmızı şərab sosunu yüksək temperaturda bişirməyin, çünki bu qarışığı çox tez bişirəcəkdir. Nəticə daha az ləzzətli çox maye bir tutarlılıq olacaq.
• Qırmızı şərab sousu hazırlayarkən heç vaxt marqarin istifadə etməyin. Kərə yağı və ya zeytun yağı qədər yaxşı bişmir və güclü bir ətir vermir.
• Qırmızı şərab sousu hazırlamağın ilk addımlarında, hamar bir toxuma və zəngin bir ətir əldə etməyiniz üçün yağı və unu yandırmamağa diqqət edin.

Sənə nə lazımdır

• Stewpan
• Qarışdırıcı qaşıq