MəZmun

• Addımlar
• 2 -dən 1 -ci hissə: Bira Xəmiri Necə Hazırlanır
• 2 -ci hissə 2: Pivə xəmirində necə qızartmaq olar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Bira xəmiri tez -tez xəmir üçün istifadə olunur. Pivə xəmirə qeyri -adi bir ətir verir və qızartma zamanı bütün spirt buxarlanır. Kök tərəvəzlər, ağ balıq, kıyılmış ət, sərt pendirlər və qabıqlı balıqlar pivə xəmirinə mükəmməl uyğun gəlir. Bu məqalə sayəsində pivə xəmiri hazırlamağa çalışın.

Addımlar

2 -dən 1 -ci hissə: Bira Xəmiri Necə Hazırlanır

1. 1 Ən sevdiyiniz pivədən bir şüşə götürün (təxminən 340 ml). Bira xəmiri hər növ pivədən hazırlana bilər, buna görə sınaqdan keçməkdən çekinmeyin. Əlinizdə yalnız zəif bir Bud Lite pivəsi varsa, istifadə edin, yalnız Hindistanın solğun alesi varsa, o da edəcək!
   • Ümumiyyətlə, pivə xəmiri üçün ales və lagerlər yaxşı işləyir. Pivə nə qədər yüngül və tərkibində nə qədər çox qaz varsa, xəmir bir o qədər havadar olacaq. Pivənin dadını və qoxusunu sevmirsinizsə, yüngül bir lager və ya pilsnerə gedin.
   • Tünd biralar (stoutlar, qapıçılar və biralar) xəmir üçün də xeyirlidir və onlara zəngin səməni ləzzəti verir. Çox vaxt bu növ pivələr aşağı karbonatlıdır, buna görə də qazlı su ilə yarıya qarışdırıla bilər.
2. 2 İstəsəniz bərabər nisbətdə pivə və suyu qarışdırın. Xəmiri təmiz pivə ilə hazırlasanız, heç bir problem yoxdur, lakin bəzi insanlar onu su ilə yarıya qatıb seyreltməyi sevirlər.
   • Pivə xəmiri ümumiyyətlə pancake xəmirinə bənzəyir, lakin ona heç vaxt süd əlavə edilmir. Südün üzərinə pivə əlavə etsəniz, süd qıvrılır.
   • Unutmayın ki, qızartmaq pivədəki bütün spirtləri buxarlandırır, buna görə daha çox pivə əlavə etsəniz belə, yeməyinizdən sərxoş olmazsınız.
3. 3 Bir yumurtada döyün. Pivə və su qarışığını götürün və içinə bir yumurta qırın, köpük əmələ gələnə qədər çalın.Bəzi insanlar yumurta əlavə etməməyi üstün tuturlar, ancaq sadə bir pivə və un xəmirindən istifadə edirlər ki, bu da məqbuldur. Ancaq bir yumurta əlavə etsəniz, xəmir daha qızıl və dadlı olacaq və bir az xırtıldayan olacaq.
4. 4 Un əlavə edin. Bir çırpma götürün və pivəyə bir kaşığı un əlavə etməyə başlayın, topaqların olmaması üçün hərtərəfli qarışdırın və döyün. Hamarlanana qədər qarışdırın və kifayət qədər un əlavə edin.
   • Təxminən 340 ml pivə içmisinizsə, təxminən 2 stəkan un əlavə etməlisiniz. Yaranan xəmir miqdarı 20 balıq filesi qızartmaq üçün kifayət edəcək.
5. 5 3/4 çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin. Daha qabarıq bir xəmir istəsəniz, təxminən 3/4 qabartma tozu əlavə edə bilərsiniz. Çörək pudrası (və ya qabartma tozu) yoxdursa, əlavə etməyin.
6. 6 İstədiyiniz tutarlılığı əldə edənə qədər xəmirə un əlavə etməyə davam edin. Nə qədər xəmir hazırladığınızdan və hansı məqsədlə hazırladığınızdan asılı olaraq xəmirin tutarlılığını seçin. Bəziləri daha qalın meyvəni, digərləri isə daha incə və xırtıldayan meyvəni sevir. Hər şey səndən asılıdır.
   • Bəzi reseptlər çırpma qabda olana qədər un əlavə etməyi məsləhət görür. Amma əslində xəmirin qalınlığı nə bişirdiyinizə bağlıdır. Yüngül balıq və ya balqabaq parçalarıdırsa, daha yüngül bir xəmir etmək daha yaxşıdır.
7. 7 Zövqə görə mövsüm. Adətən pivə xəmirinə yalnız duz və qara bibər əlavə olunur, amma isterseniz hazırladığınız şeylə işləyən digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
   • Balıq bişirirsinizsə, bir az balıq ədviyyat qarışığı əlavə edə bilərsiniz.
   • Tərəvəz və ya kartof bişirirsinizsə, bir az zerdeçal və ya köri əlavə edin.

2 -ci hissə 2: Pivə xəmirində necə qızartmaq olar

1. 1 Qızartmaq üçün hər şeyi hazırlayın. Hamur hazırlayarkən, qızardacağınız məhsulu meyvədə, həmçinin dərin yağda və qaynar parçaları hamurda haradan əldə edəcəyinizi hazırlayın. Bir köməkçi varsa, hamurda qızartmaq daha asandır, çünki bir çox hərəkət sürətli olmalıdır, buna görə də mümkünsə kimdənsə kömək istəyin.
   • Qaynayan yağın soluna çiy balıq, dilim soğan və ya digər tərəvəz qoyun və yanına bir qab xəmir qoyun. Digər tərəfdən, hamurda qızardılmış balıq, soğan və ya tərəvəz parçalarını qoyacağınız dibində kağız dəsmallı bir boşqab olmalıdır.
   • Yeməyi meyvədə qızardarkən əlcək və uzun qollu geyinmək və saçlarınızı geri çəkmək faydalı ola bilər, çünki bu ən təmiz proses deyil. Bir pəncərə açmaq və başlıq varsa, onu maksimum dərəcədə açmaq da faydalıdır.
2. 2 Çuqun qabının altına təxminən 1,7-2,5 sm bitki yağı tökün. İstiliyi daha yaxşı payladıqları və yeməyi daha bərabər qızarddıqları üçün kifayət qədər qalın olan çuqun tavalardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
   • Uyğun bir tava yoxdursa, hər hansı bir dibli tava və ya xüsusi dərin yağlı qızartma qabından istifadə edin.
3. 3 Yağı qaynadək gətirin. Bitki yağı 160 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Yağ temperaturu çox aşağı olarsa, xəmir çox yağ yeyər və çox yağlı və dadsız olar. Xüsusi bir yemək termometriniz yoxdursa, yağın üst hissəsi parlamağa başlayana qədər gözləmək daha yaxşıdır.
   • Qızdırılan yağa az miqdarda xəmir də əlavə edə bilərsiniz. Yağ düzgün temperaturda olduqda, xəmirin cızıltısını görəcəksiniz, yəni qızartmağa başlaya bilərsiniz.
4. 4 Xəmirə bir parça yemək batırın. Yağ kifayət qədər qızdırıldıqda, lakin əvvəllər heç olmasa, xəmirə bir neçə ədəd balıq və ya tərəvəz batırın və dərhal isti yağa qoyun.
   • Yeməyi xəmirə batırmadan əvvəl quru olduğundan əmin olun. Balıq filesi çox yumşaq və nəmdirsə, əvvəlcə una batırın və sonra pivə xəmirinə batırın.Bunun sayəsində xəmir balıq və ya dəniz məhsulları üzərində daha yaxşı qalacaq.
   • Məhsulu xəmirə batırmağa ehtiyac yoxdur - sadəcə xəmirə batırıb dərhal çıxarmaq lazımdır.
5. 5 Xəmirə batırılmış parçanı isti yağa batırın. Xəmirə batırdığınız balıq və ya tərəvəz parçasını diqqətlə isti yağın içinə qoyun. Yeməyin bir ucunu yağa batırın, sonra tavanın arxasına doğru sürüşdürün və tamamilə yağa batırın. Bu, yağı sizə deyil, əks istiqamətə səpəcək.
   • İstədiyiniz yeməyi əlavə etdikdən sonra yağın temperaturu aşağı düşəcək, buna görə də tavanı çox doldurmamağa çalışın. Bir anda bir neçə parça əlavə edin; xüsusi məbləğ parçaların özlərinin ölçüsündən və tavanın ölçüsündən asılıdır, lakin ümumiyyətlə 3-4 ədəddən çox olmamalıdır. Tava içərisinə çox miqdarda qoysanız, düzgün bişməyəcək və çoxlu yağ udacaq.
   • Yağ isti olanda sıçramağa başlayır, xüsusən də içərisinə bir şey qoyduqda özünü yandırmamaq üçün çox diqqətli olmalısan.
6. 6 Hər bir parçanı çevirmək üçün metal bir spatula istifadə edin. Qızartma zamanı dilimlərə toxunmayın, ancaq vaxtaşırı hər 1-2 dəqiqədə alt tərəfinin qızıl qəhvəyi olmadığını yumşaq bir şəkildə yoxlayın. Qızıl qəhvəyi olana qədər qızardılması üçün digər tərəfə çevirin.
7. 7 Qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 5-7 dəqiqə bişirin. Balıq və tərəvəzlər isti yağda kifayət qədər tez bişirilir, belə ki xəmir qızıl qəhvəyi olduqda təhlükəsiz şəkildə çıxarılır. Hamurda qızardılmış parçaları dərhal çıxarın (metal bir spatula istifadə etmək daha rahatdır) və kağız dəsmal ilə bir plaka üzərinə qoyun.
8. 8 Qida qızartmaqla bağlı digər məqalələri oxuyun. Hamurda nə qızardıla biləcəyini və bunu necə edəcəyinizi daha yaxşı bilmək istəyirsinizsə, aşağıdakı wikiHow məqalələrinə baxın - bütün hallarda pivə üzərində xəmir istifadə edə bilərsiniz:
   • Balıqları necə qızartmaq olar
   • Soğan üzüklərini necə bişirmək olar
   • Toyuq dərindən necə yağlanır
   • Fransız kartofunu necə bişirmək olar

İpuçları

• Qızartmaq istədiyiniz hər şeyi əlavə etməzdən əvvəl yağın kifayət qədər isti olduğundan əmin olun.

Xəbərdarlıqlar

• Yağın həddindən artıq qızmadığından və lazım olduğundan artıq yağ əlavə etmədiyindən əmin olun, çünki bu təhlükəlidir!