MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Brokoli və ya hər hansı digər yaşıl tərəvəz bişirərkən hazır məhsulun solğun rəngindən daha pis bir şey yoxdur. Ancaq tərəvəzlərin parlaq rəngini saxlamaq mümkündür. Düşündüyünüzdən daha asanlaşdırın

Tərkibi

• Təzə brokkoli və ya hər hansı digər yaşıl tərəvəz
• Böyük su qabı
• Duz

Addımlar

1. 1 Yaşıl tərəvəzlərin buxarlanmamasına diqqət yetirin. Yaşıl tərəvəzlərin tərkibində xlorofil var. Xlorofil bişirildikdə karbon qazı əmələ gəlir. Tərəvəzləri buxarladıqda xlorofil boz rəngə çevrilir. Tərəvəzləri duzlu suda qaynadaraq bunun qarşısını almaq olar.
2. 2 Tencereye bol su tökün, sonra duz əlavə edin. Resept hər 4 stəkan su üçün təxminən 30 qram duz almağı məsləhət görür. Duz karbon qazına maneədir, buna görə xlorofil saxlanılır və tərəvəz yaşıl olaraq qalır.
3. 3 Tərəvəz əlavə etməzdən əvvəl həmişə suyu qaynatın. Bu, tərəvəzlərdəki məsamələri bağlamağa və vitamin və mineral itkisinin qarşısını almağa kömək edir.
4. 4 Tərəvəzləri istədiyiniz qədər bişirin. Tərəvəzləri çox bişirməmək üçün yemək prosesini izləyin. Brokoli təxminən 5-7 dəqiqə, yaşıl lobya 10-12 dəqiqə bişirilməlidir. Hazırlığı bir çəngəl ilə yoxlayın.
5. 5 Tərəvəz hazır olan kimi yemək prosesini dayandırmaq da vacibdir. Bunun ən yaxşı yolu buz hamamıdır. Tərəvəzləri bir süzgəcə qoyaraq qurudun və sonra çox soyuq suya batırın. Bu yemək prosesini dayandıracaq.
6. 6 Tərəvəzləri həm mədəyə, həm də gözlərə xoş gəlməsi üçün istədiyiniz şəkildə bişirin.

İpuçları

• İstənilən yaşıl tərəvəzə xidmət etməyin ən yaxşı yolu zeytun yağı və duz səpməkdir. Bu yalnız onların ətirini və canlı rəngini artıracaq.

Xəbərdarlıqlar

• Qaynar su ilə diqqətli olun.