MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Dondurulmuş noxud
• Noxudun hazırlanması
• Noxud ağartmaq
• Noxud qablaşdırması
• Metod 2 /3: Noxudu qabıqlarda dondurmaq
• Qabıqların hazırlanması
• Qabıqların ağartılması
• Qabıqların dondurulması və qablaşdırılması
• Metod 3 /3: Dondurulmuş noxud bişirmək
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Bağdan düz gələn təzə noxud ləzzətlidir. Ancaq təsadüfən böyük bir məhsul yığırsınızsa və ilin istənilən vaxtında özünüzü təzə noxudla müalicə etmək istəyirsinizsə, donma onların dadını və ətirini qorumaq üçün əla bir yoldur.

Addımlar

Metod 1 /3: Dondurulmuş noxud

Noxudun hazırlanması

1. 1 Qabıqlardan keçin. Parlaq yaşıl olan təzə və yetişmiş qabıqları seçin. Küf və qara nöqtələr olan hər şeyi atın.
2. 2 Noxudları soyun. Qabıqlarda olduğu kimi, bütün nöqtələri və küfləri atın.
   • Çox noxudunuz varsa, köməkçilər tapın. Uzun bir işdir, amma danışacaq biriniz varsa, daha maraqlı ola bilər. Ancaq tez işləyin - hava ilə təmasdan taxılların dərisi daha sıx olur. Köməkçiləriniz yoxdursa, qabıqları hissələrə ayırın, ağartın və sonra növbəti hissəyə enin.
3. 3 Noxudları yuyun. Noxudları bir süzgəcə qoyun. Akan suyun altında durulayın, gördüyünüz zibilləri atın.
   • Noxudları ikinci bir süzgəcə köçürün və kirdən təmizləmək üçün birincini yuyun.
   • Yenə durulayın. Sonra bir süzgəcə qatlayın və üçüncü dəfə yuyun.

Noxud ağartmaq

1. 1 Noxudları təmizləyin. Noxudların təzə və yaşıl görünməsi üçün ağardılması lazımdır. Ağarmadan qaralacaq və ləzzətini itirəcək. Ağartmaq üçün:
   • Böyük bir qazan su qaynadın. Böyük bir qaba buzlu su doldurun və bir neçə buz küpü atın. Artıq ağardılmış noxud üçün kənara qoyun.
   • Noxudları hissələrə əlavə edin. Çox noxudunuz varsa, hissələrə bölün. Noxud bir tencereden daha böyük diametrli bir süzgəcə qoyulmalı və ya muslin / digər parça torbaya qoyulmalı və qaynar suya batırılmalıdır. Əks təqdirdə, vaxtında ağardıqdan sonra tavadan çıxarmaq çox çətin olacaq.
   • 3 dəqiqə isladın. Suyun tükənməməsi üçün qazana baxın.
2. 2 Noxudları çıxarın. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün dərhal buz qabına qoyun.
3. 3 Noxudları süzgəcdə və ya parça torbada boşaltın. Artıq nəm çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın.

Noxud qablaşdırması

1. 1 Bu hissəni tez bir zamanda etmək lazımdır. Noxud dondurucuya nə qədər tez girərsə, təzə və bütöv qalmaq ehtimalı daha yüksəkdir. Çox uzun müddət otaq temperaturunda qalarsa, çox yumşaq olma riski var. Ağartılmış noxudu torbalara və ya uyğun dondurucu qablara qoyun. Paket içərisindəki hava miqdarını minimuma endirmək üçün bacardığınız qədər sıx bağlayın. Dondurma zamanı həcm artımını kompensasiya etmək üçün təxminən 1/2 düym / 1,5 sm boş yer buraxın.
   • Paketdən artıq havanı çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın. Paketin üzərinə buzlu su tökərək daha artıq havanı çıxarmaq olar.
   • Mühür, tarix və tarix.
2. 2 Çantaları və ya qabları dondurucuya qoyun.

Metod 2 /3: Noxudu qabıqlarda dondurmaq

Yeməli noxud qablarına şəkər qabığı və qar noxudu daxildir. Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək dondurula bilər.

Qabıqların hazırlanması

1. 1 Qabıqlardan keçin. Qara nöqtələr və küf olmadan dərin yaşıl rəngdə olmalıdırlar.
2. 2 Qabıqları yuyun. Qabıqları bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında yuyun. Üzən zibilləri çıxarın. Bir neçə dəfə yaxşıca yuyun.
3. 3 Qabıqların kənarlarını və boş lifləri çıxarın.

Qabıqların ağartılması

Fasulyədə olduğu kimi, ağartma qabıqların təravətini, dadını və zəngin rəngini qoruyur.

1. 1 Böyük bir qazan su qaynadın. Qabıqları soyuduqdan sonra qabları sərinləmək üçün böyük bir buzlu su və buz kubları hazırlayın.
2. 2 Noxud qabığını muslin / parça torbaya və ya süzgəc / tel səbətə qoyun. Çantanı və ya səbəti qaynar suya batırın. Aşağıdakı ardıcıllıqla boşaldın:
   • Qar noxud üçün 1 dəqiqə
   • Şirin qabıq üçün 1 1/2 - 2 dəqiqə.
3. 3 İstidən çıxarın. Pişirməyi dərhal dayandırmaq üçün dərhal buzlu suya qoyun.

Qabıqların dondurulması və qablaşdırılması

1. 1 Qabıqları qurutun. Artıq suyun süzgəcdən axmasına icazə verin. Onları kağız dəsmal ilə də quruta bilərsiniz, ancaq qabıqları havada çox uzun müddət saxlamayın ki, sərtləşməsinlər.
2. 2 Yenidən istifadə edilə bilən torbalara və ya dondurucuya uyğun sıx qablara yığın. Sıx bağlayın və möhürləmədən əvvəl artıq havanı çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın. Dondurma zamanı həcm artımını kompensasiya etmək üçün paketin yuxarı hissəsində təxminən 1/2 düym/1/5 sm kiçik bir boşluq buraxın.
   • Alternativ olaraq, perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına bir qat qoyun. Plastikə sarın və dondurun. Sonra artıq donmuş qabıqları yığın.
3. 3 Çantanın və ya konteynerin üzərinə işarə və tarix qoyun.
4. 4 Dondurucuya qoyun.

Metod 3 /3: Dondurulmuş noxud bişirmək

1. 1 Noxudları dondurucudan çıxarın. Artıq hissəni dondurucuda qoyaraq lazımi miqdarı götürün.
2. 2 Qaynar suda bişirin. Ayrı bir yemək olaraq bişirirsinizsə, noxud miqdarına görə 3 ilə 10 dəqiqə bişirin. Bir az daha uzun müddət buxarlaya bilərsiniz.
   • Dadmaq üçün şəkər və ya kərə yağı əlavə edin.
3. 3 Hazırladığınız yeməyə birbaşa əlavə edin. Dondurulmuş noxud şorba, güveç, güveç, kartof və s. bişirərkən. Dondurulmuş noxud birbaşa güveç və qızardılmış kartofa əlavə edilə bilər.

İpuçları

• Dondurulmuş noxud 8 aya qədər saxlanıla bilər.

Sənə nə lazımdır

• Boş qablar üçün qablar
• 2 süzgəc
• Böyük yemək qabı
• Su
• Kumaş çantalar (muslin, doka və s.) Və ya bir qazana sığdırmaq üçün geniş tutacaqları olan bir süzgəc.
• Dondurmaq üçün uyğun təkrar istifadə edilə bilən çantalar və ya dondurmaq üçün möhürlənmiş qablar.
• Etiket marker