Barmen olaraq daha çox məsləhət necə qazanmaq olar

MəZmun

Addımlar
İpuçları
Xəbərdarlıqlar

Bir barmensinizsə və insanların yanında olmaqdan zövq alırsınızsa, o zaman işə yeni gələn və orta keyfiyyətli içkilər hazırlayarkən orada xidmət edəndən daha çox məsləhətlər qazanacaqsınız. Ziyarətçilərinizi tanıyın, hər birinin xüsusi hiss etməsinə icazə verin və onları görməkdən məmnun olduğunuzu bildirin, çünki təkrar -təkrar sizə qayıtmasını istəyirsiniz. Müştəriləriniz sizin kimi nə qədər çox olsa, xidmətinizdən bir o qədər məmnun olacaqlar və buna görə də daha çox məsləhətlər qazanacaqsınız.

Addımlar

1 Barınızı, eynəklərinizi, çalkalayıcılarınızı, içki və qəlyanaltılarınızı təmiz saxlayın. Təmizlik yaxşı xidmət qədər vacibdir.
2 Bar sahəsinə girəndə ziyarətçini salamlayın. Başqa bir ziyarətçidən cavab gözləyirsinizsə, yeni gələn və ya geri dönən bir müştəriyə gülümsəyin, başınızı salamlayın.
- Ziyarətçinin yanına gedin və ən qısa zamanda onları salamlayın. Qarşınızda daimi bir ziyarətçiniz varsa, ona hörmətinizi vurğulayacaq adla müraciət etdiyinizə əmin olun. Beləliklə, ziyarətçiyə hörmət, simpatiya və diqqət göstərirsiniz - uğurlu xidmətin ən vacib cəhətləri.
3 Müntəzəm olaraq sevdiyi kokteylləri və içkilərini tam olaraq bəyəndiyi şəkildə təqdim edin.
4 Ziyarətçilərlə ünsiyyət qurarkən, içkilər hazırlayarkən və kassir işləyərkən səmərəli işləyin. Barmenin qazancının çoxu ipuçları şəklində gəlir, ona görə də müştərilərə yaxşı xidmət göstərmək çox vacibdir.
- Ziyarətçi içki içmək üçün həmişəkindən daha uzun müddət gözləməli olsaydı, məsləhətinizə mənfi təsir edər. Müştərilər barınıza qaytarılmaqdan imtina edə bilərlər.
- Ziyarətçinin şüşəsi həmişə dolu olmalıdır. Boş bir şüşə gördükdə dərhal ziyarətçidən daha çoxunu istədiklərini soruşun.
- Yeməkxananız garnitürdən xoşlanmasa, həmişə bütün içkiləri bəzəyin. Ziyarətçinin əhəng, limon və ya kərəvizə üstünlük verdiyini xatırlayırsınızsa, o zaman ipucu faizinizi artıra bilərsiniz.
5 Qəti olmayan qonaq üçün xüsusi bir içki hazırlayın. Bu yolla bu insanla dostluq edə və daha çox məsləhətlər əldə edə biləcəksiniz.
6 Ziyarətçilərinizi yaxşı əhval -ruhiyyədə saxlayın. Zarafatlardan, kiçik flirtdən və dost söhbətlərindən zövq ala bilərlər. Digər insanlar sakitcə oturub içki içməyi sevirlər.
- Ziyarətçilərinizin kədər və məyusluqlarını bildirdiklərini dinləyin. Ayrılmaq və digər müştərilərə xidmət etmək lazım olduqda nəzakətlə üzr istəyin. Heç kəsi incitməməyə çalışın.
7 Əyləyin, gülün və iş yerinizdən zövq alın. Yaradıcı olun - zarafat edin, lazım olduqda hiylə göstərin. Yalnız kokteyl hazırlayaraq daha çox məsləhət qazanmayacaqsınız.

İpuçları

Adları xatırlamaqda çətinlik çəkirsinizsə, görüş zamanı ziyarətçinin adını təkrarlayın.
Daha çox ziyarətçi cəlb etmək və nəticədə daha çox ipucu qazanmaq üçün bir gün içkilərə endirim tətbiq etmək barədə menecerinizlə danışın.
Lazım olduğu kimi baxmaq üçün bir barmenin əl kitabçasını yanınızda saxlayın.
Daimi bir müştəri müəyyən bir likör və ya şərab sifariş edərsə və ümumiyyətlə sizdə yoxdursa, növbəti dəfə bu likörü sifariş etmək imkanı barədə rəhbərlərinizlə danışın.