MəZmun

• Addımlar
• Nə lazımdır

Cəfəri böyütmək və məhsul yığmaq olduqca asandır, lakin yaxşı bir mövsüm və ləzzətlə zəngin olmaq üçün xatırlamağınız lazım olan bir neçə məqam var. Birinci yalanda cəfəri yarpaqları yığacaqsınız və ümumiyyətlə ikinci ildə cəfəri toxumlarını yığa biləcəksiniz.

Addımlar

2-nin 1-ci hissəsi: Cəfəri yarpaqlarını yığın

1. 

   Seçmək üçün fidan seçin. Gənc cəfəri ümumiyyətlə daha ətirli olur. Birinci il bitdikdən sonra da cəfəri yığa bilərsiniz, ancaq bitkinizin böyüməsinin ilk ilində yarpaqları seçməyi seçsəniz, ən yaxşı və keyfiyyətli məhsula sahib olacaqsınız.

2. 

   
   
   Petiole 3 seqmentə qədər gözləyin. Dəstəyi araşdırın. Tırnaqda 3 və ya daha çox yarpaq dəsti varsa, tərəvəzlər yığıla bilər. Sapları yalnız bir və ya iki hissə ilə tərk etməlisən.
   • Cəfəri ümumiyyətlə əkildikdən 70-90 gün sonra yığılır.

3. 

   Cəfəri yarpaqlarını bitkinin dibində kəsin. Bütün yarpaq budağı və ya bir cəfəri dəstəsi yığarkən, bitkinin üst hissəsində deyil, dibində kəsin.
   • Bitkilərin dibinin yaxınlığında tərəvəzlərin kəsilməsi bitkinin daha çox budaq istehsalına təkan verəcək və cəfəri daha yaxşı məhsulla daha da çiçəklənəcəkdir.

4. 

   
   
   Xarici üzükdəki cəfəri yarpaqlarını kəsin. Dərhal istifadə üçün yalnız bir neçə cəfəri sapı yığmağı planlaşdırırsınızsa, daxili üzük əvəzinə xarici üzüyü kəsin.
   • Bitkinin dibində bir neçə sapı kəsəcəyinizə baxmayaraq, xarici üzüyü kəsin. Ağacın daxili hissəsi böyüməyə davam edəcəkdir.
   • Ən köhnə budaqların əvvəlcə ağacda saralmadan və qocalmadan yığılmasını təmin etmək üçün yarpaqları kənardan kəsin.
   • Köhnə budaqların yığılması, bitkinin qidalandığı və yeni budaqları bəsləməsi üçün qidalandırıcı maddələrə kömək edəcəyinə görə ağac daha sağlam böyüyəcəkdir.

5. 

   
   
   Davamlı məhsul. Cəfəri, yarpaqları götürdükdən sonra da mövsüm boyunca böyüməyə davam edəcəkdir. Bu şəkildə davamlı bir ot bitkisi əldə edəcək və hamısını bir dəfəyə yığmanıza ehtiyac qalmayacaq.
   • Xarici cəfəri bitkiləri payızın sonuna və ya qışın əvvəlinə qədər həmişə yaşıl olur. Yarpaqlar solmağa başladıqda, tərəvəzlərin ləzzəti də əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Ancaq indidən o zamana qədər tərəvəzlərin ətrini itirmədən və bitkiyə zərər vermədən davamlı olaraq məhsul yığmağa davam edə bilərsiniz.

6. 

   Mövsümün sonunda çox tərəvəz seçin. Cəfəri açıq havada və qorunmadan böyütsəniz, cəfəri bitkisi qışda öləcəkdir. Bu baş vermədən əvvəl, gələn il bitkinin yenidən böyüməsinə bir şans vermək üçün yarpaqların qalan hissəsini yığın.
   • Cəfəri isti bir qapalı yerdə yetişdirildiyi təqdirdə qışı qoruyacaq. Tencereyi günəşli bir pəncərənin yanına qoyaraq bitkilərinizin gündəlik gündəlik günəş işığı almasına əmin olun.
   • Evdə cəfəri yetişdirirsinizsə, son məhsulunuzu qış gələnə qədər yığmanıza ehtiyac yoxdur. Bunun əvəzinə tərəvəzləri "ehtiyac olduğu qədər" toplamağa davam edin.

7. 

   İstədiyiniz kimi təzə cəfəri istifadə edin. Cəfəri ən yaxşı təzə olduqda istifadə olunur. Lazım gələrsə cəfəri bir neçə ay saxlaya bilərsiniz, lakin ləzzət qurudulduqdan sonra o qədər güclü olmayacaqdır.
   • Tərəvəzləri bir az bir az yığarsanız dərhal istifadə etməlisiniz. Pişirildikdən sonra tərəvəzləriniz qalıbsa, nəm bir kağız dəsmal ilə büküb 2 gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
   • Eyni vaxtda bir neçə tərəvəz götürmək istəyirsinizsə, cəfəri hamısını suda saxlaya və 7 günədək soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

8. 

   Cəfəri daha uzun müddət istifadə etmək üçün dondurucuda saxlayın. Cəfəri dondurma üsulu bütün budaqları sonrakı istifadə üçün saxlamağınıza kömək edəcəkdir. Eriyəndə dondurulmuş cəfəri təzə kimi yeyilə bilər.
   • Cəfəri dondurmanın bir çox yolu var, amma ən asan yollardan biri cəfəri yarpaqlarını doğrayıb buz kubunun içinə qoymaqdır. Tepsiyi su ilə doldurun və həmişəki kimi dondurun. İstifadəyə ehtiyacınız olduqda, buz kublarının hər birini cəfəri ilə içərisindən götürə bilər, əridir, suyunu tökür və qaba düzəldə bilərsiniz. Dondurulmuş cəfəri ləzzətini qoruduğunu, ancaq qırıqlığını itirdiyini unutmayın.

9. 

   Asan istifadə üçün cəfəri qurutun. Qurutma üsulu tərəvəzləri asanlıqla qorumağa və istədiyiniz kimi istifadə etməyə kömək edir. Cəfəri içəridə isti, yaxşı havalandırılan, qaranlıq yerdə tərs asaraq quruya bilərsiniz. Cəfəri bir-iki həftə quruyacaq, sonra əzin və möhürlənmiş bir qabda və ya çantada saxlayın.
   • Cəfəri qurutmanın başqa bir yolu da yemək quruducusundan istifadə etməkdir.
   reklam

2-dən 2-ci hissə: Cəfəri toxumlarını yığın

1. 

   İkinci ili gözləyin. Cəfəri ilk il ərzində toxum istehsal etməyəcəkdir. Cəfəri toxumlarını yığmağı planlaşdırırsınızsa, əkin etdikdən sonra ikinci il üçün bitkiləri izləməlisiniz.
   • Cəfəri iki illik bitkidir. Ümumiyyətlə, cəfəri bitkiləri yalnız iki il yaşayır və ölmədən əvvəl çiçək açacaq və toxum istehsal edəcəklər.
   • Ən yaxşı məhsul mövsümü üçün ilk mövsümün sonunda zəif və ya qüsurlu bitkiləri təmizləməlisiniz. Beləliklə, ən sağlam bitkilər bir-birlərini tozlaşdıra və ən yaxşı toxum istehsal edə bilərlər.
   • Cəfəri toxumlarını yığarkən və saxlayarkən, erkən və gec fəsildə yetişmiş toxumları ayırmağa çalışın. Mövsümün əvvəlindəki toxumların mövsümün əvvəlində yığılmasına üstünlük verilir.

2. 

   Cəfəri toxumları qaraldıqda məhsul yığın. Cəfəri toxumlarını tam yığmaq üçün toxumların tünd qəhvəyi rəngə çatacaq qədər gözləyin. Cəfəri toxumlarını daha əvvəl yığsanız cücərə bilər.
   • Cəfəri toxumu üç mərhələdən keçir. Çiçək ölən kimi cəfəri toxumları açıq yaşıl və ya açıq yaşıl rəngə sahib olacaqdır. Toxumlar ikinci mərhələdə dəri rəngli olacaq və son mərhələdə qəhvəyi və ya tünd qəhvəyi olacaqdır.

3. 

   Toxum qruplarını kəsin. Cəfəri toxumlarını toxum qruplarının dərhal altından kəsərək yığın. Toxum qrupunun altındakı göstərici barmağınızı və baş barmağınızı istifadə edin və barmağın dərhal altından kəsin.
   • Toxum qruplarını diqqətlə çıxarın. Manipulyasiya zamanı hissəcikləri silkələməkdən çəkinməyə çalışın. Kəsmə zamanı sarsılırsa, toxum hər yerə səpələnə bilər. Cəfəri toxumları olduqca kiçikdir, buna görə damcı itirəcəksiniz.

4. 

   Silkələmək. Yetişmiş toxumların əksəriyyətini tez və asanlıqla çıxarmaq üçün toxum qruplarını bir kağız torbada silkələyin.
   • Bir parça və ya plastik filmdən düşmək üçün toxumları yumşaq bir şəkildə silkələyə və ya döyə bilərsiniz.
   • Toxumları silkələdikdə və ya çıxararkən yumşaq olun. Əlinizə çox təzyiq etsəniz, cəfəri toxumları çıxıb sıçraya bilər.

5. 

   Qalan toxumları asın. Hələ toxum qrupunda bir neçə gənc toxum varsa, qrupları bir neçə gün günəşin altında qoyaraq toxumların yetişməsini gözləyə bilərsiniz.
   • Qalan cəfəri toxumlarını yetişdirmək üçün cəfəri saplarını neylon və ya parçanın üzərinə səpin və qapalı yerlərdə günəşli bir yerə qoyun. Qurudarkən budaqları incə bir təbəqəyə yayırıq.
   • Qalan toxumlar 2 gündə yetişəcək.
   • Toxumları qapalı yerdə qurutun. Cəfəri toxumlarını çöldə tərk etsəniz, quşları və ya digər heyvanları qoymadan əvvəl götürülə bilər.

6. 

   Hər bir toxumu ayrı-ayrı çuxur qoymağı düşünün. Kümədə digərlərindən daha tez yetişən bəzi toxumlar varsa, hər toxumu barmağınızla qopara bilərsiniz.
   • Cəfəri bitkiləri qeyri-bərabər yetişməyə meyllidir. Bəzi toxumlar eyni bitkidə böyüsələr də, digərlərindən 3 həftəyə qədər əvvəlcədən yetişə bilər.
   • Toxumları çıxararkən diqqətli olun. Ayrı-ayrı toxumları açarkən göstərilən qüvvənin qüvvəsi altında budaqlar geri dönə bilər və ağacda çox olgunlaşmış toxum varsa, çıxıb uça bilər. Buna görə hər toxumu ayrı-ayrılıqda götürməlisiniz, əgər toxumların çoxu bütün dəstəni yığmaq üçün yetərincə yetişməyibsə.

7. 

   Toxumları qurutun. Cəfəri toxumlarını istifadə üçün saxlamadan əvvəl 10-14 gün ərzində qurutmaq lazımdır.
   • Toxumları qurutmaq üçün toxumları dayaz bir çörək qabına bir təbəqə ilə yaydırın, isti və quru bir yerə qoyun.
   • Toxumları bərabər quruması üçün gündəlik qarışdırın və qarışdırın.
   • Toxumları saxlamadan əvvəl tamamilə quru olmalıdır.
   • Qurudulmuş toxumları möhürlənmiş bir plastik torbada və ya möhkəm qapalı bir qabda əkin yerinə qədər qaranlıq, sərin bir yerdə saxlayın.
   • Növbəti mövsüm üçün cəfəri yetişdirmək üçün toxumlardan istifadə edə bilərsiniz! Fındıq yeməyin.
   reklam

Nə lazımdır

Cəfəri yarpaqlarını yığın

• Mətbəx qayçı
• Kağız dəsmallar (istəyə görə)
• Su plitəsi (istəyə görə)
• Buz kub qabı (istəyə görə)
• Örgülü ip (istəyə görə)
• Plastik torba və ya möhürlənmiş qutu (istəyə görə)

Cəfəri toxumlarını yığın

• Mətbəx qayçı
• Kağız torbalar, plastik film və ya sıx toxunmuş parça
• Çörək qabı dayazdır
• Plastik torba və ya möhürlənmiş qutu (istəyə görə)