Turşu xiyar necə hazırlanır

Videonuz: Ən Asan Üsulla Xiyar Turşusunun Hazırlanması . Xırçıltılı Turşu Resepti

MəZmun

Addımlar
Metod 1 /3: Tərkibi hazırlamaq
Metod 2 /3: Duzlu su hazırlamaq
Metod 3 /3: Xiyar qablaşdırılması
İpuçları
Sənə nə lazımdır

Turşu xiyar soyuq bir iştahaaçandır. Ət yeməkləri üçün yaxşı işləyirlər, həm də sandviç, güveç və digər yeməklərə kəsilə bilər. Evdə hazırlanan turşular, adətən mağazada satın alınan turşulardan daha dadlıdır. Təzə maddələrlə hazırlanırlar. Bir neçə onlarla xiyar kavanozu bükmək fikriniz yoxdursa, evdə tapa biləcəyiniz və ya yerli mağazanızdan satın ala biləcəyiniz ümumi maddələrə ehtiyacınız var. Soyuducuya uyğun kiçik bankalarda turşu xiyarların necə yuvarlanacağını sizə göstərəcəyik.Onlar rəflərdə və ya soyuducuda saxlanıla bilər.

Addımlar

Metod 1 /3: Tərkibi hazırlamaq

1 Xiyar seçin. Bunlar sızanaqlı və ya olmayan kiçik xiyar olmalıdır. Xiyar keyfiyyətli olmalıdır.
- Xiyarı mağazadan yox, bazarda alın. Bu xiyar daha dadlı olacaq.
- Supermarketdə xiyar almamaq daha yaxşıdır. Bu xiyar kimyəvi maddələrdən istifadə etməklə təzə saxlanılır və turşu üçün uyğun deyil.
- Dadlı bir qəlyanaltı üçün sərt xiyar seçin.
2 Xiyarları yaxşıca yuyun. Xiyarı hər iki tərəfdən kəsin.
3 Xiyarları dilimləmək lazımdır. Xiyar ümumiyyətlə üç şəkildə kəsilir:
- Bir xiyarı kəsmək lazım deyil, kifayət qədər kiçikdirsə, bir bankaya bir neçə xiyar qoyaraq bütövlükdə marinad edə bilərsiniz. Bir çox insanlar bu xiyarların daha dadlı olduğunu söyləyirlər.
- Xiyarı uzunlamasına dörddə birinə kəsin. Bu xiyar əla bir yan yemək olacaq.
- Xiyarı üfüqi halqalara kəsin. Bu xiyar sandviçlərə əlavə edilə bilər.
4 İndi bir litrlik şüşə qabları dezinfeksiya etməlisiniz. Onları sabunlu su ilə yuyun. Onları bir qazanda qaynar suya 10 dəqiqə qoyun. Kavanozları 100 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 10 dəqiqə qoya bilərsiniz.
- İsti bankaları istidən çıxarmaq üçün maşa və ya soba əlcəklərindən istifadə edin.
5 Qapaqları dezinfeksiya edin. Rezin halqanı qapaqdan çıxarın. Qapağı qaynar suya 10 dəqiqə qoyun.

Metod 2 /3: Duzlu su hazırlamaq

1 İndi xiyar turşusu hazırlamalısınız. Odun üstünə böyük bir tava və ya ağır divarlı bir tava qoyun. 2 litr su, 1 litr ağ sirkə və 1 stəkan duz tökün.
2 Qarışığı bir qaynağa qədər qızdırın. Qarışıq qaynayan kimi qazı dərhal söndürün. Qarışığı sərinləyin.
3 Masanın üzərinə iki şüşə qab qoyun. Sarımsağın başlarını götürün. Hər kavanoza iki baş sarımsaq qoyun.
4 Hər kavanoza 4 budaq təzə şüyüd əlavə edin. Sonra yarım çay qaşığı bibər noxudu əlavə edin.
5 Dadmaq üçün digər ədviyyatlar əlavə edin. Duzlu suya doğranmış ağ soğan, qırmızı bibər, dənəvər şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Metod 3 /3: Xiyar qablaşdırılması

1 Xiyarları bankaya qoyun, üstə doldurun. Bütün xiyarları yerləşdirirsinizsə, onları dikey olaraq qoyun.
2 Böyük bir ölçü fincanı götürün və duzlu su ilə doldurun. Hər kavanozun üstünə bir mətbəx huni qoyun və içinə duzlu su tökün.
3 Duzlu suyu tökün, bütün kavanozları üstə doldurun.
4 Qapaqları taxın və bağlayın. Kavanozları rəfə qoyun.
5 Duzlu su soyuduqda, xiyarları bir həftə soyuducuya qoyun, ancaq iki aydan çox olmamalıdır. Bir həftə sonra xiyar hazır olacaq. Xiyarları çıxarın və xidmət edin. Açıq bir qutu soyuducuda altı həftəyə, qapalı bir qutuda isə üç aya qədər dayana bilər.

İpuçları

Xiyarların xırtıldamasını istəyirsinizsə buzlu suya dörd saat batırın.
Xiyarın xırtıldayan olması üçün alum unundan istifadə edə bilərsiniz.
Fərqli miqdarda soğan, şəkər, sarımsaq, şüyüd, qırmızı bibər və digər ədviyyatlar əlavə etməyə çalışın. Təcrübə etməkdən çekinmeyin. Xiyarları korlamayacaqsınız.