MəZmun

• Metod 2 /4: Döner öğütücü (əl ilə daxil olmaqla)
• Metod 3 /4: Taşlama maşınına qulluq
• Metod 4 /4: Ən yaxşı nəticəni necə əldə etmək olar
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

1 Taşlama növünüzü müəyyənləşdirin. Bu maşınlar, hər dənəni hərtərəfli üyüdən, daha vahid bir öğütmə ilə nəticələnən kiçik fırlanan disklərdən istifadə edir. Çox vaxt espresso dəyirmanında dəyirman daşları olur, lakin bəzən ayrı -ayrılıqda alına bilər, yalnız bir neçə yüz dollara başa gələ bilər.

• Aşağı sürtgəcli öğütücülər, üyütmə əsnasında fasulyəni daha az qızdıracaq, lakin yüksək sürətlə işləyən maşınlardan daha bahalı ola bilər.
• Həm konik, həm də düz öğütücülərin öz üstünlükləri var; hansının daha yaxşı olduğunu söyləmək mümkün deyil.

2 Fasulyeyi öğütücüya qoyun. Taşlama maşınınıza uyğun olacağı qədər lobya üyüdə bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, üyüdülmüş qəhvə bir -iki gün ərzində təravətini itirəcək. Yalnız bir fincan qəhvə üçün lobya üyütmək istəyirsinizsə, təcrübə edə bilərsiniz və nə qədər lobya hazırladığınızı görə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, 1 xörək qaşığı (15 ml) kifayətdir, lakin dad qəhvə dənələrinin növünə və üyüdülmə ölçüsünə görə dəyişəcək. Nə qədər fasulye istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, bir vuruş espresso 7 qram qəhvədir - qəhvə maşınının filtrini yığınla doldurmaq üçün kifayətdir.

3 Qıvrım dərəcəsini seçin. Taşlama səviyyəsi demək olar ki, hər bir çapaq öğütücüdə seçilə bilər. Espressoyu orta -incə öğütmək istəyə bilərsiniz. Bəzi modellərin sayına görə tərəzi var, bu halda hansının daha çox xoşunuza gəldiyini görmək üçün bir neçə parametrlə sınamaq daha yaxşıdır.

• Bir növ qəhvə dənəsinə uyğun olan üyütmə növünün digərinə dəyişdirilməsi lazım ola bilər. Qəhvə dənələrinin növünü tez -tez dəyişirsinizsə, hansı qəhvə növləri üçün uyğun olduğunu yazmalısınız.

4 Qəhvəni sınayın. Baş barmağınız və barmağınızla bir çimdik qəhvə götürün, ayırın və üyüdülməsini müşahidə edin. Qəhvə yığılmırsa və dağılırsa, yenidən doğrayın. Barmağınızda iz buraxan bir tozdursa, yaxşı qəhvə hazırlamaq çox incədir. Barmaqlarınızın üstünə qıvrılan qəhvə, espresso üçün idealdır.

• Burr öğütücü, bir çox istifadədən sonra yararsız hala gələnə qədər ardıcıl nəticələr verməlidir. Müəyyən bir növ qəhvə dənəsi üçün mükəmməl üyütmə tapdıqdan sonra, hər dəfə sınamağa davam etmək lazım deyil.

Metod 2 /4: Döner öğütücü (əl ilə daxil olmaqla)

1. 1 Taşlama növünüzü müəyyənləşdirin. Dönən bıçaqları varsa, bu təlimatları izləyin. Əsasən, bu öğütücülərin sökülə bilən plastik örtüyü var və onları açmaq üçün onu sıxmaq lazımdır. Ancaq bəzi modellər bir düymə və ya düymə ilə açılır. Bu cür maşınlar qəhvəni yüksək keyfiyyətli çapaq dəyirmanı kimi bərabər və incə üyüdə bilməyəcək, lakin ümumiyyətlə daha ucuzdur.
2. 2 Fasulyeyi öğütücüya qoyun. Bəzi maşınlar kiçik bir ovuc fasulye saxlayır, buna görə də bir çox espresso hazırlayırsınızsa, bir neçə qəhvə partiyasına ehtiyacınız ola bilər. Mümkün qədər çox qəhvəni dəyirmana sıxışdırmağa çalışmayın, əks halda qapağı bağlaya bilməyəcəksiniz.
3. 3 Fasulyeyi 2-3 saniyəlik qısa fasilələrlə doğrayın. Fasulye çox uzun müddət üyüdülsə, sürtünmə səbəbindən çox qıza bilər və qəhvə acı çıxacaq. Bunun əvəzinə, öğütücüyü 3 saniyədən çox işləməyin və 2 saniyə ara verin.
4. 4 Fasulye cəmi 20 saniyə çəkildikdə dayandırın. Taşlama vaxtı, öğütücü modelindən və bıçaqların kəskinliyindən asılıdır. Bununla birlikdə, espresso adətən əl ilə üyüdülən qəhvədən daha incə öğütmə üsulu ilə hazırlandığı üçün onu çox incə doğraya bilməzsiniz. Qəhvəni fasilə saymadan ən azı 20 saniyə doğrayın.
5. 5 Qəhvəni sınayın. Taşlama cihazını ayırın və qapağı çıxarın. Qəhvə dənələrinin görünən parçaları varsa, qəhvəni bir neçə dəfə daha doğrayın. Zımpara kifayət qədər yaxşı olduqda, baş barmağınızla şəhadət barmağınız arasında bir çimdik çəkin. Qəhvə hazır olduqda, parmaklarınızın uclarında topaqlar olmalı və dağılmamalıdır.
   • Bu tip öğütücü ilə mükəmməl bir zımpara əldə edə bilməyəcəksiniz. Cihaz təsvir olunan tutarlılığın üstündə üyüdülmürsə, lobya görünən parçalar qalmayana qədər üyüdə bilərsiniz.
6. 6 Taşlama qalıqlarını öğütücüdən çıxarın. Adətən içərisində sıxılmış qəhvə parçaları var. Taxılları üyüddükdən dərhal sonra qalan qalıqları bir qaşıqla yığın. Taşlama maşınında oturmağa davam etsələr və qəhvəni daha da üyüdsəniz, yandırıb espressonuza xoşagəlməz bir dad əlavə edə bilərlər.

Metod 3 /4: Taşlama maşınına qulluq

1. 1 Zədələnməmək üçün üyüdücü təmizləməzdən əvvəl onu elektrik prizindən ayırın, əks halda barmaqlarınız içəridə olarkən təsadüfən aça bilərsiniz.
2. 2 Qəhvə qalıqlarını üyüdücüdə yığdıqları zaman təmizləmək üçün tozsoran və ya sıxılmış hava istifadə edin. İstənilən növ öğütücülərin iş elementlərində qalır, işlərini ləngidir və bəzən qəhvəyə xüsusi bir ləzzət qatır. Bu təsirləri görürsünüzsə və ya maşının içərisində qurudulmuş qəhvəni görürsünüzsə, tozsoran borusu və ya sıxılmış hava bidonu istifadə edərək çıxarın. Qalıqları çıxarmaq mümkün deyilsə, bir qaşıq ilə çıxarın.
3. 3 Zaman zaman öğütücünün içini silin. Qəhvə dənələrinin yağı divarlara yapışa bilər və üyütməyə xüsusi bir ləzzət verə bilər. Mümkünsə, qəhvənin çəkildiyi yerdəki tamburu çıxarın və su ilə yuyun. Taşlama maşını sökülə bilmirsə, elektrik qısaqapanmalarının qarşısını almaq üçün içini bir az nəmli kağız dəsmal ilə silin. Yuyub sildikdən sonra barabanı təmiz bir dəsmal ilə qurudun.
4. 4 Dəyirman daşlarını yuyun və ya dəyişdirin. Əksər çapaq kəsicilərdə, onları təmin edən halqanı açaraq xarici buruqları ayıra bilərsiniz. Digər cihazlarda, dəyirman daşlarını gevşetmədən təmizləməlisiniz. Bir neçə həftədə bir (və ya daha çox hər gün üyüdücü istifadə edirsinizsə) çapıqları yeni bir diş fırçası və ya kiçik, təmiz bir fırça ilə təmizləyin. Təmizlədikdən sonra da öğütücü kifayət qədər yaxşı üyüdülməzsə, istehsalçıdan yeni öğütücülər almalı ola bilərsiniz.
   • Bəzi insanlar qəhvənin qalıqlarını təmizləmək üçün düyü və ya digər əşyaları üyüdücüdən keçirirlər, lakin bu, dəyirmanın ömrünü qısalda bilər.

Metod 4 /4: Ən yaxşı nəticəni necə əldə etmək olar

1. 1 Müxtəlif növ espresso dənələrini sınayın. Xüsusilə espresso qəhvəsi üçün qovrulurlar və adi qəhvə dənələrindən daha yaxşı nəticələr verə bilərlər. Çox sayda espresso lobya var və əsas fərq daha açıq Arabica və daha qaranlıq Robustadır. Espressonun adi qəhvədən daha konsentrasiyalı və daha qaranlıq olmasına baxmayaraq, bu, çox miqdarda Robusta ehtiva edən qəhvə qarışıqlarından istifadə etməyiniz lazım olduğu anlamına gəlmir. Robusta taxıllarının yalnız 10-15% -ni ehtiva edən bir qarışıq, Robustanın konsentrasiyasının artması səbəbindən yaranan əlavə və tez-tez xoşagəlməz bir dad olmadan qaranlıq və "nibbling" espresso verəcəkdir.
2. 2 Taxılları quru və sərin yerdə saxlayın. Mətbəx şkafınızın və ya dolabınızın arxasında qaranlıq bir künc tapın. Taxılları qida qoxularını və nəmini udmaq üçün soyuducuya qoymayın. Saxlama üçün hava keçirməyən və su keçirməyən qapağı olan hər hansı bir qabdan istifadə edin. Taxılları bu şəkildə saxlayanda belə bir -iki həftədən sonra keyfiyyətini tez itirirlər.
   • Dondurma espresso dənələrinin dadını saxlamasına və ya itirməsinə səbəb ola bilər. Ancaq donmuş taxıl olan bir konteyner açdığınızda zərərli nəm onların üzərində yoğunlaşır. Fasulyeyi bir neçə qaba bölün ki, hər birini mümkün qədər tez açmayın. Havanın çox hissəsini çıxarmaq üçün onları sıx bağlayın.
3. 3 Fasulyeyi espresso hazırlamadan əvvəl doğrayın. Qəhvə, təravətini fasulye şəklində daha yaxşı saxlayacaq. Ən yaxşı nəticələr üçün bir neçə gün ərzində bütün qəhvəni istifadə etməyə çalışın.
4. 4 Qəhvə dənələrinin növünü dəyişdirdiyiniz zaman, əvvəlki növ qalıqları çıxarmaq üçün əvvəlcə bir neçə dənəni üyüdün. Yaranan qarışığı ya qarışıq bir qəhvə hazırlayaraq ya da ataraq istifadə edə bilərsiniz.

İpuçları

• Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün adi espresso dənələri əvəzinə bütün espresso lobya qarışığını istifadə edin.

Sənə nə lazımdır

• Bütün Qızardılmış Espresso Fasulye
• Qəhvə dəyirmanı və ya quraşdırılmış öğütücü ilə qəhvə maşını (əl ilə üyüdücü istifadə edə bilərsiniz, amma tövsiyə edilmir)